Ass nazis virtuvē ir miera atslēga ģimenē. Galu galā neasi galda piederumi var kairināt saimnieci, kas noteikti ietekmēs ne tikai gatavošanas procesu un ēdiena izskatu, bet arī tuvinieku noskaņojumu.
Protams, nazi var ņemt līdzi uz darbnīcu, kur tas tiks kvalitatīvi apstrādāts. Bet, pirmkārt, tas prasīs kādu laiku, otrkārt, ģimenes galva var justies nelabvēlīgā situācijā, zaudējot iespēju parādīt savas prasmes. Tāpēc speciālisti iesaka iegādāties vismaz vienu abrazīvo akmeni lietošanai mājās.
Klasifikācija
Ir 5 veidu abrazīvie akmeņi nažu asināšanai:
- keramika;
- dimants;
- no japāņu ūdens akmens;
- mākslīgais ūdens akmens;
- no Arkanzasas akmens.
Katram no tiem ir savas īpašības, par kurām tiks runāts vēlāk. Jebkurā gadījumā instruments parasti tiek attēlots trīsdimensiju speciālu akmeņu taisnstūra formā vai ar abrazīva materiāla virsmu.
Keramika
Šāda veida stieņiizgatavots no mikroskopiskiem elektrokorunda graudiem vai silīcija karbīda. To neapšaubāma priekšrocība ir abrazīvā materiāla lēnais nodilums. Šie stieņi kalpos ilgu laiku, ja tos izmantos asmens iztaisnošanai.
Un eksperti par negatīvu momentu sauc strauju stieņa virsmas slīpēšanas īpašību maiņu, ko izraisa spraugu starp mikrodaļiņām aizsērēšana ar metāla skaidām. Šādiem akmeņiem nepieciešama pastāvīga tīrīšana un eļļošanas šķidrumu lietošana.
Lai paildzinātu savu mūžu, asināšanas jomas meistari iesaka periodiski stieņus nolaist zem tekoša ūdens. Laba kopšana ļaus ilgstoši rediģēt mājas nažus bez redzamām materiālu izmaksām.
Dimanta bārs
Stieņa virsma sastāv no dabīga materiāla vai mākslīgām skaidām, kas pēc stiprības ir līdzīgas dimantiem. Ir divi stieņa pārklājuma veidi.
Pirmajā gadījumā nelielas niķeļa sakausējuma granulas tiek uzsmērētas virs instrumenta darba daļas. Pateicoties stieņa augstajai graudainības pakāpei, nazis tiek asināts lielā ātrumā, bet atstāj redzamas skrambas. Un turklāt, atšķirībā no keramikas paraugiem, paša instrumenta virsma ir noslīpēta bez turpmākas atjaunošanas iespējas.
Otrajā izmanto organiskos kristālus, lai samazinātu skrāpējumus un palielinātu stieņa kalpošanas laiku.
Japāņu akmens
Šim dabiskajam instrumentam irto lietošanas noteikumi. Tātad, pirms lietošanas eksperti iesaka iemērc akmeņus ūdenī – katru paraugu atsevišķā traukā – un pagaidīt, līdz tie pārstāj izdalīt burbuļus. Pēc tam tos izņem, nostiprina uz statīva un pāriet uz asināšanu. Vispirms to izgatavo uz rupjāka stieņa, periodiski samitrinot to ar ūdeni, un pēc tam pulē uz smalkgraudaina.
Darba sarežģītība ar dabīgo akmeni, augstais nodiluma pakāpe un augstās izmaksas neveicina šādas asināšanas izplatību pilsētnieku vidū. Bet, izmantojot japāņu ūdens akmeni, jūs varat uzasināt jebkuru spītīgu nazi profesionālā darbnīcā.
Mākslīgais ūdens akmens
Šis materiāls ir nedaudz sliktāks par dabiskajiem paraugiem, taču tam ir vienāda graudu pakāpe visā strukturētajā virsmā, kas ievērojami atvieglo virpošanas procesu un samazina materiāla izmaksas.
Neskatoties uz otro vietu starp ūdens paraugiem, šie akmeņi ir sevi labi pierādījuši mājas lietošanai.
Arkanzasas akmens
Šis visdārgākais rīks lietošanai mājās satur kvarca daļiņas. Strādājot veic minimālu virsmas slīpēšanu, kas nodrošina izcilu rezultātu.
Vienīgo trūkumu eksperti sauc par nepieciešamību izmantot specializētu smērvielu, bez kuras abrazīvā stienis sabojāsies jau pirmajā asināšanas reizē. Darbība bez apkopes eļļas izraisīsvirsmas aizsērēšana ar apstrādes atkritumiem, kurus nekādā gadījumā nevar noņemt no porām. Rezultātā dārgs instruments būs vienkārši jāizmet.
Bāra parametri
Naža asināšanas kvalitāte ir atkarīga ne tikai no instrumenta materiāla, bet arī no šādiem rādītājiem:
- veidlapas;
- grit;
- cietība.
Abrazīvās laivas tiek plaši izmantotas. Diezgan populāra ir arī parastā taisnstūra forma, kas, lai arī vieglāk apstrādājama, tomēr nedaudz samazina apstrādes kvalitāti.
Smilšu iestatījums nosaka metāla noņemšanas daudzumu. Tādējādi visspēcīgākā naža darba daļas noņemšana nodrošina materiālu ar 200 mikronu indikatoru.
Atšķirīgai asināšanai tiek izmantota dažāda cietība. Tādējādi raupjēšanai tiek izmantoti mīkstāki abrazīvi, bet galīgajai apstrādei tiek izmantoti cietākie materiāli.
Kā izvēlēties rīku?
Lai asinātu nazi efektīvi un bez problēmām, jāiegādājas piemērots instruments. Abrazīvajam akmenim jāatbilst šādiem nosacījumiem:
- būt 2 reizes garākam par naža asmeni;
- virsmā nav šķembu un plaisu;
- ir pareiza ģeometriskā forma.
Labāk, ja mājās ir vairāki batoniņi ar dažādu graudainības pakāpi. Lai pēc asināšanas noslīpētu specializēto nažu griešanas daļu, nepieciešams izmantot GOI pastu.
Kā asināt
Pirmo reizi, ja ir pat super akmens no augstas kvalitātes abrazīva materiāla, ieteicams asinātnazis, kuru jūs neiebilstat sabojāt.
Turklāt eksperti iesaka ievērot vairākus noteikumus:
- Mitriniet stieni ar ūdeni un ieziediet ar jebkuru tīrīšanas šķīdumu.
- Novietojiet asināšanas instrumentu uz cietas virsmas 45° leņķī pret sevi.
- Piešķiriet nazim vajadzīgo leņķi, lai savienojums starp nazi un rokturi atrastos ārpus akmens un perpendikulāri tā garajai daļai.
- Paslīdiet dažas reizes prom no sevis un pēc tam 40 reizes pret jums.
- Pagrieziet nazi pret stieni ar pretējo griešanas pusi un atkārtojiet kustības.
- Bīdīšana, lai noņemtu urbumu, kas ne vienmēr ir vizuāli redzams, bet tiek noteikts ar pieskārienu.
- Ja tiek iegādāts divpusējs abrazīvs stienis, tad nazis tiek pabeigts ar otro pusi ar mazāku graudu izmēru. To pašu manipulāciju var veikt ar citu rīku vai musat.
Instrumenta asināšanas procedūra jāpapildina ar periodisku samitrināšanu, lai likvidētu sīkus metāla gružus. Ja nepieciešama ideāli asa ierīce, tad rediģēšanu var nodrošināt ar GOI pastu apstrādātu ādas gabalu. Ādas ierīces kustībām šajā gadījumā jābūt virzienā no naža griešanas malas.
Asināšanas stieņa analogi
Protams, abrazīvo akmeņu iegāde ir ideāli piemērota labam īpašniekam. Ja tādu nav, varat izmantot ne tikai specializētu darbnīcu pakalpojumus, bet arī iegādāties īpašus nažu asināmos:
- rokas veltnis;
- mehāniska V-veida;
- elektrisks;
- nažu pagriešanas sistēma.
Priekšpēdējais variants, neskatoties uz augstajām izmaksām, nodrošina ātru asmens slīpēšanu. Manuālām ierīcēm ir jāpieliek noteiktas pūles. Specializētās sistēmas ir dārgas, taču tās ļauj virtuves nazim piešķirt pareizu formu un asināšanas leņķi, kā arī ilgstoši uzturēt galda piederumus darba stāvoklī.
Pēdējais vārds
Ir daudz cilvēku, kuri atrod iemeslu neveikt mājas darbus. Tas attiecas arī uz nažu asināšanu. Un, ja vīrietim tam nav dvēseles, jums nevajadzētu iegādāties dārgus akmeņus vai visas slīpēšanas sistēmas. Pietiek iegādāties lētu rokas instrumentu ārkārtas vajadzībām un pieņemt to par noteikumu: nēsāt līdzi nažus uz darbnīcu un pavadiet savu brīvo laiku savām iecienītākajām aktivitātēm kopā ar ģimeni.
