Mūs visus bērnībā valdzināja krāsainas rozes un proteīna un sviesta krēma monogrammas uz dzimšanas dienas tortēm. Likās, ka tas ir īsta mākslinieka darbs. Daļēji tā ir taisnība, jo, lai izrotātu kūku, ir vajadzīgas prasmes un iedvesma. Tomēr to nav grūti izdarīt, ja jums ir īpašs konditorejas maisiņš un dažādi konditorejas uzgaļi. Mūsdienās tos var iegādāties jebkurā datortehnikas universālveikalā vai trauku veikalā, un ir ļoti vienkārši produkti, taču ir arī profesionāli. Viņiem ir viena kopīga iezīme - abām ir nepieciešama neliela prakse un pilna kombinācija.
Lai nepazustu visā daudzveidībā, ņemiet vērā galvenos parametrus.
Veidi un materiāli
Visas pārdošanā pieejamās sprauslas var iedalīt amatieru un profesionālajās. Pirmie ir diezgan lēti, tiek pārdoti visos veikalos, kā likums, kopā ar atkārtoti lietojamu maisiņu, un to skaits ir ierobežots līdz 3-5 galvenajiem veidiem. Tie bieži ir arī izgatavoti no plastmasas. Tas ir lēts, taču ir vērts atcerēties, ka pat pārtikas plastmasa ir mazākavēlams, ņemot vērā ieguvumus ķermenim. Turklāt plastmasu var iekrāsot ļoti spilgts krēms, un šādu izstrādājumu raksts ir pārāk neizteiksmīgs, un rezultāts var būt postošs.
Profesionālie konditorejas izstrādājumu uzgaļi parasti ir izgatavoti no metāla – pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas padara tos izturīgākus un drošākus. Tie ir dārgi, viens gabals var maksāt vairāk nekā vesels plastmasas komplekts. Tomēr tikai ar šādiem produktiem jūs iegūsit paredzamu rezultātu. Arī profesionālās sprauslas bieži tiek pārdotas komplektos īpašā korpusā, un gabalu skaits tajās var pārsniegt 50.
Izmēri
Visām konditorejas maisiņu sprauslām ir atšķirīgs izmērs, tas ir, krēma atveres diametrs. No tā ir atkarīgs nākotnes modeļa apjoms un līnijas biezums. Visi profesionālo sprauslu izmēri ir apzīmēti ar cipariem un latīņu burtiem (S, M, L) vai tiem norādīts urbuma izmērs milimetros. Tomēr dažādiem ražotājiem var būt nedaudz atšķirīgi marķējumi.
Mazais un plāns ir piemērots mazu rakstu veidošanai uz kūkas, vārdu rakstīšanai, tie lieliski noder glazūrai un piparkūku dekorēšanai. Izmantojot vidēja izmēra uzgali, konditori var ar vienu žestu izrotāt smalkmaizītes vai kūciņu, savukārt lielie ir paredzēti apjomīgiem ziediem un viļņiem, kas rotā elegantas kūkas, kā arī mīklas uzklāšanai.
Izmantojot mājās, vispieprasītākie ir vidēja izmēra konditorejas izstrādājumu uzgaļi (izmērs 1M, jeb 13-14 mm),ir arī vēlams, lai būtu vismaz viens mazs un viens liels.
Apaļas sprauslas
Šie stiprinājumi ir ļoti daudzpusīgi un der gandrīz visam. Pārdošanā jūs varat atrast līdz 20 šādu produktu veidiem.
Mazākās, 1 vai 1S izmēra, piešķir tievu līniju, kas ir neaizstājama darbā ar glazūru un piparkūku mežģīņu apgleznošanā. Viņi var arī likt akcentus tortes apgleznošanā (piekārtie pavedieni, punktiņi, mežģīņu raksti) un figūru detaļās (zīmēt dzīvnieku sejas un purnus).
Plāni apaļie konditorejas uzgaļi krēmam līdz 5. numuram ir piemēroti uzrakstu un monogrammu veidošanai. Ir arī plāni čiekuri ar ļoti garu galu - tie ir ērti, lai pildītu smalkmaizītes, kūciņas, virtuļus un kūkas.
Vidēja izmēra apaļas sprauslas (piem., 2A vai 14 mm) izmanto kēksu un pīpju makaronu dekorēšanai, savukārt īpaši lielas ir ideāli piemērotas olu krēmam (eklēriem un profiteroļiem) vai proteīna mīklai (bezē vai Kijevas kūkai).
Dažādu formu sprauslas
Pamata cirtaini konditorejas izstrādājumu uzgaļi:
Atvērta zvaigzne. Visbiežāk izmantotie izmēri ir no 5 līdz 18 mm. Lielāks diametrs ir piemērots cupcake cepurei, mazāks diametrs ir piemērots kūkas dekorēšanai, tos var stādīt arī ar bezē vai zefīriem
Slēgtā zvaigzne. Tā kontūra izrādās izteiktāka un apjomīgāka, kas ir iecienīta kēksu dekorēšanai. Mazais uzgalis ir ideāli piemērots kūkas sānu dekorēšanai
franču. Šādas konditorejas maisiņa sprauslas atšķiras noiepriekšējais smalks rievotas virsmas raksts
Zieds. Uzgaļiem ir vidus, tas ir, metāla džemperis starp ziedlapiņām. Paredzēts krēma uzklāšanai, kas imitē īstu ziedu. Ir sprauslas bez vidus, kas ir ērti kopšanā
Svītras. Sprauslas sloksņu veidā ir dažāda izmēra un tekstūras - no gludas līdz rievotam. Paredzēts apmalēm, gludām svītrām un locījumam
Producenti
Par slavenāko konditorejas uzgaļu ražotāju var saukt amerikāņu kompāniju Wilton, kuras klāstā ir aptuveni simts dažādu augstākās kvalitātes produktu. Šīs ir mūsu tirgū pieejamākās sprauslas gan cenas, gan piedāvājuma ziņā konditorejas veikalos - cenas ir aptuveni 250 rubļu gabalā.
Korejas zīmolam Ateco ir arī liela sprauslu izvēle. Viņu produktu izmaksas ir aptuveni 200 rubļu gabalā. Dārgākas sprauslas ražo angļu zīmols PME, kura produkciju var atpazīt pēc gravēšanas uz metāla. Izmaksas - no 350 rubļiem par vienību.
Kas attiecas uz vietējiem ražotājiem, mēs varam atšķirt Tulip konditorejas izstrādājumu sprauslas. Šajā darbnīcā tiek ražoti lieli priekšmeti (līdz 23 mm) ar savu ziedu dizainu.
No lētākajām neprofesionālajām sprauslām var nosaukt tikai komplektu"Drommar" no IKEA.
