Saimnieces katru dienu stāv pie plīts, lai iepriecinātu ģimeni ar gardumu. Bet kā pagatavot garšīgus ēdienus, lai pati gatavošana sagādātu prieku? Lai to izdarītu, ir nepieciešams, lai, pirmkārt, būtu no kā gatavot, un, otrkārt, uz kā!
Ko izvēlēties - čugunu vai tēraudu?
Zemāk varat redzēt atšķirību starp diviem materiāliem un noteikt sev labāko.
Ja izvēlaties čuguna pannu, ziniet, ka gatavojat uz veidnē ielieta izkausēta dzelzs gabala. Ja dodat priekšroku tērauda pannai, tad to izgatavo, velmējot loksni, kas pēc tam iegūst vajadzīgo formu.
Viena no šķirnēm ir oglekļa tērauda izstrādājums. Tas ir diezgan jauns XVIII-XIX gadsimta izgudrojums, kura atklāšana notika līdzvērtīgi nerūsējošajam tēraudam un alumīnijam. Ļoti kaļams materiāls, ko var viegli izliet un k alt.
Čuguns tiek izmantots brazieru, grila pannu, katlu ražošanā. Tērauds ir vairāk piemērots sautēšanas pannu, kausu, universālo pannu ražošanā unciti trauki.
Vai izvēlējāties čugunu? Tad jāzina, ka panna ar diametru aptuveni 30 centimetru sver 4 kg robežās, tērauda panna būs par pāris kg vieglāka.
Vēl viena lieta ir apkures pakāpe. Ja rokās ir čuguns, tad ilgāk gaidīsi, kamēr panna uzkarsīs, taču tā ilgi saglabās siltumu. Savukārt tērauds ātri uzkarsīs, bet tam būs grūti ilgstoši uzturēt siltumu.
Ja pēc šī visa izlasīšanas jūsu sirds ir vairāk vītņā, tad šis raksts ir domāts jums! Tālāk mēs analizēsim šādu produktu veidus, formas, zīmolus un dažādas gatavošanas nianses.
Populārākās tērauda pannas ir nerūsējošais tērauds. Nerūsējošais tērauds ir diezgan moderns materiāls, kas savu aicinājumu saņēma 20. gadsimtā. Galvenā sakausējuma priekšrocība ir tā, ka tas ķīmiski nereaģē ar citām vielām. Tomēr jāatceras par slikto siltumietilpību un nelipšanas īpašībām. Taču ražotāji "nav aizmiguši" un uzlabo savu produktu, izveidojot daudzslāņu dibenu un izmantojot alumīniju.
Pannu veidi
- Universāla tērauda panna bez pārklājuma. Visa nozīme slēpjas tās nosaukumā. Universāls - tas ir, ar šī ēdiena palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, sākot no pankūku cepšanas līdz sautēšanai ar dārzeņiem. Tieši tāpēc, izvēloties šāda veida preces, īpaša uzmanība jāpievērš to kvalitātei.
- Brazier. Tērauda panna ar biezu dibenu un sānu rokturiem. Ja esat plova vai ceptas vistas ar kartupeļiem cienītājs,šī izvēle ir paredzēta jums.
- Pankūku panna. No nosaukuma viss ir skaidrs - panna ar zemām malām, kas nodrošina vieglu pankūku, fritēru, pieteku un siera kūku apgriešanu.
- Mērce. Šī panna ir ļoti līdzīga kastrolim augsto malu dēļ. Tam ir garš rokturis un vāks. Lieliski piemērots mērču pagatavošanai, dārzeņu sautēšanai un krēmzupu pagatavošanai.
- Cepšanas panna ar rievotu dibenu grilēšanai. Šis produktu veids drīzāk ir vīriešu iecienītākais. Galu galā viņi zina, kā pagatavot gaļu tik garšīgi! Pateicoties rievotam dibenam, liekie tauki ieplūst pannas rievās, un garoza iegūst skaistu zeltainu krāsu.
- Dziļa tērauda wok. Izstrādājums, kas atgādina bļodas cepuri ar slīpiem stūriem. Ideāli piemērots dārzeņu sautēšanai.
Šie ir galvenie cepšanas pannu veidi, ar kuriem virtuvē varat viegli pagatavot jebkuru ēdienu savai ģimenei.
Šodien varat iegādāties tērauda pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Plāno lēto izstrādājumu kalpošanas laiks ir vidēji 3-4 gadi. Tērauda panna ar šūnveida pārklājumu kalpos vidēji 5-6 gadus. Visizturīgākie ir izstrādājumi ar rupju sabiezinātu teflona pārklājumu. Tie kalpos līdz 10 gadiem.
Lietotāju priekšrocības un atsauksmes
Tagad parunāsim par šādu produktu pozitīvajām un negatīvajām īpašībām. Kopumā tērauda pannas saņēma labas atsauksmes.
To pozitīvajiem aspektiemproduktiem, īpašnieki piešķīra šādas īpašības:
- Nerūsējošā tērauda izskats un spīdums ir obligāts jebkurai virtuvei.
- Salīdzinot ar pannām, kas izgatavotas no citiem materiāliem, tērauda panna ir par kārtu vieglāka, kas nevar iepriecināt vājāko pusi.
- Produkts lietošanā ir nepretenciozs, t.i., par to ir viegli kopt. Turklāt šādu pannu var uzstādīt uz jebkuras virsmas. Vienīgais izņēmums ir mikroviļņu krāsns.
- Mitruma izturīga. Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret rūsu un oksidāciju.
- Maksimāli tiks pievērsta uzmanība produktu garšas un smaržas saglabāšanai. Tērauda izstrādājumi nav toksiski, nesatur kaitīgas vielas.
Trūkumi
Galvenais trūkums, ko atzīmē šādu izstrādājumu īpašnieki, ir deformācija liela karstuma laikā, kā arī virsmas tumšums. Turklāt, ja nevēlaties ēst degļus, jums ir nepārtraukti jāmaisa ēdiens, ko gatavojat.
Kā izvēlēties pareizo tērauda pannu?
Šodien ir milzīga dažādu ēdienu izvēle. Nākot uz veikalu pēc pirkuma, tiekamies ar dažādiem ražotājiem, dažādām cenu kategorijām un dažādu ēdienu kvalitāti. Kā nepazust šajā informācijas virpulī un izdarīt pareizo izvēli? Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām.
Padoms 1
Neļaujieties kārdinājumam iegādāties komplektu, jo, iespējams, jums nebūs vajadzīgas visas šeit pieejamās pannaskomplekts. Labāk tērējiet naudu tam, kas jums patiešām nepieciešams.
Padoms 2
Ražotājam ir jābūt pazīstamam, pretējā gadījumā jūs neesat pasargāts no viltus un sliktas kvalitātes.
Padoms 3
Atcerieties vāku. Ideāls variants būtu iegādāties pārsegu komplektā. Pretējā gadījumā jums tas būs jāizvēlas atsevišķi, jo vāks cieši aizver pannu un lieliski iederas diametrā. Galu galā tās ir papildu izmaksas, kas nevienu neiepriecina.
Padoms 4
Izvēloties pannu, noteikti pārbaudiet to. Dibenam jābūt gludam un vienmērīgam, bez šķembām un skrāpējumiem, bez raupjuma, pannas sāniem bez iespiedumiem.
Padoms 5
Visērtākā ir panna ar noņemamu rokturi. Jūs vienmēr varat ievietot šādu produktu cepeškrāsnī un nebaidīties apdedzināties. Tomēr veidotie rokturi ir izturīgāki.
Padoms 6
Ja vēlaties, lai panna uzkarstu vienmērīgi un ilgstoši saglabātos silta, jums ir jāizvēlas biezāks dibens un sāni, kā arī jāpievērš uzmanība tās svaram. Jo smagāks, jo labāk.
Padoms 7
Ja esat par kvalitāti, tad neaizmirstiet precizēt produktu sertifikāciju. Turklāt laba panna maksā ap 1200-1800 rubļu, tāpēc nav jāpriecājas par 300-500 rubļu cenu. – visticamāk, panna ilgi neizturēs.
Padoms 8
Pie kāda izmēra pannas man vajadzētu apstāties? Tas ir vienkārši, tas ir atkarīgs no ģimenes sastāva. Pastāv viedoklis, ka divu cilvēku ģimenei ir piemērots diametrs 22 centimetri, trīs cilvēku ģimenei - 24 centimetri.cilvēks, un panna ar diametru 28 centimetri būs labs palīgs 4 līdz 8 cilvēku ģimenē.
Iepazīstieties ar ražotājiem
Šodien tirgū ir diezgan liels dažādu ražotāju trauku piedāvājums. Apskatīsim tuvāk labākos no tiem.
- MACO. Ķīnas ražošana. Uzņēmums izmanto trīs materiālu sakausējumu: niķeli, hromu, titānu. Tam ir karstumizturīgs stikla vāks, sienas 0,8 cm biezas, rokturis ar stiprinājumu. Šis zīmols ražo profesionālus virtuves piederumus. Pannu diametrs ir 30-36 cm.. Pateicoties alumīnija izmantošanai, panna ilgstoši saglabā siltumu un ātri uzsilst. Vidējā cena ir 1200 rubļu.
- DE PIRCĒJS. Ražots Francijā. Šī zīmola tērauda trauki tirgū ir ļoti pieprasīti, jo ražotājs pirmajā vietā izvirza kvalitāti un stilīgu dizainu. Panna ar kniedētu rokturi. Vidējais diametrs ir 20-28 centimetri. Premium klases pannas ar cenu svārstībām no 2000 līdz 5000 rubļiem.
- PINTINOX. Šis ir Eiropas ražotājs. Pieejama ar plašu preču klāstu. Tam ir biezs dibens, bet tajā pašā laikā tas ir pietiekami viegls. Stilīgs un vienkāršs dizains, kā arī saprātīga cena padara šo zīmolu par vienu no pievilcīgākajiem. PINTINOX pannu cenas svārstās no 2000 līdz 3000 rubļiem.
Labāko nerūsējošā tērauda pannu klasifikācija
- FISKARS Essential panna ir izgatavota no izturīga tērauda, un tai ir nepiedegošs pārklājums. Tas viss ļauj jums to darbināt10 gadi. Vēl viens svarīgs punkts ir vēsa roktura klātbūtne.
- Cepšanas panna BergHOFF Ron 3900035 ir izgatavota no cieta tērauda – monolīta. Pietiekami viegli virtuves piederumi īstiem profesionāļiem.
- Silampos Europa 22 ir 6 mm daudzslāņu apakšdaļa un rokturis, kas saglabā vēsumu pat lielā karstumā.
Rūpes par nerūsējošā tērauda pannu
Nerūsējošais tērauds neoksidējas, tieši tāpēc uz tā var gatavot pikantus un skābus ēdienus, bet esi uzmanīgs ar sāli. Nekādā gadījumā nelejiet to līdz apakšai.
Kā tīrīt tērauda pannu? Lai atbrīvotos no tumšajiem plankumiem, tie jāpārklāj ar citrona sulā vai etiķī samitrinātu auduma pamatni.
Nesāciet mazgāt pannu, kuru tikko noņēmāt no uguns.
Mazgāšanas laikā izmantojiet siltu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli. Bet atcerieties, ka nerūsējošajam tēraudam nepatīk hlors un amonjaks.
Pēc pannas mazgāšanas tā jānoslauka sausā veidā un jānoliek vietā.
Secinājums
Cepšanas pannas izvēle izklausās vienkārši, taču cik daudz nianšu jāņem vērā, lai gatavošana patiešām sagādātu baudu. Ievērojot mūsu ieteikumus, jūs noteikti izdarīsit pareizo izvēli!
