Siers ir sens ēdiens. Klīst leģenda, ka siera gatavošanas procesu nejauši atklājis kāds arābu tirgotājs, glabājot pienu traukā kopā ar dzīvnieka vēderu. Drīz piens pārvērtās par biezpienu. Agrākie sieri bija diezgan skābi un sāļi, pēc struktūras līdzīgi biezpienam vai fetas sieram. Šobrīd moderno veikalu letes piedāvā plašu sieru klāstu katrai gaumei un izmēram.
Gatavošana mājās
Siera gatavošana ir izplatīta visā pasaulē. Tagad ikviens, apguvis noteiktu tehnoloģiju, var sagatavot šo produktu. Galvenais ir laba piena pieejamība, atbilstošs aprīkojums un pareizā siera veidne.
Pirms 5 gadiem bija problemātiski atrast piemērotu variantu. Tagad formu izvēle ir daudzveidīga. Tie ir pieejami dažādos izmēros un ir ļoti ērti lietojami.
Un, iespējams, jebkura siera ražotāja sapnis ir profesionālisforma. Bet šādu produktu cenas ir diezgan augstas, un ne visi to var atļauties. Un ņemot vērā to, ka mājas siera gatavošana palīdz būtiski samazināt izmaksas, tad pirkt dārgas veidnes ir neloģiski.
DIY siera veidnes
Līdzīgas formas varat izveidot pats. Iepriekš siers tika spiests koka izstrādājumos, bet tagad to aizstāja plastmasa, kas ievērojami vienkāršo uzdevumu. Lai izveidotu veidni mājas sieram, varat izmantot plastmasas spaini ar tilpumu puslitru. Izmantojiet adatu, lai tajā izveidotu caurumus.
Lieliskas ir arī nerūsējošā tērauda veidnes. Labāk ir sagatavot vairākus konteinerus vienlaikus. Ja šīs veidnes saliek vienu otrā un pēc tam apmaina, tās iegūst izcilu pašpresējošu sieru. Alternatīva profesionālai siera veidnei var būt caurduris vai augļu mazgātājs.
Dažāda veikalos
Tiem, kas nolemj siera veidnes iegādāties veikalos, izvēle ir milzīga. Tas viss ir atkarīgs no saimnieces vēlmēm. Produkts var būt kvadrātveida un apaļš, un metāla un koka.
Preses veidnes jāizvēlas tikai no nerūsējošā tērauda vai augstas stiprības plastmasas. Ar šādu veidņu palīdzību top cietāku šķirņu sieri. Mīkstajām veidnēm lieliski piemērotas plastmasas veidnes. Gatavošanas procesā šādās formās nav spiediena, un siers tiek saspiests zem sava svara, kas neuzliek pienākumuiegādājieties izstrādājumu, kas izgatavots no blīva materiāla. Ģeometrisko formu var izvēlēties ļoti dažādu. Izvēle neietekmēs gala produkta kvalitāti. Bet veidnes izmērs ietekmē siera gatavošanas laiku. Mazāks produkts sablīvēs un nogatavinās sieru daudz ātrāk.
Kāda veida siers jūs iegūstat, ir atkarīgs no daudziem faktoriem, piemēram, laba piena, pareizā siera pagatavošanas formas, preses svara, nogatavināšanas laika, garšvielām un garšvielām. Bet galvenais faktors ir attieksme, ar kādu šis produkts tiek gatavots. Galu galā gards ir tikai ar mīlestību gatavots siers.
