Apaļais cepšanas trauks ir paredzēts kūku, pīrāgu, kastroļu, picu pagatavošanai. Tam var būt atšķirīgs tilpums, tas var būt ciets vai noņemams, un tas var būt izgatavots no dažādiem materiāliem. Visbiežāk izmantotie materiāli ir alumīnijs, keramika, stikls un silikons.
Metāla veidnes
Apaļas, noņemamas cepšanas veidnes ir izgatavotas tikai no metāla. Visbiežāk izmantotais tērauds. Šī opcija ir ievērojama ar pieņemamu cenu, praktiskumu un uzticamību, un sildīšanas ātrums ir atkarīgs no materiāla veida: tumšais tērauds uzsilst ātrāk, bet gaišais nerūsējošais tērauds uzsilst ilgāk. Iekšējā virsma parasti ir pārklāta ar teflonu, lai izvairītos no produkta pielipšanas un piedegšanas. Tērauda formas iztur agresīvu mazgāšanas līdzekļu iedarbību, materiāls ir absolūti drošs cilvēkiem, karsējot neizdala nekādas kaitīgas vielas. Tērauda izstrādājumiem ir tikai viens trūkums - tos nevar likt mikroviļņu krāsnī.
Alumīnija apaļās cepešpannas ir lētākasir viegli un ātri uzsilst. Šādu produktu trūkumi ietver trauslumu: alumīnijs ir ļoti jutīgs pret mehāniskiem bojājumiem. Trauki var pielipt pie virsmas, tāpēc alumīnija veidnes rūpīgi jāieeļļo ar cepamo eļļu. Apaļām kūku veidnēm ir augstas malas līdz 7 cm, un picas veidnes nedrīkst būt augstākas par 2 cm.
Keramika un stikls
Keramikas un stikla veidnes uzsilst lēni un spēj nodrošināt vislabāko cepšanas kvalitāti. Keramika ir absolūti universāla, to var izmantot gāzes, elektriskās krāsnīs un mikroviļņu krāsnīs. Sienas ar mazākajām porām vienmērīgi sadala siltumu, tāpēc trauki nepiedeg. Keramikas cepamtraukus izmanto kastroļu, pīrāgu, picu pagatavošanai. Šādi produkti izskatās skaisti, neizdala kaitīgas vielas, bet nav īpaši ērti lietošanā.
Keramikas trūkumi ietver lielu svaru, augstu cenu un trauslumu: materiāls viegli plīst, uz virsmas ātri parādās šķembas un plaisas. Formas nav ieteicams likt uz karstas cepešpannas, pretējā gadījumā tās var saplaisāt. Formu nepieciešams novietot uz aukstas cepešpannas un pēc tam ievietot sakarsētā cepeškrāsnī. Bet labāk to ievietot aukstā krāsnī, lai pakāpeniski uzkarsētu.
Silikona
Silikona izstrādājumi ir ārkārtīgi ērti lietošanā. Silikons viegli iztur temperatūru no -40 līdz + 230 grādiem, tāpēc tas ir piemērots trauku cepšanai un sasaldēšanai. Lai iegūtu gatavo cienastu no kārtassilikona cepšanas traukā, vienkārši pagrieziet malas uz āru. Pirms cepšanas nav nepieciešams ieeļļot virsmu, mīkla tik un tā nelīp. Silikonam ir raksturīgas zemas izmaksas, lietošanas vienkāršība, izturība, praktiskums un drošība.
Trūkumi ietver jutīgumu pret agresīviem mazgāšanas līdzekļiem, jutību pret atklātu uguni un asiem priekšmetiem.
Vienreizējās lietošanas veidlapas
Tiem, kas necep pārāk bieži, vienreizējās lietošanas veidnes ir ideāli piemērotas. Tie ir lēti, ērti lietojami un neaizņem vietu virtuves skapī. Kastroļiem, gaļas un zivju ēdieniem, kā arī dažiem pīrāgu veidiem vislabāk piemērotas alumīnija veidnes, savukārt mīklas izstrādājumiem vislabāk piemērotas papīra formas.
Papīra apaļie cepšanas trauki var būt dažāda izmēra: diametrs svārstās no 2 līdz 30 cm. Pirmie tiek izmantoti kēksu pagatavošanai, savukārt pēdējie ir ideāli piemēroti kūkām. Šādi konteineri labi saglabā savu formu, netraucē vienmērīgu produktu karsēšanu, nav nepieciešama eļļošana un ir viegli noņemami.
Kurš materiāls ir labāks
Izvēloties piemērotu apaļo cepšanas formu, jāņem vērā maksimāli pieļaujamā temperatūra. Stikls un teflons iztur ne vairāk kā 200 grādus, silikons - līdz 230, bet metāls un keramika - līdz 280. Kūkas un smalkmaizītes nevar griezt silikona veidnē, pretējā gadījumā virsma neatgriezeniski sabojāsies. Taču konditorejas izstrādājumi nelīp pie silikona un ir viegli noņemami no ārpuses. Tas ir īpaši svarīgi, laimaigie cepumi un trausli smilšu kūkas cepumi.
Stikls un keramika ir kaprīza un īslaicīga, tāpēc piemērota pacietīgām un rūpīgākajām mājsaimniecēm. Tērauds ir viena no daudzpusīgākajām iespējām: tas ir izturīgs, praktisks un viegli kopjams. Metāls neuzsūc smakas, tāpēc ir piemērots jebkādu kārumu pagatavošanai: gaļai, zivīm, kūkām, smalkmaizītēm, kastroļiem.
