Alus ir sarežģīts process, kura katrā posmā tiek izmantots noteikta veida aprīkojums. Pašā darba sākumā, lai iegūtu kvalitatīvu misu, labāk izmantot sasmalcinātus graudu produktus. Tāpēc diedzētie mieži ir jāsagatavo pirms putošanas, un tam ir nepieciešama iesala dzirnaviņas.
Aprīkojuma veidi un apraksts
Jebkurus graudus sasmalcinātā stāvoklī ir vieglāk apstrādāt. Galvenais uzdevums ir iegūt produktu, kas ir maksimāli piemērots turpmākai lietošanai. Šajā posmā tiek izmantots īpašs aprīkojums, ko sauc par “drupinātāju”. Atbilstoši ietekmes mehānismam uz izejvielām tas var būt divu veidu:
- Molotkovaja. Izmanto kviešu, kukurūzas, miežu, zirņu un pupiņu apstrādei.
- Rullītis. Izmanto barības (mieži, auzas) vai alus (iesala) pagatavošanai.
Putojoša dzēriena pagatavošanas smalkumi nodrošina daļēju graudu atsevišķu elementu integritātes saglabāšanu. Tāpēc alus ražošanai vispiemērotākais ir otrā veida aprīkojums.
Turklāt iesala veltņu dzirnavām šajā gadījumā ir diezgan noteiktas priekšrocības:
- viņa rupji samaļ izstrādājumu (graudu sadala 2 vai 4 daļās);
- ļauj regulēt atstarpi starp darba korpusiem (rullīšiem);
- uzticamāks un izturīgāks.
Atkarībā no vienā stundā apstrādāto graudu daudzuma iesala dzirnaviņas var būt:
- profesionāls (virs 100 kilogramiem);
- manuāla (ne vairāk kā 60 kilogrami).
Lielajās alus darītavās tiek uzstādīti agregāti, kas 1 stundas laikā spēj apstrādāt līdz 2 tonnām izejvielu. Ņemot vērā kopējo produkciju, iesala drupinātājs ir arī:
- Vienkāršs (sastāv no diviem rullīšiem ar gludu virsmu).
- Daudzruļļi (satur 2 vai 4 darba korpusus).
Pareizai procesa norisei nepieciešams izvēlēties labāko variantu, izdevīgāko pie dotajiem nosacījumiem.
Personīgai lietošanai
Lietošanai mājās ir lieliski piemērota manuāla iesala dzirnaviņas. Tas ir ērts, kompakts un diezgan efektīvs nelieliem ražošanas apjomiem. Parasti šādas ierīces nodrošina divu vai trīs regulējamu ruļļu klātbūtni. Iestatot pašnoteiktu attālumu starp tiem, jūs varat iegūt vēlamo produkta daļu drupināšanas laikā. Rokas dzirnavas Comfort 500 ir ļoti populāras alus amatieru vidū.
Šī ir vienība, kurā tiek slīpēts izstrādājumsražots ar dzirnakmeņiem. Ārēji ierīce atgādina parasto gaļas mašīnā. Tas ir arī piestiprināts pie virsmas, izmantojot īpašu platformu un iespīlēšanas atslēgu, un tiek iedarbināts, pagriežot rokturi. Produktu ielej bļodā un ar svārpsti iespiež telpā starp dzirnakmeņiem. Izejot caur tiem, iesals tiek sasmalcināts līdz vajadzīgajam stāvoklim. Izmantojot iespīlēšanas mehānismu, var iestatīt vēlamo attālumu starp darba korpusiem, vienlaikus iegūstot noteikta izmēra gatavo produktu.
Mājas ēka
Kā ir ar tiem, kam šādas dzirnaviņas nav? Protams, nav vēlams izmantot gaļas mašīnā vai parasto javu. Bet nevajag izmisumā. Izrādās, ka iesala drupinātājs, ko dari pats, ir ļoti vienkārši izdarāms. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- divi ruļļi;
- metāla rāmis aptuveni 90x120 mm izmērā;
- divi pārnesumi;
- raga vai caurule kā vārpsta;
- Gultas dēlis ar rievām;
- divi alumīnija stūri;
- box;
- bunkers.
Pēc visu detaļu sagatavošanas atliek tikai veikt dažas vienkāršas darbības:
- Uzlieciet rullīšus uz tapām un ievietojiet tos kastē.
- Izmantojiet stūrus, lai nofiksētu iegūto dizainu uz tāfeles.
- Uzlieciet bunkuru virsū.
- Pakariet rokturi uz vārpstas izvirzītās daļas.
- Ielejiet iesalu traukā, pagrieziet rokturi, lai sistēma iedarbinātos.
Lai graušana būtuefektīvāk, ir nepieciešams, lai veltņi nebūtu gludi, bet gan gofrēti. Turklāt uz to ārējās virsmas var uzlikt vairākus iegriezumus. Ierīce ir gatava. Tagad varat sākt galveno darbu.
