Pārtikas nekaitīgums ir svarīgs komponents visiem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Un ledusskapja iekšējās temperatūras ietekme uz noteiktu pārtikas produktu grupu var tieši ietekmēt vispārējo labsajūtu.
Līdz šai dienai mājas attīstības jomas speciālistiem nav konkrēta skaitļa, kas norādītu uz pieņemamu temperatūras režīmu pārtikas uzglabāšanai.
Un viss tāpēc, ka optimālā temperatūra ledusskapī ir katra ražotāja individuāla vērtība un norma.
Izlasot rakstu līdz beigām, jūs varat atrast atbildes uz aizraujošiem jautājumiem un noteikt individuālo temperatūras līmeni.
Moderns mājsaimniecības ledusskapis
Mūsdienu ledusskapju dizaineri ir ieguldījuši daudz pūļu, lai beidzot iegūtu ierīci no pirmās nepieciešamības kategorijas, kas atbilst visām prasībām un ir pēc iespējas ērtāk lietojama.
Nēnoslēpums ir tāds, ka pat padomju laikos ledusskapis bija vienkārša kaste ar minimālu funkciju skaitu. Tagad šī ir progresīva tehnoloģija, kas var patstāvīgi atkausēt, "atpūsties" un pat pieņemt lēmumus. Tas neapšaubāmi ievērojami atvieglo darbības procesu.
Tajā pašā laikā, izmantojot pašas nepieciešamākās funkcijas, mēs bieži aizmirstam par slēptām niansēm, kas ikdienā var ļoti noderēt.
Vispārīgās funkcijas
Piekrītu, optimālā temperatūra ledusskapī ir diezgan sarežģīts un dažkārt pat smieklīgs jautājums uztverei, par kuru nav pareizi runāt, ja nezināt iekārtas pamatīpašības. Tas ir tāpat kā apspriest rozes smaržu, absolūti nezinot, kā tas izskatās. Visbiežāk ledusskapji tiek klasificēti pēc veida.
Ledusskapju saldētavas
Šie ir standarta modeļi, kurus var atrast gandrīz katrā mājā.
Ledusskapji bez saldētavas
Šādas ierīces izceļas ar kompaktiem izmēriem, un pareizā temperatūra šāda veida ledusskapī nepārsniedz 14 grādus, bet nenoslīd zem 2˚. Parasti tie ir "mobilie" modeļi dažāda veida īsiem braucieniem. Piemēram, dabā vai komandējumā uz kaimiņu pilsētu.
Bez diviem izplatītākajiem veidiem ir vēl viens veids.
Ledusskapis ar vīna skapi
Šis ir modelis, kas papildus parastajai saldētavai (vai pat tā vietātas) norāda uz nodalījuma (skapja) klātbūtni vīna uzglabāšanai.
Kā uzzināt temperatūru ledusskapī
Nav nekas nepareizs, ja iegādājāties ierīci vai esat to lietojis ilgu laiku, bet nezināt, kā noteikt temperatūru ledusskapī. Zema vai augsta temperatūra? Mūžsenais mājsaimnieču jautājums.
Vienkāršākais veids ir iegādāties ledusskapi ar iebūvētu termometru, kas to patstāvīgi un precīzi izmērīs.
Bet ko darīt, ja nav iespējas iegādāties šādu modeli, un stingru temperatūras standartu ievērošana ir īpaši svarīga? Neļauties panikai. Lai atrisinātu problēmu, jums vienkārši jāuzstāda īpašs termometrs, ko ir viegli atrast jebkurā specializētā mājsaimniecības veikalā, un jāpiestiprina pie vienas no sienām iekšpusē.
Plus mīnuss
Ir vispārpieņemts, ka, lai produkti pēc iespējas ilgāk saglabātu savu sākotnējo izskatu, svaigumu un visas derīgās īpašības, optimālajai temperatūrai ledusskapī jābūt negatīvā līmenī. Tomēr tā nav pilnīga taisnība.
Mīnus temperatūra ir labākais risinājums saldētavai, kurā tiek uzglabāta gaļa, mājputni un dažādi gatavie ēdieni.
Bet standarta uzglabāšanas nodalījumiem vislabāk ir izvēlēties augstu temperatūru ledusskapī. Ja tas tiek ievērots, produkti tiek nevis sasaldēti, bet gan uzglabāti, saglabājot derīgās īpašības un vitamīnus.
Kāda temperatūra ledusskapī ir nepieciešama
Pirmā lieta, kas jāapskatapievērsiet uzmanību, izvēloties ledusskapi ar saldētavu, tas ir uz minimālās temperatūras.
Atcerieties "senos" ledusskapjus vecvecāku mājā. Viņu atšķirīgā iezīme bija sniegpārslas, kas atradās sānjoslā. Mēs zinājām, ka viena sniegpārsla ir 6˚, un, saskaitot to kopējo skaitu, mēs varētu viegli aprēķināt temperatūru ledusskapī un saldētavā. Tas pats princips ir saglabāts līdz mūsdienām.
Katrs moderns ledusskapis ir aprīkots ar zvaigznītes formas indikatoru priekšējā panelī. Viena zvaigzne ir 7 grādi pēc Celsija. Tāpēc 3 zvaigznes nozīmē, ka saldētavu var atdzesēt līdz -21˚, un ražotāja modelim ar četrām zvaigznēm dzesēšanas pakāpe ir zemāka par -21˚.
Temperatūras standarti saskaņā ar GOST
Saskaņā ar 07.01.2005. valsts standartu R 52307-2005 (3.5.punkts) temperatūra mājsaimniecības ledusskapī ar tilpumu virs 40 m33 kad tas ir pilnībā ielādēts, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras, jābūt:
- pie t˚ vairāk nekā 32–40 grādi pēc Celsija - no 6˚ līdz 10˚;
- pie t˚ virs 10˚, bet ne vairāk kā 32˚ - no 1˚ līdz 5˚.
Gaisa temperatūrai ledusskapī līdz 40 m33 atkarībā no apkārtējās vides temperatūras jābūt:
- pie t˚ virs 32˚–40˚ - no 1˚ līdz 8˚;
- pie t˚ virs 10˚, bet ne vairāk kā 32˚ - no 1 grāda līdz 5.
Un produktu derīguma termiņš šādos apstākļos nedrīkst būt ilgāks par divām dienām.
Normasnovirzes no faktiskajām specifikācijām
Nokļūstot nepatīkamā situācijā, ko izraisījis bojāts ledusskapis, katrs saprātīgs cilvēks cenšas to pēc iespējas ātrāk "novest" remontā.
Tieši tur rodas strīdi, pamatojoties uz atšķirību starp faktiskajām īpašībām, kas rakstītas īpašnieka instrukcijās, un reālo GOST.
Jāatceras, ka ideālā temperatūra ledusskapī servisa centra speciālistiem jāmēra fiksētā stāvoklī trīs dažādos punktos, ar relatīvo mitrumu ne vairāk kā 75% un ne mazāku par 45%. kamēr apkārtējā temperatūra ir 20˚ ar nelielu novirzi līdz ±5˚.
Svaiguma zona
"Fresh zone" ir viens no jaunākajiem tehnoloģiju sasniegumiem saldēšanas jomā un ir īpaša vieta galvenajā ledusskapja nodalījumā, kas nodrošina pārtiku ar nullei tuvu gaisa temperatūru.
Šī metode ir ideāli piemērota produktiem, kuriem ir atbilstošs glabāšanas laiks. Tajā pašā laikā tie paliek aizsargāti pret svarīgas garšas un konkrētas sastāvdaļas derīgo īpašību zaudēšanu.
Citiem vārdiem sakot, "svaiguma zona" ir parastā temperatūra ledusskapī, kas paliek nemainīga.
"Svaigajai zonai" ir divas šķirnes, no kurām katra apzīmē:
- Atsevišķa kamera ar autonomu sistēmu noteiktas temperatūras un mitruma uzturēšanai,kas ir sadalīts 2 papildu nodalījumos ar mitrumu līdz 55% un 95% attiecīgi zivīm un dārzeņiem.
- Parasta neaizzīmogota atvilktne.
Temperatūra dažādiem pārtikas veidiem
Temperatūra ledusskapī jāievēro atkarībā no katra atsevišķa produkta veida:
- Olas tiek uzglabātas t˚ no +2 līdz +4˚ ne ilgāk kā trīs nedēļas.
- Piena produkti (siers, skābais krējums, biezpiens, sviests, krējums, kefīrs u.c.) tiek uzglabāti t˚ no +2 līdz +6˚.
- Zivju produkti jāuzglabā t˚ robežās no -4 līdz -8˚.
- Jūras veltes pie t˚ ne augstāka par –18˚.
Ja jums ir šaubas par to, vai kāds produkts atbilst noteiktai kategorijai un kādā temperatūrā to uzglabāt, skatiet norādījumus uz ražotāja iepakojuma.
Ko nevar uzglabāt ledusskapī
Pārtikas produkti, kas ir īpaši jutīgi pret "aukstu" vidi, ir kafija, kartupeļi, tomāti, sīpoli, ķiploki un asas mērces.
Nobeigumā jāpiebilst, ka optimālā temperatūra ledusskapī ir svarīgs punkts katrai mājsaimniecei vai vientuļajam vīrietim.
Pirms tiešas ierīces ekspluatācijas pēc iegādes un uzstādīšanas ir svarīgi pievērst īpašu uzmanību tehnisko raksturlielumu izpētei, kas ražotāja instrukcijās ir norādīti no "A" līdz "Z". Tas ne tikai novērsīs nevēlamas problēmas un bojājumus nākotnē, bet arī pasargās jūs no vairākām saistītām problēmām.
