Melnie tomāti dārznieki sāka audzēt salīdzinoši nesen. Pagājušā gadsimta vidū selekcionāri nolēma veikt kādu aizraujošu eksperimentu. Krustojot savvaļas tomātus un parastos sarkanos tomātus, tika izaudzēti melnie tomāti, kuru šķirnes kopš tā laika iekarojušas dārznieku sirdis. Šie dārzeņi nebeidz pārsteigt dārza mīļotājus ar savu eksotisko izskatu un nenoliedzamajiem tikumiem.
Melnie tomāti: kas tie ir?
Reizēm internetā var izlasīt informāciju, ka aroniju šķirnes tomāti ir ģenētiski modificēti. Tas nav pilnīgi pareizs apgalvojums. Pašlaik valsts ciltsdarba sasniegumu reģistrā ir milzīgs skaits šķirņu, kas iegūtas, izmantojot tradicionālo selekciju.
Kāda ir sugas melnā krāsojuma būtība? Precīzāk to būtu saukt nevis par melnu, bet gan mainot no violeti brūnas uz šokolādi. Šo krāsu iegūst, sajaucot sarkanos un purpursarkanos pigmentus. Tomātu sarkano krāsu piešķir tajos esošās krāsvielas -karotinoīdus un likopēnu, un purpursarkanā krāsa tiek iegūta, pateicoties antocianīnu klātbūtnei dārzeņos, kuru sajaukšanas rezultātā tiek iegūta vesela krāsu gamma. Antocianīni ir diezgan izplatīti pigmenti dārzeņos. Tie ir atrodami baklažānos, bietēs, kāpostos (sarkanā krāsā). Melnajiem tomātiem ir tāda pati krūma forma, lapas kā parastajiem tomātiem.
Properties
Melnie tomāti no citām sugām, pirmkārt, atšķiras ar savu eksotisko krāsu. Negatavu augļu krāsa ir absolūti identiska parasto tomātu krāsai. Turklāt daudzi atzīmē īpaši bagātīgu melno augļu garšu. Daži dārznieki uz visiem laikiem atsakās no ierastajiem sarkanajiem tomātiem, savulaik izmēģinājuši melnos tomātus, kuru šķirnes arī tiek uzskatītas par veselīgākām par parastajiem sarkanajiem, jo tiem piemīt izteikta antioksidanta iedarbība, būtiski stiprina sirdi, uzlabo smadzeņu darbību.
Antocianīni, kas atrodas šajos neparastajos augļos, ir pazīstami ar savu augsto antioksidantu aktivitāti, nodrošinot labvēlīgu vidi cīņai pret vēža šūnām. Antocianīni arī palīdz palielināt imūnsistēmas aizsargājošās īpašības, stiprina asinsvadu sieniņas un mazina pietūkumu.
Melnie tomāti satur arī augstu likopēna (I vitamīna) līmeni, kas var nodrošināt efektīvu LPH ārstēšanu. Melnajos augļos esošie karotinoīdi, īpaši provitamīns A, būtiski uzlabo redzi. Īpašas derīgo vielu kombinācijas klātbūtne melnajos augļos nodrošina afrodiziakas īpašības, kas uzlabo dzimumfunkciju.
Turklāt viņi sniedz ieguldījumunovērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos, oksidatīvo procesu kavēšanu šūnās, labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Ir zināms, ka melnajiem tomātiem ir arī stiprinoša iedarbība uz imūnsistēmu. Ar viņu palīdzību jūs varat noņemt pietūkumu; tie stiprina redzi; no vienas puses, tie uzlabo gremošanu un apetīti, no otras puses, tie veicina svara zudumu.
Lielākā daļa aroniju šķirņu atšķiras no ierastajām pēc garšas. Dažreiz melno tomātu atsauksmes tiek definētas kā bezgaršīgas. Fakts ir tāds, ka aroniju šķirnes izceļas ar palielinātu cukuru daudzumu un harmoniski sabalansētu cukura-skābes indeksu. Tikai tad, ja augļos organiskās skābes un cukura attiecība ir 2,5 pret 1, tomātiem ir īpaši patīkama garša.
Pateicoties šādam noderīgu īpašību kompleksam, šis produkts ir ieteicams cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība. Ieguvumi, ko melnie tomāti sniedz ķermenim, ir patiesi milzīgi. Tirgū ir daudz dažādu šķirņu, tāpēc dārzniekiem, kuri vēlas audzēt melnos tomātus savās dobēs, ir grūti izvēlēties.
Šķirnes
Melnie tomāti ir garšīgi un veselīgi. Vispārējo pozitīvo iespaidu par tiem nedaudz aizēno fakts, ka tie tiek uzskatīti par ne pārāk piemērotiem saglabāšanai. Turklāt, ja tos pievieno salātiem, tie var sabojāt to estētisko pievilcību.
Šobrīd melnos tomātus, kuru šķirnes novērtētas ar vairākiem desmitiem nosaukumu, pieredzējuši dārznieki iesaka kā ražīgākos, garšīgākos un agri nogatavojušos. Izvēlotiesjūs varat vadīties arī pēc daudziem citiem kritērijiem. Šajā rakstā mēs aprobežosimies ar slavenāko un populārāko šķirņu aprakstu.
De Barao
Šai šķirnei ir īpaša dārznieku uzmanība. Zināmās "de barao" dzeltenās, sarkanās, rozā, zelta, melnās utt. šķirnes. Dārznieki nosaka šādas kopīgās īpašības.
"De barao" tiek uzskatīta par vidussezonas šķirni. Krūms ir ļoti spēcīgs un garš, tāpēc tam nepieciešama neaizstājama prievīte pie balstiem. Augļi parasti nogatavojas 125. dienā. Šķirne pieder pie augstas ražas kategorijas. Augļa krāsa ir violeti brūna, forma ir iegarena. Saskaņā ar atsauksmēm, tomāti ir ļoti garšīgi, saldi. Pēc pieredzējušu dārznieku domām, tie ir lieliski piemēroti marinētiem gurķiem. Tomātus "de barao" audzē slēgtā augsnē. Šķirnei raksturīga paaugstināta izturība pret slimībām.
Melnais tomāts "de barao", spriežot pēc patērētāju atsauksmēm, dažādos veidos ir nedaudz zemāks par saviem radiniekiem, kuriem ir atšķirīga krāsa. Melno augļu izmēri, pēc atsauksmēm, ir mazāki nekā dzeltenajiem vai sarkanajiem, arī to garša izraisa zināmu kritiku. Tomāts pieder pie nenoteiktā tipa, tā krūma augstums ir vairāk nekā 2 metri, tas ir izturīgs pret ēnu un aukstumizturīgs. Pirmā ziedkopa parasti tiek uzlikta virs 9-11 lapām, nākamās parādās ik pēc 3 lapām. Tumšie ķiršu vai melnie augļi ir sulīgi un saldi.
Augoša tehnoloģija
Šī šķirne ir ļoti prasīga kopšanai. Audzēšanas tehnoloģija"de barao" atšķiras no citu hibrīdu audzēšanas tehnoloģijas. Tātad šīs šķirnes sēklas stādiem vēlams iesēt 2 nedēļas agrāk nekā citām šķirnēm. Tas būtu jādara marta vidū. Pēc dīgtspējas un lapu parādīšanās stādiem jānirt. Pēc tam, kad zeme ir labi sasilusi, stādus var pārstādīt siltumnīcā vai atklātā zemē. Labāk to darīt no rīta mākoņainā laikā vai vakarā - lai stādus labāk pieņemtu. Par 1 kv. m jāstāda ne vairāk kā 2 stādi.
Pēc tam, kad stādi ir labi iesakņojušies (pēc 2 nedēļām), tomātu augšana ievērojami paātrinās. Šajā laikā augu vajadzētu mēslot ar superfosfātu un organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Papildus prievītei uz papildu atbalsta, krūms jāveido 1 vai 2 kātos, ieteicams sistemātiski noņemt papildu pabērnus. Augam nepieciešama bagātīga laistīšana. Šķirnei ir diezgan attīstīta sakņu sistēma, kas ātri uzsūc ūdeni. Ik pēc 4 dienām zem katra krūma ieteicams ieliet 3 spaiņus ūdens. Lai uzlabotu ventilāciju, nodzeltējušās lapas, kā arī lapas no apakšējiem zariem ir jānogriež.
Melnais gardēdis
Tomātu "melno gardēdi" dārznieki pozicionē kā "īstu kārdinājumu". Šīs šķirnes augļi ir ļoti skaisti, tie atšķiras ar bagātīgu granātābolu krāsu, lielisku aromātu, sulīgumu un garšu. Viņiem ir noapaļota forma, diezgan blīvs. Augļiem ir plāna miza, bet tie nav pakļauti plaisāšanai. Svars - līdz 110 g. Šī šķirne pieder starpsezonas kategorijai un paredzēta audzēšanai zem plēvessiltumnīcas. Krūms ir diezgan augsts, papildus atbalstam un veidošanai nepieciešama prievīte.
Melnais gardēžu tomāts tiek uzskatīts par ideālu svaigam patēriņam, konservēšanai, salātiem un sulām.
Sēšanu uz stādiem ieteicams veikt 2 mēnešus pirms stādīšanas augsnē. Piezemējoties uz 1 kv. m vieta līdz 4 krūmiem. Sēklas jāstāda pavasara vidū. Labākā vieta tomātu stādīšanai ir vieta, kas saņem līdz 8 stundām saules gaismas dienā. Līdz 5 cm dziļā un līdz 10 cm diametrā bedrē, bagātīgi aplaista ar ūdeni, ievieto vairākas sēklas, kuras kārtīgi pārkaisa ar irdenu augsni. Gar bedrītes malām var pārkaisīt ar koksnes pelniem. Bedrītes liek 40 cm attālumā, dobes - 50 cm.. Tomātus nav ieteicams bērt, taču nedrīkst arī pārk altēt. Vislabāk laistīt 2 reizes nedēļā atkarībā no laikapstākļiem.
Dīguši asni jāapsien, lai tos nostiprinātu. Tomātam ieteicams nogriezt apakšējās lapas. Speciālisti augu iesaka mēslot regulāri (reizi 2-3 nedēļās), bet nedaudz mēslot ar vielām ar zemu slāpekļa saturu. Augšanas laiks - 3 mēneši, nobriešana notiek 5 mēnešus pēc stublāja dīgtspējas.
"Melnais maurs" (tomāts): apraksts
Lietotāji šo šķirni sauc par vienu no populārākajām. Pieder kategorijai starpsezona. Augļu nogatavošanās laiks ir aptuveni 115 dienas. "Black Moor" tiek saukta par vienu no ražīgākajām šķirnēm, kas dod 4-6 kg augļu no katra ļoti spēcīga krūma. Tomāti ir mazi, lāsveidīgi, sver 50 g. Augļa mizas krāsa ir ķiršbrūna, gatavu augļu mīkstumam ir neparasti sarkanbrūna nokrāsa. Nogatavojušies tomāti garšo saldi.
Krūmā veidojas neparasti gara racēma, kurā sasieti aptuveni 18 ķiršbrūni bieza miza augļi. Uz viena krūma var piesiet līdz 9-10 otām, un tas nav jāveido. Savās atsauksmēs dārznieki sauc melno mauru krūmu, kas nokaisīts ar tomātiem.
Pēc atsauksmju autoru domām, šie tomāti ir piemēroti gan ražas novākšanai, gan lietošanai svaigā veidā. Ieteicams tos audzēt telpās.
Sēklas vairākas dienas jātur aukstumā, pēc tam jāmarinē ar kālija permanganātu. Marta beigās tos ieteicams pārstādīt sagatavotās zemes vagās līdz 3 cm dziļumā, laistīt, pārklāt ar plēvi un pēc tam audzēt 20 ° C temperatūrā. Pēc asnu dīgšanas nojume tiek noņemta, un stādi tiek novietoti gaišā vietā. Niršana tiek veikta 2. fāzes loksnēs. Pirms nedēļu ievietošanas augsnē stādus sacietē. Pēc pusotra mēneša stādus stāda augsnē, dzirdina ar siltu ūdeni. Starp bedrēm atstāj līdz 10 cm, bet starp dobēm 12–13 cm. Augu kopšana sastāv no zemes irdināšanas un ravēšanas no nezālēm. Laistīt ieteicams pēc vajadzības.
Tā kā šķirne ir karpālā, nepieciešams sasiet zarus, izņemt liekos pabērnus. Lai palielinātu otas ražu, ieteicams to sakratīt, lai radītu efektu.vibrācija, turklāt ir nepieciešama regulāra mēslošana.
Nēģeris
Tomātu šķirne "nēģeris" attiecas uz augstu, nenoteiktu tipu. Izceļas ar noapaļotas rievotas formas augļiem, kuru krāsa atgādina tumšo šokolādi (gamma variē no tumši sarkanas līdz brūnganai), ar spīdīgu virsmu un sulīgu sarkanu mīkstumu. To masa sasniedz 500 g. Daudzu atsauksmju autori atzīmē, ka šīs šķirnes tomātiem ir izcila garša un tie ir piemēroti griešanai, salātiem, mērcēm un sulām. Kā trūkumu patērētāji sauc augļa spēju plaisāt pie pamatnes.
"Negro" audzē siltumnīcās vidējā joslā. Sēj stādus 45-60 dienas pirms stādīšanas atkarībā no apgaismojuma pakāpes. Attālumam starp krūmiem jābūt aptuveni 50 cm, ir nepieciešama prievīte. Veidošanās tiek veikta 1 vai 2 kātos. Parasti krūms sasniedz 2 m augstumu Tas labi reaģē uz virskārtu. Šķirnes raža no viena krūma sasniedz 4 kg. Šķirne pieder pie sezonas vidus kategorijas. Augļus novāc 110. dienā.
Melnais zilonis
Tomātu šķirne Black Elephant pieder vidēja nogatavošanās kategorijai un ir paredzēta audzēšanai plēvju nojumēs un atklātā zemē. Tas ir nenoteikts, kam nepieciešama formēšana un prievītes. Pirmā ziedkopa parasti tiek uzlikta uz 8-9 loksnēm. Nākamo grāmatzīmi - caur 3 lapām. Nobriedušu augļu krāsa ir melni brūna, svars 180-350 g. Krūms ir mazizmēra, lapas formas dēļ atsauksmju autori sauc par “kartupeļiem”.
Pirmās ražas nogatavošanās notiek 110. dienā. Augļu raža - līdz 3 kg no krūma. Saskaņā ar atsauksmēm melnie ziloņu tomāti ir ļoti garšīgi, nedaudz skābi. Tie atšķiras ar maigu plānu ādu un mīkstumu. 'Black Elephant' tiek uzskatīta par labāko šķirni āra audzēšanai, lai gan daudzi cilvēki gūst labus rezultātus, audzējot to plastmasas siltumnīcās.
Recenzenti iesaka lietot šīs šķirnes tomātus svaigus vai salātiem. Pēc vasaras iemītnieku domām, tie nav piemēroti marinēšanai plānās miziņas dēļ.
Secinājums
Melno tomātu mīļotājiem izvēle nav ierobežota. Šobrīd viņu uzmanībai tiek piedāvāti vairāki desmiti aroniju šķirņu. Melnajiem tomātiem ir pārsteidzoša garša un ārkārtīgi daudz īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tirdzniecībā ir pieejamas visu šķirņu sēklas.
