Ilgi gaidītā vasara ir klāt! Un līdz ar to ir pienācis laiks gardajām ogām, augļiem, dārzeņiem un citiem daudzkrāsainiem zaļumiem, kas saistīti ar šīm siltajām dienām. Sulīgi āboli, ērkšķogas, jāņogas, sarkanie arbūzi, gatavās zemenes - tas un daudz kas cits padara katru vasaru vēl brīnišķīgāku.
Zemenes ir…
Par šīs ogas labvēlīgajām īpašībām var runāt bezgalīgi. Vai tā ir tikai oga? Pēdējā laikā arvien biežāk globālajos interneta plašumos var atrast milzīgu skaitu rakstu un ierakstu, kas rotāti ar izsaukuma un jautājuma zīmēm: “Vai zemenes ir oga vai rieksts?!” Mēģināsim to izdomāt.
Tas, kas visbiežāk atrodams dobēs un sakņu dārzos un ko sauc par "zemenēm", ir tvertne. Bet īstie zemeņu augļi ir mazi dzeltenīgi rieksti, kas atrodas uz šīs garšīgās un saldās mīkstuma virsmas.
Turklāt ir vēl viens grozījums - tas, ko cilvēki sauc par zemenēm, patiesībā ir tās tuvs radinieks: dārza zemenes. Attiecīgi no tā izriet cits secinājums -Zemenes arī nav oga.
Zemeņu derīgās īpašības
Jūs varat daudz runāt par šīs ogas labvēlīgajām īpašībām (mēs to jau sauksim par sakņotu nosaukumu). Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka tas ir bagāts ar C vitamīnu. Starp citu, piecas zemenes satur tikpat daudz C vitamīna kā lielais apelsīns. Turklāt šī paša vitamīna satura ziņā tas ir otrajā vietā aiz citrona un upenēm.
Turklāt ogu-rieksts satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kālija, kalcija un magnija. Tas ir antioksidantu avots, kas ievērojami samazina hronisku slimību attīstības iespējamību un palīdz zaudēt svaru.
Turklāt pētījumi ir parādījuši, ka, regulāri 8-10 dienas ēdot 1 glāzi zemeņu, jūs varat ievērojami samazināt asinsspiedienu, kas nozīmē, ka varat ievērojami samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības iespējamību.
Zemeņu izmantošana un uzglabāšana
Zemenes ir diezgan kaprīza oga, ļoti ātri bojājas. Tāpēc, lasot ogas, jābūt īpaši uzmanīgam – nekādā gadījumā nedrīkst plūkt augļus, kuros ir kaut mazākās puves vai zilumu pazīmes. Patēriņam vislabāk izvēlēties sarkanbrūnās ogas-riekstus, kauslapiņas nedrīkst noraut - labāk glabāt kopā ar tām.
Zemeņu glabāšanas laiks nav ilgāks par trim dienām. Pirms ogu uzglabāšanas ledusskapī tās nav nepieciešams mazgāt. Labāk tos salocīt uz salvetes un iepakot vakuumātraukā, pēc ogu apsmidzināšanas ar citronu sulu. Bet pirms lietošanas, protams, ogas rūpīgi jānomazgā. Zemenes labi uzglabājas saldētavā, nezaudējot derīgās īpašības. Pirms sasaldēšanas ogas labi jānomazgā un jānogriež lapas.
Vislabāk zemenes ēst svaigas. Ir vērts atgādināt, ka šīs ogas ir diezgan nopietns alergēns. Tāpēc tas jālieto ļoti piesardzīgi, īpaši maziem bērniem un grūtniecēm.
Daži interesanti fakti par zemenēm
- Zinātnieki ir pierādījuši, ka zemeņu ikdienas lietošana uzturā būtiski stiprina imūnsistēmu.
- Joda klātbūtne zemenēs kompensē tā trūkumu ikdienas uzturā.
- Zemenes ir lielisks diurētiķis.
- Zemenes satur vielas, kurām ir lieliska aseptiska un pretiekaisuma iedarbība.
- Zemenes ir sastāvdaļa, kuru ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu.
- Zemenes un to sula lieliski sausina sejas ādu, noņem izsitumus, kā arī palīdz atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.
- Dažās valstīs un štatos ir parādījusies jauna tendence – ēst negatavas zemenes. Tos marinē un mērcē dažādos sīrupos.
- Zemenes 88% sastāv no ūdens.
- Zemeņu ēšana palīdz smadzenēm un arī optimizē nervu sistēmas darbību.
- Zemeņu sastāvāliels skaits antioksidantu un vielu, kas novērš vēža attīstību.
Un visbeidzot
Zemeņu? Kas tas ir: oga vai rieksts? Lai kāda tā būtu un lai ko zinātnieku pūļi teiktu, par šo ogu tā droši vien nav garšīgāka. Tā augļiem ir ļoti daudz noderīgu īpašību, tie ir labi gan svaigi, gan saldēti, konservēti un citi ēdiena gatavošanas varianti.
Ļoti bieži zemenes iesaka lietot gados vecākiem cilvēkiem. Fakts ir tāds, ka zemenēs esošās vielas veicina tā saukto ķermeņa un smadzeņu šūnu "atjaunošanos". Neaizmirstiet par tajā esošo jodu, kas arī labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeņa šūnas.
Zemenes ir oga, kas papildus daudzām noderīgām īpašībām ir arī neticami garšīga. No šiem augļiem gatavotā ievārījuma smarža var atgādināt vasaras siltumu un svaigu un gatavu zemeņu garšu aukstajos ziemas vakaros.
