Mūsdienu dzīves ritms ir tik straujš, ka dažkārt nepietiek laika, lai pēc darba sagatavotu elementāras veselīgas vakariņas. Un, lai gan daudzi no tā cieš, bet ne pusfabrikātu ražotāji. Ar katru dienu arvien populārāki un pieprasītāki kļūst produkti no sērijas “uzsildīti (cepti, vārīti) un ēsti”. Un, ja vēlaties izveidot savu biznesu, jums vajadzētu izvēlēties pārtikas rūpniecību. Jūs varat iztikt bez jauna mēteļa un jūs nevarat doties atvaļinājumā uz kūrortu, bet diez vai kāds piekritīs badoties. Tāpēc jums vienmēr būs pircēji.
Pelmeņi ir ļoti pieprasīti
Tikai neliela daļa mājsaimnieču nodarbojas ar modelēšanu mājās. Protams, veikalā nopērkamie pelmeņi neatbilst tiem, kas ar mīlestību gatavoti jūsu virtuvē. Bet, kā minēts iepriekš, kulinārijas eksperimentiem paliek arvien mazāk laika - jums ir jāstrādā un jādabū naudadzīve. Tāpēc šādu pusfabrikātu ražošana ir lieliska ideja iesācējam uzņēmējam. Aprīkojums pelmeņiem šajā gadījumā ir atsevišķa un galvenā izdevumu pozīcija. Bet pirms šī jautājuma izskatīšanas sīkāk, ir vērts saprast, ar ko sākt.
Pelmeņu ražošana ir ienesīgs bizness
Kādas ir šīs idejas priekšrocības:
- Ne pārāk liels sākuma kapitāls (pelmeņu aprīkojums aizņem lielāko daļu ieguldījumu).
- Nav sezonāla faktora.
- Liels pieprasījums pēc līdzīgiem produktiem.
- Laba IA.
- Iespēja tālāk paplašināt sortimentu (vēlāk tie var būt pelmeņi, pankūkas, čebureki utt.).
- Pienācīgs uzcenojums gatavajam produktam.
Vienīgais šīs biznesa idejas trūkums ir augstā konkurence. Bet, izlaižot kvalitatīvu produktu, jūs varat bez problēmām ieņemt savu nišu. Tātad darbnīcas atvēršanai nepieciešama individuāla uzņēmēja reģistrācija, telpu meklēšana darbnīcai. Tālāk jums jāiegādājas aprīkojums pelmeņu pagatavošanai.
Vispirms apsvērsim iespēju atvērt lielu darbnīcu. Tas ir, iepazīsimies ar tehnoloģisko ķēdi, kas patiesībā pateiks, kāds aprīkojums mums ir nepieciešams pelmeņu pagatavošanai.
Pirmais posms
Paredzama pusliemeņu atkaulošana un apgriešana. Tas ir, ja pildījumam izmanto tikai dabīgu gaļu, par kuras kvalitāti vēlāk vari būt atbildīgs. Vingrošanai jums būs nepieciešams galds, kas izgatavots no pārtikas kvalitātes nerūsējošā tēraudaapgriešanas process, āķi pusliemeņu atkaulēšanai, kā arī profesionālu nažu komplekts. Visa šī iekārta jums izmaksās vidēji 10 tūkstošus rubļu.
Pirmajā posmā mēs apstrādājam ne tikai gaļu, bet arī miltus. Pirms mīklas mīcīšanas tas ir jānotīra (izsijā). Ja šim nolūkam izvēlaties “vecmodīgo” metodi - manuāli, tas izrādīsies ļoti darbietilpīgs un laikietilpīgs. Tas ir, jūs vienkārši izmantojat lielus sietus. Metode ir piemērota mazām darbnīcām.
Labāk nopērciet miltu sijātāju. Sāciet ar nelielu modeli, kura jauda ir 150 kilogrami stundā. Šādas iekārtas pelmeņiem maksās aptuveni 22-25 tūkstošus rubļu. Jā, jūs nevarat saukt prieku par lētu, bet jūs atteiksities no fiziskā darba.
Otrais posms
Šeit, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, ir nodalīti divi tehnoloģiskie posmi. Sākam ar m altās gaļas gatavošanu. Pa šo laiku gaļa jums ir gatava. Jums ir nepieciešama laba dzirnaviņas. Rūpniecības vienības ir pārstāvētas ar lielu sortimentu. Ķīna, protams, priecē ar zemām cenām. Bet Eiropas ražotāji piedāvā augstākas kvalitātes aprīkojumu. Gaļas mašīnā izmaksas parasti ir atkarīgas no diviem parametriem: ražotāja valsts un ierīces jaudas. Elementāras gaļasmašīnas vienas stundas laikā spēj saražot aptuveni 120 kilogramus m altas gaļas. Bet lielai darbnīcai ar to dažreiz nepietiek. Tāpēc ir jāmeklē produktīvāks aprīkojums pelmeņiem. Šādu gaļasmašīnu cena sākas no 25 tūkstošiem rubļu, un raža ir 200 kilogrami stundā. "Ķīnietis" ar ietilpību līdz 120 kilogramiem maksās vidēji 10-13 tūkstošus.
Iekārta pelmeņu ražošanai, kuru cena ir vēl augstāka, ir gaļas maisītājs. Manuālais modelis maksās 10 000, savukārt mehanizētais process nodrošinās iespēju, kas maksās no 30 000.
Tātad, mēs izdomājām gaļu un m alto gaļu, tagad par mīklas mīcīšanu. Šeit ir arī iespējas. Optimālākā ir iekārta, kas stundā saražo 150 kilogramus mīklas. Šādai mašīnai var būt dažādi mīcīšanas korpusi: C-veida, lāpstiņas, zigzaga. Vidēji mīcīšanas laiks ir līdz 15 minūtēm. Cik maksā šāda iekārta pelmeņu ražošanai? Cena vidēji 36 tūkstoši rubļu.
Trešais posms
Pelmeņu ražošanai ir jābūt tiešai. Ir divas iespējas:
- Mini darbnīcas apstākļos sagataves vispirms tiek veidotas uz speciāla aparāta, un pēc tam tās tiek formētas ar rokām. Tomēr tas ir lietderīgi arī lieliem uzņēmumiem. Šādi tiek gatavoti Premium klases pelmeņi. Šī iespēja ir pievilcīga tās lētuma dēļ.
- Mehanizētajam procesam būs jāiegādājas speciāla iekārta, kas veic gan liešanu, gan līmēšanu.
Principā nav grūti izvēlēties aprīkojumu pelmeņu gatavošanai, kura cena jums būtu piemērota. Piemēram, ja interesē pievienošanas iespēja, ieteicamas JGL-135 tipa vienības. To izmaksas ir aptuveni 80 tūkstoši rubļu. Šāda iekārta stundā saražo 135 pelmeņus, kas skaidri izriet no nosaukuma, katrs no tiem sver apmēram 10 gramus.
Bet universālo iekārtu cena pelmeņu pagatavošanai ir ļoti dārga. Piemēram, vienības ķīniešu modelis, kas veic gan formēšanu, gan pašizveidošanu, maksā 800 000 rubļu. Maz ticams, ka iesācējs uzņēmējs spēs apgūt šādas summas.
Ceturtais posms
Paredzama gatavās produkcijas piegāde uz saldētavām. Ir nepieciešams sasaldēt klimpas līdz -18 grādiem un ievietot ledusskapī. Šādas iekārtas pelmeņiem arī maksā daudz. Ja runājam par minimālajām izmaksām visam, kas nepieciešams saldēšanai un uzglabāšanai, tad tās sākas no 200 tūkstošiem rubļu.
Mājas pelmeņu aprīkojums
Ja kā vietu neliela pusfabrikātu ražošanas ceha organizēšanai izvēlējāties savu virtuvi, tad aprīkojuma apjoms tomēr būs mazāks, kā arī izmaksas par to. Jums būs jāiegādājas horizontālais mīklas maisītājs. Nevajadzētu tērēt naudu par dārgu modeli, kas piemērots lielai darbnīcai. Mājai piemērotu mīklas maisītāju var viegli iegādāties par 30 tūkstošiem rubļu. Viņš vienā partijā izdala 8 kilogramus mīklas.
Kāds cits aprīkojums jums ir nepieciešams? Mīklas plāksne ir mājas biznesa nepieciešams atribūts. Dažiem šāda iegāde var šķist lieka. Bet, kā liecina prakse, manuāli ir ļoti grūti un ilgi apstrādāt stāvu mīklu. Kā izvēlēties šo vienību? Mīklas loksnes atšķiras viena no otras pēc darba veida un vārpstas platuma. Apskatīsim šīs iespējas.
Vārpstas platums nosaka, kāda izmēra "audekls" jūs galu galā iegūstat. Darba veidsnorāda, vai mīkla pati nokļūs starp vārpstām, vai arī šim nolūkam būs jāpagriež īpašs rokturis. Arī šeit nav nepieciešams iegādāties dārgus modeļus. Piemēram, vienkāršākā mehāniskā ImperiaTitania, kuras vārpsta ir 15 centimetrus plata, maksā tikai 2000 rubļu.
Gaļas maļamās mašīnas un saldētavas aprīkojums mājām
Jūsu mājsaimniecības modelis nav piemērots pat nelielu klimpu partiju ražošanai pārdošanai. Bet nevajag izmisumā. Pat itāļu modeli ar pieņemamām īpašībām var iegādāties par cenu aptuveni 25 tūkstoši rubļu. Runa ir par gaļasmašīnu Fimar 12/S. Stundas laikā viņa saritina līdz 160 kilogramiem m altas gaļas.
Pelmeņu saldēšanas iekārtas mājās, kuru cena interesē arī iesācēju biznesmeņus, maksās vismaz 17 tūkstošus rubļu. Tādas ir Snezh kastes saldētavas izmaksas, kurā ir 400 litri. Ir dārgākas iespējas. Piemēram, Polair kamera maksā 53 tūkstošus rubļu, bet tās ietilpība ir 700 litri.
Kādas vēl ir iespējas
Ja negatavojaties apgūt uzņēmēja profesiju, bet vienkārši vēlaties biežāk iepriecināt savu mājsaimniecību ar paštaisītiem pelmeņiem, tad viss iepriekš minētais aprīkojums jums nav jāiegādājas vispār. Pietiks ar elektrisko klimpu. Šāda vienība saņem satriecošas atsauksmes, saimnieces to slavē par daudzām priekšrocībām.
Mājās gatavotu elektrisko klimpu pagatavošanas priekšrocības
- Produkta ražošanas ātrums ir lielisks.
- Katram klimpam ir ideāla forma.
- Ēdiena pagatavošana neprasa daudz pūļu un laika.
Vienīgais, kas var jūs atbaidīt, ir cena. Bet galu galā, vienu reizi iegādājoties šādu lietu, jūs jebkurā laikā varat palutināt savus mīļotos ar gardiem, smaržīgiem mājās gatavotiem pelmeņiem. Šis aprīkojums ir lieliska dāvana. Bet kā nepieļaut kļūdu, izvēloties to?
Svarīgi kritēriji
- Šūnu skaits. Jo vairāk to, jo augstāka ir vienības veiktspēja. Taču šādas ierīces mazām virtuvēm bieži ir pārāk apjomīgas. Sadzīves modelis stundā var izliet aptuveni 14 kilogramus izstrādājumu. Piekrītu, ar to pietiek, lai pabarotu ne tikai mājsaimniecību, bet arī viesus.
- Materiāls. Lētais modelis ir izgatavots no plastmasas, kas nepalielina tā kvalitāti. Labākais variants ir nerūsējošā tērauda klimpas. Un mīkla nelīp pie alumīnija traukiem.
- Forma. Tas nav vissvarīgākais kritērijs. Bet, ja jums rūp situācija virtuvē, jums jau laikus jāpadomā, kādu pelmeņa formu izvēlēsieties: kvadrātveida, apaļu utt.
- Šūnas izmērs. Standarta opcija ir 5 x 5 centimetri. Bet, ja vēlaties variantu ar citām īpašībām, tad ir arī tādi.
- Palīgelementi. To klātbūtne vienmēr ietekmē vienības izmaksas. Tās var būt karotes m altai gaļai, visu veidu sprauslas, pretslīdes pēdas un citas.
- Cena. Aprīkojums pelmeņu pagatavošanai mājās atšķiras pēc izmaksām. Ja process ir automatizēts, tad šāds prieks maksā no 15 tūkstošiem rubļu. Ja jums ir jāritinamīklu ar speciālu pildspalvu, var atrast variantu par 2 tūkst.
Kā lietot elektrisko pelmeņu mašīnu
Tas nav grūti. Mīklai vajadzēs sagatavot olas, ūdeni un miltus, kā arī m alto gaļu. Gatavo mīklas slāni sadala aptuveni vienādās daļās. M altā gaļa tiek ievietota īpašā formā notekcaurules veidā. Ierīcē tiek ievietota arī mīklas lapa. Pie izejas tiek audekls ar pelmeņiem ar m alto gaļu iekšā, ko ar iegriezumiem ērti sadalīt gabalos izstrādājumos. Šādu aprīkojumu pelmeņu pagatavošanai saimniece sauc par īstu glābiņu. Galu galā pēc nepilnas pusstundas jūs varēsiet pilnībā pabarot savu mājsaimniecību.
Secinājumi
Līdz ar to aprīkojums pelmeņu pagatavošanai virtuvē ir nepieciešama lieta. Īpaši tas attiecas uz uzņēmējiem, kuri vēlas nodarboties ar ražošanu rūpnieciskā mērogā. Kā liecina prakse, "pelmeņu" bizness ir rentabls un rentabls. Ir pilnīgi iespējams organizēt mini darbnīcu ar sākuma kapitālu, kas vienāds ar 25 tūkstošiem dolāru. Šādas investīcijas atmaksāsies vidēji 8 mēnešu laikā. Un tad jūs sāksit gūt tīro peļņu. Jūs varat nekavējoties iegādāties iekārtas pelmeņu un klimpu ražošanai, un pēc tam paplašināt produktu klāstu.
Veiksmi jums jūsu virtuvē un rūpnieciskā mērogā. Galvenais ir izlemt, un tad tev veiksies.
