Ābole, iespējams, ir visizplatītākā augļu kultūra mūsu valstī. Gandrīz visi vasaras iedzīvotāji audzē šādus kokus. Ābolu augļus var ēst gan svaigus, gan apstrādātus. Ir izaudzētas daudzas šīs kultūras šķirnes. Un tos visus var iedalīt trīs galvenajos veidos: vasarā, ziemā un rudenī. Pirmo grupu pārstāv saldie un smaržīgie agrīnie āboli. Šīs šķirnes šķirnes nogatavojas Krievijas Federācijas centrālajā zonā jūlija beigās - septembra vidū.
Populārākās vasaras ābeles
Šīs tradicionālās dārzkopības kultūras agrās šķirnes īpaši novērtē vasaras iedzīvotāji. Lai gan šādus augļus, ja vēlas, var izmantot, arī pārstrādei ziemai, tomēr visbiežāk tos ēd svaigus vai pievieno ceptiem izstrādājumiem.
Agrākās Ukrainā, B altkrievijā un Krievijā audzētās ābolu šķirnes ir:
- Aizvērt.
- Elēna.
- Agrs saldais.
- Sarkans agrāk.
Visi šie āboli nogatavojas jūlija beigās. Viņu atšķirīgās iezīmes ir diezgan brīvassulīgs mīkstums un ļoti maiga garša salīdzinājumā ar rudens un ziemas šķirnēm.
Augusta sākumā vasaras iedzīvotāji novāc populārāko papirovkas un b alto pildījumu. Ir arī agrās vēlās vasaras āboli. Šķirnes Melba un Julie Red, piemēram, dod ražu kaut kur septembra vidū.
Apple Aizvērt: apraksts un atsauksmes
Šīs šķirnes augļi dārzā nogatavojas pirmie. Tas notiek jūlija beigās. Close ābeļu priekšrocības, papildus agrīnai gatavībai, vasaras iedzīvotāji ietver:
- laba transportējamība;
- pievilcīgs augļu izskats.
Šķirnes Close āboli ir vidēja izmēra, un tiem ir noapaļota koniska forma (ar nelielu rievojumu augšpusē). Šo augļu krāsa ir krēmīgi dzeltena ar izplūdušu tumši sārtumu. To mīkstums ir b alts, ar vidēju blīvumu un vīna saldu garšu (ar skābumu). Šie āboli nogatavojas agri, bet, diemžēl, spriežot pēc vasaras iedzīvotāju atsauksmēm, tas ir ļoti nevienmērīgs. Šīs šķirnes kokam pašam ir grezns, blīvs vainags.
Labas atsauksmes no dārzniekiem Ābele Aizvērt bija pelnījusi galvenokārt tikai augļu agrākas nogatavošanās un labās transportējamības dēļ. Šīs šķirnes vasaras iemītnieku trūkumi ietver ne pārāk augstu ražu un salīdzinoši zemu ziemcietību.
Agrs saldais
Dārznieki šo šķirni novērtē galvenokārt tās izturības pret kraupi un spēju izturēt ļoti spēcīgas sals, nekaitējot sev. Dot kultūrām ābele Agrīna salda sākas jau 3-4 gadus pēc stādīšanas. Tās augļi ir mazi90-100 g, ir plakana noapaļota forma. Šīs šķirnes ābolu miza ir gaiši dzeltena, mīkstums ir b alts un ļoti salds. Līdz ar to patiesībā arī šķirnes nosaukums.
Ābolu šķirne Early sweet ir maza auguma. Viņa vainags ir glīts, kompakts, plakaniski noapaļots.
Atsauksmes par ābeli Elenu
Šī populārā šķirne tika audzēta B altkrievijā 2001. gadā. Tās augļi ir mazi (120-150 g), plakani apaļi. Elena ābolu krāsa ir gaiši zaļa, ar izplūdušu spilgtu aveņu sārtumu. To mīkstums ir b alts, vidēji blīvs, ar smalkgraudainu struktūru.
Šī šķirne ir pelnījusi labas atsauksmes no dārzniekiem, pirmkārt, par skābi saldo un smalko augļu garšu, kam turklāt ir ļoti patīkams aromāts. Elena āboli nogatavojas no jūnija beigām līdz augusta otrajai dekādei. Augļi parādās 2-3 gadu laikā pēc stādīšanas. Šīs šķirnes koki neaug pārāk augsti. To vainags ir apaļi piramīdveida, nedaudz pacelts, vidēji sabiezināts.
Elena vasaras iemītnieku ābeļu trūkumi ietver ne pārāk augstu izturību pret kraupi un tieksmi pārslogot ražu. Rūpes par šo šķirni, cita starpā, ietver tādu procedūru kā regulāra olnīcu retināšana.
Papirovka un B altā liešana: apraksts
Šie divi veidi, iespējams, ir vispopulārākie agrīnie āboli Krievijas, B altkrievijas un Ukrainas vasaras iedzīvotāju vidū. Šķirnes Papirovka un White pildījums tika audzētas 19. gadsimta beigās. Viņu bioloģiskās īpašības ir gandrīz identiskas. Daudzi augu audzētāji tam pat tictā ir viena un tā pati šķirne. Tomēr vairumā gadījumu šīs divas šķirnes joprojām atšķir biologi. Fakts ir tāds, ka starp tiem ir dažas atšķirības. Tā, piemēram, b altā bulka augļiem nav izteiktu Papirovkai raksturīgo šuvju vidū. Turklāt šie āboli nogatavojas desmit dienas vēlāk – augusta pirmās dekādes beigās.
Dārznieki šīs šķirnes novērtē galvenokārt to krāšņo augļu dēļ. Šo ābolu gaišajam mīkstumam ir ļoti salda garša, rupjgraudaina struktūra un patīkams spēcīgs aromāts. Šo augļu mizas krāsa ir b alta, ziloņkaula krāsa. Tie ir lieli - 150-170 g Tāpat kā Elena, Papirovka un White pildījums ir pakļauti ražas pārslodzei. Abas šķirnes sāk nest augļus 4-5 gadus pēc stādīšanas. Sākumā ābeles dod ļoti lielus augļus, bet nelielos daudzumos.
Abu šo šķirņu koku vainags ir plati piramīdveida. Ar vecumu tas pakāpeniski kļūst noapaļots. B altais pildījums un Papirovka pieder vidēji augsto šķirņu grupai. Dārzkopības forumos par šīm divām šķirnēm gandrīz nav sliktu atsauksmju.
Džūlija Reda
Jūlija beigās nogatavojas arī šīs šķirnes ābeļu augļi. Šī interesantā šķirne tika audzēta Čehijā. Julie Red āboli ir gaiši zaļā krāsā ar aveņu nokrāsu. To izmēri ir diezgan lieli (no 160 g), un forma ir sabiezināta, noapaļota koniska. Augļu garša ir bagāta, salda. Pēc savām īpašībām Džūlija Reda ir spēcīgaatgādina visiem postpadomju telpas dārzniekiem labi zināmo Melbu, kuras apraksts tiks sniegts tālāk.
Ābolu šķirne Red agri: īpašības
Šo šķirni audzēja NIIS. I. V. Michurin un zonēts Centrālajam Melnzemes reģionam. Sarkanās agrīnās šķirnes ābeles aug zemas, un to augļi ir diezgan mazi (90-120 g). Ābolu krāsa gatavībā ir gaiši dzeltena ar košu aveņu sārtumu. Augļa mīkstums ir krēmīgs, vidēji blīvs, sulīgs. Viņai ir patīkama skābi salda, deserta garša.
Melba: dārznieku viedoklis
Bez papirovkas un b altā pildījuma ir arī citas agri nogatavojušos ābolu šķirnes, kuras labi pazīst gandrīz visi vasarnieki. Tajos ietilpst, piemēram, Melba. Šī populārā šķirne, kas izpelnījusies daudzas labas dārznieku atsauksmes, tika audzēta Kanādā 1889. gadā. Vasaras iedzīvotāji tās priekšrocības galvenokārt saista ar labu ražu, kā arī lielisku augļu transportējamību (kas ir reti sastopama agri nogatavojušām šķirnēm).
Arī Melbas āboli glabājas ļoti ilgi. Daudzi dārznieki iesaka tos izvēlēties zaļganus un ievietot ledusskapī. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, šīs šķirnes ābeles augļi var palikt svaigi līdz janvārim.
Melba āboli ir gaiši zaļi ar svītrainu sārtumu. To saldajam mīkstumam ir raksturīgs kafijas aromāts. Pats Melbas šķirnes koks ir vidēji liels, veido diezgan glītu noapaļotu vainagu. Augļu periodā šīs ābelesievadiet 4-5 gadus pēc stādīšanas. Šķirnes pozitīvās īpašības, tostarp vasaras iemītniekiem, ietver izturību pret kraupi un spēju diezgan viegli izturēt zemu temperatūru.
Ko gatavot ar agrīno šķirņu āboliem?
Šīs dārzkopības kultūras vasaras šķirņu augļiem parasti ir ļoti maiga garša. Tāpēc tos bieži izmanto vasaras pīrāgu, kūku, pīrāgu, kompotu pagatavošanai. Pēdējā gadījumā augļus parasti liek katliņā kopā ar ogām (visbiežāk ar avenēm un jāņogām).
No ābolu pīrāgiem, iespējams, vispopulārākā ir šarlote. Viņai ir piemēroti skābie augļi ar blīvu mīkstumu (jūs pat varat ņemt nedaudz negatavus). Mīklu šādam pīrāgam parasti gatavo no 2-5 sakultām olām, 1 ēd.k. cukura un 1 ēd.k. milti. Krāšņai tam pievieno cepamo pulveri un nedaudz cietes. Negatavus sagrieztus ābolus vispirms apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un patur 10 minūtes. Šarloti cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
Ziemas apstrādes metodes
Tādējādi agri nogatavojušos ābolus parasti lieto svaigus. Konservēšanai visbiežāk izmanto rudens šķirņu augļus. Uzglabāšanai bez apstrādes vairumā gadījumu tiek stādīti daži vēlu vai agru ziemas šķirņu āboli. Vēsā vietā šādi augļi var gulēt līdz nākamā gada aprīlim-maijam.
Tomēr, ja dārzs, piemēram, ir jauns un tajā aug tikai vasaras ābeļu šķirnes,Protams, gatavošanos ziemai var gatavot arī no to augļiem. Piemēram, ļoti garšīgs ievārījums no agrīno šķirņu āboliem tiek pagatavots pēc šīs receptes:
- Nogatavojušies augļi ir jānomazgā, jāizņem serdes un jāsagriež šķēlēs.
- Šādi pagatavotos ābolus jāpārklāj ar cukuru un nedaudz citronskābes.
Augļi jāvāra apmēram divas stundas. Uz 1 kg ābolu ņem 2 kg cukura un 1 tējk. citronskābe. Kamēr uz plīts vārās ievārījums, tam jāsagatavo burkas (0,5-1 l). Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Gatavu atdzesētu ievārījumu liek burkās un pārklāj ar neilona vākiem.
Gards kompots ziemai ir arī tas, kam var izmantot agros ābolus. Šim nolūkam ir piemērotas šķirnes ar skābu mīkstumu.
Gatavojot kompotu no šādiem augļiem, jāraugās, lai tie nevārītos. Galu galā agrīno šķirņu ābolu mīkstums vairumā gadījumu nav pārāk blīvs. Pagatavojiet ziemas kompotu no šādiem augļiem šādi:
- Ābolus nomazgā, izņem serdi un pārgriež uz pusēm.
- Gatavos augļus uz 20-30 minūtēm liek mazsālītā vai paskābinātā aukstā ūdenī (ilgāk nevar turēt).
- Trīs litru burkas rūpīgi izmazgā un applaucē.
- Ielieciet tajās ābolus un ielejiet iekšā karstu šķidru sīrupu (250-300 g cukura uz 1 litru ūdens).
- Paturiet sīrupu burkā 5–7 minūtes un ielejiet to atpakaļ pannā.
- Atgrieziet touzvāra un atkal lej burkā.
- Gatavs kompots ir sarullēts ar metāla vāku.
Karsta kompota burciņa, lai vēlāk neatveras, jānoliek vāks siltā vietā, ietīts biezā segā. Šajā formā kompotam vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam tas jāuzglabā pieliekamajā vai pagrabā.
Secinājums
Tādējādi mēs detalizēti izpētījām, kādas agrīno ābolu šķirnes pastāv (ar nosaukumu un fotoattēlu). Kā redzat, šīs kultūras vasaras šķirnēm ir raksturīga laba raža un vienkārši lieliska augļu garša. Pēdējo var izmantot pārtikai gan svaigā veidā, gan konservētu. Šie āboli ir lieliski piemēroti arī cepšanai.
