Viss ģeniālais ir ne tikai vienkāršs, bet arī praktisks. Fondī var nozīmēt jebkuru ēdienu, kas iemērc kausētā sierā, sviestā vai šokolādē. Fondī degļos tiek izmantoti vairāki siltuma avotu veidi. Katrā komplektā ir instrukciju rokasgrāmata, kurā norādīta ieteicamā degviela un padomi drošai lietošanai.
Kā izvēlēties fondī degvielu
Fondue komplekti sastāv no:
- katls (ēdiena dzimtenē, Šveicē, to sauc par "kakelonu", esam pieraduši pie vienkāršā nosaukuma "fondyushnitsa");
- statīvs, uz kura tas atrodas;
- deglis, kas atrodas zem statīva un paredzēts fondī katla satura sildīšanai.
Komplekti ir aprīkoti ar gariem speciāliem iesmiem. Ņemot vērā, ka šāda ēdiena galvenā iezīme ir tāda, ka produktam visu laiku jābūt karstam, nepieciešama pastāvīga katla satura nepieciešamās temperatūras uzturēšana. Jums arī jāapzinās, ka dažādireceptēm ir nepieciešams savs siltuma līmenis. No tā ir atkarīga arī degvielas izvēle fondī.
Protams, ir arī elektriskie fondī gatavotāji. Bet kas ir salīdzināms ar pirmatnējās gatavošanas ugunī valdzinājumu?
Spirta degviela
To var izmantot gan spēcīgai, gan vājai ugunij. Kā šķidro degvielu izmanto tikai denaturētu vai izopropilspirtu un butānu.
Pārnēsājamie degvielas degļi parasti sastāv no degvielas tvertnes, liesmas regulatora un vāka. Šķidruma deglis satur dakts vai šķiedras starpliku, kas izvirzīts no augšas. Ja izmantojat spirta degli, piepildiet to līdz pusei - apmēram 90 ml. Lai iedegtu drošinātāju, ir nepieciešami sērkociņi. Atstājiet gaisa atveri atvērtu. Jo lielāks caurums, jo vairāk siltuma izplūst no degļa. Nekad nemēģiniet pieliet degvielu, kamēr tā deg – tas ir bīstami. Lai nodzēstu liesmu, vienkārši uzlieciet deglim vāciņu.
Šķidrā degviela rada vairāk siltuma nekā hēlijs, tāpēc varat izmantot šķidro spirtu degvielu karstai eļļai un karstiem fondī krājumiem. Degļa degvielai ir jāuzpilda tvertne ar ieteicamo šķidrās degvielas līmeni. Nepārpildiet un nesagāziet tvertnes, jo šķidrā degviela var izšļakstīties, notecināt vai noplūst.
Gels
Degvielas, piemēram, fondī želeju, ražo no etanola. Tas ir drošs cilvēkiem, tam nav smaržas, degot nesmēķē. Turklāt želejas konsistence ir visērtākā lietošanā.
Degviela parasti tiek piegādāta mazās kārbās vienreizējai lietošanai burkas veidā ar dakts palīdzību. Ja šāda burka tiek atvērta, gēls, kas paliek pēc uzklāšanas, vairs netiks uzglabāts.
Šāda veida fondī degvielu pudelēs parasti pārdod lielos daudzumos. Litra pudele ir pietiekama apmēram desmit lietojumiem. Nepieciešamais daudzums tiek vienkārši ielejams komplektā iekļautajā atkārtoti lietojamā degli.
Gels ir piemērots fondī pagatavošanai, taču tas nekļūs tik karsts kā alkohols vai butāns. Hēlija degviela ir lieliski piemērota siera un šokolādes fondī.
Tējas sveces
Tējas sveces kā fondī degviela ir labas tikai, lai šokolādes maisījumu uzturētu siltu. Tie nenodrošinās pietiekami daudz siltuma nevienam citam fondī veidam. Jā, un šokolādi vēlams iepriekš izkausēt mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī. Pretējā gadījumā jums ir jābūt gatavam gaidīt ilgu laiku, līdz tējas sveces siltums to izkausēs. Lai sasniegtu pieņemamu rezultātu, jums būs nepieciešamas arī vismaz trīs no šīm svecēm.
Beidzot degvielas padomi:
- Nekad neatstājiet sveci vai degli bez uzraudzības.
- Turiet fondī degvielu prom no uguns un bērniem nepieejamā vietā.
- Neturiet uzliesmojošus šķidrumus no galdauta, lai nodrošinātu viesu drošību.
