Pārtika ir būtiska mūsu ikdienas dzīves sastāvdaļa. Tomēr katram ir atšķirīga attieksme pret ēdiena uzņemšanu, īpaši tas ir pamanāms pēdējā laikā: dažiem ēdiens kļūst par kultu, ēdiena cienītāji ievieto desmitiem fotoattēlu ar savām pusdienām vai vakariņām, nepamanot, ka viņi ēd daudz vairāk, nekā nepieciešams ķermenim. Citi, gluži otrādi, mēdz ierobežot uzņemto pārtiku līdz minimumam, uzsverot savu neatkarību no pārtikas. Pareiza uztura piekritēji skaita kalorijas, veģetārieši rūpējas, lai viņu ēdienos nenokļūtu nekas no dzīvnieku izcelsmes… Kopumā pārtika tagad ir īpaša cilvēka dzīves joma, kuru nevar ignorēt. Tāpēc nevajadzētu brīnīties, cik daudz no tā ir kļuvis dots visam, kas var ietekmēt ēdiena uzņemšanu. Piemēram, krāsa, precīzāk, tās ietekme uz apetīti. Kāda krāsa cilvēkiem izraisa apetīti, jūs uzzināsit no raksta. Sāksim.
Kā parādās apetīte
Apetīte ir cilvēka vēlme ēst. Tas ir izskaidrojams ar vienkāršufizioloģiska reakcija un ir saistīta ar cukura līmeņa pazemināšanos asinīs. Ķīmijreceptori pārraida signālu par glikozes trūkumu uz hipotalāmu, tad šis signāls iet uz smadzeņu garozu, no šejienes dzimst domas, ka būtu jauki paēst. Tajā pašā laikā kuņģa-zarnu trakta orgāni sāk aktīvi strādāt: palielinās siekalošanās, tiek ražota kuņģa sula, tāpēc organisms gatavojas ēšanai. Kad izsalkums ir apmierināts un glikozes līmenis asinīs atkal ir normāls, smadzenes saņem arī signālu: "Pietiek".
Psiholoģiskā apetīte
Bet ir arī cita veida apetīte. Tas spēj izlauzties pat tad, ja glikozes līmenis asinīs nav pazemināts. Šādu apetīti izraisa patīkamas smaržas, atmiņas par gardu cienastu, atbilstoša atmosfēra, pat mūzika var ietekmēt psiholoģisko apetīti, kā to dēvē uztura speciālisti un psihologi. Kad piedzīvojam negatīvas emocijas – bailes, dusmas, apetīte visbiežāk pazūd. Viņu ietekmē arī nepatīkami, atbaidoši skati.
Krāsas ietekme uz apetīti
Daudzi cilvēki jau zina tādu lietu kā krāsu terapija. Psihologi izmanto krāsu terapiju, lai cīnītos pret stresa tendencēm, depresiju un citiem nervu traucējumiem. Krāsa var ietekmēt jūsu apetīti. Tātad pētnieki atklāja krāsas, kas izraisa apetīti. Tos ieteicams izmantot ēdamistabu un virtuves dizainā, kā arī iegādāties šo krāsu traukus. Ir nokrāsas ar pretēju efektu.
Jāatceras krāsas, kas izraisa badu vai otrādinepārvarama vēlme ēst, un ņemiet to vērā, organizējot vietu, kur parasti ēdat, kā arī gatavojot m altītes.
Kā palielināt interesi par pārtiku?
Krāsas, kas izraisa apetīti, ir siltas, spilgtas sarkanas, dzeltenas, oranžas nokrāsas. Arī debeszils un tirkīzs mudina apēst ko garšīgu. Varbūt jūs pat pamanījāt, ka deserti bieži tiek pasniegti tirkīza traukos. Izrādās, tā nav nejaušība – no tortes, kas pasniegta uz šāda šķīvja, ir daudz grūtāk atteikties.
Ja ciešat no ēstgribas trūkuma, tad atcerieties galvenās krāsas, kas izraisa apetīti. Sarkans, dzeltens, oranžs, spilgti zaļš, tirkīzs izraisa interesi par pārtiku. Ieskaujiet sevi ar šīm nokrāsām, un tas palīdzēs atrisināt jūsu ēšanas problēmu.
Kā samazināt apetīti
Kādas krāsas izraisa badu, noskaidrojām. Bet viena vai otra toņa lietošana var ne tikai palielināt apetīti, bet arī to nomākt. Krāsas, kas nomāc izsalkumu, ietver vēsus zilus, zaļus un tumšus toņus, piemēram, brūnu vai melnu, jo tās mēdz izraisīt nepatīkamas asociācijas.
Nav pelēkas
Negarsīga krāsa ir pelēka un visi tās toņi. Atcerieties, vai esat kādreiz redzējis pelēkos ēdienus restorānos un kafejnīcās. Ēdināšanas vietās viņi cenšas neizmantot pelēko krāsu tikai tāpēc, ka tas vairāk attiecas uz tām krāsām, kas izraisa nevēlēšanos ēst,nevis tiem, kas rosina apetīti.
B alti trauki - etiķete vai pārdomāts gājiens?
Ēdieniem ir liela nozīme apetītes kontrolē. Svarīgi ir tā izmērs, forma un, protams, krāsa. Saskaņā ar etiķeti pareizi pasniedziet traukus b altos traukos. Un, lai gan mēs parasti neklasificējam b alto krāsu kā apetīti rosinošu krāsu cilvēkiem, šīs krāsas izvēle patiešām ir izdevīga, ja jūsu mērķis ir palielināt vēlmi ēst. Ēdiens uz kontrastējoša fona izskatās iespaidīgi. Ēdiens izskatās estētiski patīkamāks un, protams, apetītlīgāks.
Kāda trauku krāsa rada ēstgribu
Ēdienu pārpilnība mūsdienu pasaulē dažkārt pārsteidz. Tas atšķiras pēc nolūka: ir šķīvji zupai, salātiem, desertam, pēc formas: kvadrātveida vai figūras krūzes nevienam nav svešas, nav vērts runāt par krāsu daudzveidību. Bet kā izvēlēties tieši to, no kura ēst būs vispatīkamāk? Kādu krāsu ēdieni rada ēstgribu?
Ēdiens, kas pasniegts uz spilgti sarkana šķīvja, tiks ēsts ar lielāku baudu nekā ēdiens, kas pasniegts uz tumši zaļa šķīvja. Tas tāpēc, ka, izvēloties ēdienus, aktuālas ir tādas apetīti rosinošas krāsas kā sarkana, oranža, dzeltena un citi siltie toņi. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā trauku un ēdiena, kuram tas ir paredzēts, kontrastu. Tātad, ja melnais parasti neizraisa vēlmi ēst, tad melns šķīvis, pareizi lietojot, kļūs par izcilu ierīci jūsu virtuvē. Piemēram, b altie rīsi uz melna fona izskatās daudz iespaidīgāk nekā uz standarta b alta šķīvja.
Pievērsiet uzmanību mērķim
Pamatojoties uz to, secinām, ka trauku krāsa nav tik vienkārša. Ja meklē universālus šķīvjus, krūzes, krūzes, tad iesakām tos izvēlēties vai nu klasiski b altā krāsā, vai arī dot priekšroku siltiem "apetīti rosinošiem" toņiem. Bet, ja jums ir nepieciešami trauki noteiktam trauku komplektam un jūs zināt, ko tieši tajā pasniegsiet, tad varat izmantot krāsas, kas kontrastē ar galveno sastāvdaļu.
Virtuves krāsa
Un tomēr galvenā krāsa, kas ietekmē mūsu apetīti, ir tā, kurā ir iekārtota virtuve vai ēdamistaba. Vieta, kur mēs ēdam, ir ļoti svarīga tās uztverei. Ja pie ieejas istabā jums ir patīkama siltuma, komforta sajūta, tad visticamāk jūs neatteiksities pusdienot šajā telpā. Parasti šī sajūta parādās, kad atrodamies gaišā telpā, kuras dizainā izmantotas siltas un spilgtas krāsas, kas izraisa izsalkumu. Tas attiecas uz sienu, mēbeļu, dekoru priekšmetu krāsu.
Ja jūsu virtuves dizains ir veidots aukstās un tumšās krāsās, tad, visticamāk, jūs nevēlēsities ēst šādā telpā. Padarīt zilu vai pelēku virtuvi nozīmē garantēt sev ēst daudz mazāk nekā parasti. Lielisks veids, kā zaudēt svaru - ideāls diētas ievērotājiem.
Dizaina padomi
Protams, nevajag, uzzinot, ka dzeltenā krāsa spēj vairot apetīti, to uzklāt kur un pēc iespējas ātrāk. PatJa jūsu virtuve nav iekārtota apetītlīgā krāsā, tad dažu košu detaļu izmantošana noteikti palīdzēs rosināt vēlmi ēst. Tie nav pārsteidzoši, bet piesaista uzmanību. Tas ir, interjerā nav nepieciešams izmantot visas krāsas, kas izraisa apetīti. Pietiek koncentrēties uz vienu vai vairākiem objektiem. Lai tas būtu koši galdauts vai koši zaļa vāze ar saulespuķēm, uzmanību piesaistīs pat dzeltens pulkstenis pie sienas, īpaši aktuāli būs zīmējumi, apdrukas vai visādi sīkumi, kas attēlo izstrādājumus, no kuriem lielākajai daļai siekalojas, īpaši aktuāli kļūs ēdamistaba vai virtuve.plūsma. Ja attēlā virs tabulas redzama klusā daba ar spilgti sulīgiem augļiem: oranžiem persikiem, sarkanām zemenēm, zaļiem āboliem, tad pieprasījumi pēc piedevas neliks jums gaidīt.
Par kombināciju
Arī krāsu kombinācijai ir nozīme. Skatoties uz sarkanzaļajām sienām, ēst negribēsies, lai gan abas šīs krāsas var labvēlīgi ietekmēt mūsu apetīti. Lieta tāda, ka šīs divas krāsas ir pretrunā viena otrai, izskatās neestētiski un izraisa disonansi mūsu prātos, cilvēks sāk izjust psiholoģisku diskomfortu. Un vai tādā stāvoklī mēs tiešām domāsim par gardu ēdienu?
Tāpēc nepietiek tikai zināt, kāda krāsa izraisa apetīti. Ir svarīgi pareizi lietot toņus kopā, lai vienā telpā izvairītos no divām vai vairāk agresīvām, spilgtām krāsām. Kopumā jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar spilgtām krāsām. Viņi var izspēlēt nežēlīgu joku un tā vietā, lai palielinātu apetīti, radītu neērtu spiediena sajūtu. Tāpēc zināt mērugalu galā ne tikai jūsu, bet arī jūsu mājsaimniecības ēšanas paradumi ir atkarīga no virtuves vai ēdamistabas dizaina.
Krāsains ēdiens
Kopš seniem laikiem cilvēki ir izmantojuši pārtikas krāsvielas, lai padarītu ēdienu pievilcīgāku. Senatnē traukus krāsoja ar ogu un dārzeņu sulu. Tagad, lai ēdienam piešķirtu košu krāsu, nevajag tā izdomāt – pārtikas rūpniecība ir pieņēmusi dažādas krāsvielas gan dabiskās, gan mākslīgās. Mūsdienu pārtikas krāsvielu krāsu palete ir ļoti daudzveidīga, jo spilgti ēdieni izskatās daudz apetītlīgāki. Krāsainie ēdieni ir īpaši iecienīti bērniem. Tātad, ja bērnam ir problēmas ar apetīti, pamēģini, piemēram, vienkāršu makaronu vietā pagatavot viņam daudzkrāsainus makaronus un novērtē rezultātu. To ēst jūsu bērnam būs daudz interesantāk.
Protams, krāsains ēdiens piesaista ne tikai bērnus, bet arī pieaugušos. Pat visvienkāršākais ēdiens izskatīsies daudz iespaidīgāk, ja tam pievienosit pāris pilienus krāsvielas. Īpaši tas attiecas uz svētku galda gatavošanu. Bez šaubām, jūsu kulinārijas prasmes tiks novērtētas par vienu pakāpi augstāk, ja jūsu gatavotais ēdiens būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists.
Par pārtikas krāsvielām. Izvēlieties dabisko
To ir pieņēmuši arī ražotāji. Nav šaubu, ka, izvēloties to pašu kūku, roka pastiepsies pēc košāka eksemplāra. Bet šeit jums jākoncentrējas ne tikai uz spilgtu krāsu, kas izraisa apetīti, bet arī uz šī vai tā raksturucita krāsviela. Labāk, ja tas ir dabīgs vai vismaz identisks dabiskajam, jo uz mākslīgajām piedevām var rasties alerģiska reakcija, īpaši uzņēmīgi pret to ir bērni. Sarkanu nokrāsu ēdienam piešķirs dabīgās krāsvielas, piemēram, kurkumīns - dzelteni oranža krāsviela, alkīns un karnīns, zaļumu iegūst ar hlorofila palīdzību, tās iegūst no ēdamajiem augiem: spinātiem, nātres, brokoļiem. Nebaidieties, ja produkta sastāvā atradāt karotīnus, likopēnu, annato ekstraktu, antocianīnus.
Kā būtu ar restorāniem?
Būtu dīvaini, ja visi uzskaitītie faktori, kas var izraisīt ēstgribu, tiktu ignorēti no restorānu puses. Mūsdienu kafejnīcās viss ir pārdomāts līdz sīkumiem, lai viesis vēlētos ēst pēc iespējas vairāk un lai viņa m altīte viņam sagādātu maksimālu baudu, jo tad viņš atgriezīsies vēl un vēl. Neatkarīgi no restorāna stila, specializācijas vai prestiža, pastāv vispārīgi organizācijas noteikumi, kurus cenšas ievērot visi īpašnieki. Tas pats attiecas uz vietas krāsu shēmu. Bieži restorānos var pamanīt tieši tās krāsas, kas izraisa apetīti. Sarkanas salvetes, oranži aizkari, dzelteni spilveni uz krēsliem – visi šie dizaina risinājumi ir pārdomāti, lai rosinātu ēstgribu. Restorāniem ir arī svarīgi, lai visi apmeklētāji būtu apmierināti, tāpēc viņi dod priekšroku neitrālām krāsām, tādām, kas reti izraisa noraidījumu. karameļu bēšs,persiku rozā - pat šo krāsu nosaukumi izklausās pēc iespējas apetītlīgāk! Ja nezināt, kā iekārtot savu ēdamistabu, tad apskatiet tuvāko restorānu, pievērsiet uzmanību tā dekoram un ievietojiet savā arsenālā pāris dizaina risinājumus.
Automātisks ierosinājums vai fizioloģija?
Kāpēc cilvēku tik ļoti ietekmē krāsa? Vai tās ir sabiedrībā izveidojušos stereotipu sekas, vai arī tas ir pašsaprotami, fizioloģijas dēļ? Kā darbojas apetīti rosinošas krāsas? Protams, vairākuma viedoklim par to, ka dažas krāsas ir "apetīti rosinošas", bet citas nav, ir nozīme, nosakot, kā konkrētais tonis ietekmē cilvēka apetīti. Tomēr ne viss ir tik vienkārši.
Izrādās, ka šeit notiek arī bioloģiskais faktors. Oranža krāsa liek smadzenēm strādāt aktīvāk, kā rezultātā cilvēks sāk justies izsalcis. Un sarkanā krāsa spēj paaugstināt asinsspiedienu, uzbudināt nervu sistēmu un attiecīgi izraisīt apetīti. Nav brīnums, ka koši tiek uzskatīta par kaislības un vēlmes krāsu. Zaļā krāsa ir saistīta ar ieguvumiem, veselību, tāpēc tas, kas ir zaļš, ir labs ķermenim. Nu, dzeltenā ir tikai prieka un optimisma krāsa.
Izvēlies savas mīļākās krāsas, jo galvenais, lai tu savā virtuvē jūties ērti, neatkarīgi no tā, vai vēlies palielināt vai samazināt apetīti.
