Arbūzi kādreiz bija retums Sibīrijas dārzos. Siltumu mīlošā kultūra gandrīz neiesakņojās vietējā klimatā, bieži audzētie augļi pēc garšas bija daudz zemāki par dienvidu radiniekiem no Astrahaņas. Bet laiki mainās, tagad arbūzu audzēšana Sibīrijā nešķiet nekas neticams. Pateicoties vietējai selekcijai, bija iespējams izveidot šķirnes, kurām ir laiks nogatavoties īsā vasarā. Turklāt tie pilnībā nogatavojas laukos, iegūst saldu garšu un aromātu. Bet ne katram dārzniekam izdodas izaudzēt arbūzu savā zemes gabalā. Tā kā šīs kultūras audzēšanai ir nepieciešamas īpašas zināšanas.
Lai arbūzi pareizi augtu un attīstītos, tiem ir jāizvēlas vieta, kas ir labi apgaismota un atrodas dienvidu pusē. Ja zeme tika izmantota citu kultūru audzēšanai, rudens rakšanas laikā tajā jāievada trūdviela vai velēnu augsne. Lai arbūzu audzēšana Sibīrijā būtu veiksmīga, augsnē jāievieto minerālmēsli. Virsējo mērci veic pavasarī. Arbūzu stādīšanai izveido bedres vai vagas. Tiek uzskatīts par labāko laiku meloņu stādīšanai Sibīrijāmaija vidus, kad zemei bija laiks atkust un labi sasilt. Sēklas iegremdē augsnē trīs līdz četru centimetru dziļumā. Vienā bedrē var iestādīt četras līdz piecas sēklas. Pēc tam tos pārklāj ar zemi.
Arbūzu audzēšana Sibīrijā no dārzniekiem prasa pacietību un īpašas zināšanas. Tātad, pēc sēklu stādīšanas tās ir jāmulčē. Šim nolūkam izmanto kompostu, humusu un zāģu skaidas. Kad parādās asni ar 2-3 lapām, tie ir jāizretina, lai arbūzi neizaugtu mazi. Bagātīga augu laistīšana jāveic ar siltu ūdeni (no divdesmit diviem līdz trīsdesmit grādiem) reizi 2 nedēļās. Tad gulta jāpārklāj ar plastmasas apvalku.
Kad iestājas silts laiks un vasaras naktīs gaisa temperatūra saglabājas vismaz astoņpadsmit grādu robežās, tad arbūzu audzēšana Sibīrijā ļauj noņemt plēvi. Laistīšana tiek pārtraukta divas nedēļas pirms augļu nogatavošanās. To augšanas laikā ir nepieciešams saspiest sānu dzinumus un galveno stublāju. Rezultātā uz katra krūma jāpaliek divām vai trim skropstām. Augustā, kad sākas aukstums, dobes ar arbūziem atkal jāpārklāj ar plēvi. Septembrī var selektīvi vākt gatavus augļus. Rezultātā dārznieka galdu rotā liels, salds un smaržīgs arbūzs, par to daiļrunīgi liecina fotogrāfija.
Sibīrijā, lai saglabātu izaudzēto arbūzu ražu, tos iekonservē ziemai. Ir daudz veidu un recepšu. Piemēram, arbūzu medu gatavo no gataviem augļiem. Lai to izdarītu, no arbūza izņemiet mīkstumu.kopā ar sēklām sasmalcina, iegūto sulu filtrē caur marli. Uz 400 gramiem arbūza mīkstuma jāņem 800 grami cukura, viena glāze ūdens un trīs citroni.
Sulas vārīšanas un filtrēšanas darbību atkārto vairākas reizes, līdz masas sākotnējais tilpums samazinās par 10 reizēm, tad lej burkās un sarullē ziemai. Arbūzus iespējams konservēt gabalos. Lai to izdarītu, augļus mazgā, sagriež šķēlēs kopā ar mizu. Pēc tam tos cieši saliek burkās un 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam ūdeni notecina. Vienam 3 litru traukam pievieno 1 glāzi cukura, 1 ēdamkaroti sāls, 70 gramus etiķa un divas ēdamkarotes medus. Pēc tam arbūzu burciņas aplej ar verdošu ūdeni, sarullē un pārklāj ar segu. Rezultātā jūs gaida ļoti garšīgs cienasts ziemā.
