Cigoriņu salāti ir veselīgs dārzeņu veids, kas bagātina cilvēka organismu ar vērtīgām vielām. Tam ir interesanta īpašība – aug ziemā, kad nav citu dārzeņu. Kā audzēt salātu cigoriņus, kad stādīt un kādas priekšrocības tas sniedz, lasiet rakstā.
Izcelsme
Beļģu lauksaimnieks pirmo reizi paziņoja par cigoriņu salātiem. Tas bija astoņpadsmit simti trīsdesmit gadā. Kopš tā laika cigoriņu salāti ir pazīstami visā pasaulē. Pārsteidzošs dārzenis, kura dzimtene ir Ziemeļindija. Tiklīdz tas kļuva zināms cilvēkiem, to sāka īpaši audzēt tādās valstīs kā Holande, Francija, Anglija, B altija un Vidusjūra.
Apraksts
Cigoriņu salāti ir populārais dārzeņa nosaukums. Zālaugu augam ir kultivētas šķirnes. Tikai trīs no tiem audzē vasarnīcās:
- Endīva - cirtaini, ar grieztām lapām.
- Witloof - platas lapas, liela galva, līdzīgi kā romiešu salātiem.
- Eskariole - rozete veido platas negrieztas lapas, kuru virspusē ir gaļīgas dzīslas.
Salātu cigoriņi pieder daudzbērnu ģimenei ar skaistu nosaukumu - "margrietiņas". Šim augam ir galva un zaļas lapas. Endīvijas salātiem ir raksturīgas cirtainas lapas ar bagātīgu krāsu. Šī iemesla dēļ tas ir ļoti līdzīgs parastajiem salātiem. Bet tas ir salātu dārzenis.
Endīvijas rūgtā garša neļauj to klasificēt kā populārāko salātu šķirni, tomēr mūsdienās tā ir izplatīta Amerikā un Eiropā. Šeit to novērtē un ēd lielos daudzumos.
Cigoriņi, kuru fotoattēlu redzat, ir krēmkrāsas kāpostgalva, uz kuras ir norādīti zaļi plankumi. Lapas ir gludas, augšpusē nav sadalītas. Kāposta galva sasniedz divpadsmit centimetrus.
Augšana
Cigoriņu salāti, kas ziemā tiek audzēti kastēs, mājās vai siltumnīcās, tiek novērtēti ar sakneņiem un galvām, un galvenais, par iespēju aukstā laikā iegūt svaigu un veselīgu dārzeni. Salātu cigoriņus audzē divos posmos:
- Vispirms tiek iesētas sēklas, no kurām iegūst sakņu kultūras.
- Nākamajā posmā sakņu kultūras tiek stādītas zemē. No tiem ir izaugušas galvas.
Ērtai salātu cigoriņu augšanai nepieciešamas smilšmāla, labi apaugļotas augsnes, kuras sagatavo rudenī. Lai to izdarītu, uz kvadrātmetru viņi pievieno kūtsmēslus vai sapuvušu kompostu.viena vai divu spaiņu platība. Laba virskārta ir superfosfāts un nitrofoska. Pietiek uzklāt vienu līdz trīs karotes šī mēslojuma vienā un tajā pašā zemes platībā.
Cigoriņu salāti: audzēšana no sēklām
Kad stādīt stādāmo materiālu, rādīs laikapstākļi. Bet labākais laiks tam ir agrs pavasaris. Sēklu sēšana jāsāk aprīlī un jābeidzas maijā. Pirms stādīšanas salātu cigoriņu sēklas iemērc, lai tās uzbriest. Pirms sēšanas augsni atslābina un izveido rievas sešpadsmit centimetru attālumā viena no otras. Sēklas tiek apraktas augsnē par pusotru līdz diviem centimetriem. Sēklu stādīšana pārāk dziļi izraisīs vēlu dīgtspēju. Attālumam starp sēklām jābūt ne vairāk kā trim centimetriem.
Kad stādi uzdīgst, tie divreiz jāatretina. Pirmo reizi attālumam starp katru augu jābūt sešiem centimetriem, bet otrajā - trīsdesmit.
Pēdējā retināšana jāveic pēc pusotra mēneša, kad stādi nedaudz paaugas. Kopšana ir vienkārša: laistīt laikus, izvairoties no izžūšanas, irdināt un sekli ravēt.
Sakņu kultūru novākšana
Pēc oktobra vidus viņi sāk novākt salātus. Lai to izdarītu, sakņu kultūras ir jāizrok, nenoņemot galotnes, jāsaliek vienā kaudzē un jāatstāj uz vietas uz piecām līdz sešām dienām.
Tad nogriež galotnes, atstāj trīs centimetrus, lai turpmāk nebojātos apikālais pumpurs. Augsne no sakņu kultūrām netiek attīrīta. Šādā formā tie gulēja pagrabā uzglabāšanai. Temperatūrai jābūt ne vairāk kā diviemkarstuma grādiem. Daudzi dārznieki nekavējoties stāda sakņu kultūras zemē, neatstājot tās uzglabāšanai.
Getting Heads
Šajā audzēšanas posmā sakņu kultūras jāstāda iepriekš sagatavotās kastēs ar augsni. Izkraušanas laiks iekrīt novembra pirmajās dienās. Dārza augsni sajauc ar kūdru, kompostu vai kūdras augsni. Tiek izmantoti arī citi maisījumi, piemēram, augsne ar zāģu skaidām.
Kastē augs saknes. Kad to garums sasniedz divpadsmit centimetrus un diametrs sasniedz trīs, sakņu kultūras stāda konteineros. Šis darbs jāveic rūpīgi, lai procesu izvietojuma līmenis būtu vienāds. Pēc tam augsne tiek uzbērta astoņpadsmit līdz divdesmit centimetrus virs galotņu līmeņa.
Kastīti ar iestādītām sakņu kultūrām pārklāj ar gaismu necaurlaidīgu materiālu un ievieto telpā uz divām nedēļām. Temperatūrai jābūt no desmit līdz četrpadsmit grādiem pēc Celsija. Pēc šī perioda cigoriņus turpina audzēt vēl divas nedēļas, bet temperatūra telpā tiek paaugstināta līdz divdesmit grādiem.
Galvas augšanas periods kopumā ilgst divdesmit četras dienas. Kāpostu galviņas aug, to svars ir simts piecdesmit līdz simts astoņdesmit grami.
Audzēšana tumsā atstāj nospiedumu - galviņu virsma ir pilnīgi b alta. Salātu cigoriņu novākšana ir vienkārša: vienkārši izvelciet to no augsnes. Bet tas vēl nav viss. Kāpostu galvas jānogriež, atstājot nelielu daļu sakņu kultūru, pietiek ar diviem centimetriem. Tikai pēc tam salātu ražu ievieto noliktavā ar gaisa temperatūru līdz nullei.grādiem. Kāpostu galviņas nekavējoties iepako plastmasas iesaiņojumā un uzglabā līdz divdesmit dienām.
Endīvijas priekšrocības
Cigoriņu salāti satur vielas ar īpašām īpašībām, kas palīdz tikt galā ar daudzām slimībām:
- Endīvijai piemīt spēja pozitīvi ietekmēt nieru un aknu veselību. Regulāri lietojot endīviju, tiek panākts spēcīgs efekts: pazūd žults stāze.
- Lielā A vitamīna satura dēļ salātus izmanto vēža profilaksei.
- Cigoriņi ir īpaši noderīgi pavasarī, kad cilvēka organismu noplicina uzturvielu, īpaši C grupas vitamīnu trūkums, kas lielos daudzumos ir salātos.
- Cigoriņi, kuru fotoattēls ir parādīts zemāk, ir bagāts ar mangānu, kas ir iesaistīts fermentu ražošanā. Un, pateicoties augstajam kālija saturam, organisms cīnās pret tādām slimībām kā hipertensija.
- B vitamīns endīvijā palīdz cilvēkiem tikt galā ar stresu, neiroloģiskām slimībām, garīgām slimībām.
- Cigoriņu sula ir efektīvs līdzeklis ķermeņa atveseļošanai. Tās lietošana novērš daudzas problēmas, kuru dēļ cilvēks jūtas slikti: izzūd izsitumi uz ādas un mazasinība, normalizējas redze, atjaunojas žultspūslis.
- Salātu sula garšo ļoti rūgta. Tīrā veidā to neizmanto, tikai kombinācijā ar citu dārzeņu sulām. Piemēram, no burkānu, selerijas un endīvijas sulas gatavo dzērienu, kaspalīdz samazināt astmas lēkmju skaitu. Jūs varat pagatavot citas sulas: pētersīļus, seleriju un cigoriņus. Šis dzēriens ir efektīvs toniks anēmijas apkarošanai.
Tievēšana ar endīviju
Katra cilvēka ēdienkartē jābūt cigoriņu salātiem. Ieguvumus un kaitējumu nosaka organisma individuālās īpašības. Bet ir nepārprotami, ka endīvija veicina liekā svara zudumu. Tas tiek panākts, noņemot lieko šķidrumu.
Diētiskajos ēdienos ieteicams iekļaut endīviju, jo salāti piesātina organismu ar nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu daudzumu, bet satur tikai septiņpadsmit kilokalorijas uz simts gramiem produkta.
Kaitēt cigoriņus
Lietojot ar mēru, endīvija dod tikai labumu, nav blakusparādību, kā arī lietošanas kontrindikāciju. Bet dažreiz ir vērts apsvērt dažu komponentu nepanesamību dārzeņa sastāvā. Atsevišķu reakciju izpausme ir alerģija vai ēšanas traucējumi.
Ņemiet vērā arī to, ka A vitamīnam ir ļoti augsta koncentrācija. Tā kombinācija ar alkoholiskajiem dzērieniem un tabaku dod sliktu rezultātu. Tāpēc nevajadzētu lietot alkoholu un tabaku sešas stundas pirms un pēc cigoriņu ēdienu ēšanas.
Tā kā ir informācija, katrs pats izlemj, ēst endīviju salātus vai nē.
