Šajā rakstā mēs runāsim par garo kurkumu, apskatīsim visas tās noderīgākās īpašības, kā arī kontrindikācijas lietošanai. Tiks aprakstīts arī šīs garšvielas audzēšanas process mājas apstākļos.
Vispārīga informācija
Kurkuma longa ir satriecoši skaists ingveru dzimtas augs. Tas izaug līdz apmēram metra augstumam. Eksotisko izskatu kurkumai piešķir vienkāršu ovālu lapu un skaistu krāsainu kātu kombinācija, kuras padusēs attīstās dzelteni ziedi. Bet galvenā auga popularitāte nebija ziedu dēļ. Visas derīgās īpašības ir ietvertas garās kurkumas sakneņos.
Bumbuļveida sakneņi attīstās līdz izmēram, kas nepārsniedz piecus centimetrus diametrā, tam ir dzeltenīgi pelēka krāsa un dedzinoša garša. Šim augam ir vairāki nosaukumi: mājas garā kurkuma, kurkuma, Indijas safrāns un dzeltenais ingvers. Indoķīna tiek uzskatīta par šī zālaugu auga dzimteni, no kuras to pamazām sāka kultivēt Indijā, Ķīnā un Grieķijā. Un tuvāk XVIII gadsimtam garā kurkuma nonāca Eiropas valstīs.
Kurkumas priekšrocības
Visas šīs smaržīgās garšvielas derīgās īpašības varat uzskaitīt bezgalīgi, taču iesakām iepazīties ar izplatītākajām. Ne pirmos tūkstoš gadus garā kurkuma ir viena no galvenajām ājurvēdas medicīnas sastāvdaļām. Indijā šo garšvielu aktīvi izmanto ādas sēnīšu, hemoroīdu un dažādu zarnu slimību gadījumos. Taizemieši ar kurkuma sakņu pulvera palīdzību prasmīgi tiek galā ar kuņģa un zarnu čūlām, kā arī urīnceļu sistēmas slimībām. Tradicionālās medicīnas receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē.
Līdz šim ir pierādīts kurkumas ieguvums muskuļu un locītavu iekaisumiem, baktēriju un vīrusu infekcijām. Tas palīdz arī pie kuņģa-zarnu trakta slimībām un ādas slimībām.
Lietošanas kontrindikācijas
Neskatoties uz neticamo noderīgo īpašību skaitu, garajai kurkumai ir savas kontrindikācijas, kurās tās lietošana ir ļoti nevēlama. Tie ietver:
- žultsvadu aizsprostojums;
- holelitiāze;
- sliece uz trombozi (jo kurkuma sabiezina asinis).
Ārstēšanas laikā ar spēcīgiem ķīmiskiem preparātiem jāizvairās no garšvielu lietošanas, jo tas ievērojami pastiprina to iedarbību.
Lietošana kosmetoloģijā
Kopš seniem laikiem Āzijas tautas ir izmantojušas garās kurkumas labvēlīgās īpašības kosmētikas nolūkos. Smaržīgajai garšvielai ir ne tikai pārsteidzoša garša unaromātiskās īpašības, bet arī antibakteriālas, pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašības. Tāpēc to visbiežāk lieto tādu ādas slimību gadījumā kā pinnes, vējbakas, ekzēma, pustulozi izsitumi utt.
Ilgai kurkumas sulai piemīt lieliska spēja stimulēt ādas atjaunošanos, kas var paātrināt nelielu brūču un rētu dzīšanas procesu. Lielisku poru attīrīšanu var panākt, izmantojot pastu, kas pagatavota no svaigām auga saknēm. Kurkumai jābūt katras meitenes arsenālā, kura sejas un ķermeņa kopšanai izmanto dabiskus produktus.
Audzēšana mājās
Kurkuma ir diezgan dīvains augs, tāpēc ir vērts apsvērt dažus svarīgākos punktus, lai to audzētu mājās. Pirmkārt, pārliecinieties, vai jums ir pietiekami daudz apgaismojuma. Garā kurkuma mīl gan bagātīgu, gan izkliedētu gaismu. Vislabāk ir novietot augu podu istabas austrumu vai rietumu pusē. Galu galā pārāk spilgti saules stari dienvidos vienkārši sadedzinās maigās lapas. Un ziemeļu pusē saules gaismas nebūs pietiekami, tāpēc lapas ātri zaudē savu bagātīgo krāsu.
Gaisa temperatūra telpā ar kurkumu siltajā sezonā nedrīkst pārsniegt 22-24°C. Sākoties rudenim, šis skaitlis pakāpeniski jāsamazina līdz 10-15 ° C. Tieši šī temperatūra ļaus augam bez lielām grūtībām pārziemot.
Garā kurkuma ir mitrumu mīlošs augs. Neaizstājams nosacījums šīs garšvielas audzēšanaiir augsts mitrums, ko panāk, piesātināti laistot un apsmidzinot lapas. Bet tas jādara ļoti uzmanīgi. Ja uz ziediem nokļūst lieks mitrums, mijiedarbībā ar ūdeni tie var pārklāties ar brūniem plankumiem. Laistīšana tiek veikta ik pēc 2-3 dienām pavasarī un vasarā. Tiklīdz pamanāt augsnes augšdaļas izžūšanu. Rudenī un ziemā pakāpeniski samaziniet laistīšanas biežumu. Ir ļoti svarīgi neļaut ūdenim stāvēt kurkumas podiņā, kamēr sakneņi guļ.
Vēlams mēslot augsni augšanas sezonā, kas ilgst no aprīļa līdz septembrim. Pietiek ar 1-2 pārsēju mēnesī. Minerālmēsli un organiskais mēslojums ir jāmaina.
Tiklīdz kurkuma ir pilnībā izbalējusi, nogrieziet zarus, atstājot ne vairāk kā 10 centimetrus garumā. Nebaidieties no lapu nāves procesa, kas sākas vēlā rudenī. Tādā veidā augs sagatavojas ilgstošam miera stāvoklim.
Pulvera sagatavošana
Protams, jūs reti esat redzējuši kurkuma pārdošanu sakņu veidā. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā, pirms nokļūšanas plauktos, garšviela iziet vairākus sagatavošanas posmus. Sākumā svaigi izraktos sakneņus labi nomazgā un uzvāra. Izvēlieties galvenokārt augu sānu daļu garās saknes. Lai piešķirtu garšvielām raksturīgu dzeltenu krāsu, tiek izmantotas īpašas dabīgas krāsvielas. Vārītas saknes rūpīgi izžāvē, nomizo un sasmalcina pulverī.
Tagad jūs zināt, kas ir garā kurkuma, kā tā ir noderīga, kur to lieto.
