Lai pārsteigtu un iepriecinātu savus mīļos ar ēstgribu un garšīgiem ēdieniem, kvalitatīvu produktu un prasmju ir maz. Liela nozīme ir virtuves mēbelēm un ēdiena gatavošanas piederumiem. Katli, sautēšanas pannas, katli un, protams, pannas. Droši vien katrai mājsaimniecei ir sava mīļākā, labākā panna. Un visticamāk pat ne vienatnē. Patiešām, pēc īpašībām un mērķa tie ir ļoti dažādi. Un, ja šāds virtuves palīgs vēl nav atrasts, tad laiks izdarīt izvēli.
Cepšanas pannas pamatinformācija
Apsverot plašu cepešpannu klāstu, ir jāņem vērā daži pamatparametri, kas ir raksturīgi katrai ierīcei.
- Nē. Tam nevajadzētu būt plānam. Optimālais biezums ir aptuveni 5-6 mm. Labāk, ja pannas dibena diametrs atbilst degļa diametram, uz kura ir paredzēts gatavošanas process. Ja apakšā ir reljefs, tad izciļņiem jābūt pēc iespējas apjomīgākiem. Atbilstība šiemiestatījumi ļaus jums iztērēt mazāk siltuma un vienmērīgi uzsildīt gatavojamo ēdienu.
- Pildspalva. Nedrīkst būt pārāk plāns un viegls vai biezs un smags. Pērkot, vēlams izmēģināt pannu, turēt to. Pildspalvai vajadzētu ērti iegulties plaukstā, un tai jābūt diezgan gludai virsmai. Īpaša uzmanība jāpievērš roktura piestiprināšanai pie pannas, pat ja tas ir noņemams. Kustoties nedrīkst būt vaļīgas sajūtas.
- Svars. Pannai jābūt vidēja svara neatkarīgi no tās veida. Bet kopējais apjoms un izmēri tiek noteikti, pamatojoties uz galamērķi.
Cepšanas pannas izvēle paredzētajam mērķim
Izlemjot, kuru pannu izvēlēties, jāņem vērā tās galvenais mērķis. Proti, tā būs universāla panna vai panna konkrētam ēdienam.
- Sautēšanai un vārīšanai labāk piemērota panna ar biezām sienām un biezu dibenu. Tas sasilst lēni un vienmērīgi un arī lēnām atdziest. Ēdiens tiek pagatavots optimālā temperatūrā maigai gatavošanai.
- Cepšanai labāk piemērota panna ar plānām sieniņām un diezgan plānu dibenu. Nepieciešamā temperatūra tiek sasniegta ātri, un ēdiens tiek pagatavots pēc iespējas efektīvāk.
Cepiet lielāko daļu ēdiena, sākot no gaļas līdz dārzeņiem, vislabāk uz keramikas pannas. Un pankūkas, pankūkas un citi miltu izstrādājumi - uz teflona.
Cepšanas pannas izvēle pēc pārklājuma veida
Ņemot vērā dažādās pannas, jums tas ir jādaraņem vērā, ka katrs izceļas ar īpašu virsmas pārklājuma veidu. Ir svarīgi izvēlēties pareizo virsmu, jo labākās pannas var nodrošināt tikai ar kvalitatīvu apdari.
Keramika
Drošs pārklājums, īpaši izturīgs gan ēdiena gatavošanai, gan kopšanai. Iztur augstu temperatūru un nodrošina vienmērīgu virsmas sildīšanu.
2. Teflons.
Tam ir lieliskas nelipšanas īpašības. Bet tajā pašā laikā tai ir nepieciešama rūpīga aprūpe, jo sabojāta kļūst toksiska.
3. Titāns.
Videi draudzīgs pārklājums. Nodilumizturīgs un ļoti izturīgs. Šādas pannas izmaksas ir par lielumu augstākas par vidējo, taču tā pilnībā atmaksājas ar lietošanas ilgumu.
4. Emaljēts.
Pārbaudīts gadu gaitā un pazīstams daudziem. Šādi trauki ir par pieņemamu cenu, bet pats pārklājums ir trausls un viegli deformējas.
Mūsdienās populārākie pārklājumi ir keramika un teflons.
Keramiskais pārklājums
Kā izvēlēties labu pannu ar keramikas pārklājumu? Pati par sevi jebkura keramikas panna sastāv no alumīnija, tērauda vai čuguna pamatnes. Tam ir keramikas pārklājums ārpusē. Tas veidojas no ķīmiski aktīvām vielām. Pilnīgi droši var būt tikai tad, ja to lieto pareizi un rūpīgi.
Jebkuras keramikas pannas galvenā atšķirīgā iezīme ir spēja izvairīties no eļļu un tauku izmantošanas gatavošanas procesā. Šāda veida nepiedegošais pārklājums ļauj cept gaļu, zivis vai sautēt dārzeņus bez papildu tauku bāzes.
Keramiskās pannas lietošana un kopšana
Pat labākajām keramikas pannām ir nepieciešama rūpīga lietošana un kopšana. Pretējā gadījumā uzticamā palīga panna var kļūt par slepenu ienaidnieku ķermeņa veselībai.
- Mazgājiet un noslaukiet šādus traukus tikai ar mīkstiem sūkļiem un lupatām. Lai nesabojātu virsmu, nav ieteicams izmantot cietas otas un sūkļus. Tīrīšanas līdzeklim jābūt neitrālam, bez sārmainām vai skābām piedevām.
- Neeksperimentējiet ar ekstremālām temperatūras izmaiņām. Piemēram, novietojiet uzkarsētu pannu uz atdzesētas virsmas un otrādi, istabas temperatūras pannu uz karsta degļa.
- Galda piederumi ēdiena gatavošanai - karotēm, lāpstiņām - nedrīkst būt metāla. Vislabākie ir silikona trauki.
Svarīgi! Domājot par to, kā izvēlēties labu keramikas pannu, paturiet prātā, ka tās nav paredzētas lietošanai uz plīts un indukcijas plīts virsmām.
Keramikas pannu ražotāji
Izvēloties šādu pannu, noteikti noskaidro, kas ir ražotājs. Galu galā no tā ir atkarīga produkta kvalitāte.
Galvenais, kam jāpievērš uzmanība: keramikas trauki nevar būt lēti. Ražotājam (zīmolam), kas piedāvā "kvalitatīvu" keramiku par santīmu, nekavējoties jāraisa aizdomas.
Populāri ražotāji cienasaviem klientiem un piedāvā tikai augstas kvalitātes galda piederumus.
Galvenos līderus var identificēt:
- Itālijas ražotājs TVS. Lietotāji reaģē pozitīvi, jo īpaši par pieņemamām cenām.
- Beļģijas uzņēmums BEKA. Tas ražo cepšanas pannas ar hromētu keramikas pārklājumu. Tas arī apvieno pieņemamas cenas ar pienācīgu kvalitāti.
- Japāņu zīmols Patlon ieņem goda vietu pircēju vēlmju vidū. Tam ir viss iemesls, jo pannas ir izgatavotas no augstas kvalitātes alumīnija un pārklātas ar visdrošāko keramiku.
Plaši zināmi ir arī Kukmara, Rondell, Pensofal.
Nepiedegošo pannu priekšrocības un trūkumi
Pastāv viedoklis, ka trauku teflona pārklājums ir nedrošs, un gatavošana teflona pannās nav vēlama. Patiesībā šādi uzskati ir maldinoši.
Ražotāji, kuri ciena sevi un savus klientus, izmanto tikai augsto tehnoloģiju sasniegumus un tādējādi piedāvā labākās nepiedegošās pannas.
Galvenais, kas jāatceras un vienmēr jāņem vērā, ir tas, ka nepiedegošās teflona pannas var lietot tikai temperatūrā, kas nepārsniedz 200 grādus. Temperatūrā, kas pārsniedz pieļaujamo maksimumu, teflons sāk izdalīt izgarojumus, kas patiešām var kaitēt veselībai. Līdz ar to apgalvojumi par šāda veida pārklājuma kaitīgumu. Bet, ja jūs izmantojat traukus uzmanīgi, tie kalpos ilgu laiku, neradot absolūti nekādus bojājumus.kaitējums.
Tāpat kā keramikas pannu gadījumā, arī teflona pannu lietošanai ir noteikumi. Un viņi neatšķiras. Tie paši mīkstie sūkļi un maigi tīrīšanas līdzekļi. Tie paši silikona vai koka virtuves piederumi. Neizmantojiet pannas ar bojātu teflona pārklājumu.
Nepiedegošo (teflona) pannu ražotāji
Līderis šādu pannu ražotāju vidū, protams, ir franču Tefal.
Kvalitāte, kas pierādīta gadu desmitiem, mūsdienās kļūst tikai labāka. Klienti uzticas zīmolam un par Tefal pannām runā tikai pozitīvi.
Arī pazīstami uzņēmumi, kas ražo augstas kvalitātes nepiedegošos virtuves piederumus, ir jau iepriekš minētie TVS un ne mazāk slaveni Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Lietotāji katrā no zīmoliem identificē dažādas pozitīvās īpašības. Šis un īpašs sablīvēts dibens pie Ballarini. Un augstas kvalitātes cieta virsma no gandrīz visiem iepriekš minētajiem ražotājiem. Viena no katras virtuves piederumu zīmola galvenajām priekšrocībām ir nepiedegošais pārklājums.
Cepšanas pannas izvēle atbilstoši tās izskatam un mērķim
Visu plašo ēdienu klāstu var iedalīt kategorijās. Cepšanas pannas atšķiras pēc izskata un paredzētā mērķa.
Ir universālas dažāda izmēra un tilpuma pannas. Taču progress, kā zināms, nestāv uz vietas. Un arī virtuves piederumu pasaulē. Ražotāji ražo pannas ne tikai no dažādiem materiāliem, bet arīnoteiktiem termiskās apstrādes veidiem un pat noteiktiem ēdieniem.
Zinot galvenos veidus, ir daudz vieglāk izlemt, kuru pannu labāk izvēlēties.
Pēc izgatavošanas materiāla var izšķirt šādus veidus:
- Čuguns.
- Tērauds.
- Titāns.
- Alumīnijs.
- Keramika.
- Teflons.
Var izdalīt vēl vienu interesantu pannu grupu. Pakavēsimies pie tā sīkāk.
Labākās pannas - pankūkas, grils, WOK
Kā izcept gardas pankūkas, neapdedzinot pirkstus un neuztraucoties par bēdīgi slaveno pirmo pankūkas kamolu? Nav nekāda noslēpuma. Vajag tikai izmantot speciālu cepešpannu – pankūku. Šādai pannai ir biezs un absolūti plakans dibens un ļoti zemas malas. Apvienojumā ar garo rokturi tas ir ideāli piemērots pankūku, pankūku un omlešu ērtai pagatavošanai.
Kā pagatavot ceptu, gofrētu steiku? Viegli. Labākā grila panna palīdzēs šajā jautājumā. Tam ir specifisks rievotais dibens, pateicoties kuram produkti netiek izmērcēti ar eļļu un ir lieliski apcepti, pārklāti ar kraukšķīgu garoziņu. Visbiežāk grila pannas ir taisnstūra formas un ar ievērojamu svaru.
Vai vēlaties īstu eksotisku virtuvi? Nav nepieciešams lidot uz Āzijas valstīm. WOK pannā varat gatavot ēdienus “ar pagriezienu”. Tam ir specifiska forma – plakans šaurs dibens un izplešas malas. Obligātā dizaina sastāvdaļa - divi rokturi. Wok ir lieliski piemērots jebkurai plīts unplīts virsma.
Vērtējums
Apsverot lielu skaitu dažādu materiālu, veidu, formu pannu, varat veikt kādu populārāko parametru vērtējumu, kā arī noskaidrot, kura panna ir labākā.
Populārākās pannu pamatnes: čuguns, titāns, nerūsējošais tērauds, alumīnijs.
Populārākie pārklājumi: keramika un teflons.
Populārākie veidi: pankūkas, grils, WOK.
Visbiežāk lietojums: cepšana un sautēšana.
Nepieciešamākie papildinājumi: rokturis un vāks.
Svarīgākie sakritības: pannas un degļa dibena diametrs, trauku veids un materiāls un plīts veids.
Balstoties uz galvenajām atzīmētajām niansēm, varat droši izvēlēties nepieciešamo pannu. Un pats labākais, nevis viens, bet vismaz trīs, jo ar viena palīdzību diezin vai izdosies pilnībā atklāt savus kulinārijas talantus.
Labāko producentu vērtējums
Iepriekš apskatīti populārākie keramisko un teflona pannu ražotāji, kas iekarojuši pircēju uzticību.
Bet jūs varat arī izcelt citus zīmolus, kas ir kvalitatīvu un pienācīgu ēdienu etalons, tostarp labākās pannas. Tie ietver:
- Tefal.
- Rondels.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Swiss Diamond.
- Neva-metāla trauki.
- Biol.
Kuru pannu nepirkt
Turklāt visas priekšrocības un galvenāsfunkcijas un funkcijas, kas piemīt labākajām pannām, ir arī nepatīkami brīži, no kuriem vislabāk izvairīties.
Izvēloties pannu, rūpīgi jāizpēta tās iekšpuse un ārpuse. Uz to virsmas nedrīkst būt šķembu, skrāpējumu, skrāpējumu. Ja tiek uzklāts zīmējums, tam jābūt vienmērīgi nokrāsotam un, pieskaroties, tas nedrīkst izdzēst. Ja pannas apakšdaļai ir reljefs, rakstam jābūt viendabīgam, bez skaidri redzamiem vai iegrimušiem fragmentiem.
Papildu priekšmetiem, piemēram, vākam un rokturim, arī jābūt kvalitatīviem, bez plaisām vai nekonsekvences šuvēs. Trauki nedrīkst slikti smaržot.
Bieži nekvalitatīvas preces tiek pārdotas akcijās ar kārdinošām atlaidēm. Taču bojāti trauki nekalpos ilgi un var nodarīt kaitējumu veselībai.
Pieņemot lēmumu par pannas iegādi un apsverot, piemēram, kuras keramikas pannas ir labākas vai ko labāk izvēlēties - grilu vai WOK, jāizsver visi argumenti. Nu, ja iespēja atļauj, tad varat papildināt savas trauku rindas ar vairākiem cepamajiem jaunajiem rekrutiem uzreiz. Galvenais ir rūpīgi un rūpīgi izvēlēties ēdienus.
