Granny Smith ir ābols, kas ir ieguvis lielu popularitāti kopš šīs šķirnes parādīšanās. Visā pasaulē to uzskata par vienu no veselībai labvēlīgākajiem, pateicoties augstajam dažādu vitamīnu un mikroelementu saturam mīkstumā.
Šķirnes apraksts
Šī rudens-ziemas šķirne tika izaudzēta 1868. gadā Austrālijā, krustojot mājas ābeli ar savvaļas ābeli, kas ievesta no Francijas. Dažas desmitgades vēlāk par to uzzināja arī dārznieki daudzās Eiropas valstīs. Līdz šim šķirnes dzimtenē Austrālijā Granny Smith festivāls notiek katru gadu.
Āboli ir lieli, apaļas formas, ļoti skaista gaiši zaļa krāsa un svars ap 300 g. Blīvs mīkstums ir ļoti sulīgs un pēc garšas skābens, jo satur ļoti maz cukura.
Ābola saulainā puse var būt dzeltena vai pat sarkanīga. Augļi nogatavojas septembra vidū, bet labāk tos lietot mēnesi vēlāk pēc ražas novākšanas. Tie labi saglabājas līdz pavasarim.
Granny Smith ābele ir zema, ar piramīdas formas, ne pārāk blīvu vainagu. Regulāri nes augļus 9-10 gadus, praktiski neskartskraupi un diezgan labi pacieš salu.
Audzēšanas apstākļi
Granny Smith ābolu šķirne dod priekšroku mērenam klimatam ar maigām ziemām un ilgu augšanas sezonu. Augļu kvalitāte, proti, to izmērs un sulīgums, lielā mērā ir atkarīga no laika apstākļiem. Sausa vasara var beigties ar to, ka divi ābolu maisiņi tik tikko izspiež tikai apmēram 6 litrus sulas, savukārt labvēlīgā sezonā viens liels ābols pagatavo pilnu glāzi.
Nepatīk šī dažādība un vēsais laiks. Ja siltuma nepietiek, tad augļi nevar iepriecināt ar savu izskatu. Spīdīgas un spilgti zaļas krāsas vietā tie kļūst dzeltenīgi un ovālas formas.
Noderīgas vecmāmiņas Smitas īpašības
Jebkura veida āboli ir ļoti noderīgi veselībai, jo īpaši zaļās šķirnes. Tie praktiski neizraisa alerģiju, kas ļauj tos lietot cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šo slimību. Granny Smith ļoti zemais kaloriju saturs padara tos populārus kā produktus, kas iekļauti svara zaudēšanas programmās un terapeitiskās diētās. Šie āboli sniedz iespēju ne tikai izbaudīt garšas sajūtas vai remdēt slāpes, bet arī apgādā organismu ar nepieciešamajām uzturvielām. Tie satur vitamīnus A, C, E, PP, K, H un gandrīz visus B vitamīnus. Turklāt tie satur tādus mikroelementus kā cinks, selēns, varš, jods un dzelzs. Pektīns, kas atrodams arī ābolos, spēj izvadīt no organisma toksīnus un smago metālu sāļus.
Zaļie āboli Granny Smith tiek plaši izmantoti laikāizkraušanas dienas. Tie labi attīra ķermeni un novērš tauku šūnu nogulsnēšanos. Regulāra šīs šķirnes ābolu lietošana palīdzēs attīrīt asinis, pazemināt holesterīna līmeni un labvēlīgi ietekmēt nervu sistēmu. Šo ābolu priekšrocības ir īpaši lieliskas bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un novājinātiem cilvēkiem; pacienti, kas cieš no asinsvadu, ādas slimībām. Garīgi aktīviem cilvēkiem ieteicams apēst vismaz 3 ābolus dienā.
Granny Smith kulinārijā
Šī ābolu šķirne ir vispopulārākā ēdiena gatavošanā, salīdzinot ar visiem citiem. Šo augļu neitrālā garša un aromāta trūkums ļauj tos pievienot jebkuriem ēdieniem – saldiem, sāļiem, salātiem un piedevām. Pavārus piesaista ne tikai šo ābolu garša, bet arī spēja pēc sagriešanas nesatumst.
Parādījušies Amerikā, šie āboli uzreiz atrada savu pielietojumu kā pīrāgu pildījumu. Protams, šis ēdiens ir pazīstams ļoti ilgu laiku. Bet tieši pēc šīs šķirnes parādīšanās ābolu pīrāgu sāka uzskatīt par Amerikas nacionālo lepnumu.
Granny Smith - āboli, kurus plaši izmanto desertiem - ievārījumiem, konserviem, kompotiem utt. Un raudzēto sulu izmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai.
