Putras vārīšanai nepieciešama piemērota panna, jo tad piens nepiedeg, un trauks nelīp pie trauka. Tagad ir daudz dažādu trauku, kas atvieglo ēdiena gatavošanu un mazgāšanu. Kura panna putrai ir labāka, ir aprakstīta rakstā.
Cik daudz jaudas jums ir nepieciešams?
Putrai katls jāizvēlas, ņemot vērā plīti. Ja tā ir gāze, tad piemērotāki ir trauki ar biezu dibenu, un ja elektriski, tad svarīgi, lai dibens būtu līdzens un gluds. Ja plīts ir indukcijas virsma, tvertnei ir nepieciešams īpašs magnētiskais dibens. Un adaptera-adaptera klātbūtnē šo niansi var ignorēt.
Forma ir svarīga. Tvertnes augstumam jābūt pietiekamam, lai gatavošanas laikā piens un putra neaizplūstu. Bet šajā gadījumā jums jāņem vērā graudaugi un ēdieni. Piemēram, kastrolis tiek izmantots, lai pagatavotu rīsus vai griķus ar dārzeņiem - katlam līdzīgs trauks un panna. Un 1 porcijai mazuļu piena putras vajag piena krūzi vai kausu ar tilpumu 1-1,5 litri.
Nevajadzētu izvēlēties plānsienu trauku, tajā var gatavot, bet jākontrolē gatavošana. Ir svarīgi to nodrošinātvārīts piens vai ūdens. Ja graudaugi tiek vārīti ilgu laiku, trauka sienām un apakšai jābūt biezai.
Izvēloties katliņu putrai, jāpievērš uzmanība materiālam. Jāņem vērā gatavojamā ēdiena veids un pagatavošanas metode. Graudaugiem vēlams neizvēlēties emaljētus traukus, jo viss pielīp. Var izmantot stiklu, taču šis konteiners ir vairāk piemērots elektriskajai plītij un mikroviļņu krāsnij.
Alumīnijs
Šo putras katlu var lietot tikai tad, ja ēdiens ir ātri pagatavots un tajā ir pietiekami daudz ūdens. Ir atļauts gatavot hercules, pērļu miežus, griķus vai kviešu putraimus. Gatavošanas laikā augļus labāk neizmantot, jo tie veido skābes, kas korodē alumīniju.
Alumīnija kausi un piena krūzes nedrīkst lietot mazuļu graudaugiem ar ūdeni un pienu. Neglabājiet termiski apstrādātus ēdienus šajos traukos. Gatavais ēdiens ir jāizklāj uz šķīvjiem, bet pārējais jāpārvieto.
Lieta alumīnija virtuves trauki ar biezām sienām ir ideāli piemēroti ilgstošai gatavošanai un vārīšanai. Tas uzsilst lēni un ilgstoši izdala siltumu, tāpēc gatavošana turpināsies pēc plīts izslēgšanas.
Alumīnija virtuves trauki ar nepiedegošo pārklājumu neitralizē galveno metāla trūkumu - mijiedarbību ar skābēm - un neļauj pielipt. Graudaugu vārīšanai vēlams izvēlēties katlu ar akmens un titāna pārklājumu. Keramikas traukam nepatīk ilgstoša mijiedarbība ar ūdeni.
Nerūsējošais tērauds
Panina nonerūsējošais tērauds ir piemērots piena putras pagatavošanai bērniem. Šajā gadījumā trauks nelīp pie trauka. Labākais variants ir kapsulas apakšdaļa, kurā ir vairāki dažādu metālu slāņi.
Daudzslāņu termoizklājošais apakšdaļa ātri uzsilst un ilgstoši atdziest, tāpēc graudaugi tiek pagatavoti ātri, un gatavošana ilgst dažas minūtes pēc plīts izslēgšanas. Rezultātā putra ir garšīga un nepiedeg, kā arī samazinās elektrības vai gāzes patēriņš.
Plāns nerūsējošā tērauda katls ir ideāli piemērots tikai ātrai un plānai graudaugu vārīšanai, kam nevajadzētu novājēt. Ja trūkst ūdens, labība var pielipt pie virsmas.
Čuguns
Šī putras panna ir piemērota vārīšanai un ēdienu pagatavošanai ar gaļu, sēnēm un dārzeņiem. Čugunā varat cept ēdienus, pēc tam vāra un ilgu laiku vāra nelielā šķidruma daudzumā. Beigās pannu var likt cepeškrāsnī. Daži graudaugu ēdieni tiek ievietoti uzreiz.
Bet čuguna bļoda nav piemērota piena putras pagatavošanai. Čuguna mikroporas absorbē taukus, un, vārot ūdeni vai pienu, šie tauki iekļūst pārtikā. Čuguns ir piemērots putru vārīšanai ar sēnēm, gaļu, ceptiem sīpoliem, kas tiek gatavoti kā plovs vai risoto, un vārīšanai uz ūdens vai piena bāzes labāk izvēlēties citu trauku.
Keramika
Šis ir piemērots katls putras vārīšanai cepeškrāsnī. Keramika var būt glazēta vai nē. Pirmā iespēja ir praktiskāka, jo tā nespēj absorbēt smakas un taukus. Tvertnes ir viegli tīrāmas un inertassaskarē ar produktiem. Bet šajā gadījumā nav mitruma kontroles, kā tas ir māliem un keramikai.
Gatavošanu ērti veic keramikas porciju katlos, katrā katlā iznāks dozēti pievienot dažādas pildvielas un garšvielas. Jaunajām keramikas pannām dažāda veida krāsnīm ir pastiprināts dibens, kuru var droši uzstādīt uz gāzes plīts bez dalītāja. Līnija ietver skaistus modeļus dārzeņu un augļu veidā.
Silikona
Ja silikona veidnes un cepampaklāji jau ir kļuvuši pazīstami, tad ne visi zina par silikona pannām. Tiem ir pastiprināta metāla pamatne, kas piemērota dažādām plīts virsmām.
Silikona trauciņos tiek vārītas dažādas putras. Tie nespēj sadegt un pielipt pat tad, kad ūdens vārās prom. Bet piens var izplūst, ja putas tiek paceltas pārāk augstu.
Emaljēts
Emaljēti graudu trauki ir piemērotāki nekā alumīnija, jo to siltumvadītspēja ir zemāka. Tāpēc tie uzsilst lēni un saglabā siltumu ilgu laiku. Piena putra emaljētā traukā parasti piedeg, pat maisot un vārot uz lēnas uguns.
Kvalitatīvi emaljas izstrādājumi nebūs viegli. Plaušas ir no plāna metāla, un tajās esošā putra deg. Sienas biezums nedrīkst būt mazāks par 1 mm. Labas pannas emaljējas nevis izsmidzinot, bet pilnībā iemērcot emaljā. Ir viegli noteikt emaljas uzklāšanas metodi: trauku ārpusē ir redzami tumši punktiņi - tie irstiprinājumu daļas, kurām panna tika turēta, kad tā bija iegremdēta. Iegremdēšanas metode nodrošina biezu emaljas slāni.
Ja pamanāt pannas iekšpusē berzi, to nevajadzētu lietot. Šis trauks var būt toksisks - pakļauts metāls veido kaitīgas sastāvdaļas. Emaljas slānim jābūt vienmērīgam, bez izciļņiem un slāņiem.
Ir svarīgi, lai pannas mala nebūtu sarūsējusi. Tāpēc ir vēlams, lai tas būtu izgatavots no nerūsējošā tērauda. Izvēloties emaljas pannu, jāpievērš uzmanība tās iekšpusei: sienām un apakšai jābūt tikai melnai, b altai vai zilai. Citas krāsas ir toksiskas.
Emaljas trauki jālieto uzmanīgi, jo emalja pārsitot nolūst. Ja tas ir saplaisājis vai saplaisājis, trauku nevajadzētu lietot. Šādi ēdieni baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Lai saglabātu emalju, neizmantojiet produktus ar skābēm un rupjiem abrazīviem materiāliem.
Skaļums
Alumīnija podu, kā arī citu konteineru tilpumi ir dažādi:
- Liels katliņš. Tilpums ir 3-5 litri. Piemērots putras vārīšanai daudziem cilvēkiem.
- Vidēji. Tilpums ir 2-2,5 litri. Šī ir universāla iespēja. Ietilpība ir piemērota 2-3 cilvēku ģimenei.
- Mazs. Iekļauts 1 litrs. Tilpums ideāli piemērots putras pagatavošanai mazam bērnam.
Ēdienu gatavošana
Kā pagatavot putru katliņā? Tas viss ir atkarīgs no izmantotās labības veida:
- Att. Uzlieciet uz plīts katlu ar pienupievieno sāli un cukuru. Pienu uzvāra un ieber graudaugus. Vāra visas 2-5 minūtes. Trauku noņem no uguns, pievieno eļļu un pārklāj ar vāku. Trauki jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj 20 minūtes. Graudaugi uzbriest, un sanāks bieza putra. Vēlams ņemt apaļos rīsus - 1 glāze graudaugu uz 1 litru piena. Rīsu putra katlā ir garšīga un barojoša.
- Griķi. Putraimus (1 glāze) pievieno pienam (1 litram) un vāra 5 minūtes. Ļaujiet traukam kādu laiku nostāvēties, pēc tam putra ir gatava ēšanai.
- Auzas. Uz 1 litru jums vajadzēs 8-10 ēd.k. l. pārslas. Vakarā uzvāra pienu, noņem no plīts, pievieno auzas, pārklāj ar vāku. No rīta būs gatava garda putra. Jums tikai jāiesilda.
- Manka. 1 litrā piena 4 ēd.k. l. graudaugi. Vāra 2-3 minūtes, pēc tam pannu atstāj uz 20 minūtēm.
Ja izvēlēta piena putrai piemērota panna, gatavošana būs ļoti vienkārša. Ēdienu papildina ogas un augļi. Šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm, lai piesātinātu organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.
Piena plīts
Šis katls ir lieliski piemērots zīmola piena putrai. Šis ir virtuves trauks, kurā ietilpst 2 trauki. Starp tiem ir gaisa telpa. Piena plīts darbojas šādi:
- Pirms vārīšanas caur īpašu caurumu šajā telpā tiek ieliets ūdens. Tas ir pārklāts ar vāku. Dažos šo virtuves piederumu modeļos vākā ir svilpe, kas paziņo, kad tas vārās.
- Iekšpusē ielej pienu vai ūdenikonteinerā un uzstādīts uz plīts. Ūdens starp sienām vārās un uzsildīs iekšējo bļodu.
- Vāram karstums samazinās.
- Izrādās, ka ēdiens tiek gatavots ūdens peldē. Rezultātā piens nepiedeg.
- Putras vārās lēnām, sanāk garšīgi.
Tagad ir daudz dubultpannu dažāda izmēra un formas graudaugu gatavošanai. Mazākie spaiņu veidā ir ērti bērniem. Viņi var pagatavot 1-2 porcijas un uzvārīt pienu. Pārdodu plītis un lielākas visai ģimenei.
Kas jāņem vērā, izvēloties?
Lai izvēlētos pareizos virtuves piederumus, jāpievērš uzmanība šādām niansēm:
- Vāka klātbūtne. Dažos komplektos tā nav, tad jums būs jāiegādājas šis produkts. Vākam jābūt ar ērtu rokturi ar karstuma aizsardzību.
- Rokturis korpusam. Tam nevajadzētu kļūt karstam. Piemērota karstumizturīga plastmasa vai dažādu metālu kombinācija. Pilnīgi metāliski nebaidās no tiešas liesmas, taču var uzkarst no blakus esošā degļa.
- Mēru skala. Ēdienu gatavošanas receptes padara daudz vienkāršākas, nav nepieciešami papildu rīki.
Dažus katlus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Parasti tas ir norādīts instrukcijās. Labajā pannā putra izrādīsies garšīga un veselīga.
