Ne visi zina, kas ir biete vai biete. Šī ir visizplatītākā bietes, kas ir viens no visizplatītākajiem dārzeņiem Krievijā. Pārtikai izmanto gan pašu sakņu kultūru, gan biešu lapas. Bietes ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām.
Buryak to sauc B altkrievijā, Ukrainā un dažos Krievijas reģionos. Savu nosaukumu dārzenis ieguvis bagātīgās brūnās krāsas dēļ, taču to izmanto arī jebkuras krāsas bietēm.
Ir novērots, ka mangoldu, biešu veidu, kuru sakneņi nav ēdami, gandrīz nekad nesauc par bieti. Visticamāk, tas ir saistīts ar to, ka tai ir nepazīstams izskats un daudzi to nemaz neuztver kā bietes. No pirmā acu uzmetiena mangolds vairāk izskatās pēc salātiem.
Augu īpašības
Sākotnēji cilvēki, nezinot par biešu garšu un labvēlīgajām īpašībām, ēda tikai to virspusi, tas ir, lapas. Saknes lielākoties tika uzskatītas par sava veida zālēm.
Tātad, kas ir biete vai biete? Tas ir zālaugu augs ar lielām saknēm un diezgan lielām lapām. Auglisir salda pēcgarša, un to plaši izmanto kā pārtikas produktu, arī uz uztura galda.
Daudzo noderīgo īpašību dēļ bietes parādās kā sastāvdaļa tradicionālās medicīnas receptēs, kosmetoloģijā un tiek izmantotas arī citās jomās.
Lopbarības bietes ir atzītas par vienu no labākajām kultūrām, kas veido liellopu uzturu. Dārzenis ir populārs vasaras iedzīvotāju vidū, jo tas ir nepretenciozs un neprasa sarežģītas manipulācijas stādīšanai un audzēšanai. Pat ar minimāliem augšanas apstākļiem pastāv liela iespēja iegūt lielisku ražu.
Kāda ir atšķirība
Nevarētu teikt, ka bietēm būtu kādas atšķirības no bietēm, jo tas ir viens un tas pats dārzenis, tikai dažādos reģionos saukts atšķirīgi.
Ir novērots, ka bietes, nevis bietes dominē galvenokārt dienvidu reģionos. Pastāv viedoklis, ka šī ir noteikta biešu šķirne, taču praksē tas nav apstiprinājies.
Daudzi iebilst, ka īstā ir sarkanā biete, ko tieši ēd, piešķirot borščam bagātīgu sarkanu nokrāsu. Boršča dārzenis piešķir ukraiņu ēdienam ne tikai skaistu krāsu, bet arī unikālu garšu.
Tomēr terminu "bietes" var dzirdēt arī saistībā ar cukurbietēm un pat lopbarības šķirnēm, un šiem kultūraugu veidiem ir dažādas krāsas. Nav grūti uzminēt, ka gan sarkanās, gan lopbarības bietes patiesībā ir tikai sava veida bietes.
Interesanti fakti
Interesanti vēsturiska1683. gada fakts, kas saistīts ar šo kultūru. Zaporožjes kazaki, palīdzot aplenktajiem Vīnes iedzīvotājiem, meklēja pārtiku vietējos dārzos un atrada bietes. Kazaki to apcepa ar bekonu un tad vārīja kopā ar citiem dārzeņiem. Šo ēdienu sauca par "brūno kāpostu zupu" un galu galā pārtapa par vārdu "borščs".
Tas ir, borščs ir kāpostu zupa, kas gatavota no bietēm.
Biete
Ēdamās bietes iedala divās kategorijās: sarkanās un b altās šķirnes. Pēdējais ne vienmēr ir pieprasīts pircēju vidū, lai gan garša neatšķiras no sarkanās šķirnes. B altās galda bietes augļi neizaug tik lieli kā sarkanie.
Pēdējo šķirnes pārstāv plaša krāsu gamma no karmīnsarkanā līdz bordo toņiem. Dažos gadījumos dārzenis var būt gandrīz melns.
Ja pārgriežat sarkano bieti pāri, jūs varat redzēt gaišus vai b altus gredzenus. Saknes forma mainās atkarībā no tā, kā šķirne to nosaka. Tas ir cilindrisks, apaļš, gandrīz plakans, konisks, iegarens un vārpstveida.
Vasaras patēriņam paredzētajām šķirnēm galvenokārt ir apaļas un saplacinātas saknes. Viņi dzied agri un izskatās ļoti pievilcīgi klientiem.
Vasaras šķirnes: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Vēlākās vai sezonas vidū šķirnes ir viegli atšķirt pēc to iegarenās formas. Šādai bietei ir augsti attīstīta sakņu sistēma. Vēlā šķirne ir vislabāk piemērota ziemas uzglabāšanai. Slaveni ir tādi kā Slavjanka, Cilindrs, Bonna,Bordo 237.
Galda bietes ēd gan svaigas, gan vārītas, sautētas, ceptas. Var pagatavot visdažādākos ēdienus: zupas, desertus, piedevas, salātus.
Cukurbietes
Selekcionāru darba rezultātā parādījās cukurbietes. Šī ir viena no svarīgākajām rūpnieciskajām kultūrām, jo tā ir rūpniecības izejviela. Cukurbietes parasti ir b altā vai dzeltenīgā krāsā un pilnīgi neprezentējamas.
Neskatoties uz to, ka kultūra nav paredzēta kulinārijas izstrādājumiem, daži ēdieni dažkārt tiek saldināti ar to. Ir pat tautas receptes sīrupam un sīrupam, kas gatavots no dārzeņu cukura šķirnēm.
Šīm bietēm nav tik patīkama garša, kas vairāk raksturīga ēdamistabai. Krievijā ir izplatītas šādas šķirnes: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Cits skats
Tikai daži cilvēki zina, kas ir bietes (attēlā) ir lopbarības šķirne. Šī ir tehniska kultūra, ko raksturo lielas dažādu formu un krāsu sakņu kultūras. No tīri b altiem līdz spilgti dzelteniem un sarkaniem augļiem.
Vidēji lopbarības šķirnes augļi sasniedz 2 kg svaru. Forma var atgādināt ovālu, konusu, maisiņu, bumbiņu vai cilindru. Sulīgās lapas skābē un izmanto arī kā barību. Ar bietēm barotas govis kļūst veselīgas un ražīgas, un palielinās izslaukums.
No galda šķirnēm tika atlasītas arī bietes, ko izmanto dzīvnieku barībai. Šī iemesla dēļ tas praktiski neatšķiras nokultūra pārtikai. Bet tajā ir vairāk šķiedrvielu, olb altumvielu un cieto šķiedru.
Lopbarības augļi nogatavojas līdz gigantiskiem izmēriem, reģistrētas sakņu kultūras, kas sver līdz 30 kg.
Lopbarības bietes, atšķirībā no iepriekšējām, ir pārstāvētas ar plašu krāsu un veidu klāstu. Ir dažādas rozā, spilgti oranžas un zaļas nokrāsas. Lopbarības bietes aug uz augsnes virsmas, praktiski neiedziļinoties iekšā, kas ievērojami vienkāršo to savākšanu.
Šo biešu šķirnes ir: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Secinājums
Otrs populārākais dārzenis aiz kartupeļa jau sen ir bijis viens no neaizstājamiem un iekārojamākajiem produktiem. Biešu augļi ir bagāti ar milzīgu daudzumu vitāli svarīgu vitamīnu un minerālvielu.
Biešu priekšrocība ir plašais šķirņu klāsts, kas dod iespēju izvēlēties savai gaumei atbilstošu dārzeņu un iestādīt to savā dārzā. Bietes ir nepretenciozas un tai nav nepieciešama sarežģīta aprūpe.
Nemaz nerunājot par biešu ieguvumiem veselībai. Tā sastāvā esošais magnijs var novērst agrīnu hipertensijas un aterosklerozes attīstību, kā arī dažādus nervu sistēmas traucējumus.
Bietes ir lielisks produkts, kas nodrošina veselīgu asinsveidošanos. Neviens cits dārzenis nevar lepoties ar tik augstu joda saturu, kas kultūras sastāvā labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.
Atgriežoties pie jautājuma par to, kas ir bietes un kā tās atšķiras no bietēm, varam izdarīt vienkāršu secinājumu: tās nav nekasatšķiras, jo būtībā tās ir viena un tā pati lieta. Nav nekādas atšķirības, jo jebkurā gadījumā bietes bija un paliek tikai biešu vai to veidu apzīmējums.
