Viens no galvenajiem un iemīļotākajiem dārzeņiem Krievijā tiek uzskatīts par kāposti. Tie laimīgie, kuriem paveicies ar savu dārzu, mēdz kāpostus audzēt paši. Parasti šajā gadījumā mēs runājam par pazīstamo b alto šķirni. Tomēr ir arī citi. Kā tie atšķiras un cik grūti vispār ir audzēt kāpostus?
Dārzeņu šķirnes
Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši: ja viņi runā par kāpostiem, tad viņi domā b altos kāpostus. Varbūt šī patiešām ir visslavenākā šī dārzeņa šķirne. Bet tas nav vienīgais! Ir ļoti daudz kāpostu veidu. Piemēram, sarkangalvis - izskatās kā b alts, tikai tā krāsa, kā varētu nojaust, ir sarkana. Pareizāk sakot, pat sarkanvioleti. Tā izdevīgā atšķirība no b altā "radinieka" ir tā, ka tajā ir vairāk C vitamīna, karotīna, olb altumvielu un joda. Tuvs šīm šķirnēm ir Ķīnas kāposti, kas ir interesanti, ja nav kāpostgalvas.
Ziedkāposti ir diētiskāks ēdiens. Papildus olb altumvielām un C vitamīnam tas satur arī kāliju, kalciju, fosforu un dzelzi. BETlūk viņu Savojas "brālis", ne tikai vitamīnu vairāk, bet arī garša bagātāka un maigāka. Kolrābju kāposti ir liels salds kāts, ļoti noderīgs diabēta slimniekiem: tas ir bagāts ar glikozi, fruktozi, kalciju, kāliju un satur daudzkārt vairāk C vitamīna nekā citronā. Tomēr kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem savā sastāvā – tā ir vērtīgu vitamīnu krātuve. Ir vēl trīs šķirnes: brokoļi, Pekinas un Briseles kāposti. Plašāka informācija par tiem tiks apspriesta tālāk.
Kas ir noderīgi kāposti
Šajā rakstā tiks detalizēti aplūkoti četri kāpostu veidi: parastie b altie kāposti, brokoļi, Briseles kāposti un Pekina. Tāpēc ir vērts pakavēties pie šo šķirņu labvēlīgajām īpašībām.
Un, protams, jāsāk ar sakņu dārzos visbiežāk sastopamajiem kāpostiem – b altajiem kāpostiem. Pateicoties daudzu noderīgu vitamīnu saturam, tas novērš kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu parādīšanos. Tas arī veicina gastrīta ārstēšanu, ir noderīgs aknu, liesas slimību gadījumā. B altos kāpostus plaši izmanto kā zāles tautas medicīnā, kosmetoloģijā (no tiem gatavo sejas maskas). Un ar šīs dārzeņa šķirnes palīdzību viņi veiksmīgi cīnās ar lieko svaru.
Pekinas kāposti Krievijā kļuva pieprasīti ne tik sen - tikai pirms dažām desmitgadēm, savukārt austrumos to derīgās īpašības bija zināmas jau sen. Tas satur ogļhidrātus, šķiedrvielas un nelielu daudzumu tauku, ūdens, askorbīnskābes un citronskābes, daudzas minerālvielas undažādi vitamīni. Pekinas kāposti tiek klasificēti kā diētisks ēdiens, tie satur minimālu kaloriju daudzumu un labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru. Šādus kāpostus var droši iekļaut savā uzturā pat ar čūlu vai gastrītu. Turklāt Pekinas veida dārzeņi ir neaizstājami cīņā pret stresu un beriberi, un C vitamīns, kas šeit atrodas lielos daudzumos, lieliski tiek galā ar pirmajām saaukstēšanās vai gripas pazīmēm. Tomēr ir vērts atcerēties, ka Pekinas kāposti ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta.
Cits kāpostu "radinieks" no Briseles Krievijā nav īpaši populārs, savukārt Rietumeiropā, Kanādā un ASV tas ir pieprasīts. Tāpat kā citos kāpostos, Briseles kāpostos ir daudz C vitamīna, kā arī A vitamīna, dzelzs, fosfora un citas labvēlīgas vielas. Tāpat kā Pekinas kāpostos, arī Briseles kāpostos ir maz kaloriju. Tā ēšana palīdz samazināt vēža šūnu un sirds slimību risku. Šo dārzeni ļoti ieteicams ēst topošajām māmiņām – Briseles kāposti ir tikai grūtniecēm tik nepieciešamās folijskābes krātuve. Bet cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām vajadzētu atturēties no Briseles kāpostu ēšanas.
Brokoļi ir slaveni ar savām imunitāti stiprinošajām īpašībām, kā arī satur vielas, kas palēnina organisma novecošanos. Brokoļi satur daudz noderīgu mikro un makro elementu un vitamīnu, kas nepieciešami mūsu organismam. Tie samazina tādu slimību risku kā vēzis un diabēts.
B alto kāpostu audzēšanakāposti
Mēs noskaidrojām viedokļus un priekšrocības. Tagad jūs varat doties uz visinteresantāko - kāpostu audzēšanu atklātā laukā un kopšanu. Daudzi stāda šo dārzeņu savā dārzā, bet parasti tiek galā tikai ar b altgalvju sugu. Tikmēr katrai šķirnei ir savi triki, kas jāzina gan iesācējiem, gan pieredzējušiem dārzniekiem.
Joprojām jāsāk ar parastajiem b altajiem kāpostiem. Un, pirmkārt, ir svarīgi atcerēties: viņai ir trīs šķirnes - agrīna, vidēja un vēla. Pirmie asni izdīgst pēc diviem vai trim mēnešiem, vidējais pēc apmēram pieciem, un pēdējie nes augļus tikai pēc pusgada vai pat vairāk. Atkarībā no tā, kad nepieciešama raža, jāizvēlas arī šķirne. Svarīgs faktors kāpostu audzēšanā ir tas, ka tie slikti panes pārstādīšanu, un tāpēc labāk ir nekavējoties sadalīt stādus atsevišķos traukos un ievietot siltumnīcā.
Kāpostu sēklas jāsēj no februāra līdz maijam atkarībā no izvēlētās šķirnes. Attiecīgi, lai iegūtu ātru ražu, ir nepieciešams stādīt sēklas pēc iespējas agrāk. Tomēr jūs varat iztikt bez kāpostu stādu audzēšanas un sēt sēklas tieši zemē. Tad tas jādara pavasara vidū pēc kārtīgas augsnes irdināšanas.
Aprūpe ārpus telpām
Kāpostu stādu stādīšana atklātā zemē ir tieši saistīta ar laikapstākļiem. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka dzinumus nepieciešams “pārvietot” uz zemi ne vēlāk kā četrdesmit līdz sešdesmit dienu vecumā.
B altie kāposti ir izvēlīgi pret augsni. Viņai nepatīk liekais mitrums, kā arī viņaitrūkums. Viņai it visā ir vajadzīgs mērs, un tāpēc, izvēloties vietu kāpostu audzēšanai zemē, jāizvēlas tāda, kur zeme nav pārāk blīva, nav pārāk apaugļota un nav pārāk irdena. Vispār jums ir jāatrod kāds vidusceļš.
Papildus labai augsnei un mērenam mitrumam b altajiem kāpostiem ir nepieciešams skābeklis un gaisma, lai tie attīstītos. Ja ar pēdējo nepietiek, tad, neskatoties uz lielajām lapām, kāposti izrādīsies pavisam niecīgi. Tāpēc saules pārpilnība ir svarīgs punkts, audzējot un kopjot kāpostus atklātā laukā.
Kas attiecas uz laistīšanu, tai vajadzētu būt katru dienu. Pretējā gadījumā dārzenis kļūs ciets un neaugs labi. Tomēr šeit, kā minēts iepriekš, ir svarīgi nepārspīlēt un nepārpludināt augu. Nākamajā dienā pēc laistīšanas katru reizi ir jāatbrīvo zeme pie kāpostu asniem. Starp citu, lai viņi neslimotu, ieteicams tos laistīt ar rozā kālija permanganāta šķīdumu.
Kāpostu kopšana ietver arī to aizsardzību, pārklājot stādus ar plēvi un apstrādājot vietu ar īpašām ķīmiskām vielām, lai novērstu iespējamu dažādu kaitēkļu uzbrukumu.
B alto kāpostu kaitēkļi
Lai kāpostu kāposti saglabātos neskarti, jums regulāri jāpārbauda, vai tie nav bojāti. Ja lapās pēkšņi parādās dažāda lieluma bedres, tās ir blusas, no kurām var atbrīvoties, apstrādājot kāpostu laukumu ar pelniem. Sausā laikā augi vispirms ir jālaista, mitrā laikā tas jādaranav nepieciešams.
Viens no galvenajiem kāpostu parazītiem ir kāpuri, no kuriem dārzenis ir pienācīgi jāaizsargā. Ir vairāki veidi, kā ar tiem tikt galā: augu apsmidzināšana ar dažādām ķimikālijām, kas aptiekās un veikalos nopērkamas bagātīgi, tauriņu dētās olas manuāli savācot, aizbaidot ar olu čaumalām, kas izkārtas virs kāpostiem. Šī metode ir interesanta, jo tauriņi savu biedru olām paņem čaumalu no vistu olām un tāpēc netuvojas augam, uzskatot, ka tas jau ir aizņemts.
Vēl viens kaitēklis ir kāpostu muša, kas grauž dārzeņa sakni. Jūs varat to iznīcināt ar mahorku (ar to augu jāapsmidzina) vai ūdeni, kas uzliets ar tabaku (to arī laista ar kāpostiem).
Ražas novākšana
Kāpostu audzēšana un kopšana būs bezjēdzīga, ja laikus nesavāksiet gatavus augļus. Tas jādara pēc salnām. Neuztraucieties, ka dārzenis mirs, kāposti mierīgi panes temperatūru līdz mīnus septiņiem grādiem. Apmēram trīs nedēļas pirms kāpostu novākšanas jāpārtrauc laistīšana. Tas ļauj kāpostu galvām uzkrāt šķiedrvielas. Jāatceras, ka sālīšanai ziemai ir piemērotas tikai starpsezonas šķirnes, vēlākās tiek uzglabātas svaigas, bet agrās jāēd uzreiz.
Pekinas kāposti
Ķīnas kāpostu audzēšana ir saistīta ar īpašu apstākļu radīšanu tiem. Piemēram, viņai nepatīk pārāk daudz spilgtas gaismas, tāpēc šāda veida dārzeņiem ir jāizvēlas noēnota vieta. Ja siltumnīca kļūst par Pekinas kāpostu "mājām", tad ir vērts to stādīt - pat ar sēklām, pat ar stādiem - martā -aprīlis.
Atklātā laukā Ķīnas kāpostu audzēšana sākas maija sākumā, kad augsne labi sasilst ar saules stariem. Pekinas kāpostu stādus vislabāk glabāt atsevišķi, kā arī b altos kāpostus, pretējā gadījumā stādu pārvietošanas laikā var tikt bojātas saknes.
Pekinas kāpostu kopšana
Tie ir trīs svarīgi faktori: laistīšana, mēslošana un ravēšana. Tajā pašā laikā ir vēlams, lai gaisa temperatūra, pie kuras nogatavojas kāposti, dienas laikā saglabātos piecpadsmit līdz divdesmit grādu robežās, bet naktī nenoslīdētu zem plus astoņiem. Mitrumam jābūt vismaz astoņdesmit procentiem, pretējā gadījumā auga lapas var viegli tikt pakļautas tādai nelaimei kā puve.
Pekinas kāposti, tāpat kā tā b altais "kolēģis", ir izvēlīgs pret augsni. Tam jābūt auglīgam, ar augstu slāpekļa un kalcija saturu. Kāpostiem ir nepieciešams mitrums, bet tas nepanes tā pārpalikumu. Tajā pašā laikā viņa dod priekšroku mēslošanai ar dažādiem kompleksiem un dabīgiem mēslošanas līdzekļiem. Tomēr tas ir jādara pirms augšanas sezonas.
Audzējot Pekinas kāpostus atklātā laukā, tos ieteicams sausumā laistīt katru dienu, vēlams apkaisot (izmantojot speciālas sprauslas) - tā noteikti nebūs liekā mitruma.
Kaitēkļi
Ķīnas kāpostu audzēšana un kopšana par tiem ietver cīņu pret visu veidu parazītiem. Tas galvenokārt ir tauriņš, kas nosaukts dārzeņa vārdā, kā arī dažādi gliemeži, blaktis un blusas. Lai samazinātu viņu aktivitāti, varat ķerties piemazs triks: iestādiet Ķīnas kāpostus starp tomātiem, sīpoliem vai ķiplokiem.
Turklāt, audzējot Pekinas kāpostus atklātā laukā, tie ir labi pasargāti no kaitēkļiem, regulāri iznīcinot nezāles, pastāvīgi pārbaudot augus un apsmidzinot lapas ar speciāliem līdzekļiem.
Briseles kāposti
Beļģijā audzētu dārzeņu šķirne ir tuvākais b alto kāpostu "radinieks". Tomēr atšķirībā no viņas tas ir divgadīgs augs. Tā ir viena no nepretenciozākajām no visām kāpostu sugām: piemēram, tā iztur temperatūru līdz mīnus desmit grādiem.
Briseles kāpostu audzēšanas īpatnība ir tāda, ka to ražo, kā likums, ar stādu palīdzību. Fakts ir tāds, ka šī šķirne dzied ilgāk nekā citi. Sēšana stādiem jāveic ne vēlāk kā aprīļa sākumā un topošie kāposti jāuzglabā uz stiklota balkona: gaisa temperatūra naktī nedrīkst pārsniegt apmēram piecus grādus pēc Celsija.
Pirms sēšanas Briseles kāpostu sēklas jāapstrādā - piecpadsmit minūtes sasilda verdošā ūdenī un pēc tam pāris minūtes patur ledus ūdenī. Pēc šīm manipulācijām sēklas apmēram divpadsmit stundas jāpatur kālija permanganāta šķīdumā, jānoskalo ar tīru ūdeni, dienu jāuzglabā ledusskapja kastē un tikai tad jāizžāvē un jāstāda.
Tāpat kā Pekinas un b alto kāpostu gadījumā, Briseles pasugas stādi jāatrodasatsevišķi konteineri. Kāpostu audzēšana no sēklām notiek pusotra centimetra dziļumā, un, ja kultūraugi ir pārklāti ar plēvi, tie var izdīgt pāris dienu laikā. Jūs varat stādīt asnus atklātā zemē, kad uz tiem parādās piecas lapas. Tas tiek darīts aptuveni maija vidū vai jūnija sākumā. Un divas nedēļas pirms paredzamā pārvietošanas brīža jāsāk stādus "rūdīt": katru dienu izvediet tos svaigā gaisā.
Briseles kāpostu audzēšana un kopšana
Šī kāpostu šķirne jānovieto labi apgaismotā vietā. Tā priekšteči šajā vietā var būt burkāni, gurķi, pākšaugi – tad kāposti augs lieliski. Bet mums jāatceras, ka augsnei jābūt auglīgai un mālainai. Pirms kāpostu stādīšanas augsne ir jāapaugļo ar trūdvielu vai kompostu.
Stādus vienmēr vajadzētu pārvietot uz zemes, ja nav saules - vai nu vakarā, vai, vēl labāk, mākoņainā dienā. Nav nepieciešams to izputināt - tas ir pilns ar sabrukšanu. Briseles kāpostu kopšana faktiski neatšķiras no citiem veidiem: regulāra laistīšana un ravēšana, virskārta - pēc vajadzības (ja augsne ir pietiekami auglīga, tie var nebūt vajadzīgi). Varbūt vienīgā šīs sugas iezīme ir tā, ka tā ļoti mīl mitrumu. Tomēr nevajadzētu būt pārlieku dedzīgam un bērt arī asnus.
Briseles kāpostu kaitēkļi
Tā kā šī šķirne ir tuva b alto kāpostu "radiniece", tiem ir arī "parasti" kaitēkļi. Tāpēc jūs varat tikt galā ar tiem, izmantojot tās pašas metodes. Tomēr vienmēr jāatceras: vieglāk ir novērst parazītu un slimību parādīšanos, nekā tos iznīcināt. Tāpēc ir vērts veikt profilaktiskos darbus, lai stādi būtu droši.
Brokoļi
Šis kāposts nav biežākais viesis mūsu vasarnieku dobēs. Tikai daži uzdrošinās viņu stādīt, bet tikmēr viņu nav tik grūti kopt. Brokoļi ļoti mīl gaismu un ūdeni, labi pacieš gan salu, gan siltumu. Tomēr visveiksmīgākai brokoļu audzēšanai optimālā temperatūra ir no plus piecpadsmit līdz plus divdesmit.
Parasti brokoļus sēj ar stādiem, taču to var darīt nevis podos uz balkona, bet gan uzreiz siltumnīcā, sējot sēklas aprīļa beigās vai maija sākumā. Pēc nedaudz vairāk kā mēneša to jau būs iespējams pārvietot uz atklātu zemi. Augsne brokoļiem jāizvēlas auglīga un irdena, vēlams tādu, kur agrāk auga pākšaugi, burkāni vai kartupeļi.
Brokoļu audzēšana un kopšana
Šāda veida kāpostus nepieciešams pārstādīt atklātā zemē vai nu vakarā, vai mākoņainā dienā, kā tas ir ar Briseles kāpostiem. Bedrītes jāsagatavo pietiekami dziļi, tās vispirms jāaizpilda ar kompostu vai pelniem. Svaigi pārceltos stādus labāk uzreiz apklāt ar plēvi - tā tie būs pasargāti no blusām, lapu grauzšanas cienītājiem.
Brokoļu audzēšana atklātā laukāietver, tāpat kā jebkurā citā gadījumā, pastāvīgu laistīšanu, regulāru ravēšanu un mēslošanu. Augu ieteicams samitrināt vakarā katru otro dienu (ja vasara nav ļoti karsta), pretējā gadījumā divas reizes dienā. Brokoļi ļoti pozitīvi vērtē virskārtu, tāpēc neatkarīgi no tā, cik auglīga ir augsne, joprojām ir ieteicams to mēslot, piemēram, ar deviņvīru spēka vai vistas kūtsmēsliem. Kas attiecas uz brokoļu kaitēkļiem un to apkarošanu, tie visi ir līdzīgi tiem, kas jau aprakstīti iepriekš.
Interesanti fakti
- Vārds "kāposti" cēlies no senā vārda "kaputum" ("galva").
- Čārlzs Darvins apgalvoja, ka visas kāpostu šķirnes ir cēlušās no vienas savvaļas sugas.
- Dažās valstīs ir kāpostu muzeji.
- Ķīna ir līderis dārzeņu audzēšanā.
- "Kapustņiki", draudzīgi salidojumi-uzvedumi, tika rīkoti gavēņa laikā, kad kāpostu pīrāgi bija visizplatītākais ēdiens. Līdz ar to arī svētku nosaukums.
- Ķīnā kāposti ir bagātības simbols.
- Cilvēki kāpostus izmantojuši kopš bronzas un akmens laikmeta.
- Precīza dārzeņa izcelsme nav zināma. Ir versijas, ka šī ir Gruzija, Grieķija vai Itālija.
- Krievijā šis dārzenis ir parādījies kopš devītā gadsimta.
- Frāze "skābās zupas profesors" parādījās šādi: skābo zupu agrāk sauca par īpašu dzērienu, kas gatavots uz kāpostiem, kas prasīja lielu prasmi. Attiecīgi to, kurš prata pagatavot šo dzērienu, sauca par skābo kāpostu zupas profesoru, un daudz vēlāk šī izteiciena nozīme krasi mainījās.
- Sievietes ēd kāpostus krūšu augšanai, bet, lai panāktu redzamu efektu, katru dienu jāapēd vismaz vesela kāpostu galviņa.
Kāpostu, tāpat kā jebkura cita dārzeņa, audzēšana ir atbildīgs bizness, taču aizraujošs un izmaksu vērts. Galu galā šī darba rezultāts būs jūsu pašu dārza augļi, un jau sen zināms, ka savējais ir visgaršīgākais.
