Ķīnas redīsi ir divgadīgs vai viengadīgs augs. Šis sakņu dārzenis pieder kāpostu ģimenei. Visaktīvāk to audzē Japānā, Korejā un Ķīnā. Mūsu valstī Ķīnas redīsi labi aug Tālajos Austrumos.
Visizplatītākās šķirnes ir sarkanais redīss (aveņu bumbiņa) un lobo (ziloņa ilknis).
Dārzeņu izskats
"Ķermeņa" forma ir atkarīga no šķirnes. Tas ir apaļš, vārpstveida un iegarens (ovāls). Sakņu kultūra var būt b alta, zaļa, dzeltena, sarkana un violeta. Turklāt dažreiz notiek krāsu sajaukšanās, un tad dārzenis ir dubultā, bet dažreiz trīskāršā krāsā (dzeltenzaļa, violeti b alta utt.). Mīkstumam ir arī dažādas krāsas un pārejas nokrāsas. Parasti tā krāsa ir atkarīga no mizas krāsas un var būt bagātāka vai gaišāka. Ķīnas redīsi sver no 250 gramiem līdz 1 kilogramam.
Pamatā augu audzē 2 gadus. Pirmajā gadā veidojas lapas (parasti to skaits nepārsniedz 16 gabalus) un sakņu kultūra. Tam ir maza masa (ne vairāk kā 300 grami). Otrajā gadā redīsi sāk ziedēt un nogatavotiessēklas. Sakņu kultūra palielina izmēru un masu.
Garša
Šīs redīsu šķirnes nesatur tik daudz eļļas kā krievu. Pateicoties tam, tai nav pikanta pēcgarša un rūgtuma. Tie satur daudz minerālvielu un ir bagāti ar vitamīniem, kā arī dažādiem fermentiem, šķiedrvielām un ēteriskajām eļļām. Pateicoties tam, tiem ir maiga un sulīga mīkstums.
Fotoattēlā redzams ķīniešu lobo redīss jeb ziloņa ilknis.
Augšana
Parasti audzē laukos pēc gurķu, tomātu, pākšaugu un kartupeļu novākšanas. Nav ieteicams stādīt dārzeņu pēc citiem kāpostu sugas pārstāvjiem. Ja to neņem vērā, Ķīnas rutkus var skart sakņu saknes un citas šai sugai raksturīgas slimības. To var audzēt arī pēc ķiplokiem, sīpoliem un citām agrīnām kultūrām.
Pirms sēšanas ir nepieciešams diferencēti sagatavot augsni. Lai to izdarītu, varat izmantot minerālmēslus un, ja nepieciešams, organisko mēslojumu, izņemot kūtsmēslus. To lietojot, ķīniešu lobas redīsi saplaisā, slikti uzglabājas un pūst, kā arī kļūst negaršīgi un bieži slimo. Vispiemērotākais "bioloģiskais" ir humuss. Varat arī izmantot koksnes pelnus.
Redīsus vislabāk sēt jūlija 2. pusē. Ja Ķīnas redīsi tika stādīti mēneša 1. pusē, tad ir iespējama sakņu kultūru aizaugšana, kas novedīs pie tirgojamības samazināšanās. Ja augšanas zonā ir piemēroti laikapstākļi, tad tas aug līdz novembrim.
Šīs šķirnes labi pacieš aukstumu, sāk dīgt 2-4 grādi pēc Celsija virs 0. Kad salnas līdz -5 grādiem, tās nesasalst un nemirst.
Redīsi jālaista bagātīgi un regulāri, lai tie dos labu ražu.
Interesants fakts: iestādot Ķīnas redīsus jūlija pēdējās dienās vai augusta sākumā, ražas apjoms ievērojami samazināsies, bet tirgojamība un saglabāšanās uzlabosies.
Fotoattēlā redzams sarkanais ķīniešu redīss jeb aveņu bumbiņa.
Noderīgas īpašības
Ķīnas sarkanos redīsus un lobo izmanto kaitīgo vielu izvadīšanai no organisma un noteiktu slimību ārstēšanai. Tie var novērst tauku deģenerāciju un citas aknu slimības. Viņiem ir arī diurētiskas īpašības, tāpēc tos izmanto, lai attīrītu nieru sistēmu no nogulsnēm, kas sastāv no smiltīm un maziem akmeņiem. Tas ir labi piemērots urolitiāzes profilaksei.
Padoms: ja pastāvīgi ēdat salātus, kas ietver šīs šķirnes, jūsu apetīte palielinās. Tas palielina kuņģa sulas veidošanos un paātrina pārtikas gremošanu.
Mīkstums satur sastāvdaļas ar nomierinošu un pretsāpju efektu. Tāpēc to lieto neirīta, muskuļu sāpju un išiass gadījumā.
Svaigu sakņu dārzeņu sulu plaši izmanto saaukstēšanās un kuņģa-zarnu trakta slimību profilaksei.
Kam gan nevajadzētu ēst redīsus?
Ārsti neiesaka ēst šīs redīsu šķirnes grūtniecēm unsievietes laktācijas periodā. Daži dārzeņu komponenti uzkrājas organismā, un ar to pārpilnību dzemde var nonākt tonusā. Tas ir nepieņemami, nēsājot bērnu, jo tas var izraisīt priekšlaicīgu grūtniecības pārtraukšanu un priekšlaicīgas dzemdības. Sarkanie redīsi var izraisīt alerģiju mātei un bērnam, jo tā sastāvdaļas var nonākt mātes pienā.
Redīsi ir kontrindicēti arī cilvēkiem, kuriem ir sirds slimības, čūlas, gastrīts, enterokolīts un citas kuņģa-zarnu trakta slimības.
Šīs redīsu šķirnes ir ļoti populāras kulinārijā.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Ir liels skaits ēdienu, kuros izmanto šīs šķirnes redīsus. Tos galvenokārt izmanto dažādu salātu ražošanā, retāk zupu, gaļas ēdienu un piedevu gatavošanā.
Sakņu dārzeņi palīdz ēdienam piešķirt neparastu garšu un aromātu. Termiskās apstrādes laikā dārzeņa garša nemainās. Tos var sautēt, vārīt, cept un tvaicēt.
Sarkanie redīsi un Lobo ir ļoti sulīgas un garšīgas šķirnes. To krāsas ir dažādas, tāpēc tās izskatās neparastas. Kulinārijā tos plaši izmanto to garšas dēļ. Viņiem nav rūgtuma un asuma, tāpēc tiem ir maiga garša. Tos izmanto arī daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei. Tomēr daži cilvēki tos nedrīkst ēst.
