Alumīnijs ir krāsains metāls ar zemu blīvumu. Sakausējuma virsma ir sudrabaini b alta, matēta. Tas ir ļoti viegls un mīksts, kā dēļ tam ir zema kušanas temperatūra - aptuveni 650 grādi. Tas ir atradis savu pielietojumu visās cilvēka dzīves jomās. To aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā, tostarp dažādu ēdienu ražošanā. Ražošanas ziņā starp visiem metāliem tas ieņem otro vietu pasaulē aiz dzelzs.
Alumīnijs ir jutīgs pret skābju iedarbību. Spēj šķīst koncentrētos sārmu šķīdumos. Lai izvairītos no šādām parādībām, visi alumīnija izstrādājumi ir pārklāti ar aizsargplēvēm. Saspiestā putekļainā stāvoklī, atrodoties skābekļa vidē, tas atbalsta aktīvu degšanu.
Nedaudz par alumīnija īpašībām un sakausējumiem
Šī metāla siltuma un elektrovadītspējas īpašības ir salīdzināmas ar zelta, sudraba un vara īpašībām. Ļoti izplatīts elektrotehnikā. No tā tiek izgatavoti savīti vadi un kabeļi, tie veido tinumus elektromotoriem un transformatoriem. Alumīnijs ir ļoti elastīgs, bet ļoti trausls. To var izrullēt līdz caurspīdīgamfolija. Alumīnija lietņus var viegli ēvelēt un sagriezt. Ieviešot atbilstošas piedevas, ir iespējams ievērojami palielināt sakausējuma stiprību, tādējādi paplašinot tā pielietojuma diapazonu.
Šo sakausējumu 1911. gadā izstrādāja vācu amatnieki Dīrenes pilsētā. Līdz ar to sakausējuma nosaukums, kas sastāv no alumīnija, vara, magnija un mangāna - duralumīnija vai duralumīnija. Šāda kombinācija un ilgstoša rūdīšana ļāva palielināt stiprības raksturlielumus un saglabāt bijušo vieglumu (alumīnijs ir 3 reizes vieglāks par tēraudu). Duralumīnija sakausējums atrada lielisku pielietojumu gaisa kuģu rūpniecībā, kā dēļ tas tika saukts par "spārnoto metālu". Lai saglabātu pretkorozijas veiktspēju, tas tika pārklāts ar tīra alumīnija izsmidzināšanu.
Lai izslēgtu šādu izsmidzināšanu, tika izstrādāts cits alumīnija sakausējums ar silīcija ieslēgumiem - silumīns. Pateicoties spožumam un sudraba krāsai, alumīnijs tiek izmantots gan rūpniecisko, gan tehnisko (piemēram, teleskopu), kā arī sadzīves spoguļu ražošanā.
Alumīnija sakausējumu izmantošana pārtikas rūpniecībā
Alumīnijs pārtikas rūpniecībā, kā arī ikdienā tiek izmantots diezgan aktīvi. No tā izgatavo traukus, visa veida traukus šķidrumiem un maisījumiem, ražo mašīnas un iekārtas pārtikas ražošanai. Šim nolūkam parasti tiek izmantota pārtikas alumīnija loksne. Tas ir saistīts ar faktu, ka alumīnija sakausējumi neietekmē produktu vai kosmētikas līdzekļu sastāvdaļu sastāvu. Visi vitamīni, uzturvielas, oriģinālās īpašības un mikroelementi ir pilnībā saglabāti. Turklāt viņi nespēj nodarītkaitējums cilvēka veselībai. Turklāt pārtikas rūpniecībā ir atļauts izmantot tikai pārtikai piemērotu alumīniju un tā sakausējumus.
Var izmantot arī metālu sakausējumus, kas satur alumīniju. Visām šī metāla kategorijām, kuras ir atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā, pilnībā jāatbilst GOST.
Izmantot kā iepakojumu
Katrā mājā bija vai pat ir virtuves piederumi no alumīnija - tās ir karotes, krūzes, kausi, katli, sulu spiedes, gaļasmašīnas un daudz kas cits. Kulinārijas pasaulē ļoti populāra ir alumīnija folija, ko izmanto, cepot gaļu un dārzeņus vai vienkārši uzglabājot un transportējot pārtiku. Šī folija ir lieliski piemērota saldumu, šokolādes, saldējuma, sviesta, siera un biezpiena iepakošanai.
Daudzi krēmi un kosmētika, mākslas krāsas (eļļa, tempera, guaša un pat akvarelis) ir iepakoti pārtikas alumīnija traukā. Viņi arī iepako pārtiku astronautiem. Var droši teikt, ka alumīnijs, tostarp pārtikas produkts, un uz tā bāzes izgatavotie sakausējumi ir stingri iekļuvuši mūsu ikdienas dzīvē.
Pārtikas alumīnijs tiek plaši izmantots konteineru ražošanā konserviem. Šīs izplatīšanas dēļ alumīnija atkritumu daudzums, kas sadalās poligonos, katru gadu palielinās.
Pārtikas alumīnija priekšrocības
Pārtikas alumīnijam ir daudz priekšrocību, tostarp šādas:
- Netiek ietekmēta korozija. Pateicoties tam, virtuves iekārtas un instrumenti spēj ilgstoši atrasties ūdenī, nekaitējot sev.
- Pārtikas alumīnijs nedeformējas augstā temperatūrā.
- Neskatoties uz saskarsmi ar materiāliem ar organoleptiskām īpašībām, izstrādājumu īpašības nemainās. Tiek saglabāti arī visi tajos esošie vitamīni.
- Pietiekamas stingrības dēļ materiāls gatavošanas laikā nedeformējas.
- Pārtikas alumīnijs ir absolūti nekaitīgs cilvēka ķermenim un pilnīgi higiēnisks.
- No šī materiāla izgatavotus traukus var izmantot, gatavojot cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī.
Alumīnija virtuves piederumi un ēdiena gatavošanas aprīkojums
Pārtikas alumīnijs un tā sakausējumi ir atrodami daudzu veidu pārtikas sagatavošanas iekārtās. Tā kā šis metāls izceļas ar spēju veidot visu veidu sakausējumus, tas, kā minēts iepriekš, tiek aktīvi izmantots dažādu virtuves trauku ražošanai. Turklāt tas ir neaizstājams visu veidu karstumizturīgu izstrādājumu ražošanā. Piemēram, aprīkojums virtuvēm un dažādām sadzīves tehnikas cepšanas virsmām.
Alumīnijam ir lieliska siltumvadītspēja ar zemu siltumietilpību. Turklāt tas praktiski nedeformējas augstā temperatūrā vai tās atšķirību laikā. Zemā kušanas temperatūras un elastības dēļ alumīnijs tiek aktīvi izmantotsdažādu virtuvē izmantojamu izstrādājumu liešana. Tas ir piemērots dažādu virsmu ražošanai, kas izceļas ar dziļu reljefu, visu veidu sarežģītām formām un izstrādājumiem ar lielu platību. Piemēram, tas ir lieliski piemērots visu veidu konditorejas izstrādājumiem.
Alumīnija sakausējumi un GOST
Pārtikas alumīnijs, ko izmanto trauku un citu līdzīgu produktu ražošanai, var būt ne tikai tīrā veidā, bet arī dažādu sakausējumu veidā, no kuriem katram ir starptautiskie un valsts kvalitātes standarti, kas norādiet, kādiem nolūkiem tos var izmantot.
Pārtikas alumīnija markas
Katram šī metāla zīmolam ir savs unikāls ķīmiskais sastāvs. Saskaņā ar GOST, neņemot vērā A5 pakāpi pārtikas rūpniecībā, jūs varat izmantot sakausējumus, piemēram, Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Visas pārējās pārtikas kvalitātes alumīnija kategorijas ir atļauts izmantot tikai ar īpašu atļauju.
Metālu sakausējumu kategorijas, tostarp alumīnijs
Var izmantot arī metālu sakausējumus, kas satur alumīniju. Tajos ietilpst zīmoli AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Visi šie sakausējumi tiek aktīvi izmantoti karotīšu izgatavošanai.
Diezgan bieži produkti, kas izgatavoti no pārtikas alumīnija vai tā sakausējumiem, pēc tam jāpārklāj ar īpašu pārklājumu. Taču to var izdarīt ar AMts zīmolu, jo tā ķīmiskais sastāvs pilnībā atbilst GOST.
Pārtikas alumīnijs jau sen un stingri ir ienācis mūsu ikdienā. Jūs nevarat atrast virtuvi, kurā nebūtu trauku no šī metāla. Atsauksmes par viņu ir tikai pozitīvas, un acīmredzot viņa popularitāte nekritīs.
