Lini Krievijā parādījās senos laikos, tad tā bija viena no svarīgākajām mūsu senču uztura sastāvdaļām. Ar linsēklu eļļu gatavoja dažādus ēdienus, ceptiem izstrādājumiem pievienoja linsēklu miltus un sēklas. Linu sēklu labvēlīgās īpašības bija zināmas Indijā un Ķīnā. Hipokrāts rakstīja par to izmantošanu slimību ārstēšanai. Dagestānā urbehu gatavo no grauzdētām un sam altām linu sēklām ar melasi vai medu – izcila garša un ļoti veselīgs ēdiens. Lini ir lielisks importētā sezama aizstājējs.
Linu sēklu labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu olb altumvielu (30%), Omega-3 un Omega-6, šķiedrvielu, B vitamīnu, mikroelementu un antioksidantu saturu. Lietojot vienu ēdamkaroti linsēklu eļļas vienu reizi dienā, cilvēks saņem dienas devu polinepiesātināto taukskābju. Linu sēklas palielina organisma imūnās īpašības un ir ieteicamas lietošanai pēc operācijas.
Linu sēklu īpašības
Linu sēklu novārījums ir lielisks papildinājumszupa, konditorejas izstrādājumi un mērces. Šis viskozs maisījums ir vienkārši neaizstājams kuņģa un nieru slimību ārstēšanā. Linu labvēlīgās īpašības ķermenim ir tādas, ka linsēklu eļļa satur vairāk nekā 90% nepiesātināto taukskābju, un tās palīdz pārvērst holesterīnu. Linu novārījuma komprese mīkstina un nomierina ādu. Arī krievu zemnieces ir ievērojušas, ka linu sēklu maska palīdz saglabāt skaistumu, padara ādu elastīgu un gludu.
Linu sēklu labvēlīgās īpašības šobrīd ir labi pētītas, bet diemžēl plašai auditorijai maz zināmas. Mūsdienu cilvēks, rīkojoties aiz ieraduma, pārtikā galvenokārt izmanto dzīvnieku izcelsmes olb altumvielas un taukus, un tas noved pie sirds un asinsvadu, gremošanas, nervu sistēmas slimību skaita pieauguma, redzes un ādas stāvokļa pasliktināšanās.
Linsēklu eļļu un miltus gatavo no linu sēklām. Mājās jūs varat sam alt sēklas, bet to nevar saukt par miltiem. Tā kā augu tauku saturs ir liels, šāds produkts netiek ilgi uzglabāts, t.i. tas jādara tikai pirms lietošanas.
Tā ir eļļa, kas satur slavenās polinepiesātinātās taukskābes Omega-3 un Omega-6, kuru trūkums izraisa hormonālos, neiroloģiskus un imūnsistēmas traucējumus. Protams, lai eļļā saglabātu visas linu sēklu labvēlīgās īpašības, tās jālieto neapstrādātas, ēdienu garšošanai.
Rūpnieciskos apstākļos sam altas linu sēklas tiek attaukotas, tādējādi tiek iegūti linu milti. Šādu miltu izmantošana ēdiena gatavošanai uzlabo darbugremošanas sistēma, sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību profilakse, labvēlīgi ietekmē sievietes veselību jebkurā vecumā. Pietiek tikai ar 60-80 gramiem šī vērtīgā produkta dienā, lai pilnībā nodrošinātu organismu ar nepieciešamajām uzturvielām, kā arī normalizētu svaru. Linsēklu miltus var lietot cilvēki, kas cieš no 1. un 2. tipa cukura diabēta. Papildus visiem iepriekš minētajiem noderīgajiem līdzekļiem linsēklu miltiem tai ir arī lieliska garša, cepšana ir smaržīga un skaista un ilgi saglabājas svaiga. To var izmantot zupu garšošanai, panēšanai, pievienot dažādiem graudaugiem (līdz 50%), lai palielinātu to derīgās īpašības.
