Šim smieklīgajam augam ir daudz dažādu nosaukumu. Viņa vārds ir Amerikas gurķis un peļu arbūzs, un skābais kornišoni, un arbūzu gurķis un kolibri gurķis. Ir arī zinātnisks nosaukums - raupja melotrija (lat. Melothria scabra). Pie mums, arbūzu gurķis jeb gurķu arbūzs, kukameloni nāca no Centrālamerikas un Dienvidamerikas. Interesants ir pats nosaukums: cucamelon ir atvasinājums no angļu valodas cucumber (cucumber) un arbūzs (arbūzs).
Eksotisks gurķis
Skābie kornišonu augļi ir ēdami. Tie ir ļoti mazi, no 1 līdz 4 cm, gaiši zaļā krāsā ar tumšām svītrām, piemēram, arbūzs. Viņu āda ir pārklāta ar biezu apmali, cieta, ar skābumu. No turienes cēlies nosaukums "skābie kornišoni".
Šie mini arbūzi ir ļoti sulīgi un kraukšķīgi, garšo pēc saviem radiniekiem, parastajiem gurķiem. Tos sālī, raudzē, marinē, ēd neapstrādātus. Nogatavojušies augļi ir jāsavāc, kamēr tie ir jauni, pretējā gadījumā mīkstums nav tik maigs un tajos ir daudz sēklu. No viena krūma var savākt no 4 līdz 6 kg augļu un līdz 1,5 kg bumbuļu. Pārgatavojies gurķa arbūzs pēc garšas kļūst saldens, sēklas sacietē, tā krāsa kļūst ne tik spilgta, tumšās svītras kļūst gaišākas un kļūst dzeltenas. Ir arī citas šķirnesmini arbūzi. To krāsa sieta veidā vairāk atgādina melone. Latīņamerikā tos sauc par Sanditu vai "peles meloni".
Garšīgs bonuss
Jūs nevarat ignorēt sakņu kultūras. Tie ir arī ēdami, pēc garšas līdzīgi saldajiem kartupeļiem, redīsiem un gurķiem, kā arī labi iederas salātos ar zaļumiem un sezonas dārzeņiem. Tikai tie tiek glabāti neilgu laiku, tāpēc uzreiz pēc rakšanas tie jānosūta uz šķīvja.
Stublāji un lapas
Šis ir daudzgadīgs liānai līdzīgs augs ar maziem ovālas formas augļiem, piemēram, lielām vīnogām, ar krāsu, kas atgādina miniarbūzus, un pēc gurķu garšas.
To bieži audzē kā dekoratīvo augu, jo tā kāti sasniedz trīs metru augstumu. Melotrijai ir daudz lapu un augļu. Tas ir labi piemērots dārza lapeņu, nojumju, žogu apzaļumošanai. Šāda liāna ļoti ātri griežas un aug, pieķeroties visām raupjajām antenām, tāpēc tai ir nepieciešami vismaz 2 metrus augsti balsti. Peles arbūza ziedi un lapas ir līdzīgas gurķiem. Tikai tēviņiem ziedi tiek savākti ziedkopās, savukārt mātītēm tie ir atsevišķi ziedi ar patīkamu aromātu, kas piesaista bites. Atšķirībā no radiniekiem, arbūzu gurķis visu vasaru saglabājas zaļš, nedzeltē un nenobirst lapas, un tā augļi saglabā savu krāsu un formu līdz pirmajām salnām. Melotrija ir ļoti nepretencioza kopšanā, tai nav nepieciešama bieža laistīšana un liels zemes daudzums, to var audzēt pat uz balkona.
Noderīgas īpašības
Kā zināms, gurķi-arbūzu izmanto ne tikai kā dekoratīvo augu. Tās augļi ir ēdami un labvēlīgi ķermenim. Tātad šķiedrvielas, kas ir to sastāvdaļa, normalizē zarnu darbību, mazina aizcietējumus, palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus.
Zems kaloriju saturs veicina svara zudumu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Regulāra šo dārzeņu uzņemšana labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera, nieru darbību, mazina tūsku, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pazemina asinsspiedienu.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz vairākām skābo kornišonu noderīgām īpašībām, tas nav piemērots ikvienam. Tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma, vajadzētu atturēties no tā ēšanas. Mizā esošās skābes dēļ arbūza gurķis var provocēt gastrītu un kuņģa čūlu. Sālīti un marinēti augļi ir kontrindicēti aknu un nieru slimību gadījumā.
Receptes
Mini arbūzu gurķi ir labi marinēti gurķi un marinādi. Dažreiz tiem pievieno sarkanos asos piparus, kas tikai uzlabo garšu. Tie ir labi arī marinētos gurķu asorti: ar tomātiem, saldajiem pipariem, cukini un brokoļiem. Lai uzsvērtu ēdiena neparastumu un eksotiku, pasniegšanai tiek izmantoti miniatūrie trauki gaišās krāsās.
Tos var izmantot arī kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Neapstrādāti tie ir piemēroti salātiem, no kuriem viens ir piedāvāts zemāk.
Dārzeņu salāti ar melotriju
Jums būs nepieciešams:
- cirtaini salāti;
- melotria – 5 gab;
- ķiršu tomāti - 5 gab;
- fetas siers - 100 g;
- olīvas - 5 gab;
- olīveļļa.
Uz plata šķīvja liek salātu lapas, ķiršu tomātus un uz pusēm sagrieztas melotrijas, pievieno fetu, olīvas, garšo ar olīveļļu.
Gaļas salāti ar melotriju, rukolu un tomātiem
Šis ēdiens ir ļoti viegls, barojošs un satur maz kaloriju. Ja vēlaties, majonēzi var aizstāt ar zema tauku satura jogurtu, savukārt liellopa gaļas vietā var izmantot vistu.
Sastāvdaļas:
- vārīta liellopa gaļa - 300 g;
- vārītas olas - 2 gab;
- melotria – 10 gab;
- ķiršu tomāti - 10 gab;
- arugula;
- dilles;
- zaļais sīpols;
- rudzu grauzdiņi;
- majonēze.
Rukolu nomazgā un liek seklā salātu bļodā, pievieno sasmalcinātas dilles. Tomātus un mini arbūzus pārgrieziet uz pusēm. Vārīto liellopa gaļu sasmalcina strēmelēs, visu samaisa un garšo ar majonēzi. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar grauzdiņiem.
Šis ir diezgan viegls un apmierinošs ēdiens. Protams, gurķi-arbūzu var aizstāt ar mazsālītiem gurķiem. Taču tā pikantā garša piešķir ēdienam maigumu, svaigumu un vieglu skābumu.
