Mūsu laikos bez traukiem neiztikt. Tā vienlaikus ir pati nepieciešamākā lieta un dekorācija katrā virtuvē. Ir milzīgs skaits dažādu tā veidu. Viens no tiem ir emaljas izstrādājumi.
Ražošana
Šāda veida trauku ražošanai tiek izmantots metāls vai čuguns. Lai aizsargātu materiālu no korozijas, tas ir pārklāts ar stikla emaljas slāni. Tas arī novērš saskari ar ēdiena metālu, kas tiek gatavots traukā.
Lai uzzinātu visu par šo produktu ražošanas procesu, nepieciešams apmeklēt rūpnīcu. Pašdarināti emaljas izstrādājumi neeksistē. Rūpnīcā šādus izstrādājumus vienkārši apzīmogo un iemērc emaljā. Retos gadījumos to vienkārši izsmidzina. Šādiem produktiem ir zema cena, taču arī to kvalitāte ir zema. Tas nozīmē, ka kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā, kā trauki ir emaljēti.
Priekšrocības
Fakts, ka šie virtuves piederumi nav toksiski, ir viena no lielajām priekšrocībām. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Emaljas trauki ir ideāli piemēroti to ēdienu pagatavošanai, kas sastāv no liela daudzumašķidrumi. Tas var arī diezgan ilgu laiku uzglabāt dažādus sālījumus un skābos produktus. Ēdiens, ko gatavojat šajos traukos, negaršos pēc metāla.
Šā veida virtuves piederumu kopšana ir pavisam vienkārša. Lai to mazgātu, varat izmantot parastu tīrīšanas līdzekli un siltu ūdeni. Ja tajā kaut kas ir apdedzis, jums nav jāizmanto cietas otas. Tīrīšanai pietiek tikai tajā ieliet sāls vai sodas šķīdumu un ļaut kādu brīdi nostāvēties. Pēc tam visus netīrumus var viegli nomazgāt. Lai noņemtu rūsu, šādas vietas nepieciešams berzēt ar sūkli, kas iemērc kafijas biezumos.
Emaljas izstrādājumu mīnusi
Viens no šo virtuves piederumu trūkumiem ir tā cena. Bet, ja gribi lietot ilgi, taupīt nevajag, jo skopais maksā divreiz. Un tomēr, neatkarīgi no tā, no cik stipras emaljas ir izgatavoti jūsu emaljas izstrādājumi, tie joprojām ļoti bieži saplaisā pārkaršanas vai trieciena laikā. Siltos traukos nav ieteicams liet aukstu ūdeni un, gluži otrādi, aukstos traukos karstu ūdeni.
No šādas temperatūras starpības emalja var saplaisāt. Ja tā notiek, jums ir jāatbrīvojas no šādiem traukiem, jo to turpmāka lietošana var kaitēt jūsu veselībai.
Vēl viens šādu produktu bojāšanās iemesls ir tas, ka apkurei bieži tiek izmantots neliels deglis. Šajā gadījumā virsma uzsilst nevienmērīgi, un ļoti bieži emaljaplaisāšana tādēļ.
Emaljas traukus nevar izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai no piena. Jo tajā uzreiz deg. Vēl viens būtisks trūkums ir tas, ka tajā nav vēlams sautēt dārzeņus un gaļu, kā arī gatavot plovu. Galu galā šie produkti un ēdieni, piemēram, piens, ļoti ātri sadegs.
Emaljas trauki nav piemēroti etiķa uzglabāšanai, tos var izmantot tikai tīrīšanai. Bet šādu produktu tīrīšanai nevar izmantot sodu vai skābi. Tāpat emaljas traukus nedrīkst sildīt bez šķidruma. Ja to atstāj aukstumā vai saldētavā, tas ļoti ātri kļūs trausls.
Galvenie principi emaljas trauku izvēlei
Lai veikalā izvēlētos pareizos traukus, rūpīgi jāizpēta tā iekšējā virsma. Tam var būt tikai četras krāsas: melna, b alta, zili pelēka un zila. Ja jūsu priekšā ir cita krāsa, jums nevajadzētu iegādāties šādus traukus, jo krāsā var būt kaitīgas krāsvielas. Uz etiķetes jābūt uzrakstam GOST. Tā klātbūtne garantē šo ēdienu kvalitāti.
Ja, pārbaudot emaljas virsmu, redzat eļļas traipus, nepērciet šādus produktus. Tas norāda, ka objekts tika izšauts slikti. Ja apakšā redzat punktus, tad nav par ko uztraukties. Tās ir turētāju pēdas, kas tika izmantotas izstrādājuma apdedzināšanas procesā.
Īpaša uzmanība jāpievērš emaljas biezumam. Tas būs atkarīgs no viņascik vienmērīgi uzkarsīs panna. Vispiemērotākais biezums ir 0,45 cm, taču mūsdienās šādus traukus veikalā var redzēt diezgan reti. Arvien biežāk šādu izstrādājumu biezums ir 0,2–0,3 cm robežās.
Mūsdienās gandrīz katras saimnieces virtuvē ir emaljas trauku komplekts. Un, ja jūs viņa izvēli uztverat ļoti nopietni un atbildīgi, tad viņš jums uzticīgi kalpos ilgu laiku.
