Šalotes sauc arī par Ascalonian. Tā ir viena no kultivētajām sīpolu šķirņu šķirnēm un dabā nepastāv bez iepriekšējas stādīšanas. Kopš seniem laikiem tas ir parādījies Tuvajos Austrumos. Šim augam ir ne tikai vairākas noderīgas īpašības, bet arī ļoti patīkama garša, tāpēc mūsdienās tas ir plaši izplatīts visā pasaulē.
Vārdu vēsture
Šalotes - kas tas ir un kā to ēd? Šie ir jautājumi, ko uzdod daudzi cilvēki. Eiropas valstīs tas nonāca trīspadsmitajā gadsimtā, taču toreiz to sauca par eshkalot (no Bībeles pilsētas Aškalonas nosaukuma), jo toreiz to šeit audzēja. Laika gaitā daudzās Eiropas valodās šis nosaukums pārvērtās par šalotes sīpoli. Turklāt šo sīpolu veidu tautā sauc arī par "kuščevku" vai "kvočku". Viņam ir šie spilgtie segvārdi, pateicoties spējai vienā krūmā vienlaikus izveidot lielu ligzdu, kas sastāv no vairākām sīpoliem. To skaits ir atšķirīgs (no pieciem līdz trīsdesmit gabaliem). Tas ir atkarīgs no augu kopšanas un veida. Tomēr galvenā atšķirība, kas atšķir šalotes no citām līdzīgām kultūrām, ir tās veģetatīvās pavairošanas veids. Tas ir viņa spēju dēļdiezgan ātri un viegli pavairot šī kultūra tagad ir ieguvusi lielu popularitāti. Mūsdienās ļoti bieži var redzēt dažādas augu šķirnes, piemēram, šalotes. Kas tas ir, ir sīki aprakstīts šajā rakstā. Šķirnes mēdz atšķirties pēc sīpolu izmēra, formas, krāsas un garšas.
Kāda ir atšķirība starp šalotes un sīpolu?
Ja neņem vērā šalotes nelielo svaru, tad, pirmkārt, tas piesaista uzmanību ar kultivēšanas vieglumu, ievērojamu agro briedumu un paaugstinātu produktivitāti. Augsta salizturība ļauj stādīt šo kultūru pirms ziemas. Ziemas šalotes spalvas aug diezgan agri, un ražu var novākt pāris nedēļas pirms agri nogatavojušās sīpolu šķirnes parādīšanās.
Vairumā gadījumu tādas kultūras kā šalotes (audzējot no sēklām) audzē agrīno zaļumu dēļ. Šādam augam ir diezgan ilgs miera periods, bet jau februārī no siltumnīcām var iegūt izcilu ražu. Pēc šalotes izņemšanas siltumnīcā parasti tiek stādīti gurķu vai tomātu stādi.
Kad šo kultūru audzē uz palodzes, izmantotās sēklas var izmantot otrreiz. Šajā gadījumā zaļumus noņem ar sīpolu daļām, kuras nogriež zem vidus. Un tie, kas paliek podā, savukārt dod otro ražu. Ar sīpolu sugām tas nedarbosies.
Š altotes gardēdis
Kopš seniem laikiemšāds augs tiek uzskatīts par ļoti garšīgu, un tam ir ļoti auglīgas sēklas. Šalotes ir pamatoti gardēžu produkts. Tam ir miniatūra parasta sīpola izskats, bet šeit ir šaurākas, noturīgākas un maigas spalvas. Tās sīpoliem ir patīkams aromāts, zīdaina mīkstuma tekstūra un maiga pussalda garša. Šī kultūra neliek raudāt, kad to sagriež (atšķirībā no sīpoliem), kā arī neizraisa sliktu elpu, tāpēc daudzi izvēlas to pievienot dažādiem salātiem, kas sastāv no svaigiem dārzeņiem.
Daudzas receptes kulinārijas pasaulē satur līdzīgu sastāvdaļu. Pēc vārīšanas tas parasti iegūst īpašu aromātu un unikālu garšu, kas neslāpē citus produktus. Turklāt franču šefpavāri slaveno sīpolu zupu gatavo tikai no šalotes sīpoliem, un mazie sīpoli ir lieliski piemēroti lielisku marinētu marinētu gurķu pagatavošanai, kas tiek pasniegti kā gaļas garšviela.
Š altotes audzēšana ārā
Tādas kultūras kā šalotes audzēšana: kas tas ir un no kā sastāv šāds process, ir diezgan izplatīti jautājumi. Daudzējādā ziņā tā audzēšana ir līdzīga sīpolu audzēšanai, taču tajā pašā laikā to raksturo noteiktu nianšu klātbūtne. Piemēram, sīpoli tiek stādīti siltā augsnē, lai izvairītos no nevēlamu bultu parādīšanās, un šalotes stāda diezgan agri, dažos gadījumos pat pēc tam, kad sniegs ir nokusis un ir parādījusies pieeja dārzam.
Kad slapjš un aukstsaugsne, saknes strauji aug, un tad parādās lapas. Tāpēc šalotes bieži stāda pirms ziemas. Šajā gadījumā tas ir spēcīgs augs ar attīstītām pilna svara sīpoliem. Ja stādīšana notika vēlāk, tie nonāk sausā, siltā augsnē un lapas aug ātrāk nekā saknes. Šo situāciju vēl vairāk pasliktina karstums un mitruma trūkums, kas var novest pie kultūras attīstības apstāšanās. Pēc tam nekāda laistīšana nevar glābt augu. Sīpoli pabeidz savu attīstību un pārstāj augt, savukārt lapas kļūst dzeltenas un saknes paliek mazas.
Stādīšanas process un pēcaprūpe
Šalotes, kuru audzēšana no sēklām ir diezgan efektīva, dod priekšroku auglīgām un irdenām zemēm. Tas ir diezgan fotofīls, un uz apaugļotām augsnēm tas veido ievērojamu zaļo lapu rozeti. Tāpēc tai ir nepieciešama atklāta un saulaina vieta, jo tā uzturvērtība ir daudz lielāka nekā sīpolaugam. To parasti audzē ar attālumu starp dobēm trīsdesmit centimetru, un starp stādiem pēc kārtas - piecpadsmit.
Š altotes pavasara stādīšanas dziļums ir aptuveni seši centimetri, un, izmantojot ziemāju kultivēšanu, desmit. Turklāt pēc stādīšanas sīpola kakls jāpārklāj ar divus vai trīs centimetrus augsnes.
Sēklu lielumam parasti ir tieša ietekme uz tādas kultūras ražu kā šalotes. Kas tas ir, ir detalizēti aprakstīts iepriekš. Tātad, jo lielāka ir sīpols stādot, jo vairāk lapu tas izaugs unvēlāk dos lielāku ražu. Taču, agri forsējot zaļumus, daudz izdevīgāk ir izmantot mazākus vai vidējus stādus. Lai rezultātā iegūtu kvalitatīvu un lielāku rāceņu, labāk augsnē stādīt vidējos sīpolus, bet pārtikai izmantot lielos sīpolus.
Š altotes funkcijas
Šalotes, no kuru sēklām iegūst gatavus un garšīgus sīpolus, ir ar savu specifisko rakstu. Tas sastāv no tā, ka tad, kad ligzdās veidojas liels skaits augļu, to izmērs ir diezgan mazs. Tāpēc ir pilnīgi iespējams veikt stādu normēšanu ligzdās. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jānogrābj zeme un jānoņem noteikta augļa daļa no topošā auga. Sīpoli, kas paliek ligzdā, parasti izaug lielāki.
Pēdējo ražu novāc uzreiz pēc lapu nolikšanas. Šalotes pēc savas būtības pieder pie māsu augiem, tāpēc jau izraktos dzinumus nav nepieciešams atstāt atklātā saules gaismā (atšķirībā no sīpoliem). Lai izslēgtu apdegumu, žāvēšana jāveic zem kāda veida nojumes. Šalotes var uzglabāt istabas temperatūrā, neskatoties uz to, ka tām ir divas sēnalu kārtas, un, ja telpa ir vēsa, tad tos var uzglabāt ilgāk par gadu.
Kopumā šalotes sīpoli, kuras fotogrāfiju var atrast šajā rakstā, visā pasaulē tiek augstu novērtētas. Tas ir saistīts ar tā agrīnajiem, smalkajiem, smaržīgajiem zaļumiem un mazajām garšīgajām sīpoliem, no kurām varat pagatavot izcilus ēdienus. Tas satur vairāk cukura, dažāduminerālvielas un askorbīnskābe (salīdzinot ar sīpoliem). Turklāt šalotēm ir augstas diētiskās īpašības, un to ārstnieciskās īpašības ir daudz augstākas nekā sīpolaugam.
Auga atšķirīgās īpašības
Agrīna gatavība ir viena no galvenajām atšķirīgām pazīmēm tādam augam kā šalotes sīpoli. Tūlīt pēc stādīšanas šī kultūra aug ļoti ātri, un apmēram pēc mēneša tā jau ir gatava no tās izgriezt zaļumus. Pēc septiņdesmit dienām ir nogatavojušies sīpoli, kas ir priekšā sīpoliem. Turklāt šalotes ir diezgan aukstumizturīgas, jo tām piemīt spēja sasalst, un pēc atkausēšanas tie var dīgt bez bojājumiem.
Tāpat svarīga šādas kultūras īpašība slēpjas apstāklī, ka tai ir raksturīga spēja ērti uzglabāt. Šalotes neizžūs, nedīgs pat istabas temperatūrā un saglabāsies līdz nākamajai ražai.
Vairošanās ar sēklām un sīpoliem
Ēdienu gatavošanai parasti izmanto gan sīpolus, gan lapas dažādās formās (neapstrādātas, ceptas, sautētas, vārītas, marinētas). Pikanto šķirņu augu parasti izmanto novārījumos, sautējumos, zupās m altās gaļas vārīšanai, kā arī pievieno daudziem gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem. Šalotes sīpoliem, kas tiek plaši fotografēti, ir salda garša, un tos ēd svaigus vai marinētus kā uzkodu vai piedevu (parasti salātos).
Lasīt vairāk vietnēSadovnikam.ru.
