Ranetki ir mazi āboli. Tautā tos sauc arī par "paradīzi". Neskatoties uz to, ka tie ir ļoti mazi, tie satur pektīnu lielos daudzumos. Tieši šī īpašība padara tos par ideālu produktu ievārījuma, marmelādes un ievārījuma pagatavošanai. Ne visiem garšo ranetki neapstrādāti, jo tie ir pīrāgi un skābi. Bet gatavošanas laikā pēc cukura pievienošanas visas nepatīkamās garšas pazūd. Tāpēc ranetki ievārījums ir tik populārs.
Ranetes ievārījuma receptes
Ir milzīgs skaits dažādu un interesantu ranetki recepšu ziemai.
Tomēr viņus vieno tas, ka ievārījuma āboliem jābūt selekcionētiem, maziem, gataviem un pilnīgi sarkaniem. Tiem jābūt bez iespiedumiem un tārpu caurumiem. Kad āboli savākti, laiks sākt gatavot. Sāksim.
Ranetki ar citronu sulu
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- āboli - 0,5 kg;
- kanēlis - ¼ tējk;
- citronu sula - 50 g;
- cukurs - 500 g;
- ūdens - 100g
Darbību secība:
- Vispirms nomazgājiet ābolus un nogrieziet astes.
- Pēc tam apkaisa tos ar cukuru, atstāj uz 24 stundām, lai izdalītos sula.
- Pielej nedaudz ūdens, uzliek uguni un vāra piecpadsmit minūtes ar pārtraukumu, divas reizes uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Izspiediet no citrona sulu, ieberiet kanēli.
- Vāra vairākas reizes uz lēnas uguns un ļauj atdzist.
- Ielieciet sterilizētās burkās un satiniet.
Ievārījums ir gatavs! Kā izskatās ranetki ievārījums zemāk esošajā fotoattēlā.
Paradīzes āboli ar zirgastēm
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms ābolu;
- 1 kilograms cukura;
- 1 glāze ūdens;
- ½ tējk citronskābe.
Ko un kā darīt:
- Ņemam cukuru, ūdeni un citronskābi un vāram sīrupu.
- Iemērciet tajā ābolus un vāriet piecpadsmit minūtes.
- Atdzesē un pēc tam vēlreiz uzvāra.
- Atstāj uz 24 stundām, tad uzvāra un liek burkās.
Ranetki āboli ir lielisks produkts ievārījuma pagatavošanai mājās.
Gatavošanas metodes
Ranetki ievārījumu var pagatavot šādos veidos:
- Cepeškrāsnī. Pirms ranetki vārīšanas labāk tos sagriezt divās daļās un cept cepeškrāsnī. Pēc tam tos izberž caur sietu, pievieno cukuru, uzvāra.
- Mikroviļņu krāsnī. Ranetok ievārījums ir vienkāršs, ja to gatavojat mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, sagrieziet ābolus četrās daļās un izņemiet sēklas. Tad liek uz šķīvja, pārlej ar ūdeni un liek mikroviļņu krāsnī uz trim minūtēm. Ja tie ir gatavi, mēs atdalām mīkstumu no mizas un pārtraucam to blenderī līdz gludai kopā ar cukuru.
- Ūdens gatavošana. Lai vārītu ranetki, ir nepieciešams tos piepildīt ar ūdeni un vārīt. Tad izņem no verdoša ūdens un sasmalcina karstu. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns.
Kā sagatavot ābolus ievārījuma vīšanai?
Ranetki ir ļoti delikāts produkts, kas rūpīgi jāsagatavo apstrādei. Nav svarīgi, kur viņi ieguva ābolus: viņi tos iegādājās tirgū, lielveikalā vai savāca savā dārzā. Galvenais ir rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens. Vai, vēl labāk, iemērciet siltā ūdenī trīsdesmit minūtes. Ābolus var sagriezt gabalos vai atstāt veselus. Tas viss ir atkarīgs no receptes un gatavošanas metodes.
Ābolu ievārījuma konsistence ir bieza, atgādina kartupeļu biezeni. Lai sasniegtu šo rezultātu, augļi ir jāizvāra, jāizberž caur sietu un jāsagatavo uz lēnas uguns. Kad ievārījums atrodas uz karotes, tas nozīmē, ka tas ir gatavs un var sākt tīt burkās.
Bankām arī nepieciešama iepriekšēja sagatavošana: tās ir jānomazgā un jāsterilizē.
Padomi un triki ranetki ievārījuma virpošanai
Ja gatavosiet ievārījumu pēc visiem noteikumiem un padomiem, tad deserts sanāks vienkārši nesalīdzināms. Lai rezultātā iegūtu gardu ievārījumu vai vajadzīgās konsistences ievārījumu, sazinietiesGatavojot ievārījumu, pievērsiet uzmanību šādiem padomiem:
- ranetki ir diezgan blīvi un sausi āboli, tāpēc noteikti pievienojiet ūdeni;
- desertam varat pievienot vaniļu, kanēli, pēc izvēles arī kakao - tas piešķirs gatavam produktam garšu;
- ja āboli ir caurspīdīgi un neklājas pa virsmu, tie ir gatavi;
- ievārījums lieliski un ilgi glabājas vēsā pieliekamajā, pagrabā un uz lodžijas;
- ābolus vajag ļoti ātri sagriezt, lai tiem nav laika satumst.
Tik garšīgu un košu, biezu ievārījumu bieži rotā arī kūkas un konditorejas izstrādājumi.
Ranetki ir mazi, smaržīgi āboli, kas lieliski noder. Protams, gatavošanas process ir diezgan garš un rūpīgs, bet tas ir tā vērts. Tāpat neaizmirstiet, ka, tāpat kā jebkurš cits ievārījums, arī ranetki deserts ir pareizi jāuzglabā.
