Gatavu garšvielu komplektos un dažādu ēdienu receptēs koriandrs ir diezgan izplatīts. "Kas tas ir?" Daudzas mājsaimnieces jautās, lai gan patiesībā viņas ir ļoti pazīstamas ar šo garšvielu, taču ne vienmēr par to zina. Tas bija zināms Senajā Ēģiptē un Romā, un tas ir populārs arī mūsdienās.
Pazīstama pikanta garša un aromāts. Un pats nosaukums kaut kā neskaidri pazīstams - koriandrs. Kas tas ir? Lielākā daļa cilvēku zina koriandru ar citu nosaukumu - cilantro. Šādi tradicionāli sauc auga stublājus un lapas, savukārt pulverveida sēklas sauc par koriandru.
Šis augs satur tikai milzīgu daudzumu barības vielu, piemēram, A un C vitamīnu, fosforu, jodu, selēnu, mangānu, nātrija dzelzi. Tas tonizē sirds un asinsvadu sistēmu, tai ir holerētiska iedarbība, normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību un vielmaiņu, kā arī pazīstams kā efektīvs afrodiziaks. Turklāt cilantro piemīt antiseptiskas īpašības un lieliski dziedē ādu un gļotādas, tāpēc to var izmantot iekaisumiem, apdegumiem, skrāpējumiem un plaisām.
Turklāt koriandrs ir brīnišķīgsasistents svara zaudēšanā un pat palīdz tikt galā ar bezmiegu. Tiek uzskatīts, ka tas pat spēj pazemināt cukura līmeni asinīs un palīdzēt ārstēt urīnceļu slimības. Indijā, kur koriandrs ir pazīstams kopš seniem laikiem, to lieto vēdera sāpju mazināšanai. Tiek uzskatīts, ka koriandra sēklu uzlējums palīdz ātri un uz visiem laikiem atbrīvoties no ādas problēmām.
Šīs garšvielas lietošanai ir arī kontrindikācijas: hipertensija, kuņģa čūlas, sirdslēkmes, holecistīts, tromboflebīts. Turklāt koriandra lietošana grūtniecības laikā ir ļoti nevēlama.
Kas tas ir - brīnumaugs, kas palīdzēs notievēt un savedīs kārtībā
kuģi? Jā, tas pats cilantro, kuru, starp citu, var audzēt uz savas palodzes, jo īpaši tāpēc, ka rūpēties par šo augu nepavisam nav grūti. Tiesa, koriandru joprojām ir labāk audzēt dārzā, jo šis augs var sasniegt 80 centimetru augstumu un tiek uzskatīts pat par daļēji krūmu. Tās lapas pēc izskata ir līdzīgas pētersīļiem, taču pēc garšas tie ievērojami atšķiras no tiem. Cilantro ir diezgan sala izturīgs, tāpēc to var audzēt pat aukstos platuma grādos. Augs pavairo ar sēklu palīdzību.
Šo garšvielu gan zaļumu, gan m altu sēklu veidā vari pievienot gandrīz jebkuram ēdienam: salātiem, gaļai. Bieži vien to pievieno saldskābā maisījumam - tas izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Koriandra sēklas izmanto konditorejas izstrādājumu gatavošanā un alkoholisko dzērienu ražošanā. Jūs varat arīpievienojiet tos tējai. Garšvielas tiek uzskatītas par hipoalerģiskām, tāpēc tās ir lieliski piemērotas tiem, kuri nepanes tradicionālās garšvielas, gan saldās, gan pikantās, piemēram, ingveru, kanēli, piparus un sinepes.
Kilantro garša ir pazīstama gandrīz ikvienam, to nav iespējams sajaukt ar kaut ko citu. Nav svarīgi, kā saukt šo augu, bet tagad diez vai radīsies jautājums: "Koriandrs - kas tas ir?". Tagad šis bieži lietotais garšvielas nosaukums neizraisīs neskaidrības.
