Virtuves nazis ir katras mājsaimnieces neaizstājams priekšmets. Sievietes bieži jautā, kā uzasināt virtuves nazi. Dažiem vīriešiem ir arī grūtības, kad runa ir par asināšanas ierīcēm. Jānoskaidro, kādas ierīces tiek izmantotas mūsu laikos, kā arī kādas asināšanas metodes ir pieejamas mājās. Daudz kas ir atkarīgs no naža veida. Daži izmanto vienkāršus, citi dod priekšroku tīri japāņu virtuves nažiem. Pēc tam apsveriet, kā jūs varat asināt asmeni ar savām rokām.
Kādas grūtības rada nažu asināšana mājās?
Pirms mājas apstākļos asināt virtuves nažus, jānoskaidro šīs procedūras sarežģītie punkti. Grūtības ir tādas, ka jums ir jāsaglabā sākotnējais asmens asums ilgu laiku. Svarīga nianse ir tā, ka no naža nevar noņemt daudz tērauda, tāpēc jums nopietni jāpieiet jautājumam par asināšanas izvēli. Ir arī jāņem vērāpareizs virtuves naža asināšanas leņķis. Ko darīt, ja cilvēkam darbā ir grūti ievērot visus noteikumus? Jūs varat iegādāties ierīci virtuves nažu asināšanai. Tas palīdzēs saglabāt asmeņus bez problēmām.
Kā izvēlēties akmeni?
Kad cilvēki vēlas izdomāt, kā uzasināt virtuves nazi, viņiem ir arī jāiemācās izvēlēties pareizo akmeni.
Asināšanas akmeņus iedala:
- Keramikas stieņi. Iesācējam šajā biznesā ir piemēroti vienkārši keramikas stieņi, piemēram, “laiva”. Tie ir izgatavoti no viņu keramikas. Šāds asināšanas veids, iespējams, ir katrā mājā. Tos var iegādāties arī datortehnikas veikalā. Keramikas stieņi tiek uzskatīti par visizturīgākajiem, tie kalpo daudzus gadus. Vienīgais šī akmens trūkums ir tā nevienmērīgā slīpēšana.
- Dimants.
- Dabiska asināšana.
- Japāņu virtuves nažus var uzasināt tikai ar japāņu ūdens akmeņiem.
Dārgākās asināšanas preces ir dimanta un japāņu ūdens akmeņi.
Kam pievērst uzmanību, pērkot bāru?
Pērkot asināmo stieni, jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- Kādam cilvēkam ir vajadzīgs akmens, tā izmēri. Tam vajadzētu būt apmēram pusotru reizi garākam par virtuves nazi. Stieņa platumu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Formai nav nozīmes. Varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk.
- Akmens ir jāpārbauda. Tam jābūt plakanam. Personai nevajadzētu atklāt skaidas un bojājumus uz stieņa.
- Iesācējiem ieteicams iegādāties universālu asināšanas stieni. Nepieciešama vidēji cieta versija. Pārdošanā var atrast stieņus, kuru sānos ir dažādi graudu izmēri.
- Var atrast PSRS ražotos akmeņus. Tie ir uzticami un tiem ir labs iesiešanas materiāls. Parasti akmeņiem ir vienāds graudu izmērs.
- Papildus stieņiem varat izmantot abrazīvu pastu.
Kāds ir galvenais mērķis cilvēkam, kurš asina?
Cilvēki bieži jautā, kā uzasināt virtuves nazi līdz žiletes asumam. Ir svarīgi saprast darba galveno mērķi. Ir nepieciešams noņemt metāla slāni no asmens līdz tādam līmenim, lai mala būtu ļoti asa. Vislabāk ir sākt ar rupju smilšu malu.
Kādus nažu asināšanas principus vajadzētu izmantot?
Lai saprastu, kā uzasināt virtuves nazi, jāizlasa pamata ieteikumi:
- Cilvēka, kurš gatavojas asināt virtuves nažus, galvenais uzdevums ir izvēlēties pareizo asināšanas leņķi. Tas būs jātur no visas malas, kad nazis "staigās" pa stieni.
- Ir svarīgi, lai kustības būtu vienmērīgas. Nav nepieciešams spiediens uz asmens malu.
- Katrs akmens ir jāaplej ar ūdeni. Eksperti iesaka izmantot ziepju šķīdumu. Šajā gadījumā slīdēšana uzlabosies. Metāla drupatas neaizsprosto poras. Darba beigās ir nepieciešams attīrīt stieni no piesārņojuma.
- Iesācējam labāk ir trenēties uz naža, kas var tikt sabojāts.
Soli pa soliminstrukcijas
Lai uzasinātu nazi, jums jārīkojas pa posmiem:
- Izskalojiet slīpakmeni ar ūdeni, izmantojot ziepjūdeni. Ir pieļaujams izmantot nelielu daudzumu trauku mazgāšanas līdzekļa.
- Stienis jānovieto uz koka dēļa. Šim darbam labi der griešanas dēlis. Jūs varat izmantot dvieli. Akmens jānovieto 45 grādu leņķī pret sevi. Citi novieto to perpendikulāri sev.
- Ir nepieciešams izvēlēties piemērotu asināšanas leņķi. Ir vērts uzskatīt, ka jo mazāks leņķis, jo asāks ir pēc procedūras iegūtais asmens. Strādājot, jums jāfiksē naža stāvoklis. Jo lielāks ir asināšanas leņķis, jo labāk tiek saglabāts asmens asums.
Detalizēts virtuves naža asināšanas leņķa apraksts
Ir svarīgi izvēlēties pareizo leņķi, kurā ir ērti asināt nazi. Kā jau teicām iepriekš, jo mazāks tas ir, jo asāks ir asmens.
Ja tas ir parasts virtuves nazis, vislabāk ir apstāties 40 vai 45 grādu leņķī. Kad nepieciešams asināt nazi zivju, gaļas griešanai, tad leņķis jāizvēlas 30 grādi.
Lai noteiktu leņķi, kas jānotur starp asmeni un slīpējamo akmeni, atlasītā vērtība ir jādala ar divi. Ja cilvēks izvēlas 45 grādu leņķi, tad asmeņa malas ir jānoasina 22,5 grādu leņķī pret asmeņa virsmu. Kad leņķis ir izvēlēts, tas ir jātur, strādājot ar nazi.
Kā uzlikt nazi uz stieņa?
Pirms pareizi uzasināt virtuves nazi,ir nepieciešams pareizi novietot stieni. Elements tiek novietots pāri slīpakmenim. Roktura augšējais stūris jānovieto tieši virs stieņa apakšējās malas. Cilvēkam vienā rokā jāpaņem naža rokturis, bet otrā jātur asmens, kas slīd gar stieni. Kustība nāk no jums.
Nianses
Ir svarīgi, lai griešanas mala būtu perpendikulāra izvēlētajam asināšanas virzienam.
Lai nemainītos leņķis, ir nepieciešams pacelt naža rokturi uz asmens līkumiem. Darba laikā neizdariet spiedienu uz nazi. Tas ir stingri jātur visu slīpēšanas procesu.
Lai asmeni padarītu asāku, parasti ir nepieciešami apmēram 50 sitieni uz asmeņa. Kad uz malas parādās “burbulis”, process ir jāpabeidz. Tālāk asināt asmeni ir bezjēdzīgi. Pēc tam nazis tiek apgriezts un šis darbs tiek atkārtots.
Zem "burr" attiecas uz radušos raupjumu, kas ir jūtams pieskaroties. Ja palaižat ar pirkstu tuvu asmens malai, varat to atrast. Uzmanīgi pārbaudiet naža asināšanas pakāpi. Jūs nevarat palaist ar pirkstiem gar pašu malu. Šajā gadījumā ir liela griezuma iespējamība. Kad cilvēks strādā ar slīpakmeni, uz naža asmens parādās īpaši metāla putekļi. To ir viegli noņemt ar ūdeni.
Pēdējais posms
Kad uz asmeņa tiek atrastas "buras", varat pāriet uz pēdējo posmu. To bieži sauc par apdari. Lai to izdarītu, tiek ņemts kauliņš, kura graudainība ir mazāka, un tiek atkārtotas iepriekšējās manipulācijas ar asmeni.
Šai metodei ir arī alternatīva. Tam būs nepieciešams musats - īpašs tērauda stienis. Parasti to uzrāda ar ovālu vai apaļu sekciju. Tam ir gareniskās rievas. Šis priekšmets ir nepieciešams, lai saglabātu noteiktu virtuves asmens asumu. Musats ir piemērots naža apstrādei, pēc gaļas kaušanas un citiem darbiem.
Kā iegūt pēc iespējas asāko asmeni?
Lai iegūtu asu nazi, kas pēc asuma ir līdzīgs skuveklim, jāatrod ādas atloks. Jūs varat ņemt ādas jostu. Tas jāpārklāj ar abrazīvu pastu. GOI un Dialux darīs. Varat izmantot analogus. Ir nepieciešams atkārtot asināšanas manipulācijas, tikai ar ādu. Ir nepieciešams izvēlēties virzienu no naža malas.
Kā pārbaudīt asināšanas darbu kvalitāti?
Ikviens vēlas pārbaudīt, cik labi viņš veiks darbu. Viņu interesēs, cik ass izrādījās virtuves naža asmens. Lai pārbaudītu, varat sagriezt tomātu. Daži mēģina griezt papīru.
Kādi citi veidi ir virtuves naža asināšanai?
Daudzus interesē, kā uz smilšpapīra uzasināt virtuves nazi. Bet šī nav vienīgā alternatīva bāriem. Turklāt uz asināmā var uzasināt virtuves nazi. Šīs metodes ir piemērotas jebkura veida asmeņiem. Vienkāršām ierīcēm varat izmantot elektrisko asināmo. Tas ir drošs, to var izmantot pat iesācējs.
Pirms asināt virtuves nazi uz elektriskā asināmā, ir jānoskaidro šīs metodes plusi un mīnusi. Galvenais pluss ir tas, ka elektriskais asināmais ātri uzasina nažus līdz vajadzīgajam asumam.
Šīs ierīces trūkums ir tas, ka tā no asmens noņem daudz tērauda. Nazis kalpos mazāk, nekā vajadzētu šim modelim. Elektriskie modeļi ir nepamatoti dārgi, ne visi var atļauties šādu pirkumu. Vienkāršākā iespēja maksā no 6 tūkstošiem rubļu.
Lēta iespēja ir rullīšu griezējs. Tas ir ērti lietojams cilvēkiem, kuri vēl nekad nav mēģinājuši asināt nažus mājās. Darbs rit ātri. Asmens ilgu laiku paliks ass. Fiskars asināmais ir sevi labi pierādījis.
Kam ir piemērotas asināšanas sistēmas?
Iegādājoties šādu sistēmu, cilvēks var iestatīt vēlamo leņķi nažu asināšanai. Daži pat var bloķēt asmeni.
Dažos modeļos jūs varat neatkarīgi izvēlēties ne tikai leņķi, bet arī kontrolēt naža turēšanu visa asināšanas procesa laikā. Mūsdienās populārākā sistēma ir Edge Pro Apex Knife System.
Katrs asināmais ir piemērots konkrētam naža veidam. Piemēram, ierīcēs, kas fiksē asmeni, nebūs īpaši ērti asināt platus nažus pavāriem. Vienkāršām virtuves asmeņiem piemērotāka ir trīsstūra sistēma. To ir viegli lietot.
Edge Pro Apex Knife System negatīvā puse ir tā, ka tā ir dārga. Šai sistēmai ir ķīniešu analogi, kas ir pieņemami patērētājam ar vidēju ienākumu līmeni.
Alternatīvapaštaisīta metode
Ja pie rokas nav piemērota nažu asināmā, varat izmantot aptuveno risku šķīvja vai krūzes aizmugurē. Šim darbam ir svarīgi izvēlēties keramikas traukus.
Asinot, jums ir jātur izvēlētais leņķis. Kustības jāveic vienmērīgi, bez raustīšanās. Griešanas malai vienmēr jābūt perpendikulārai naža virzienam.
Secinājums
Tātad, mēs apskatījām, kā var uzasināt nazi. Šo darbību var veikt vairākos veidos. Tomēr lielākā daļa cilvēku joprojām izvēlas izmantot abrazīvu akmeni. Šī ir uzticama, vienkārša un pārbaudīta metode, kas pazīstama kopš PSRS laikiem. Nu, tiem, kas nevēlas jaukties ar stieņa apmali, ir piemērots rullīšu asināmais. Tas ir kompaktāks un ātrāk asina asmeni.
