Grilli vistām ir sava veida iesma, ko joprojām izmanto, cepot gaļu uz uguns. Mūsdienu iekārtām ir kopīgs darbības princips, taču tās atšķiras galvenokārt cenu kategorijā. Atkarībā no slodzes apjomiem un lietošanas apstākļiem tiek izvēlēts vai nu elektriskais, vai gāzes grils. Kādas ir to īpašības?
Kas jāņem vērā, izvēloties?
Sākumā ir vērts atcerēties, ka aprīkojums ir jāizvēlas pēc skaļuma. Tātad cāļu grili var darboties vienlaikus tikai ar 8 liemeņiem un vienlaikus var uzņemt 64 vistas. Protams, šis apjoma diapazons ietekmē arī modeļu cenu. Lietotāji saka, ka mazām ātrās ēdināšanas vietām ir piemērotas mazas ierīces, savukārt mazumtirdzniecības veikalam labāki ir lielāki grili.
Daži dizaini ir aprīkoti ar divām darba kamerām vienlaikus, kas ir ērti, ja tās atrodas vertikāli viena pret otru. Pateicoties autonomajam darbības principam, ir iespējams padarīt mājputnu gatavošanas procesu nepārtrauktu. Ņemiet vērā, ka šodien tirgū ir dažādi šī aprīkojuma modeļi, un tāpēc daudziem lietotājiem rodas jautājums, kas ir labāks: gāzes vai elektriskie grili vistām? Atsauksmesatšķiras, tāpēc mēs ierosinām vispirms apsvērt šīs iekārtas konstrukcijas iezīmes un pēc tam tās darbības principus.
Uz oglēm, no gāzes vai tīkla?
Visvieglāk lietojams un ērtāk lietojams vasarnīcā ir ogļu grils. Tās īpatnība ir produkta garšas un derīgo īpašību saglabāšana. Šim modelim ir vai bez vāka.
Gāzes grilu papildina reduktors, kas ļauj uzstādīt gāzes balonu. Šādai ierīcei ir plaukti, kuros var uzsildīt gatavos produktus, un indikators, kas palīdz kontrolēt temperatūru.
Elektrisko grilu var aprīkot ar restīti vai būt kontaktu. Pirmajā gadījumā vista tiek pagatavota kā uz uguns, otrajā - tādas garšas nebūs, bet ierīci ir vieglāk tīrīt.
Elektriskais grils
Mūsdienu elektriskie grili vistas cepšanai raksturo minimālu eļļas izmantošanu, gatavojot produktu. Turklāt profesionālais elektriskais grils vistām ļauj atkausēt, sautēt dārzeņus, uzsildīt ēdienu un veikt citas mikroviļņu krāsns funkcijas. Šīs iekārtas priekšrocības ietver:
- Gatavojot nav smakas.
- Pārnesamība: ierīci var novietot jebkur, galvenais, lai var pieslēgties tīklam.
No otras puses, uz šī grila ēdienu nevar tvaicēt. Turklāt bojājumu gadījumā, visticamāk, būs jāmaina viss aprīkojums. Un nepieciešamība izveidot savienojumu ar tīkluierobežo ierīces darbības jomu. Daudzi lietotāji šīs īpašības uzskata par vienu no mīnusiem, taču, no otras puses, tie ir vienkārši lieliski piemēroti lietošanai noteiktos apstākļos.
Karuselis vai iesmi?
Elektriskie grili var būt karuseļi vai iesmi. Pirmās modifikācijas tiek plaši izmantotas ēdināšanas iestādēs, kafejnīcās un bufetēs. Modeļu īpatnība ir lietošanas vienkāršība, jo cāļi ir viegli dējami un noņemami, turklāt šādā ierīcē var pagatavot gan veselu vistu, gan atsevišķas daļas. Karuseļgrils vistām ir labs, jo tajā griežas šūpuļi, kas nodrošina vienmērīgu produkta termisko apstrādi no visām pusēm.
Iesmu grili ir arī ērti lietojami: sagatavotas vistas tiek uzliktas uz iesma un apceptas. Šī metode ir laba, jo produkts ir vienmērīgi izcepts.
Populāri elektriskie modeļi
GRILL MASTER zīmola karuseļgrili ir viegli darbināmi un tiem ir labi tehniskie dati, tāpēc tie ir populāri mazajos uzņēmumos un ātrās ēdināšanas vietās. Visi šī aprīkojuma elementi ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, darba kamera ir apgaismota, bet pašas durvis ir izgatavotas no karstumizturīga stikla. Nepārtraukts un kluss šūpuļu darbs tiek nodrošināts ar kvalitatīvu motora reduktoru. Ir paplāte, kurā pil tauki.
Elektriskais grils vistas iesmiem "Komandor-2/3 E"ļauj pagatavot standarta vistas liemeņus ēdināšanas iestādēs. Liemeņus gatavo infrasarkanajā starojumā uz iesmiem, kas nodrošina vienmērīgu produkta termisko apstrādi no visām pusēm. Vienmērīgu cepšanu nodrošina nemainīgs griešanās ātrums un produkta optimālais attālums no sildelementiem. Speciālas iesma rotācijas un atbalsta vienības klātbūtne garantē ātru uzstādīšanu un izņemšanu no ierīces.
Gāzes grils
Ar gāzes iesmu grilu palīdzību cāļus var pagatavot automātiski, izmantojot gāzes degļu nodrošināto infrasarkano starojumu. Tos var kontrolēt pa sekciju, kas ļauj samazināt gāzes patēriņu. Tehnoloģija ietver sagatavotu cāļu uzlikšanu uz iesmiem, pēc tam tās sāk cept. Liemeņu ietilpība kamerā ir atkarīga no grila modeļa.
Gāzes grili bieži ir aprīkoti ar bāriem, kafejnīcām, ēdināšanas iestādēm. Šādas ierīces ir viegli darbināmas, un cāļu gatavošanas process tajās ir vienkāršs un ērts. Tāpat kā elektriskajos modeļos, arī karuseļgrilās liemeņus liek šūpuļos un vienmērīgi apgrauzdē. Grozi pastāvīgi griežas, tāpēc termiskā apstrāde ir vienāda no visām pusēm. Karuseļveida gāzes grili vistām bieži ir aprīkoti ar stikla sienu.
Modeļa pārskats
Populārs karuseļa modelis - F4KU1G GRILL MASTER, paredzēts 20 liemeņu vienlaicīgai gatavošanai uzreiz. Modelim ir laba redzamība un ērta darbība, tāpēc par todaudz labu atsauksmju. Pavāri atzīmē, ka cepšana notiek vienmērīgi, produkts saglabā visas savas īpašības. Turklāt šādas iekārtas ir ērti un droši darbināt, aprīkojot tās ar četriem gāzes vārstiem gāzes vadības sistēmai. Ierīce var darboties ar dabasgāzi vai propānu.
Vēl jaudīgāks aprīkojums ir GRILL MASTER modelis F8SH2G, kas vienlaikus var pagatavot līdz pat 75 liemeņiem. Šai iekārtai jau ir 8 krāni, kas aprīkoti ar gāzes kontroles sistēmu. Pateicoties pārdomātajam motor-reduktora dizainam, tiek nodrošināta nepārtraukta iesmu rotācija.
Remonta līdzekļi
Grills ir būtisks aprīkojums jebkurai profesionālai virtuvei. Ar lielu slodzi uz to var rasties noteiktas darbības problēmas, un šajā gadījumā ir nepieciešams vistas grila remonts. Pirms turpināt remontdarbus, speciālisti vispirms veic diagnostiku, kas ļauj noteikt bojājumu cēloņus un to novēršanas veidus. Vairumā gadījumu lietotāji sūdzas par šādām problēmām vistas grila darbībā:
- Iestatītās temperatūras neatbilstība faktiskajai temperatūrai. Šādā gadījumā vēlams pārbaudīt sildelementu darbību, temperatūras sensorus un paša barošanas avota raksturlielumus.
- Izstrādājuma nevienmērīga grauzdēšana. Tas var būt saistīts ar sildelementu zemo siltuma pārnesi.
- Lavas grili, pēc lietotāju domām, bieži kļūst netīri, un ir jāmaina ne tikai lavas akmens, bet arī jātīra restes, kas iztukšo tauku kanālus.
- Kustīgajos elementos augšdaļas eņģesvāki.
- Karuseļgrili bieži sabojājas, jo kamerā ir ievietots pārāk daudz vistas.
Bet tajā pašā laikā lietotāji atzīmē, ka, savlaicīgi sazinoties ar speciālistiem, ir iespējams uzlabot iekārtu tehniskās un ekspluatācijas īpašības.
