Vīnkopības pirmsākumi meklējami gadsimtiem ilgi. Saskaņā ar jaunākajiem arheoloģiskajiem datiem, vīna darīšanas izcelsme ir Tuvajos Austrumos pirms aptuveni 8000 gadu. Tagad šī nozare ir viena no vadošajām daudzām valstīm ar siltu klimatu. Ko lai saka par neskaitāmajām vīnogu šķirnēm. Muskats ir plaši pazīstams. Tikmēr šis nav atsevišķs hibrīds, bet gan vesela kultivēto vīnogu šķirņu grupa.
Šīs šķirņu grupas ogas tiek novērtētas to specifiskā muskusa aromāta dēļ un tiek izmantotas gan svaigā veidā, gan vīna ražošanā. Muskatus audzē Ungārijā, Spānijā, Portugālē, Itālijā, Francijā, Krimā, Moldovā u.c. Visizplatītākās vīnogas ir Muscat white (vīraks), Hamburgas, melnā, rozā, ungāru, Aleksandrijas. Pakavēsimies pie katra no tiem sīkāk.
B altais muskats
B altais muskats jeb vīraks vīndariem ir pazīstams arī ar nosaukumu mazo ogu, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Tā ir viena no vecākajām šķirnēm, kuras izcelsme, visticamāk, ir Ēģiptē, Sīrijā vaiArābija. Pašlaik to plaši izmanto Francijā, Ungārijā, Spānijā, Itālijā, Dienvidslāvijā, Rumānijā, Bulgārijā un ASV.
Šī ir vidēji agrīna vīnogu šķirne. B altais muskats nogatavojas aptuveni 140 dienu laikā. Augs ir vidēja lieluma, uz tā izveidoto puduru masa ir no 100 līdz 450 g un izmērs 13-17 cm x 10 cm, koniska forma. Ne pārāk lielas ogas (līdz 1,5 cm diametrā un apmēram 4 g sver) ļoti cieši “sēž” uz otas. Vīnogas izceļas ar spēju augstu akumulēt cukurus augļos (18-25%). Tā ir laba tehniskā šķirne ar raksturīgu muskatrieksta garšu un aromātu.
Pie trūkumiem jāatzīmē uzņēmība pret zirņiem, prasīgums augšanas apstākļos, zema noturība pret salu un slimībām. Pamazām veidojas zonētas šķirnes, piemēram, Šatilova b altais muskats (Sibīrijas selekcija) labi aug Urālos un Sibīrijā.
Pink Muscat vīnogas: šķirnes apraksts
Salīdzinoši jauna vīnogu šķirne, kas pazīstama arī kā Muscat Rouge de Frontignan, sarkanā, Moscato rosso di Madera u.c. Tā ir b altās krāsas variācija, kas it kā parādījās pirms vairākiem gadsimtiem Eiropas dienvidrietumos. Tagad to audzē gandrīz visās vīna ražotājvalstīs, īpaši Francijā, Portugālē, Itālijā, Armēnijā.
Pink Muscat vidēja izmēra ķekars - 14-18 cm garš un 7-10 cm plats. Tam ir koniska cilindriska forma. Ogas 1-1,8 cm garas un 1-1,7 cm platas ir ļoti blīvas, noapaļotas, krāsotas tumši sarkanā krāsā, irspēcīgs vaska pārklājums un izteikts muskatrieksta aromāts.
Muscat rozā vīnogas (attēlā augstāk) nav izturīgas pret miltrasu un ļoti jutīgas pret oidiju jeb, citiem vārdiem sakot, miltrasu. Ziemcietība ir zema, bet pielāgošanās spēja dažādiem augsnes apstākļiem un mitruma līmeņiem ir daudz augstāka salīdzinājumā ar iepriekšējo šķirni.
Melnais muskats
Melnais muskats ir plaši pazīstams kā Kalyaba vai Kayaba. Precīza tās izcelsmes vēsture nav zināma, pirmā šķirne pieminēta 19. gadsimtā. Vīnogas dod priekšroku siltam klimatam, un tās visbiežāk sastopamas Dienvidfrancijas nogāzēs, kā arī Krimā.
Ogu puduri ir vidēja izmēra (garumā līdz 15 cm), bet tajā pašā laikā tiem ir iespaidīga masa, pateicoties blīvajam augļu izvietojumam (līdz 800 g). Ogas izaug līdz 1,9 cm diametrā. Tiem ir noapaļota forma, blīva āda, brieduma stadijā nokrāsota tumši zilā krāsā un pārklāta ar nelielu vaska pārklājuma slāni. Ogām raksturīgs sulīgums, saldums un izteikts aromāts. Melnā muskata vīnogas tiek izmantotas rozīņu pagatavošanai to augstā cukura satura dēļ.
Šķirne ir ļoti izturīga pret dažādām puvi un lapu slimībām, bet ir jutīga pret lapu tārpu. Jūtīgs pret aukstumu, zema sala izturība, izvēlīgs augsnes un mitruma līmenim.
Hamburgas Maskata
Hamburg Muscat ir daudzpusīga galda šķirne, ko plaši izmantoUngārijā, Francijā, Tunisijā, Grieķijā un Rumānijā. Turklāt tas ir atrodams ASV, Argentīnas un dažu citu valstu laukos. Vīnogu ķekari ir diezgan lieli: garums sasniedz 18-20 cm, platums 11-17 cm. Otiņa ir koniska forma, irdena, zaraina, vidēja garuma kāja zāļzaļa. Ogas parasti ir lielas, 1,2–2,6 cm garas un 1,1–1,7 cm diametrā, apaļas vai ovālas, piesātinātas purpurzilas krāsas ar blīvu vaska pārklājumu. Viena ķekara vidējais svars ir 170-260 g. Izturība pret slimībām ir ļoti zema, siltummīlīga, prasīga pret augsni un mitrumu.
Ungārijas muskata vīnogas
Ungārijas muskats ir pazīstams arī kā Razdrob, Crocan, Vanilla. Šī ir universāla tautas selekcijas šķirne, vidēji agra (nogatavojas līdz septembra beigām). Augi izceļas ar augstu augšanas sparu, labu dzinumu nogatavošanos, stabilu ražu (no vidējas līdz augstai). Kopas vidēja izmēra un blīvuma, koniskas formas. Ogas ir apaļas, zaļgani dzeltenā krāsā ar brūnu "iedegumu", biezu mizu, blīvu un kraukšķīgu mīkstumu. Ungāru muskats ir ļoti jutīgs pret augsnes un gaisa mitrumu. Ar ūdens pārpalikumu ogas ātri sapelē vai saplaisā. Šķirni izmanto vīnu un sulu pagatavošanai ar raksturīgu muskatrieksta aromātu.
Aleksandrijas muskats
Aleksandrijas muskata vīnogas audzēja senajā Arābijā, tagad šķirne ir plaši izplatīta Spānijā, Grieķijā, Itālijā, Francijas dienvidos. Daudzpusīga galda vīnoga, kas ražo lielasirdenas ķekaras (15-20 cm garas, 10-13 cm platas), kas sver līdz 230-240 g Lielas ogas ir ovālas, dzeltenas (ar zaļu nokrāsu, kad tās nav pilnībā nogatavojušās) un matētas virsmas ar brūniem "iedeguma" plankumiem. Augļa mīkstums ir gaļīgs, blīvs un sulīgs ar spēcīgu muskatrieksta garšu.
Šķirnei raksturīga ļoti zema ziemcietība un izturība pret slimībām, prasība pret augsnēm. Aleksandrijas muskats vislabāk aug auglīgās un vidēji mitrās augsnēs. Pēc pieraksta tas ir universāls, izmanto vīnu, kompotu, ievārījumu, sulu, rozīņu gatavošanai.
Maskata vīni
Cilvēkiem, kuri ir tālu no vīnkopības, pieminot vīnu, visbiežāk pirmais prātā nāk Muskats. Vīnogas, kuru aprakstu mēs prezentējām iepriekš, ir tikai daļa no bagātīgas šķirnes. Popularitātes ziņā Maskata apsteidz tikai Izabellu.
Tā bagātīgo un košo garšu nav grūti atpazīt, tā tiek noteikta uzreiz. Tieši vīnos muskats izpaužas vispilnīgāk un visspēcīgāk. Viens no slavenākajiem muskatriekstu dzērieniem saucas Asti. B altais dzirkstošais vīns tiek ražots Pjemontas dienvidos (Itālija). Tas ir izgatavots tikai no b altā muskata, reģiona vecākās šķirnes.
Tomēr vairākas valstis var lepoties ar saviem slavenajiem lieliskajiem Maskata vīniem uzreiz. Francijā tie ir Bom de Venise (b alts, stiprināts), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (no Korsikas). Saulainā Itālija vīna cienītājiem piedāvā dzelteno-zelta "Moscato Giallo" vai "Goldmuskateller", Spānija - "Moscatel" (īpaši populārā Malaga), ASV - Maskata "Orange", Grieķija - "Samos", Krima - slavenā "Massandra".
