Garšvielu garšaugi ir smaržīgi garšaugi, kas ir neaizstājami virtuvē. Visbiežāk dobēs var atrast viengadīgo diļļu, daudzgadīgo estragonu un piparmētru lietussargus. Tie ir daļa no daudziem ēdieniem un tiek izmantoti arī dārzeņu konservēšanai. Taču līdz ar tiem pēdējā laikā sāk parādīties arī jauni kaimiņi: smaržīgais baziliks, koriandrs, oregano, ķimenes, izops un melisa. Un tas nav pilnīgs dārznieku audzēto garšaugu saraksts. Sāļi un timiāns priecēs jūs ar patīkamu neparastu garšu un aromātu. Kāda ir atšķirība starp šiem augiem? Abi nosaukumi ir diezgan līdzīgi. Šie pikantie augi pieder pie kaunuma lūpu dzimtas, un tiem piemīt dekoratīvas un ārstnieciskas īpašības. Un tajā pašā laikā tie ir divi dažādi floras pārstāvji, kuriem ir daudz atšķirību.
Sārts dārzā
Viengadīgs lakstaugs sasniedz trīsdesmit līdz četrdesmit centimetru augstumu. Pikantā zāle, kuras dzimtene ir Melnā jūra un Vidusjūras austrumu daļa, jau sen ir izmantota kā zāles un kā lieliska garšviela.
Spēcīgi zarojošam augam kāts klāts ar maziem matiņiem, lancetiskas, nedaudz smailas tumši zaļas krāsas lapas. Dārza sāļi ir krustotu apputeksnēšanas augs, lielisks medus augs. Mazie ziedi, kas atrodas lapu padusēs, purpursarkani vai rozā.
Audzēšanas iezīmes
Sāļajam īpaša pieeja nebūs nepieciešama. Mazsēklu pikantu garšaugu audzēšana sākas ar zemes gabala izvēli dārzā. Šis ir siltumu mīlošs augs, kas dod priekšroku labi apgaismotām dobēm.
Izvēloties augsni un vietu sāļošanai, nebūs problēmu. Šim pikantajam augam nav nepieciešams daudz vietas un īpaša augsnes auglība. Sēklas sēj agrā pavasarī. Teritorija pirms tam ir iepriekš izlīdzināta un nedaudz sablīvēta virsma, uz kuras tiek novietotas sēklas. Tos nedrīkst aprakt zemē. No augšas sēklas mulčē ar kūdru un samitrina. Kultūru pārklāšana ar agrošķiedru palīdzēs paātrināt stādu parādīšanos. Izaugušus jaunus augus var retināt un stādīt rindās, starp augiem saglabājot līdz divdesmit piecu centimetru attālumu.
Aprūpe
Dārza pikants ir mazprasīgs augs. Par viņu ir viegli rūpēties. Pietiks ar vienkāršu lauksaimniecības praksi. Tam būs nepieciešama regulāra augsnes mitrināšana un atslābināšana, kā arī nezāļu noņemšana. Sāļās sēklas nogatavojas augusta beigās. Lai izvairītos no to izsitumiem, augu kopā ar sakni noņem no zemes. Pēc tam tos pakar, lai nožūtu. Tajā pašā laikā uz ziedu kātiem tiek uzlikti papīra maisiņi. Kad augi izžūst, tiekulti un sasmalcināti.
Timiāns: apraksts
Augs, kas pazīstams kā Bogorodskaya zāle – timiāns jeb timiāns, cilvēkiem ir zināms kopš seniem laikiem. Šis ir daudzgadīgs krūms. Tā kāts izplatās pa zemes virsmu, veidojot nepārtrauktu spilgti zaļu paklāju. Pretējās lapas, kas ir bagātas ar ēteriskajām eļļām, ir ļoti mazas. Viņiem ir ovāla forma. Uz kāta ir daudz ziedu nesošu zaru. Timiānam ir smaržīgi, miniatūri, rozā vai ceriņi ziedi.
Timiānu novāc jūlijā un augustā. Augļi parādās uz auga pēc ziedēšanas. Tas ilgst no maija līdz septembrim. Augam ir laba ziemcietība.
Nosēšanās
Izvēloties vietu, jāņem vērā, ka Bogorodskaya zāle (timiāns) mīl daudz vieglas un sausas smilšainas augsnes. To audzē dažādos veidos. Tas var būt stāds, veģetatīvās iespējas, kā arī sēklu pavairošana. Stādi tiek audzēti no marta līdz aprīlim. Tos pārvieto uz atklātu zemi maija vidū. Sēklu sēšana tiek veikta lentes veidā. Sēklu patēriņš uz kvadrātmetru ir 0,7 g. Tās stāda vismaz 5 mm dziļumā. Pēc tam, kad dzinumi nedaudz aug, tie tiek retināti. Attālumam starp krūmiem jābūt vismaz 30 cm, un rindu atstatumam - 40 cm.
Stādos var audzēt gan sāļo, gan timiānu. Kāda ir atšķirība starp tām? Pirmkārt, pikants ir viengadīgs, bet timiāns ir daudzgadīgs augs. Nolaižoties, šis nosacījumsjāņem vērā. Timiānu var pavairot, sadalot krūmu pēc augšanas. Pirms stādīšanas augsne ir iepriekš sagatavota. Pēc vietas izvēles tā ir jāizrok un jāievieto organiskais mēslojums. Šim nolūkam ir piemērots humuss. Noderēs arī minerālvielu piedevas, kas labvēlīgi ietekmē auga augšanu un normālu attīstību.
Aprūpe
Timiāna veiksmīgai audzēšanai stingri jāievēro agrotehnika. Pirmkārt, nevajadzētu pieļaut krūmu pārmērīgu mitrināšanu. Tāpēc laistīšanai jābūt mērenai. Ja vieta ir noēnota un nav aizsargāta no caurvēja, augs būs vājš un pakļauts slimībām. Augsnes segumam jābūt brīvam un bez nezālēm. Stādītos stādus baro divas reizes sezonā. Pirmā mēslošanas līdzekļu izmantošana notiek pavasarī, bet otrā - pēc pirmās ražas novākšanas masu ziedēšanas periodā. Jāņem vērā, ka svaigus kūtsmēslus nevar izmantot virskārtai.
Sāļi un timiāns. Kādas ir atšķirības un līdzības?
Visu vasaras sezonu pikanti ziedoši dzinumi tiek novākti un izmantoti svaigi. Sagatavēm sāļi tiek sagriezti masu ziedēšanas laikā. Auga īpašības ļauj šo pasākumu īstenot visā veģetācijas periodā, jo veidojas sānu dzinumi.
Šis augs ir izmantots jau ilgu laiku. To bieži sajauc ar timiānu. Tomēr šie divi dažādie augi pēc garšas un aromāta ir nedaudz līdzīgi. Sāļie un timiāns izceļas ar augstu ēterisko eļļu saturu. Kāda ir atšķirība starp šiem augiem? Pirmkārt, katrs no tiemtā unikālais aromāts un garša. Sāļā veidā tas ir bagātīgs, rūgteni pikants, kas stipri izteikts termiskās apstrādes laikā. Šo aromātisko garšvielu vajadzētu lietot ārkārtīgi mērenībā. To lieto smagu ēdienu gatavošanā. Sāļa un bazilika kombinācija var aizstāt sāli un piparus.
Timiāns ir pikants augs, kam ir smalks aromāts un asa, pikanta, nedaudz rūgtena garša gan svaigā, gan termiski apstrādātā veidā. Noderēs salātos vai sagatavēs ziemai.
Abi pikantie garšaugi ir ne tikai laba garšviela dažādiem ēdieniem. Kopš seniem laikiem dziednieki tos izmantojuši kā ārstniecisku dziru. Sāļi satur lielu daudzumu ne tikai ēteriskās eļļas, bet arī vitamīnu un mikroelementu. Tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis. Tā ir izejviela aromterapijā izmantoto ēterisko eļļu ražošanai. Sāļiem ir augstas antioksidanta īpašības. Augu izmanto kā profilaktisku līdzekli novecošanai un onkoloģijai. Pateicoties izsmalcinātajam aromātam, tas ir atradis pielietojumu parfimērijā.
Timiānā ir augsts flavonoīdu un sveķu saturs, kas piešķir augam rūgtu garšu. Papildus tiem satur organiskās skābes un vitamīnus, kā arī tanīnus. Šo augu plaši izmanto tautas un oficiālajā medicīnā. Tas labvēlīgi ietekmē gandrīz visu cilvēka ķermeni. Timiāns ir daļa no daudziem augu izcelsmes preparātiem, kā arī ziedēm, vannām un kompresēm. Tos izmanto dažādu slimību ārstēšanai kā anestēzijas līdzekli,pretiekaisuma un antiseptisks līdzeklis. Šis ir lielisks stimulants, kas noderēs stresa situācijās un depresijā.
Sāļās garšvielas un timiāna lietošana: Provansas garšaugi
Ēteriskās eļļas saturošu augu kolekcija piešķir kulinārijas ēdieniem unikālu aromātu un garšu. Herbes de Provence ir noteiktu garšaugu maisījums. Tajā ietilpst: timiāns (timiāns) un pikants, rozmarīns un majorāns, baziliks un salvija, piparmētra, oregano.
Visvērtīgākais no tiem ir timiāns. Šīs garšvielas izejvielas tiek savāktas augu masveida ziedēšanas periodā. Kātus un ziedus novāc, žāvē un sasmalcina. Šis garšaugu maisījums rada unikālu sastāvu, kas apvieno lielu skaitu noderīgu vielu. Tam ir brīnišķīgs aromāts, kulinārijas un ārstnieciskas īpašības. Provansas garšaugi, kas noteikti ietver sāļus un timiānu, piešķir ēdieniem unikālu garšu un vienlaikus palīdz palielināt apetīti un uzlabot ēdiena sagremojamību.
