Kartupeļus sauc par otro maizi tā derīgo īpašību un visu nepieciešamo vielu satura dēļ. Šī kultūra jau sen ir klasificēta pēc dažādām pazīmēm un galvenokārt pēc šķirnēm, kuras nosaka atkarībā no kartupeļu nogatavināšanas laika.
Vēstures fons
Šobrīd kartupeļi ir ne tikai izplatīts pārtikas produkts, bet arī galvenais dārzenis uz mūsu galda. To uz Krieviju atveda Pēteris 1 no Holandes, kur imperators no tā izmēģināja milzīgu skaitu ēdienu. Viņi viņu iepriecināja, un Pēteris 1 lika kartupeļu maisu nogādāt uz Krieviju. Šeit viņa ieguva neticamu popularitāti. To sāka lietot maizes vietā. Viņa izglāba cilvēkus no nāves sliktajos labības gados.
Nogatavināšanas datumi
Kādas kartupeļu šķirnes labāk stādīt savā dārzā, izlemj saimnieks. Turklāt izvēle ir ļoti liela: to ir trīsarpus tūkstoši. Šķirnes iedala sīkāk atkarībā no bumbuļu nogatavošanās laika.
- Agrīnās kartupeļu šķirnes dod nobriedušu sakņu kultūru 50–60 dienās.
- Vidēji agri, 65–80 dienas, lai nogatavotos.
- Vidēja nogatavināšana dod ražu 80–95 dienās.
- Vidēji vēlu šķirņu ražu novāc 95–110 dienas pēc stādīšanas.
- Vēlie kartupeļi nogatavojas četros mēnešos.
Kartupeļu šķirnes izvēlas atkarībā no daudziem apstākļiem. To augšanu ietekmē augsne un klimatiskie apstākļi. Tā, piemēram, vēlīnās šķirnes ir ražīgākas, bumbuļi garšo lieliski. Taču šie kartupeļi ir uzņēmīgāki pret dažādām slimībām. Savukārt agrīnajām kartupeļu šķirnēm ir raksturīga slikta raža un tās praktiski nesatur cieti.
Kā izvēlēties sēklas?
Lai iegūtu labu ražu, ir jāsagatavo sēklas bumbuļi stādīšanai. Tiem jābūt bez jebkādām slimības pazīmēm. Kartupeļu šķirnes lielumam nav nozīmes, bet labāk ņemt vidēja lieluma bumbuļus, 20-50 g.. Tos nav ieteicams griezt, ja vien nepietrūkst sēklu. Bet šajā gadījumā ir vēl viens veids, kā to izplatīt. Jums ir nepieciešams diedzēt bumbuļus gaismā. Kad tie sadīgst, tos stāda zāģu skaidu un smilšu maisījumā un laista ar komplekso mēslojumu. Ļoti drīz parādīsies stādi, tos atdala no bumbuļiem un stāda augsnē. Tie turpina dīgt tālāk, un procedūra tiek atkārtota. Sezonas laikā viens bumbulis var dot līdz simts stādiem.
Sēklas kartupeļi tiek atlasīti uzreiz, kad tos izrok no dārza. Uz 2-3 nedēļām novieto tumšā, vēsā, labi vēdināmā telpā. Pēc tam sēklas nomazgā un žāvē saulē3-5 nedēļas. Reizi nedēļā šīs kartupeļu šķirnes bumbuļi ir jāapskata, jāapgriež un jāizņem neveselīgie. Tagad jūs varat likt stādāmo materiālu uzglabāšanai. Tas var būt pagrabs vai pagrabs ar gaisa temperatūru 1-3 grādi virs nulles. Marta sākumā sēklas kartupeļi paceļas no pagraba siltā, labi apgaismotā telpā ar temperatūru līdz 15 grādiem. Šeit tas sasilst un dīgst. Tas tiek iestādīts zemē līdz aprīļa beigām.
Kartupeļu Ņevskis: apraksts
Šis dārzenis ir slavens ar savu labo ražu un nepretenciozitāti pret augsni. Kartupeļu šķirnei Nevsky raksturīgs vidēji agrs nogatavošanās periods. Tāpēc tas aug visur mūsu valstī. Krūms ir mazs un kompakts. B altas ziedkopas veidojas uz daudziem taisniem kātiem. Augs bagātīgi zied neilgu laiku. Zem katra krūma aug līdz 15 lielām sakņu kultūrām, kas katra sver 130 g. Bumbuļiem ir ovāla forma un mazas rozā acis uz dzeltenas mizas. Kartupeļu šķirnei Nevsky ir krēmkrāsas mīkstums, kas griežot nekļūst tumšāks, vārot nevārās mīksts un tai ir laba garša.
Tas nesamazina ražu pat sausuma un lietainā laikā. Nevsky kartupeļi ir izturīgi pret dažādām šāda veida kultūru slimībām. To labi uzglabā telpās ar zemu temperatūru. Labākai dīgšanai sēklu bumbuļus karsē un diedzē. Bet tos nogriezt, noplūkt asnus un stādīt neapsildītā augsnē nav ieteicams. No tā izriet secinājums: Nevsky kartupeļi tiek novērtēti ar izcilu sakņu kultūru garšu, augsturaža, pievilcīgi bumbuļi un daudzas citas priekšrocības.
Dzelteni kartupeļi
Šis dārzenis ir vērtīgs un neaizstājams produkts krievu tautas tradicionālajā virtuvē. Par vismīļākajiem tiek uzskatīti dzeltenie kartupeļi. Mīkstums iegūst krāsu, pateicoties karotīna saturam bumbuļos, kas ir labi izvārījušies, pēc garšas ir saldas, bez skābes un rūgtuma. Sakņu kultūra ir piemērota jebkuru ēdienu pagatavošanai, kas vienmēr izskatās ēstgribu un estētiski patīkami. Dzelteno kartupeļu šķirnes ir ļoti dažādas, apsveriet dažas no tām.
- Veneta ir agrīna šķirne ar dzelteniem bumbuļiem un mīkstumu. Āda ir tīklveida. Ciete uzkrājas agri, un tā satur 13-15 procentus dārzeņos. Veneta ir visgaršīgākais kartupelis. Sausumam izturīga šķirne.
- Symphony ir dārzeņu kultūra ar sezonas vidus nogatavināšanas periodu. Tam ir izsmalcināta garša un tas piesaista uzmanību ar estētisku izskatu. Bumbuļi ir sarkanā krāsā, un tiem ir dzeltena mīkstums. Tie nav ļoti lieli, taču tiem ir pietiekami daudz cietes, līdz pat 19 procentiem.
- Temp ir vēlīna šķirne ar dzelteniem bumbuļiem un krēmīgu mīkstumu. Cietes saturs tajā ir visaugstākais – 22 procenti. Šī šķirne labāk nekā citas panes infekcijas slimības, tāpēc ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai.
Sarkanie kartupeļi
Šis dārzenis nodrošina cilvēka organismu ar visām nepieciešamajām vielām. Tas satur vitamīnus, minerālvielas, ogļhidrātus un aminoskābes. Īpaši noderīgi ir sarkanās kartupeļu šķirnes. Tie ir ideāli piemēroti diētiskajai pārtikai un irlīdzsvarots sastāvs un zems šķiedrvielu saturs. Šīs kultūras sarkanā dārzeņa bumbuļi izvada no organisma toksīnus, palēnina tā novecošanos un samazina vēža risku.
- Borodjanska rozā - agrīna šķirne. Tam ir atbilstošas krāsas noapaļotas formas bumbuļi ar daudzām mazām acīm. Tomēr to mīkstums ir krēmīgā vai dzeltenā krāsā. Tie ir lieli, dažu svars sasniedz 140 g. Cietes saturs ir no 14 līdz 19 procentiem. Informācijai: jo mazāk cietes kartupelis satur, jo mazāk tas vārās un kļūst drupanāks.
- Simply Red ir vēlīna šķirne ar sarkaniem bumbuļiem. Mīkstums ir krēmīgā krāsā un satur līdz 19 procentiem cietes. Vidēja izmēra bumbuļiem ir izcila garša, vārīti nevārās mīksti.
Labākās kartupeļu šķirnes
Kartupeļa garša ir tieši atkarīga no dažādu savienojumu satura tajos. Labākajās šķirnēs ir vairāk aminoskābju, kuru attiecība nosaka bumbuļa garšas kvalitāti.
- Rosalind ir viena no labākajām agrīnajām dārzeņu kultūrām. To raksturo izcila garša un draudzīga nogatavināšana. Ovālos bumbuļus klāj gluda sarkana miza. Mīkstums ir dzeltens un satur 17 procentus cietes. Bumbuļi ir vienmērīgi, ir maz acu, un tas atvieglo to apstrādi.
- Romano ir vidēji agrīna Nīderlandes kartupeļu šķirne. Lielu ovālu bumbuļu mīkstums ir krēmb alts un satur 19 procentus cietes. Šai šķirnei ir augsta raža neatkarīgi no laika apstākļiem. Arno katra krūma var novākt līdz kilogramam dārzeņu. To virsma ir vienmērīga, un garša pārsniedz visas cerības. Daudziem Romano ir visgardākais kartupelis. Šķirne mūsu valstī ir ļoti populāra.
Kartupeļi ziemas uzglabāšanai
Šis dārzenis nebojājas. Bet nepareiza sakņu kultūru uzglabāšana ziemā radīs papildu problēmas. Kartupeļi ātri reaģē uz mitrumu un, palielinoties tā saturam, sāk pūt. Augsta vai zema gaisa temperatūra nepadara ērtus uzglabāšanas apstākļus. Lai ziemā labāk saglabātu ražu, kartupeļu šķirņu izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Šeit ir daži no tiem, kas ir ideāli piemēroti ziemošanai noliktavā.
- Lorch ir vidēji vēla šķirne, tai ir augsta raža un tā ir nedaudz uzņēmīga pret slimībām. Bet kraupis un vēzis var viņam kaitēt. Bēšie bumbuļi ir gludi, to gaišajam mīkstumam ir laba garša. Lorch ir labākais kartupelis ziemai. Vēlu nogatavojušās šķirnes ir ideāli piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.
- Asterix ir vidēji vēlu dārzenis. Sarkanie bumbuļi ir iegareni un vidēja izmēra. Mīkstums ir gaiši dzeltenā krāsā un patīkams pēc garšas. Šī kartupeļu šķirne ir piemērota čipsu ražošanai. Tam nav liela raža, bet tā ir izturīga pret daudzām vīrusu slimībām. Šī funkcija ļauj izmantot Asterix kartupeļus ilgstošai uzglabāšanai.
- Oļevs attiecas uz vēlu nogatavojušām auglīgām kartupeļu šķirnēm. B alti bumbuļikrāsas izceļas ar augstu C vitamīna saturu un izcilu garšu. Uz tiem ir maz acu, mīkstums ir dzeltens, drupans. Šī šķirne ir izturīga pret kraupi un melno kāju. Lieliski piemērots ziemas uzglabāšanai.
- Bryansk uzticami - vidēji vēli kartupeļi ar gaiši bēšiem bumbuļiem un b altu mīkstumu. Tas labi garšo, dod labu ražu un ir izturīgs pret vīrusu slimībām un vabolēm. Topi un bumbuļi ir vidēji uzņēmīgi pret vēlo puvi. Kraupi gandrīz neietekmē. Tas piesaista dārzniekus, un viņi labprāt audzē kartupeļus uzglabāšanai ziemai.
Kaitēkļi
Kaiteļi un slimības rada daudz nepatikšanas, samazina ražu. Lai to novērstu, regulāri jāveic profilaktiski pasākumi, kuru mērķis ir aizsargāt augus no bojājumiem un slimībām.
Stiepļu tārps, kas dzīvo zemē, bojā saknes un bumbuļus. Tās kāpuri ir spilgti krāsoti. Izrokot augsni, tie ir jāsavāc un jāsadedzina. Šim kaitēklim patīk kviešu stiebrzāles, kurā tas ātri vairojas. Tāpēc mums ir jācīnās ar šo nezāli. Lai to izdarītu, gultas ar kartupeļiem biežāk jāravē un jāatbrīvo. Pēc katras rakšanas - kaļķi.
Kolorado kartupeļu vabole kaitē galotnēm un bumbuļiem. Vaboles un kāpuri barojas ar lapām un jauniem dzinumiem, un, ēdot visus zaļumus, tie pāriet uz bumbuļiem. Lai cīnītos pret šo kaitēkli, jums tas ir jāsavāc un jāiznīcina. Ar spēcīgu vaboles izplatību augus tehniskām vajadzībām apsmidzina ar hlorofosu. Visa miglošana tiek pārtraukta vienu mēnesi pirms ražas novākšanas.
Slimības
Vēlīnā puve ir visizplatītākā sēne no jebkuras kartupeļu šķirnes. Zemāk varat redzēt sēnītes skartā kartupeļa fotoattēlu. Tas aptver auga veģetatīvās daļas un bumbuļu sakāvi, kas inficējas no slimām lapām un kātiem kartupeļu rakšanas laikā. Ja tiek atklāta slimība, labāk nekavējoties nogriezt galotnes un apsmidzināt augu ar šķīdumu. Tagad veikalos vienmēr ir liela ķimikāliju izvēle. Kartupeļu apstrāde tiek pārtraukta divas nedēļas pirms ražas novākšanas.
Biežais kraupis ir bumbuļu slimība, kad tos pārklāj čūlas un kārpas. Slimi dārzeņi tiek slikti uzglabāti, un tiem ir neizskatīgs izskats. Kraupis tiek pārnests caur augsni un inficētiem bumbuļiem. Tas ātri izplatās, kad bedrē tiek ievadīts liels humusa daudzums. Laba profilakse ir dārza kultūru maiņa dārzā.
Melnā kāja ir viena no kartupeļu slimībām. To viegli atšķirt pēc dzeltenajām un krokainajām lapām. Sakne, stublājs pūst un nomelnē, un augu var viegli izvilkt. Kartupeļi tiek inficēti no citiem slimiem augiem ar spēcīgu augsnes un gaisa mitrumu. Slimība izpaužas uzglabāšanas laikā vai pēc bumbuļu stādīšanas. Lai cīnītos pret šo slimību, slimie augi tiek nekavējoties izņemti no dārza. Pirms uzglabāšanas ziemai bumbuļi ir labi izžāvēti.
