Gremšanas katli pieder pie termotehnoloģisko iekārtu kategorijas un ir paredzēti ūdens un pārtikas vārīšanai. Vienkārši sakot, šīs ierīces tiek izmantotas ēdiena gatavošanai lielos apjomos. Ar ko īpašas ir gatavošanas tējkannas un kā tās darbojas? Vairāk par to vēlāk mūsu rakstā.
Atšķirības no tradicionālajām gāzes plītīm
Vērts atzīmēt, ka šis tehnoloģiskais aprīkojums pēc konstrukcijas nebūt nav līdzīgs mūsdienu krāsnīm un plītim, kuras esam pieraduši redzēt virtuvē. Pārtikas katlu galvenā iezīme ir gatavošanas mērogs. Parastās mājas plītis nevar tik ātri pagatavot ēdienu, turklāt, izmantojot šādu aprīkojumu, visa procesa kontroli var pilnībā veikt viens cilvēks. Tādējādi bioreaktora katls (ieskaitot 250 litru KPEM-250 O) ievērojami ietaupa laiku un samazina cilvēkresursus. Protams, šādu ierīču izmēri ir vairākas reizes lielāki par parastās plīts izmēriem, tāpēc to izmantošanamājsaimniecības vajadzībām tas ir vienkārši nepraktiski, un to ieslēgt 2-3 litriem pārtikas (tā ir 1/100 no visa, kas tam vajadzētu pārstrādāt) nav jēgas.
Pieteikums
Šādus rīkus bieži var redzēt rūpniecības uzņēmumu ēdnīcās ar vairāk nekā 100 darbiniekiem. Šādos traukos ātri pagatavo pirmo un otro ēdienu, vāra dārzeņus salātiem, kā arī gatavo pusfabrikātus. Turklāt katli ir lieliski piemēroti piedevām, mērcēm, karstajiem dzērieniem un pat saldajiem ēdieniem.
Darbības režīmi
Šis rīks var darboties vairākos darbības režīmos. Tās ir gatavošana, sildīšana un tvaicēšana.
Šķirnes
Šobrīd ir vairāki ierīces datu veidi, proti:
- Noliecami un neliecami gatavošanas katli.
- Stacionāri un mobili.
- Pēc sildītāja veida - elektriskais, tvaika, gāzes un uguns.
Protams, vispusīgākais aprīkojums ir mobilais apkures katls ar noliecamu tvertni. Tomēr šādas ierīces izmaksas ir simtiem tūkstošu rubļu.
Ir vērts atzīmēt, ka, neskatoties uz plaši izplatīto gāzes plīšu izmantošanu, elektrisko piedziņu visbiežāk izmanto gatavošanas katlos. Kāpēc? Fakts ir tāds, ka, pateicoties šai sildīšanas metodei, ir iespējams regulēt konteinera temperatūru vairākos diapazonos. Gāzes instrumentiem vai nu ir divu grādu režīmi, vai arī to nav vispār, tas ircik daudz tiek uzkarsēts garnīrs vai ūdens, tā būs tā temperatūra.
Darba algoritms
Kas attiecas uz darbības principu, bioreaktora katls (ieskaitot KPEM 250) darbojas šādi. Sildot dzesēšanas šķidrumu (tā sauktais sildelements - tas atrodas ierīces "jakā") starp trauka sienām, kuras visbiežāk ir piepildītas ar gaisu vai ūdeni, rodas siltums. Tātad - palielinoties temperatūrai uz katla tvertnes sienām, palielinās paša šķidruma, pusfabrikātu un citas pārtikas sildīšana. Kā redzat, šīs ierīces darbības princips nav tik sarežģīts.
