Galda piederumu lietošana ir vesela zinātne, ko sauc par galda etiķeti. Ir viegli izmantot dažādas dakšiņas un šķīvjus. To mērķi var uzminēt intuitīvi. Vairumā gadījumu tas nav grūti. Bet izvēlēties pareizo glāzi kokteiļiem, pamatojoties tikai uz intuīciju, ir diezgan grūti. Galu galā ir vairāk nekā daži simti šo produktu veidu. Glāzes atšķiras pēc glāzes biezuma, formas un ir paredzētas attiecīgajiem dzērieniem.
Kāpēc mums vajadzīgas brilles?
Parastā dzīvē cilvēks nedomā, no kura trauka dzert dzērienu. Tomēr, lai patiesi izbaudītu kokteili, tas ir jāpasniedz īpaši veidotā glāzē.
Slavenā vīna kritiķa Frīdriha Zīgela teiktais izskanēja diezgan daiļrunīgi. Reiz viņš pamanīja, ka vīns bez cienīgiem ēdieniem zaudē pusi no sava šarma. Burgundijas dzeršana no glāzes, kas tai nav paredzēta, ir līdzvērtīga simfonijas klausīšanaijosla ar aizbāztām ausīm.
Jums nevajadzētu palikt kurlam pret tik autoritatīvu viedokli. Tāpēc izdomāsim, kuras kokteiļu glāzes ir paredzētas. Augšējā fotoattēlā ir attēloti parastie kuģi.
Noderīga informācija
Astoņpadsmitajā gadsimtā brilles pirmo reizi parādījās Francijā. Tos izmantoja tikai vīniem. Starp citu, tulkojumā no franču valodas vārds "stikls" nozīmē "burka". Mūsdienu kuģis ir nedaudz attīstījies. Tagad stikls ir trauks (125-150 ml) ar iegarenu, cilindrisku, nedaudz bumbierveida formu vai vāzes formā.
Atšķirt kokteiļa glāzi no glāzes ir pietiekami vienkārši. Pēdējā ietilpība, kā likums, ir 200-250 ml. To lieto minerālūdenim vai augļiem. Vizuāli šis ir trauks bez kājas, cilindrisks vai izplešas uz augšu.
Pasniedzot, glāzes liek pa labi no šķīvja un virsū. Tiek ievērota šāda secība: trauks, kas jāizmanto pirmais, atrodas vistālāk.
Grillu dažādība
Jāsaprot, ka trauki nez kāpēc tiek izgatavoti dažādās formās. Tas ļauj maksimāli izpaust un fiksēt satura aromātu un garšu. Nepareizi izvēlēta glāze var izjaukt nepieciešamo līdzsvaru.
Mūsdienu pasaulē tiek pieņemtas šādas šo ēdienu šķirnes:
- glāzes šampanietim, dzirkstošajiem vīniem;
- snifteri (paredzēti konjakam, brendijai, viskijam);
- vīna glāzes;
- brillesdegvīnam un dzērieniem;
- kokteiļu glāzes.
Apskatīsim pēdējo kuģu kategoriju.
Dažādas brilles
Kokteiļi ir diezgan neparasts dzēriens. Sastāvdaļas tam var būt ogas, augļi, šokolāde, marmelāde, sulas, piens, dažādi alkoholiskie dzērieni. Tikai jāprot jaukt, ko un, protams, kādās proporcijās.
Vizuālajam komponentam ir svarīga loma. Kokteilim ir savdabīga estētika. Viņa ir kļuvusi par dzēriena pazīmi. Estētika ietekmēja arī kokteiļu glāzes, veidus, formas, dizainu, apjomus. Katram dzērienam ir savas sastāvdaļas, līdz ar to arī īpaša garša, raksturs, noskaņa. Lai padarītu šādu attēlu perfektu, ir iespējams izveidot īpašu dizainu. Tāpēc kokteiļu glāzes ir tikpat dažādas kā paši dzērieni.
Atbilstošie trauki parādījās pakāpeniski. Jaunas receptes un pasniegšanas metodes izgudrošanai bija nepieciešams estētisks dizains. Tāpēc parādījās mīkstas, racionālas vai iegarenas plastmasas formas ar stingrām vai izliektām līnijām.
Kuģu klāsts ir diezgan bagātīgs. Pakavēsimies pie visizplatītākajiem un populārākajiem veidiem.
Martini kokteiļu glāze
Tvertne (martini glāze, kokteiļu glāze) ir paredzēta atdzesētiem dzērieniem, bez ledus. To sauc arī par kokteiļu glāzi, kuras nosaukums ir “Martini”. Šis dzēriens tiek pasniegts šajā traukā. Paredzēts atdzesētiem vidēja tilpuma kokteiļiem. Ledus šādai formai ir pilnīgi nepieņemams. Tāpat nelietojiet glāzi dzērieniem tīrā veidā. Neskatoties uz nosaukumu, tas ir nepieņemami pat Martini vermutam.
Vizuāli kuģi ir viegli atšķirt. Stikla sienas veido visplašāko piltuvi. Stikls no pašas pamatnes sāk strauji izplesties. Tam nav vienmērīgu pāreju, kas atšķir citas sugas. Vizuāli tas atgādina trīsstūri. Produktam ir plāna kājiņa. Šī ir vienīgā glāze, kas no tās dzerošajam ļauj nejust ar pirkstiem satura temperatūru un attiecīgi to nesasildīt. Trauka tilpums ir 90-280 ml.
Izmantojiet kokteiļu glāzi:
- Daiquiri.
- Cosmopolitan.
- "Daiquiri Derby".
- Basilīni.
- "Passionate Daiquiri".
- "Zemestrīce".
- Sarkans Bikini.
Margaritas glāze
Šim traukam (Margarita Glass) ir pārsteidzoša forma. Nosaukums runā pats par sevi, jo šāda glāze ir paredzēta Margaritas kokteilim un tā variācijām. Produkts tiek izmantots arī saldētu dzērienu pasniegšanai.
Glāzei ar tilpumu 200-250 ml ir tieva garā kājiņa. Šim izstrādājumam ir gludas līnijas un pārejas. Tās pamatnē stikls ir ļoti šaurs. Tajā pašā laikā izstrādājuma augšējā mala atveras plaši. Šāda trauka malu parasti rotā cukura apmale.
Highball stikls
Tvertne (Highball stikls) ir augsts stikls. Tam ir biezs dibens. Kakls nedaudz izplešas. Highball glāzi galvenokārt izmanto bezalkoholiskajiem dzērieniem.dzērieni, sulas, minerālūdens. Trauka tilpums ir no 160 līdz 240 ml.
Diezgan bieži to izmanto bārmeņi sarežģītu kokteiļu pagatavošanai. Šis produkts lieliski spēj izlaist lielu daudzumu dzēriena.
Izstrādāta kokteiļu glāze:
- Bloody Mary.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Strawberry Colada.
- "Zirga kakls".
- Krustmeita.
- Mai-Tai.
Collins stikls
Kuģim (Collins) ir biezs dibens un sienas. Tās tilpums ir 230-340 ml. Glāzi plaši izmanto stiprajiem dzērieniem, kas sajaukti ar ledu un soda. Tas ir pieprasīts pēc kokteiļiem, kas nozīmē lielu apjomu. Piemēram, Longailendas ledus tēja, Mohito dzērieni.
Viesuļvētras stikls
Kuģim (Hurricane Glass) ir pārsteidzoša forma. Tulkojumā no angļu valodas glāzes nosaukums nozīmē "viesuļvētra". Aplūkojot tās formas, rodas atbilstošas asociācijas. Tas atgādina arī tulpi, kas atrodas uz figūras īsās kājas. Kokteiļu glāzi, kuras nosaukums ir viesuļvētra, izmanto tropu dzērieniem. Tās tilpums ir 400–480 ml.
Tajā tiek pasniegti tropu kokteiļi:
- Pina Colada.
- Blue Hawaii.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Banana Colada.
Šīs piena kokteiļa glāzes tiek izmantotas bieži.
Glāze īru kafijas
Ietilpība (Irish Coffee Glass) atgādina tulpes formu. Stikla atšķirīgās iezīmes ir īss kāts un biezs rokturis. Pēdējais ir izgatavots no karstumizturīga stikla. Tas ļauj produktu izmantot karsto dzērienu pagatavošanai. Tam stikls ir paredzēts. To galvenokārt izmanto karstvīna un grogu dzērieniem. Piemērots trauks kafijas kokteiļiem. To lieto arī dzērieniem ar saldējuma pievienošanu. Īru kafija tiek pasniegta šajā traukā.
Tvertnes tilpums ir 240-320 ml.
Vecās modes stikls
Kuģim (vecmodīgam) ir taisnstūra forma. Tam ir biezs dibens un sienas. Tās tilpums ir no 100 līdz 320 ml. Mūsdienās šāds kuģis nav tik populārs kā agrāk. Tās galvenais mērķis ir pasniegt stipros alkoholiskos dzērienus. Parasti tas ir viskijs. Tomēr dzēriens tiek pasniegts nevis tīrā veidā, bet gan ar ledus pievienošanu. Stikla biezās sienas neļauj stiklam ātri izkust.
Šim kuģim ir pārsteidzoša tā radīšanas vēsture. Kā zināms, kovboji Mežonīgajos Rietumos bieži "šāva" pudeles. Bārmeņi rūpīgi savāca atlikušos lauskas. No dibeniem taisīja brilles. Saskaņā ar šo līdzību mūsdienās tiek izgatavots vecmodīgs stikls. Tas ir ļoti izturīgs un praktiski neplīst.
Pilsnera stikls
Cits nosaukums tam ir slings. Šī ir viena no highball stikla iespējām. Tam ir krāšņāks izskats. Šis kuģis savu nosaukumu ieguvis pēc kokteiļa (klasiskā versija) "Singapūras slinga" izgudrošanas. Produkta apjoms - 200-300 ml.
Plaši izmantota kokteiļu glāze:
- "Sling"(dažādi varianti).
- "Sekss pludmalē".
- "Sweet Contrast".
- Banana Daiquiri.
Brillu īpašības
Šie trauki var radikāli mainīt uztveri par dzēriena garšu un aromātu. Patiešām, atkarībā no glāzes formas pirmais malks ietekmē noteiktas garšas kārpiņas.
Turklāt īpaša uzmanība jāpievērš produkta skanīgumam, tīrībai, stiprumam. Jebkuri burbuļi, skaidas, plaisas, duļķainība - šī ir īsta laulība šim kuģim. Profesionālam stiklam ir jābūt vairākām funkcijām.
Vissvarīgākais, kam jāpievērš uzmanība, ir stikla sastāvs un kvalitāte. Mūsdienu brilles ir izgatavotas no šādiem veidiem:
- parastais stikls;
- sintētisks;
- gluds kristāls.
Sintētiskais stikls ir izgatavots no plastmasas izejvielām. Šīs brilles ir ļoti izturīgas. Tajā pašā laikā to virsma ir diezgan jutīga pret jebkādām svešām ietekmēm.
Kristāla stikls satur svinu. Tieši šis komponents nodrošina brillēm uzlabotas īpašības. Pateicoties svinam, tie ir nedaudz līdzīgi kristālam. Šīs brilles ir caurspīdīgas, mirdzošas un izturīgas.
Secinājums
Psihologi saka, ka izvēlētās glāzes forma ne tikai veicina garšas sajūtas, bet arī var ievērojami pacelt garastāvokli. Caurspīdīgu briļļu lietošana cilvēkam ir saistīta ar viegluma un tīrības sajūtu, atvērtību. Šie konteineri ir lieliski piemēroti dāvanām.īpaši konfliktsituācijās. Šī dāvana iedvesmos uzticību un labvēlību. Brilles no krāsaina stikla nav piemērotas īpaši jutīgiem cilvēkiem. Tiem, kam ir laba humora izjūta, patiks rakstainie trauki.
