Piens ir visbrīnišķīgākais produkts, ko mums dāvājusi daba. Lauku iedzīvotājiem ir iespēja to izmantot uzreiz no govs apakšas. Bet pilsētnieki veikalā iegādājas noderīgu un neaizvietojamu preci. Šis piens obligāti tiek pakļauts termiskai apstrādei, kas pagarina produkta glabāšanas laiku. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta piena sterilizatoriem: to konstrukcijai un mērķim.
Piena priekšrocības
Jau no pirmajām dzimšanas dienām cilvēks ēd pienu, vispirms mātes pienu, vēlāk - govs pienu. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, fermentiem un olb altumvielām, piena taukiem un cukuru. Noderīgas vielas cilvēka organismā viegli uzsūcas.
Īpaši piens ir noderīgs mazuļiem, jo olb altumvielas ir tik nepieciešamas muskuļu, ādas šūnu, nagu un matu veidošanai. Normālai zarnu darbībai organismā jābūt pietiekamam piena cukura daudzumam. Tas palīdz normalizēt mikrofloru, noņemot strutojošusperēkļi un infekcija. Piens piesātina organismu ar kalciju, kas baro kaulus, zobus, veicina hormonu un enzīmu veidošanos.
Produkts satur daudz vitamīnu, kas veicina visu dzīvības procesu normalizēšanos cilvēka organismā. Īpaši labi nomierinās nervu sistēma, mazinās stress, pazūd depresija.
Medeļejeva piena sastāva tabula
Šis veselīgais un garšīgais produkts ir bagāts ar minerālvielām: kalciju un kāliju, magniju un fosforu, nātriju, hloru un sēru. Tie visi ir makroelementi. Piena lielākā vērtība ir kalcijs. Cilvēka ķermenis to viegli absorbē. Piemēram: govs piens satur no simt līdz simt četrdesmit miligramiem elementa uz vienu procentu no produkta. Kalcija daudzums pienā ir tieši saistīts ar dzīvnieka uzturu, tā šķirni. Svarīga ir laktācijas stadija un gada laiks. Tā, piemēram, vasarā pienā ir mazāk kalcija nekā ziemā.
Piens ir noderīgs mikroelementu saturā. To koncentrācija ir maza, tāpēc arī nosaukums. Šajā minerālu grupā ietilpst varš un dzelzs, mangāns un cinks, jods un kob alts, alumīnijs un fluors, selēns un silīcijs, hroms, svins, hroms, alva un citi. Tie ir daļa no vitamīniem un fermentiem. Šo minerālvielu daudzums pienā ir atkarīgs no ūdens, augsnes, dzīvnieku barības maisījumu sastāva, dzīvnieku veselības, pārstrādes metodēm un produkta uzglabāšanas apstākļiem. Vai piens var nebūt noderīgs, ja tam ir gandrīz visas periodiskās tabulas elementu kopums? Protams, nē. Piens irpats pirmais ēdiens. Cilvēki lieto pienu visu mūžu.
Kuru sterilizatoru izvēlēties: tvaiku vai aukstu?
Līdz ar mazuļa ienākšanu mājā kļūst nepieciešams bieži vārīt sprauslas, pudeles, rotaļlietas. No tā tie ātri sabojājas, un piederumu tīrīšanas metode nav īpaši ērta: jums ir nepieciešama panna, paplātes, trauku turētāji. Šim nolūkam ir īpaši izstrādāta ierīce, kas ir vienkārša un viegli lietojama. Šis ir piena sterilizators. Iepazīstoties ar ierīču parametriem, katrs izvēlēsies sev piemērotāko. Sterilizatori tiek piegādāti:
- Parasts tvaiks. Tos izmanto, ja nepieciešams tīrīt sprauslas, pudeles un metāla traukus. Darbības pamatā ir karsts tvaiks.
- Tvaiks mikroviļņu krāsnī. Šo apsildāmo ierīci izmanto trauku un piederumu tīrīšanai. Ūdens uzsildīšanai tiek izmantota mikroviļņu krāsns jauda.
- Piena sterilizators, kura apstrādei izmanto aukstu dezinfekcijas šķidrumu. To var izmantot bez pieslēgšanas elektrotīklam.
Pērkot sterilizatoru, iepakojuma kastē vienmēr ir iekļauta pase, kurā norādīti ierīces tehniskie parametri un parametri. Pievērsiet uzmanību šādam:
- Cik pudeles der.
- Laika indikatora klātbūtne. Bez tā jums būs nepārtraukti jāuzrauga process.
- Var sterilizēt citus piederumus.
- Ierīces jauda. Viņi izlaiž modeļus ar dažādiem datumiem.sterilizācija: no piecām minūtēm līdz divdesmit.
Piena sterilizators mājām
Šī ierīce ir paredzēta termiskai apstrādei. Sterilizēts piens tiek attīrīts no patogēnām baktērijām un mikrobiem. Viņi vienkārši mirst augstas temperatūras iedarbības dēļ. Trūkums ir tāds, ka sterilizētā mātes pienā zūd daļa no bērna imunitātes veidošanai nepieciešamajām uzturvielām. Tāpēc termiskā apstrāde nav ieteicama pastāvīgai lietošanai.
Sterilizējiet mazuļa pienu tikai nepieciešamības gadījumā. Piemēram, sievietei, kura ir dzemdējusi, nav pašai sava piena vai ar to nepietiek. Tad donora produkts obligāti tiek apstrādāts. Mātes piena sterilizators mājās ir ļoti vienkāršs. Lai to izdarītu, ir pietiekami pielāgot lielu emaljētu pannu, sagatavot stikla vai plastmasas pudeles. Procedūra ir šāda:
- Mātes pienu pilda pudelēs.
- Kadiņš ir piepildīts ar ūdeni, lai trauks būtu stabils, nepeld ūdenī un nekrīt.
- Gāzes vai elektriskā plīts ieslēdzas. Katlu liek uz uguns, ūdeni uzvāra. Pēc tam karsēšana tiek samazināta, un vārīšana turpinās. Pietiek ar piecām līdz astoņām minūtēm.
- Plīts izslēdzas.
- Pudeles rūpīgi izņem no katla, izmantojot dvieli, lai izvairītos no applaucēšanās.
Zīdaiņu pārtikas sterilizators
Instalēt Babymoov ir neaizstājams rīks jebkurai mammai. Šis bērnu piena sterilizators ir aprīkots ar caurumiemtvaika padeve ne tikai uz centrālās caurules, bet arī uz pudeļu turētājiem, kuriem ir noņemami mehānismi. Ja nepieciešams, var ārstēt krūts sūkņus. Noņemta arī instalācijas centrālā daļa, uz tās var izžāvēt konteineru. Kā redzat, šīs darbības tiek veiktas, nepieskaroties traukiem ar rokām. Instalācijā ir sešas pudeles, uz kurām ir uzvilkti sprauslas. Pēc skaņas signāla var zināt, ka sterilizācija ir beigusies. Ļoti populāri ir arī Philips sterilizatori, tomēr tie ir diezgan dārgi. Ir arī alternatīva - b altkrievu "Buslik" sterilizatori, kurus daudzas māmiņas iegādājas ar prieku, jo to kvalitāte nav slikta, un cena ir vairāk nekā pieņemama.
Produktu apstrādes metodes
Sterilizēts piens ir sterils produkts. Tas nesatur jēlproduktā esošās baktērijas, kas pagarina glabāšanas laiku un nemaina garšu. Ir dažādi veidi, kā sterilizēt pienu:
Vienpakāpes. To izmanto sterilizēta piena ražošanai maisos. Produkts tiek uzkarsēts līdz augstai temperatūrai - simts četrdesmit - simts piecdesmit grādiem vienu sekundi. Pēc tam atdzesē, homogenizē un ielej sterilos maisiņos
Divpakāpju. Šo metodi izmanto, ja kā iepakojumu izmanto nevis maisus, bet stikla traukus. Pienu uzkarsē līdz tādai pašai temperatūrai kā pirmajā gadījumā, tur tikai piecas sekundes, nevis vienu. Produktu atdzesē, ielej stikla traukos un atkārtoti sterilizē. Bet temperatūra ir zemākasimts divdesmit grādi, un apstrādes laiks ir garāks - divdesmit minūtes
Ražojot sterilizētu pienu pirmajā veidā, produkta bioloģiskā vērtība tiek labāk saglabāta. Piena garša ir tāda pati kā svaigam.
Steiled piena ražošanas tehnoloģija
- Izejvielu sagatavošana.
- Piens normalizējas - tauku saturs ir samazināts līdz vienam skaitlim.
- Homogenizē - konsistencei jābūt viendabīgai, lai krēms nelobās.
- Ir ieviesti sāļi-stabilizatori.
- Sterilizēts - sildīšanas temperatūra no simts grādiem un augstāka.
- Dzesēšana.
- Tūlīt izlīst.
Kāpēc mums ir vajadzīgi stabilizatori? Viņi kontrolē skābumu. To klātbūtne pienā neļauj produktam saskābt ilgu laiku - sešus līdz astoņus mēnešus. Pastāv buferzonas jēdziens. Ja to aizņem pienskābe, produkts ļoti ātri saskābs. Sāļi izšķīst un piespiedu kārtā aizpilda šo tukšumu, neļaujot produkta skābei tajā iekļūt.
Rūpnieciskai pārstrādei tiek izmantots piena sterilizators. Process tiek veikts absolūtas sterilitātes apstākļos. Šī konkrētā produkta iepildīšanai pudelēs tiek izmantotas slēgtas iekārtas, lai mikrobi neiekļūtu. Iepakojums ir noslēgts, tāpēc piens ir apdrošināts pret ārējās vides kaitīgo ietekmi.
Ierīce piena pārstrādei tā slaukšanas vietā
Saimniecības piena sterilizators ir obligāts katrā lopkopības saimniecībā. Produkts tiek pārdots pārdošanai sabiedrībai pēc īpašas apstrādes. Bet ja ieslēgtssaimniecībā ir jaundzimuši teļi, pirmo reizi pēc piedzimšanas tos baro ar pienu. Pirms tas ir jāapstrādā, lai bērni neinficētu. Viņi izmanto vieglu piena sterilizatoru mazajām saimniecībām "CSM".
Tā ir gāzizlādes lampa ar spēcīgu ultravioleto staru plūsmu. Nav ozona izplūdes, kas neļauj piena taukiem oksidēties, tādējādi iegūstot pienu, kam nav nepatīkamas smakas. Sterilizators tiek darbināts. Tā iesildīšanās laiks ir četras minūtes. Tas jāņem vērā darba gaitā. Lai pārbaudītu, vai piena sterilizators ir gatavs lietošanai, tam viena metra attālumā tiek pievests sarkans priekšmets. Ja tas kļūst brūns, ierīce ir gatava lietošanai ar pilnu jaudu.
Sterilizators kolbā ir novietots tā, lai tas nepieskartos piena virsmai, kas nepārtraukti jāmaisa. Paraugus ņem ik pēc desmit minūtēm, izmantojot masta testu. Kad tas uzrāda negatīvu reakciju, piens ir gatavs izbarošanai teļiem. Ultraskaņas piena sterilizators tiek plaši izmantots piena pārstrādei mūsdienu saimniecībās.
Cauruļveida sterilizatori
Šīs iekārtas ir paredzētas piena, krējuma, dažādu sulu termiskai apstrādei. Tos izmanto rūpnieciskajā ražošanā, kur nepieciešams veikt garus ražošanas ciklus. Piena sterilizatora gaidīšanas režīms aizņem īsu laiku, un produkts saglabā savas derīgās īpašības. Šiem sterilizatoriem raksturīgs augsts līmenissanitārija, laba siltuma produktivitāte, zemas uzturēšanas izmaksas, kas ir svarīgi ražošanas mērogā.
Cauruļveida sterilizatoru priekšrocības
- Nav iespējas inficēties ar patogēniem mikrobiem.
- Viegli paņemt paraugu, lai pārbaudītu izstrādājuma gatavību.
- Instalācijas skalošana ar risinājumu tiek veikta automātiski. Vadības panelis ir aprīkots ar slēdžiem skalošanas laikam, temperatūrai, koncentrāta dozēšanai un citiem.
Visas ražošanas līnijas ir automatizētas, nodrošinot pilnīgu sterilitāti
Ar pienu pārnēsājamas slimības
Šo produktu cilvēks saņem no dzīvniekiem. Ja tie būs veseli, pat svaiga piena dzeršana nenodarīs nekādu ļaunumu. Bet, ja dzīvnieki ir slimi, inficēšanās iespēja ir augsta. Cilvēks var saslimt ar tuberkulozi, mutes un nagu sērgu, brucelozi vai koku infekcijām. Tāpēc ir tik svarīgi sterilizēt pienu. Pateicoties šai procedūrai, produkts tiek attīrīts no mikrobiem un baktērijām, vienlaikus saglabājot tā vērtīgās īpašības.
