Vārds "kornišoni", ko krievi pazīst jau sen, pie mums nonāca no Francijas. Kornišoni ir mazi gurķi, kuru garums nepārsniedz 9 cm. Visbiežāk tie ir konservēti un marinēti, jo šādā veidā tie ir visgaršīgākie un kraukšķīgākie.
Kurus gurķus var saukt par kornišonus?
Agrāk saskaņā ar GOST Padomju Savienībā bija 2 kornišonu grupas:
- 5-7 cm,
- 7-9 cm.
Visus gurķu augļus, kas bija mazāki, sauc par marinētiem gurķiem. Mūsdienās kornišonus sauc par gurķiem no 5 līdz 9 cm, kas lūzt neilgi pēc ziedēšanas sākuma. Šādi gurķi ir jāsavāc tikai no šauraugļu šķirnēm, neļaujot tiem izaugt. Tiesa, speciālisti šādu kultūru nesauc par kornišoni, norādot, ka šī ir īpaša gurķu pasuga. Nevienas šķirnes augi tam nav piemēroti.
Gherkin šķirnes
Gurķi gurķi tiek prezentēti dažādās šķirnēs, tos visus vienkārši nav iespējams pieminēt. Pieredzējuši dārznieki var viegli izvēlēties sev iecienītākos, kas tiek izmantoti daudz biežāk nekā citi. Ja jūs tikai gatavojaties audzēt kornišonus, šķirnes, kuras tiek uzskatītas par populārākajām, ir lieliskas.piestāv Tev. Stādot vairākas iespējas, varat viegli izlemt, kura no tām jums patīk vislabāk.
Populārākās šķirnes ir:
- Parīzes kornišoni. Šī vidēji nogatavojušos gurķu šķirne, pēc pieredzējušu dārznieku domām, ir lieliski piemērota atklātā zemē. Ieteicams izmantot siltumnīcās (plēve). Tas ir 5-10 cm liels bumbuļveida auglis ar bagātīgu tumši zaļu krāsu. Ideāli piemērots izmantošanai saglabāšanā.
- Jautra kompānija. Pašapputes mazo gurķu šķirne ir piemērota audzēšanai gan atklātā laukā, gan siltumnīcās. Zaļie augļi sasniedz 7-9 cm garumu. Šī šķirne ir laba ar to, ka tā viegli pretojas daudzām slimībām un sakņu puvei.
- Dīva. Gurķu popularitāte lielā mērā ir saistīta ar nogatavošanās ātrumu un augstu produktivitāti. Augļu kulminācijā aug augļi, kuru garums ir 9,5-11 cm. Tiek novērtēta arī piedāvātās šķirnes lieliskā garša.
- Moravian Gherkin F1. Bišu apputeksnēta šķirne, kas piemērota stādīšanai tikai atklātās dobēs. Augļi ir kraukšķīgi un īsi, tos var izmantot daudzpusīgi.
Selekcionāri nenogurstoši audzē kornišonus, kuru dažādu šķirņu fotogrāfijas ir pazīstamas daudziem dārzniekiem. Iepriekš minētais ir tikai neliela daļa no visa attēla, kas ir daudzveidīgs.
Pigurgurķu audzēšana
Ja esat audzējis vienkāršus gurķus, tad kornišonu lauksaimniecības tehnoloģijā jums nebūs nekā sarežģīta. stādītmazi gurķi var būt dažādos apstākļos. Tam piemērotas gan siltumnīcas, gan atklātās dobes.
Audzējot kornišonus, kuru fotogrāfijas ir parādītas rakstā, ir ļoti svarīgi regulāri vākt augļus. Ieteicams to darīt katru dienu. Visgaršīgākie gurķi ir tie, kuru garums nepārsniedz 8 cm. Starp citu, bieža augļu novākšana stimulē jaunu ziedkopu veidošanos. Nepieredzējušiem vasaras iemītniekiem, kuri tikai reizēm apmeklē dārzu, tas nebūs iespējams. Viņu gadījumā, lai iegūtu kornišonus, būs jāsēj mini šķirnes, kā arī jāsamierinās ar zemu ražu.
Kornišoni ir augļi, kurus var stādīt augsnē, kuras skābuma līmenis ir robežās no 6,0 līdz 7,5. Ir vērts pārliecināties, ka augsne ir viegla un irdena. Lai nodrošinātu maksimālu ražu, zemi ieteicams iepriekš mēslot ar organisko vielu.
Pigurgurķu sēšana stādiem
Stādiem var iesēt arī kornišonu sēklas. Pateicoties šai metodei, ražas novākšanas laiku būs iespējams paātrināt par aptuveni 2-3 nedēļām. Ir svarīgi uzraudzīt augsnes temperatūru, kas nedrīkst būt zemāka par 12 grādiem, jo kornišoni ir ļoti aukstuma jutīgi augi. Ja šāds vienkāršs nosacījums nav izpildīts, ir vērts sagatavoties tam, ka galu galā viņi būs vāji un pakļauti dažādām slimībām. Starp citu, atklāto augsni var arī sasildīt, pārklājot to ar plēvi.
Stādus var stādīt tikai siltā augsnē. Runājot par stādīšanas blīvumu, ir vērts ievērot ieteikumus, kas rakstīti uz maisa.ar sēklām. Atklātā zemē stādus var stādīt no 20.maija līdz 1.jūnijam. Tiesa, jāņem vērā laikapstākļi, pret kuriem kornišoni ir ļoti jutīgi.
Kā pareizi nolasīt kornišonus
Gurķi ir tie paši gurķi, tikai mazi, tāpēc to stādīšanas un novākšanas apstākļi daudz neatšķiras no lielajiem augļiem.
Raža tiek novākta nepārtraukti. Šī iemesla dēļ jums jābūt uzmanīgiem ar augu barošanu un laistīšanu. Mitruma iegūšana no augsnes ir garantija, ka augi pastāvīgi ražos ražu. Kornišonus ieteicams laistīt ar uzkarsētu ūdeni, patiesībā kā vienkāršus gurķus. Noplūktie augļi nekavējoties jānosūta uz aukstu vietu, lai tie paliktu kraukšķīgi.
Marinētu pipargurķu recepte
Visgaršīgākie ir marinēti un konservēti gurķi. Ir daudz labu recepšu, svarīgi tikai izvēlēties pēc savas gaumes.
Marinēti mazie gurķi ir visgaršīgākie, ko noteikti novērtēs visa jūsu ģimene. Pirmais solis ir sagatavot marinādi, kurai būs nepieciešams (daudzums norādīts uz litru burkas):
- 2 tējk sāls;
- 20 tējk cukurs;
- 70 g 9% etiķa;
- 10 smaržojošo piparu un melno piparu zirņi;
- 3 neļķu pumpuri;
- 2 lauru lapas.
Nepieciešamajam skaitam gurķu jāmērcē ūdenī 6 stundas. Vienīgais izņēmums ir svaigi sagriezti kornišoni, kas nav jāmērcē. Tad jums jāieliek augļi divās 0,5 litru burkās. Nākamais solis ir 2 reizes pārliet ar verdošu ūdeni un pēdējo reizi ar verdošu marinādi. Sarullējam burku un pārklājam ar dvieli. Labu apetīti!
