Blenderis jau sen ir iekļauts mājsaimnieces obligātajā virtuves instrumentu sarakstā. Ar to var sajaukt, sam alt, kult un rīvēt dažādus produktus, gatavojot tos noteiktiem ēdieniem. Gatavošanas kvalitāte un apjoms būs atkarīgs no daudziem parametriem, starp kuriem galvenais ir blendera jauda, kas nosaka ierīces darba korpusu rotācijas intensitāti. Bet, protams, ne tikai jaudas potenciāls nosaka šīs tehnikas efektivitāti un lietošanas ērtumu, tāpēc izvēlei ir jāpieiet visaptveroši. Sākumā principā ir vērts noskaidrot, kāda veida blenderi pastāv.
Ierīču pamatklasifikācija
Pirmkārt, ir vērts nodalīt stacionāro un iegremdējamo blenderu modeļus. Tie atšķiras pēc izmēra, dizaina, funkcionalitātes un materiāliem.
Sāciet pārskatīšanu, izmantojot stacionāru blenderi kā tradicionālu risinājumu. Lai gan dažos darbības parametros tas pārspēj iegremdējamos kolēģus, konstrukcijas masveidība un augstās izmaksas neļauj šādām ierīcēm ieņemt pirmās pozīcijas pārdošanā. Tātad stacionārajām ierīcēm ir sava jauda, vienība ar motoru un elektroniku, ko raksturo iespaidīgi izmēri un augsta veiktspēja. Stacionāra blendera maksimālais jaudas līmenis ir 1500-1800 vatu robežās. Runājot par konstrukciju, stacionārajai pamatnei ir monolīta konstrukcija, atbalsta platforma ar kājām un pārklājošais panelis (plastmasa vai stikls). Ierīci var izjaukt un mainīt funkcionālo daļu konfigurācijā.
Vērts uzsvērt arī stacionāro blenderu funkciju, kas var mērķtiecīgi darboties kā dzirnaviņas. Tam paredzēts īpašs režīms, ar kura palīdzību pat no samērā cietiem augļiem iespējams pagatavot viendabīgu masu putraimu veidā. Jaudīgas ierīces tiek galā pat ar smalku gaļas produktu malšanu, ja naži sasniedz trauka malas.
Tagad varat pāriet uz zemūdens modeļiem. Šī ir kompakta ierīce, kas parasti ir izgatavota no metāla, taču ir atļauta arī plastmasas elementu iekļaušana. Darbības raksturu nosaka arī iegremdējamā blendera jauda, kas vidēji ir 400-600 vati. Ar šādu potenciālu ir iespējams sasmalcināt mīkstus pārtikas produktus, taču tā nav šādu ierīču paredzētā funkcija. Darba īpašībās tie vairāk atgādina maisītājukompaktas iekārtas, tāpēc tās biežāk izmanto dažādu maisījumu putošanai. Ar visām koncesijām attiecībā uz stacionāro aprīkojumu, iegremdējamie modeļi gūst labumu no lietošanas vienkāršības, manevrēšanas un pārnesamības. Akumulators ir atbildīgs par ierīces barošanu, tāpēc jums nav jādomā par strāvas vada garumu, ja jums jāpārceļas uz otru virtuves galu.
Blenderu klasifikācija pēc jaudas
Plašā jaudas diapazonā no 300 līdz 1500 W un vairāk, katrai gaumei var atrast ierīces, kas noteiktus uzdevumus spēj veikt labāk nekā citi segmenta pārstāvji. Nosacīti var atšķirt šādus līmeņus:
- Modeļi ar sākotnējo jaudu līdz 300 W. Faktiski tas nav ierobežojums jaudas potenciāla minimālajai vērtībai, jo ir arī ierīces ar jaudu 200–250 vati. Bet šī raksturlieluma samazināšanās jau nosaka, ka ierīce pieder specializētam segmentam. Tā vai citādi 300 W iegremdējamā blendera jauda ļaus to izmantot mīksto dārzeņu un augļu smalcināšanai un sajaukšanai, zīdaiņu ēdiena un smūtiju gatavošanai. Un pats galvenais, veltiet šīm procedūrām minimālu laiku un pūles.
- 400–450 W modeļi. Vidējs līmenis, kas ir pietiekams darbam ar cietajiem sieriem un gaļas produktiem. Šajā kategorijā jau parādās dažādas turbo režīmu variācijas, caur kurām ar nepārtrauktu darbplūsmu var atrisināt sarežģītākus uzdevumus.
- 500–700 W modeļi. Varēs m alt ne tikai augļus un dārzeņus, bet arīsaldēta m alta gaļa ar ledu. Līdz ar to paplašinās arī ēdienu gatavošanai pieejamo ēdienu klāsts - no biezeņiem bērniem līdz pastētēm, kokteiļiem un smūtijiem.
- Modeļi 1000 W vai vairāk. Optimāla jauda labam blenderim, kas var tikt galā ar dažādu izmēru stiprinājumiem, lai sajauktu gandrīz visas sastāvdaļas. Ja runājam par modifikācijām ar potenciālu virs 1500 W, tad pēc savām iespējām tie ir tuvi virtuves kombainiem. Tas ir tipisks stacionāras formas faktors, kurā darbs nav vērsts pat uz slīpēšanas kvalitāti, bet gan uz spēju darboties ilgā režīmā pie maksimālās slodzes.
Optimāla blendera jauda lietošanai mājās
Ir jāvadās no traukiem un kopumā ierīces lietošanas intensitātes. Viena lieta ir reizi pāris dienās pagatavot kokteili no piena sastāvdaļām, bet cita lieta ir katru dienu sam alt putru ar riekstiem. Pirmajā gadījumā pietiks ar 300 W, bet otrajā - 600 W sarežģītu ēdienu pagatavošanai. Universāls risinājums būs 500-700 W iekārta, kas ļaus elastīgi strādāt ar plašu produktu klāstu, nodrošinot smalku slīpēšanu. Neignorējiet arī specializētos segmentus, kuros tiek parādītas ierīces konkrētiem uzdevumiem. Piemēram, šodien tiek izplatītas zupas bļodas ar smalcinātājiem un ērtas bļodas, piemēram, profesionāls blenderis. Kāda ir labākā jauda šādai ierīcei? Pārāk augstai veiktspējai atkal nav jēgas, taču ar parastajām mīkstajām sastāvdaļām pietiks ar tiem pašiem 500 vatiem. Cita lieta,ja plānojat regulāri gatavot zupas, kuru tilpums pārsniedz 1,5 litrus, labāk ir pievienot vēl 200-300 W, lai ierīce darbotos droši.
Profesionālu modeļu iezīmes
Šajā gadījumā ir jāpaļaujas ne tik daudz uz gatavojamajiem ēdieniem, bet gan uz darba plūsmas tempu un produktu apjomu. Restorāniem parasti iegādājas stacionāru aprīkojumu ar slodzi līdz 20-50 litriem, ko var izmantot pavisam citiem uzdevumiem - tas atkarīgs no iestādes virziena. Mērķa ēdiens var būt šķidra zupa un smūtijs ar ledu un saldētu pārtiku. Kādu jaudas blenderi izvēlēties, koncentrējoties uz izmantošanas daudzpusību? Ja tomēr uzsvars tiek likts uz kokteiļiem, tad ar 1000-1500 W var pietikt, lai pasniegtu šīs grupas “problemātiskākās” sastāvdaļas. Taču cienījamiem restorāniem, kas aptver visas ierīces iespējas, viņi bieži iegādājas 2000 W profesionālu aprīkojumu. Tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par maza izmēra ierīču ergonomiku. Racionālākais risinājums varētu būt viens iegremdējamais blenderis ātrām un mazjaudas darbībām un viena stacionāra iekārta citiem produktīvākiem uzdevumiem.
Kā tiek noteikts ierīces ātrums?
Jauda ir svarīga, lai atšķirtu no asmeņu vai citu griešanas elementu lielā ātruma. Blendera jaudas potenciāls būs atkarīgs no elektromotora vai akumulatora, kas ļaus pielietot pietiekamu spēku pie noteikta griešanās ātruma. Maksimumsjauda ietekmēs slīpēšanas kvalitāti, bet ātruma režīmu diapazons pat vienādu ierīču klasē (piemēram, 500 W) var atšķirties. Apgriezienu diapazons no 14 000 līdz 20 000 apgr./min tiek uzskatīts par standartu. Tas ir, tas ir apgriezienu skaits, ko ierīces griešanas daļas veiks 1 minūtē. Parasti blenderis ar jaudu, kas pārsniedz 1500 vatus, ļauj sasniegt maksimālo ātrumu 20 000 apgr./min. Šī vērtība tiek uzskatīta par optimālu un pietiekamu lielākajai daļai uzdevumu. Šajā gadījumā svarīgs ir arī apakšējais spektrs. Ir vērts runāt par to, kā dažādi ātruma režīmi mainās un ietekmē darbplūsmu.
Blendera darbības režīmi
Nedomājiet par maksimālo apgriezienu skaitu kā absolūti labāko ātrumu. Tas, piemēram, nav vajadzīgs, sajaucot vai kratot. Un otrādi, cietai griešanai būs nepieciešama vislielākā jaudas izmantošana. Turklāt iespēja pielāgot apgriezienu skaitu var kompensēt elektromotora vilces trūkumu. Piemēram, smūtijiem blendera jaudai jābūt 400-500 vatiem, lai varētu tikt galā ar ledus augļiem. Bet, ja ierīcei ir 300 vati, bet tā saglabā lielu griezes momentu, tad pie maksimālā ātruma tā tiks galā ar šo uzdevumu. Cita lieta, ka slīpēšanas kvalitāte nebūs ideāla.
Mūsdienīgajam blenderim ir līdz pat 30 ātruma iestatījumiem, katrs paredzēts konkrētiem ēdieniem. Vienkāršos modeļos var būt 5 vai 10 režīmi, kas arī nosaka intensitātes gradācijuproduktu apstrāde. Galvenā šādu ierīču problēma ir netraucētas pārejas starp režīmiem neiespējamība, kas ietekmē atsevišķu darbību kvalitāti. Gluži pretēji, jaunās paaudzes modeļi nodrošina adaptīvās vadības klātbūtni bez pārslēgšanas soļiem. Ātrums būs atkarīgs no tā, cik spēcīgi nospiežat regulēšanas pogu. Cik lielai jaudai vajadzētu būt šāda veida blenderim? Vismaz 1000 vati, jo būs nepieciešama papildu slodze, lai pārveidotu signālu elektriskajā ķēdē no vadības ierīcēm uz barošanas bloku.
Ierīces lietošanas noteikumi
Lietošanas laikā ir jāpārbauda blendera darbība un atsevišķu daļu integritāte. Ierīci parasti kontrolē, izmantojot īpašu paneli ar pogām, taimeri, indikatoru un dažreiz programmētāju ar tālvadības pulti. Turklāt jāievēro šādi ekspluatācijas noteikumi:
- Nepārpildiet darba trauku. Lielus augļus un dārzeņus vēlams sagriezt gabalos.
- Vairumam blenderu ir izslēgta apstrāde ar karstumu.
- Augļus ar kauliņiem arī nav atļauts sasmalcināt.
- Vēlams vienā slodzē izmantot vienādas cietības pakāpes produktus. Piemēram, ja blendera jauda ir 300 W, tad gurķi un ābolu var apstrādāt ar tādu pašu ātrumu, bet riekstiem var būt nepieciešams atšķirīgs apgriezienu skaits.
- Ja konkrētam produktam nav zināms optimālais slīpēšanas režīms, tad vēlams izmēģināt, sākot ar minimāloapgr./min.
Blendera kopšana
Ierīce ir regulāri jātīra un īpaši pēc katras lietošanas reizes. Pēc darba pabeigšanas konstrukcija tiek izjaukta un pa daļām mazgāta zem tekoša ūdens. Tīrīšanas līdzekļi jāizmanto saskaņā ar ražotāja ieteikumiem konkrētiem materiāliem - plastmasām, stikla virsmām, metāla detaļām u.c. Ja, piemēram, nevēlamās ķīmiskās vielas sāk korozijas procesus uz darba korpusiem, tad ļoti iespējams, ka tuvākajā laikā tas notiks ietekmēt blendera jaudu - zemas veiktspējas ierīcēs līdz 500 vatiem tas ir visvairāk pamanāms. Tāpēc jums jāpārbauda arī motora pamatnes funkcionālās daļas.
Labākie ierīču ražotāji
Segments ir diezgan blīvs. Tajā savu produkciju prezentē dažāda līmeņa un specializācijas ražotāji. Pamatojoties uz lietotāju atsauksmēm, labākās kvalitātes blenderus piedāvā tādi Vācijas uzņēmumi kā Bosch un Braun. Viņi šajā nišā ir pārstāvēti jau vairākus gadus un, pateicoties uzkrātajai pieredzei, veiksmīgi izstrādā tehnoloģiskā un funkcionālā satura ziņā pievilcīgus modeļus. Cik spēcīgi ir šie blenderi? Par 5 tūkstošiem rubļu. cienīgas iespējas tiek piedāvātas Braun JB 3060 ar 700 vatiem un Bosch MMB 42G1B ar 800 vatiem. Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka, salīdzinot ar mazāk slavenu blenderu atdevi, šo ierīču jauda faktiski ir par 15-20% lielāka pat ar identiskām nominālvērtībām. Tas ir saistīts ar augsto kvalitāti.uzlikts tehniskais pildījums.
Turklāt diezgan labus modeļus ražo Philips. Tās produkti nav zemāki funkcionalitātes ziņā, taču ir lētāki un piedāvā tādus pašus komplektus. Ja jums ir nepieciešama pilnīgi budžeta ierīce jūsu mājām, tad ir jēga vērsties pie Vitek. VT-3407 W versija var lepoties ar to pašu uzbūves kvalitāti un komponentiem, taču ar 700 W jaudu tā diezgan efektīvi veiks zupu, graudaugu un kokteiļu pagatavošanas pamatdarbības.
Secinājums
Aprakstītās jaudas un darbības spēju īpašības, protams, neaprobežojas tikai ar virtuves dzirnaviņu izvēles parametru diapazonu. To pašu veiktspēju ietekmēs ierīces formas faktors, modernu iespēju klātbūtne un naža elementu atrašanās vietas konfigurācija. Neskatoties uz to, elektromotora veiktspēja joprojām būs pamata kritērijs. Piemēram, cik daudz jaudas ir nepieciešams blenderim, lai veiktu visbiežāk sastopamās smalcināšanas un blenderēšanas darbības? Kā liecina prakse, daudzi tiek galā ar rādītājiem 500-600 vati. Pat tas var būt daudz, ja neplānojat strādāt ar saldētu pārtiku, gaļu un riekstiem. Ārkārtējos gadījumos kā rezervi varat piemaksāt par 1000 W modeli – un tad jūsu rīcībā būs viss mājsaimniecības blendera iespēju klāsts.
