Pavārmākslas virsotne, ko veic lielākā daļa parasto cilvēku, ir sulīgi brūnas gaļas pagatavošana ar "dūmiem" dabā. Tomēr tā var būt ne tikai gaļa bārbekjū vai steika veidā, bet arī zivs ar dārzeņiem - galvenais, lai produkts tiktu pagatavots dabiskos apstākļos, uz “dzīvas” uguns vai oglēm. Jūs varat īstenot šo ideju improvizētos veidos, bruņojoties ar standarta iesmu komplektu. Taču, lai ievērotu visus šādu ēdienu gatavošanas smalkumus, kā arī pasargātu sevi no liekām neērtībām, ir vērts iegādāties ogļu grilu, kas padarīs gatavošanas procesu ērtāku un paplašinās jūsu kulinārijas iespējas. Tiem, kuri vēl nav iepazinušies ar šo iekārtu vai vēlas uzzināt vairāk par mūsdienu grilu ražotāju piedāvājumiem, tiek piedāvāts šis apskats.
Grilla dizains un ierīce
Šai iekārtai ir daudz variāciju. Griliem ir arī elementāra dizaina modelis ar restīti un vāku, uz kura ērti pagatavot vienu un to pašu gaļu, zivis vai dārzeņus. Turpretim tos var saukt par elektrības skapjiem, kuru darbības princips ir balstīts uz infrasarkano staru darbību. Klasiskais ogļu grila grils izceļas ar dziļu, apaļu pannu, uz kurascepšana. Šis dizains nodrošina vienmērīgu termisko viļņu sadalījumu pa visu darba virsmu no dažādām pusēm. Svarīga sastāvdaļa šādā ierīcē ir režģis. Pareizāk sakot, divi režģi. Vienā ir gaļa, bet otrā - degviela. Lai nodrošinātu gaisa plūsmas regulēšanas iespēju, režģī ir paredzēti speciāli amortizatori. Patiesībā šī ir galvenā atšķirība no bārbekjū.
Ogļu grilu plusi un mīnusi
Katrā ziņā ogļu grils ir novecojis pēc sava darbības principa. Elektriskie un gāzes kolēģi izskatās modernāki un dažos aspektos nodrošina augstāku funkcionalitāti. Un tomēr tas neliedz pircējiem izvēlēties ogļu grilu bārbekjū. Grilēšanas cienītāji to dod priekšroku šādu iemeslu dēļ:
- Var gatavot neatkarīgi no laikapstākļiem.
- Ierīci var izmantot kā cepeškrāsni vai tandūru.
- Ir iespēja smēķēt.
- Grills var uzturēt temperatūru ilgu laiku, vienlaikus ietaupot ogļu degvielu.
- Iespējams, šādu modeļu galvenā priekšrocība ir unikāla garšas nodrošināšana. Ne gāzes, ne elektrības analogi nespēj piešķirt gaļu ar tādu garšu, kādu piešķir ogles un "dzīvā" uguns.
Ja runājam par trūkumiem, tad to ir maz. Protams, jūs varat atzīmēt nelielu iespēju sarakstu, taču šis trūkums drīzāk ir saistīts ar konkurētspējīgu ierīču tehnoloģisko attīstību un īpaši neietekmē gatavošanas kvalitāti. Tomēr līdz acīmredzamajiem trūkumiemtradicionālajā dārza grilā var ietvert laika pavadīšanu, aizdedzinot ogles un regulāri tīrot ierīces restes un virsmas.
Degvielas patēriņš
Grilliem jāizmanto īpašas briketes. Tie nodrošina ātru aizdegšanos, nekaitējot aprīkojumam un lietotāja ērtībām. Šo degvielu ražo no dažāda veida koksnes, pēc tam sagataves tiek presētas. Materiāla tilpumu nosaka paša grila izmēri - attiecīgi, jo lielāks tas ir, jo augstākam vajadzētu būt degvielas patēriņa līmenim. Tajā pašā laikā ir svarīgi izlemt par ražotāju, kas ražo ogļu briketes grilēšanai. Daži no cienījamākajiem zīmoliem grilēšanas aprindās ir Weber, Rainbow un Kamado.
Ar ko šis produkts ir labāks par analogiem? Pirmkārt, šādas ogles ir ekonomiski izdevīgas. Tas ir, vienai gatavošanas sesijai pietiek ar nelielu degvielas daudzumu. Praksē tas nozīmē, ka ogles deg ilgāk, vienlaikus nodrošinot vairāk siltuma. Tajā pašā laikā agregāta dizains ietekmē arī degvielas patēriņa efektivitāti. Tātad, eksperti atzīmē, ka ogļu briketes ilgāk deg keramikas noapaļotajos modeļos. Un otrādi, metāla taisnstūrveida versijas ātri "apēdīs" grāmatzīmi, nodrošinot tādu pašu termisko efektu.
Ēdiena gatavošanas funkcijas
BBQ modeļi piedāvā plašu gatavošanas iespēju klāstu. Ja agrāk tās bija ierīces ar vienkāršu dizainu, kas ļāva brūninātdesas un cept gaļu ārā, modernais bārbekjū grils ir daudzfunkcionāla iekārta, kas var smalki cept gan vafeles, gan pagatavot taju nūdeles. Pietiek pateikt, ka tas var veikt visas wok, tandūra un tā paša bārbekjū pamatfunkcijas.
Kas attiecas uz bārbekjū, tad, protams, tas ir galvenais. Pirmkārt, ražotāji piegādā ogļu grilu ar gaisa regulatoru, caur kuru var kontrolēt gaļas gatavošanas parametrus. Kā zināms, bārbekjū gatavo ārā, tomēr atsevišķos gadījumos var būt nepieciešams arī pārsegs. Ar tās palīdzību lietotājs varēs nodrošināt temperatūras efekta vienmērīgumu.
Atsauksmes par Char Griller modeļiem
Šī zīmola jau budžeta versijas tiek slavētas par plašo aprīkojuma klāstu, kvalitatīviem materiāliem un ergonomiskajiem iestatījumiem. Palielinoties vienību izmaksām, palielinās arī funkcionalitāte - kā atzīmē lietotāji, tas tieši ietekmē gatavošanas kvalitāti, lai labāk. Lai gan lielākā daļa šīs "ģimenes" grilu ir novietoti kā grila rīks, Char Griller joprojām demonstrē labākos kulinārijas priekus, strādājot ar steikiem un zivīm. Priekšrocības liek aizmirst par veikalā nopērkamajiem produktiem, un zivs gatavošanas laikā piepildās ar sulu un saglabā visas aromātiskās īpašības.
Bet ne bez kritikas. Šiem griliem nepieciešama apkope. Un tas attiecas ne tikai uz tīrīšanu no gaļas vai zivju paliekām, bet arī uz īpašiem pasākumiem metāla korozijas apkarošanai. Saimnieki iesaka pēc katras darbības ogļu grilu apstrādāt ar augu eļļu un noteikti nodrošināt tam pastāvīgu glabāšanas vietu zem nojumes un aizsargātu no mitruma.
Landmann produktu apskati
Šī zīmola produkti ir pelnījuši ievērību kaut vai ar to, ka piedāvā plašu grilu izvēli, starp kuriem ir daudz iespēju par ļoti pieņemamām cenām. Piemēram, standarta noapaļots dizains tiek piegādāts ar nelielu papildu ierīču komplektu, un tiek lēsts, ka tas ir 3 tūkstoši rubļu. Pēc lietotāju domām, šis Landmann grils nodrošina optimālu veiktspēju galvenajos režīmos, tostarp izcilā grila gatavošanā. Protams, salīdzinot ar premium modeļiem, kuru cena ir no 20 tūkstošiem rubļu, šī līnija būs nepievilcīga. Vienkāršām ierīcēm tajā pašā laikā ir daudz pozitīvu atsauksmju, kas atvieglo transportēšanu, montāžas vienkāršību un, dīvainā kārtā, nodrošina pienācīgas ēdiena gastronomiskās īpašības. Var teikt, ka tas ir klasisks risinājums gaļas pagatavošanai uz oglēm.
Weber produktu apskati
Piemērā Weber modeļiem var secināt, ka ir vēl viena ogļu grila priekšrocība kā tāda. Tas ir neatkarīgs no elektrības. Kāpēc tieši šī zīmola vienībās šāda cieņa ir īpaši pamanāma? Fakts ir tāds, ka Weber ogļu grilu daudzi slavē par tā mobilitāti, ergonomiku un tajā pašā laikā labo funkcionalitāti. Tas ir, izbraucieniem ārpus civilizācijas, kur nav elektrotīkla, šādus modeļus var uzskatīt par optimālāko risinājumu. Arī īpašniekiviņi atzīmē sīkumu pārdomātību un oriģinālo dizainu, kas šādam aprīkojumam jau ilgu laiku nav nekas neparasts, taču tomēr uzņēmumam Weber izdodas iepriecināt savus fanus ar estētiskām iezīmēm. Ko gan nevarētu teikt par cenu – šis produkts var konkurēt arī par dārgākā statusu savā nišā. Starp citu, ir vērts atgādināt Weber zīmola stūrīti, kura kvalitāte liecina par ražotāja nopietno attieksmi pret savu produktu attīstību.
Big Green Egg atsauksmes
Ja Weber izceļas no pūļa ar ergonomiku un atjautīgu dizainu, Big Green Egg ražo modeļus, kurus daudzi sauc par īstu tehnoloģiju brīnumu. Unikālais grila dizains, kas patiesi atgādina lielu zaļu olu, nodrošina nesalīdzināmu garšu, ko citi ogļu grili nespēj atkārtot. Atsauksmes arī atzīmē, ka tajā var pagatavot ne tikai tradicionālos gaļas ēdienus, bet arī picu, un daži lietotāji arī slavē Big Green Egg vienībā pagatavoto boršču. Diemžēl šāda aprīkojuma izmaksas vairāk nekā atbilst kvalitātei. Neskatoties uz to, īpašnieki iesaka vismaz iegādāties Medium modeli, kas nodrošina iespēju savienot mikrokontrolleri ar ventilatoru. Šie papildinājumi paplašina grilu funkcionalitāti, kas ietekmē ēdiena garšu.
Cenas
Dizainu, materiālu, dizaina elementu un funkcionalitātes dažādība noved pieun cenu spektra plašums. Budžeta segmentā valda vienkārši grila dizaini, kurus var iegādāties par 3-5 tūkstošiem rubļu. Tie ir tie paši modeļi no ražotāja Landmann pamata versijās. Ja jums ir nepieciešams pilnvērtīgs kokogļu grils ar uzlabotu funkcionalitāti, pārdomātu ergonomiku un modernu dizainu, tad jums vajadzētu rēķināties ar summu no 15 līdz 25 tūkstošiem rubļu. Starp citu, šajā kategorijā tiek piedāvāti labākie Weber modeļi. Turklāt cenu līmenis paaugstinās līdz premium un pat ekskluzīvām opcijām, kas ietver Big Green Egg produktus. Šādi grili tiek lēsti 50 tūkstoši rubļu. un augstāk.
Grilla piederumi: kas jāņem vērā?
Neatkarīgi no iekārtas pamatkonfigurācijas, pieredzējušam grilētājam vienmēr pa rokai ir piederumu komplekts, kurā ietilpst grozi un tīkli veselas lielas zivs vai lielu gaļas gabalu cepšanai. Arī šampūni nebūs lieki. Tie jāizvēlas tikai no nerūsējošā tērauda un neaizmirstiet par savītu daļu. It īpaši, ja grilu plānojat izmantot vasaras rezidencei, kur var nepietikt virtuves instrumentu, tad būs nepieciešamas speciālas knaibles pārtikai. Neizslēdziet nepieciešamību pēc otas, ar kuru var uzklāt mērci vai marinādi uz produkta virsmas. Tiem, kas vēlas pietuvoties profesionālu pavāru aprīkojumam, ieteicams arī digitālais termometrs. Krievijā šī ierīce joprojām ir reta, bet Eiropā pat amatieri to izmanto, lai noteiktu gaļas gatavības pakāpi.
Secinājums
Ieslēgta gaļas gatavošanas kultūradaba pēdējos gados kļūst arvien populārāka. Plašs bārbekjū grilu klāsts, ko ikviens var izvēlēties, apstiprina šo tendenci. Šķiet, ka ir daudz alternatīvu iespēju, tostarp lēti bārbekjū modeļi un tehniski modernāki elektriskie grili. Kāpēc ogļu modeļi joprojām ir pieprasīti? Daļēji tas ir saistīts ar pagatavoto ēdienu kvalitāti. Taču der atcerēties gaļas cepšanas tradīcijas dabā, kā arī grila autentiskumu kā tādu.
