Galda klāšana ir īsta māksla, jo nevienos svētkos neiztikt bez skaista un oriģināla noformējuma. Katram saimniekam, kurš uzņem viesus, jāprot sakārtot galda piederumus un traukus atbilstoši etiķetes noteikumiem. Tikai pateicoties pasniegšanai jebkurā svinīgā pasākumā būs iespējams radīt neaizmirstamu un mājīgu atmosfēru. Raksta mērķis ir detalizēti pastāstīt lasītājam, kā pareizi un skaisti uzklāt galdu.
Pamatprasības
Galvenais nosacījums jebkurai pasniegšanai ir kārtība. Taču nepieciešams ne tikai glīti sakārtot galda piederumus, bet arī pareizi uzklāt galdu. Pateicoties šo vienkāršo noteikumu ievērošanai, būs iespējams izveidot harmonisku un patīkamu vidi, kurā būs ērti ne tikai saimniekiem, bet arī viesiem. Lai izpildītu šīs prasības, jums jāņem vērā šādi svarīgi punkti:
- Svinību formāts - tās var būt ģimenes vakariņas, biznesa pusdienas, kāzas, bufetes galds, svētku galds utt. Zinot cilvēku skaitu, kas tiksēst, varat noteikt galda piederumu un trauku skaitu.
- Lai izvēlētos galda noformējuma stilu, jāzina, kurā telpā notiks bankets.
- Ēdieni jāizvēlas atbilstoši ēdieniem.
Kad minētās nianses pārrunātas, tabulu var saklāt, ievērojot šādus noteikumus:
- Ēdieniem jābūt vienādās krāsās vai vismaz no viena komplekta. Bet šī prasība netiek ņemta vērā, ja jums ir pareizi jāuzklāj mājas galds. Kā zināms, ģimenes lokā ir atļauts likt dažādu krāsu un dizaina izstrādājumus. Bet svinīgam pasākumam jāizvēlas viegli un viendabīgi ēdieni.
- Vienam cilvēkam būs nepieciešams vismaz 80 cm galda garums.
- Trauki, glāzes, dakšiņas, glāzes un citi galda piederumi ir rūpīgi jānomazgā un jānopulē, lai tie neatstātu taukainus traipus un svītras. Ja ir kādi defekti (piemēram, nelielas plaisas vai šķembas), tādā gadījumā ir jāatrod aizvietotājs bojātajam servisam vai jāizmet pavisam. Turklāt uz svētku galda nedrīkst atrasties neasi naži un saliekti galda piederumi.
- Izmazgātie trauki jānoslauka ar sausu frotē dvieli vai cietu drānu.
- Galdautai jābūt tīram un gludam, taču šis priekšmets nav nepieciešams, ja īpašnieks vēlas demonstrēt skaistu un prestižu galda virsmu, piemēram, izgatavotu no sarkankoka vai dekorētu ar oriģinālu rakstu.
- Aizstājplāksnes - papildu ierīces dekorēšanai. Ja īpašnieks ir ieinteresēts, kā pareizi uzklāt galdu viesiem tradicionālajāstilā, šajā gadījumā viņam zem pamatēdieniem jāaizvieto minētie produkti.
- Telpai, kurā notiks bankets, jābūt tīrai, gaišai, vēdināmai un plašai, lai visi viesi tajā justos ērti.
Ievērojot šīs vienkāršās un svarīgās prasības, varēsiet saklāt svētku galdu atbilstoši etiķetes likumiem.
Apkalpošanas pasūtījums
Ir optimāls un ātrs veids, kā pareizi uzklāt galdu viesiem mājās, kas sastāv no šādām darbībām:
- Nosedziet galdu ar galdautu.
- Sakārtojiet krēslus ik pēc 50–80 cm.
- Izkārtojiet tukšos šķīvjus un traukus ar traukiem.
- Nolieciet glāzes, glāzes un glāzes uz svinību galda.
- Sakārtojiet galda piederumus (karotes, dakšiņas, nažus utt.).
- Novietojiet salvetes.
- Novietojiet traukus un dažādu mērču pudeles.
- Izrotājiet galdu ar svecēm, ziediem vai citiem dekoratīviem priekšmetiem.
Galdautu izvēle
Šis produkts ir svarīgs dekoratīvs elements. Izsmalcināts un svinīgs b alts galdauts tiek uzskatīts par klasisku iespēju. Tomēr jūs varat izrotāt galdu ar krāsainu izstrādājumu ar rakstu, taču šajā gadījumā attēlam jāatrodas malā, jo pārmērīga raibība un pompozitāte var būt ļoti pārsteidzoša.
Galvenais, lai galdauts būtu apvienots ar interjera paleti, galda piederumiem, aizkariem un dekoratīvo mēbeļu apdari. Piemēram, banketam, klasikaviegls izstrādājums no īpaša restorāna auduma, kas saglabās sākotnējo toni un labi noturēs formu. Piemērota krāsa ir bēša, krēmkrāsas, olīvu, pistāciju uc Ģimenes vakariņām tiek izmantots akrila galdauts, kas atbilst galda formai. Un interjera priekšmetus bērnu pasākumam vislabāk dekorēt krāsainās krāsās.
Ir zināms, ka pareizi uzklāt galdu ar galdautu ir iespējams tikai ievērojot šādus noteikumus:
- Izstrādājumam pilnībā jānosedz taisnstūrveida galda virsma tā, lai tās gali karātos no galda virsmas par 20–25 cm.
- Apaļa galda virsma jāpārklāj ar tādas pašas formas galdautu, lai tā optimāli piegultu segumam.
- Ja galda virsma ir pulēta, vispirms uz tā jāuzklāj eļļas lupatiņa. Tas novērsīs produkta slīdēšanu.
- Oriģinālam dekoram ieteicams izmantot naperonu - dekoratīvu gultas pārklāju, pateicoties kam interjerā būs iespējams ienest vēlamo akcentu.
Mājsaimnieces zina, kā pareizi uzklāt galdu ar galdautu: atveriet izstrādājumu, paņemiet galu no vienas puses, viegli paceliet uz augšu un strauji nolaidiet uz galda virsmas. Pateicoties šai tehnikai, tas gulēs plakaniski, taču nevajadzētu to vilkt aiz stūriem un pārāk izstiept.
Ēdienu izvietojums
Pēc galdauta izvēles pārejiet pie šīs darbības. Ja svinīgais pasākums ir bērna dzimšanas diena, labāk izmantot vienreizējās lietošanas plastmasas traukus, jo tas ļaus izvairīties no traumām un kvalitatīvu komplektu sabojāšanas. Tomēr jebkurāŠajā gadījumā galda piederumu atrašanās vieta ir jāpieiet atbildīgi: tiem jābūt saskaņotiem ar traukiem. Tie ir individuāli un palīglīdzekļi (piemēram, kauss). Tomēr vispirms ir jāsakārto ēdieni, ņemot vērā šādus noteikumus:
- Optimālais attālums starp šķīvi un galda piederumiem ir 5–10 mm.
- Sākotnēji uz galda jānoliek porcelāna vai keramikas trauki, bet pēc tam stikls vai kristāls.
- Brilles jātur aiz kātiņa, lai tās nesasmērētu.
- Uzkodu šķīvja labajā pusē, kas atrodas 2 cm attālumā no galda malas, jāuzliek šampanieša flauta, glāzes, glāze un glāze. Ja alkoholiskos dzērienus un dzeramo ūdeni pasniedz nekavējoties, novietojiet trauku vistuvāk traukam, kas vislabāk atbilst pirmā ēdiena garšai.
- Maizes apakštase jānovieto apmēram 10 cm attālumā no uzkodu šķīvja. Bet parasti šādus produktus izmanto reti.
- Ja jāatrisina problēma, kā pareizi uzklāt galdu viesiem, kuri tiks pacienāti ar pirmo ēdienu (piemēram, zupa vai buljons), tad uz uzkodu šķīvja uzliec bļodu.
Saimniekam ir savlaicīgi jānomaina netīrie trauki pret tīriem, lai viesi varētu izbaudīt gatavoto ēdienu patieso garšu.
Galda piederumu izkārtojums
Ir viens svarīgs noteikums: pēdējā dakša un nazis ir tam ēdienam, kas tiek pasniegts pašā sākumā. Tālāk jums ir konsekventi jāizmanto ierīces. Tāpēc īpašniekam irnolieciet uz galda tik daudz dakšiņu, karošu un nažu, kas atbilst pasniegto trauku skaitam. Pieredzējuši viesmīļi un mājsaimnieces jau sen ir izdomājuši kompetentu metodi, kā pareizi uzklāt galdu. Šajā gadījumā ierīces ir jāizkārto šādā secībā:
- Pa kreisi no šķīvja 15–20 mm attālumā vispirms jānoliek dakša galvenajam (karstajam) ēdienam, pēc tam zivīm un jāievieto mazākais galda piederums aukstajām uzkodām. uz malas.
- Uz apakštasītes, kas jānovieto trauku augšējā kreisajā stūrī, jāuzliek sviesta nazis.
- Pēc šķīvja uz galda jānoliek dakšiņa un karote tā, lai pirmais priekšmets būtu vērsts augšpusē pa labi, bet otrais - pa kreisi. Ja ēdienkartē nav iekļauts deserts, tad šos galda piederumus nevajadzētu likt galdā.
- Šī šķīvja labajā pusē vispirms noliek nazi galvenajam ēdienam, tad jūras veltēm, tad ir ass priekšmets salātiem vai citai uzkodai un beigās jānoliek karote zupai vai buljonu.
Protams, ir arī citi pasniegšanas veidi (papildu piemērs tiks sniegts zemāk), taču augstāk bija klasisks variants, kā pareizi uzklāt svētku galdu, lai galda piederumus novietotu optimālā kārtībā.
Salvetes
Parasti galda klāšanai tiek izmantoti papīra izstrādājumi un audumi, kas izgatavoti no kokvilnas, lina u.c.. Pirmie tiek ievietoti speciālos paliktņos, kurus novieto tādā attālumā, lai viesis tos varētu aizsniegt. Bet tos var arī novietotnetālu no plāksnes labās malas. Turklāt no tiem dažreiz tiek veidotas neparastas kompozīcijas: rozes, aploksnes, laivas un dažādas ģeometriskas formas (piemēram, cepures vai konusi). Tomēr to galvenais mērķis nav dekoratīvs, bet gan tas, lai cilvēki uz tiem noslaucītu rokas vai lūpas.
Ja rodas jautājums, kā pareizi uzklāt galdu, šajā gadījumā jāizmanto četrās daļās salocītas lina salvetes. Tos novieto zem traukiem, kad nav uzkodu šķīvja, vai arī viesi tos izmanto, lai nenotraipītu drēbes. Tieši šie produkti būtu jāizmanto galda klāšanai svētku pasākumos. Un ģimenes lokā var izmantot arī papīra salvetes, bet galvenais, lai tās ir apvienotas ar galdautu un ir skaisti salocītas.
Galda bļodas
Pasniegšanas beigās uz galda jāliek:
- kristāla vai stikla sālstrauks ar nerūsējošā tērauda malām;
- piparu kastīte pildīta ar sausiem pipariem;
- trauks sinepēm vai mārrutkiem (pasniedz tikai pie gaļas un zivju ēdieniem);
- flakoni eļļai (olīvu vai saulespuķu), etiķim, dažādām mērcēm utt.
Mājsaimnieces zina, kā pareizi uzklāt galdu: vispirms jāatbrīvo vieta centrā, un tad uz maziem dēlīšiem vai apakštasītēm jāuzliek galda bļodas ar garšvielām.
Ēdienu pasniegšana
Ja ievēro etiķetes noteikumus, saimniekam no virtuves uz paplātes jāatnes gatavi ēdieni, dzērieni, augļi utt. Trauki jānovieto vienā rindā. Turklāt nav vēlams likt uz paplātesneviendabīga pārtika (piemēram, jūras veltes un gaļa). Ja trauks sastāv no vairākiem gabaliņiem, uz šķīvja liek vienu porciju. Tomēr nav nepieciešams spēlēt viesmīļa lomu, jo gatavu ēdienu var vienkārši likt uz galda.
Jebkuru svinību standarta ēdienkartē ir iekļauti šādi ēdieni:
- Aukstās uzkodas - maize, vārītas cūkgaļas šķēles, burkāni korejiešu gaumē, cūkas ausis, marinēti gurķi, siers, svaigi dārzeņi, soja un citi gardumi.
- Salāti - krievu salāti, vinegrete, ķeizars, siļķe zem kažoka utt.
- Pamatēdiens (karstais) - steiks, šķiņķis, cepta vista, kotletes, filejas karbonādes, zivs ar garnējumu (piemēram, pildīta pīle ar āboliem vai saputota zandarts), kartupeļu biezenis, frī kartupeļi utt.
- Deserts - kūka, ābolu pīrāgs, augļu salāti, piena kokteilis.
- Dzērieni - sarkanvīns vai b altvīns, degvīns, alus, šampanietis, sula, limonāde, stipra kafija un tēja.
Tomēr iespējams iegādāties arī gatavus ēdienus: grilētu vistu, picu, suši vai rullīšus. Turklāt dažreiz nākas vārīt zupu vai buljonu. Ja Jaungada brīvdienās rodas jautājums, kā pareizi uzklāt galdu, šampanietis, mandarīni un saldumi būs ideāls komplekts viesu cienāšanai. Katrs var izveidot savu ēdienkarti, bet galvenais, lai visi ēdieni tiek pasniegti tīros traukos.
Kā pareizi uzklāt bufetes galdu: labākā metode
Bufete - viesu uzņemšana, kad visi ēd stāvus, izvēlas jebkādas uzkodas un pasniedz sevi. Šai metodei ir šādas priekšrocības:
- daudz brīvas vietas dejām un konkursiem;
- pašapkalpošanās;
- nav nepieciešams atkārtoti sildīt un pastāvīgi mainīt traukus;
- naudas ietaupījumi;
- iespēja uzaicināt daudz viesu.
Šajā gadījumā ir vienvirziena un divvirzienu pasniegšanas metode. Pirmajā metodē galds jānovieto, piemēram, tieši pie sienas. Bet viņi parasti izmanto divvirzienu metodi, jo tā ir ērtāka dzimšanas dienas vai kāzu svinēšanas iespēja. Uz galda, kas novietots istabas centrā, jānoliek dzērieni, augļi, uzkodas un servējamie priekšmeti: trauki, glāzes, vīna glāzes, galda piederumi utt.
Alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu pudeles parasti tiek novietotas svētku galda vidū. Uzkodu un desertu šķīvjus liek kaudzēm pa 6-8 gabaliņiem. Nākamais solis ir galda piederumu sakārtošana. 30 minūtes pirms bufetes sākuma tiek izliktas aukstās uzkodas, garšvielas, maize, mērces laiviņas, un pie traukiem tiek noliktas knaibles, ar kurām viesi liks savu ēdienu. Tartletes un mazās sviestmaizes - kanapē, kas tiek pasniegtas uz iesmiem, tiek uzskatītas par ideālu ēdienu, kas neapšaubāmi ir ērti. Uz galda var likt saldumus: eklērus, saldumus un citus gardumus.
Dažas saimnieces šo iespēju uzskata par ideālu metodi, kā pareizi uzklāt galdu jubilejai, kad nav vēlēšanās gatavot lielu daudzumu silto ēdienu, bet svētkus gribas svinēt aktīvi un jautri. Turklāt tabulas iestatīšana šajā gadījumā prasīs daudz mazāk laika.
Secinājums
Raksts uzskatāms par veiksmīgu unlabākais variants, kā pareizi uzklāt galdu, ņemot vērā ētikas noteikumus un trauku izkārtojumu. Ja šai lietai pieiet no radošās puses, sagatavošanās process sniegs daudz pozitīvu iespaidu. Galvenais ir ņemt vērā uzaicināto viesu gaumi un estētiskās vēlmes, lai atstātu uz viņiem neizdzēšamu iespaidu.
