Safrāns jeb krokuss ir daudzgadīgs augs, kas pieder pie īrisu dzimtas. Izcelsme ved no Mazāzijas. Šobrīd ir zināmas vairāk nekā 300 safrāna šķirnes. Neviens no tiem neaug savvaļā. Safrāna zieds var būt b alts, zeltains, dzeltens, violets vai raibs. Daži augi zied pavasarī, bet citi zied rudenī. Pavasara ziedētāji zied ļoti agri. Pirms sniega kušanas jau parādās safrāna ziedi. Fotoattēlā redzamas šīs skaistās prīmulas.
Safrāna kopšana
Šis augs ir nepretenciozs un tam nav nepieciešama īpaša kopšana. Krokuss mīl saulainas vietas, lai gan tas var dzīvot daļēji ēnā. Augs nepieļauj pārmērīgu mitrumu, taču tas var viegli pārdzīvot sausumu. Tas ir sala izturīgs: tas var izturēt līdz 18 grādiem zem nulles.
Safrāna pavairošana
Pavairoti, izmantojot safrāna spuldzes. Sēklas, kas atrodas kastēs, pavairošanai neizmanto. Stādīšanai izvēlieties veselus, neskartus sīpolus. Safrāns vairojas ātri: viena spuldze sezonā ražo līdz 5 bērniem. Bet reizi dažos gados augi ir jāpārstāda.uz jaunu vietu, jo laika gaitā augsne zaudē barības vielas, un safrāna zieds kļūst mazs. Pavasarī ziedošie krokusi tiek stādīti septembrī vai oktobrī, bet rudenī ziedošie krokusi tiek stādīti jūlijā vai septembrī.
Safrāna forsēšana
Safrānu bieži izmanto, lai piespiestu ražot ziedus ziemas brīvdienām. Lai safrāna ziedu audzētu telpās, vislabāk piemēroti pavasarī ziedoši holandiešu krokusi. Augustā vai septembrī izraktās sīpoli tiek turēti divas nedēļas 24 0C temperatūrā labi vēdināmā telpā. Pēc tam tie tiek nodoti uzglabāšanai. Uzglabāt 5-9 grādu temperatūrā pēc Celsija. 3 mēnešus pirms vajadzīgā datuma safrāna sīpolus stāda bļodiņās, kuras iznes vēsā telpā. Pēc 2 mēnešiem, kad parādās asni, augu pārvieto uz gaišu vietu. Ar nepietiekamu apgaismojumu augs izstiepsies, un safrāna zieds būs vājš. Uzturēt temperatūru 10 - 15 0С. Augstākā temperatūrā ziedi uzziedēs agrāk, nekā vajadzētu. Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, pēc divām nedēļām jūs varat redzēt safrāna ziedu. Ziedēšana ilgst aptuveni 2 nedēļas.
Safrāns kulinārijā
Safrāna garšvielu gatavo no auga. Bet viņai der tikai viena krokusa šķirne - sējais krokuss. Tas zied rudenī. Garšvielu pagatavošanai izmanto auga stigmas. Tos ar rokām plūc tikai sausā laikā no pulksten 10 līdz 11. Stigmas žāvē istabas temperatūrā. Safrāns tiek uzskatīts par garšvielu karali un ir ļotiaugstas izmaksas. Lai iegūtu 1 kilogramu garšvielu, jāsavāc 80 900 stādu. Safrānam ir spēcīga smarža un rūgteni pikanta garša. To pievieno kā aromātisku un krāsvielu austrumu ēdieniem: pildītai zivij, zupai, mīklai, plovam. Liek safrānu arī konditorejas izstrādājumos: bulciņās, mafinos, cepumos. To izmanto arī sviesta, sieru, dzērienu un dažu bezalkoholisko dzērienu krāsošanai.
Safrāns medicīnā
Safrāns ir ļoti vērtīgs medikaments. To lieto sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas trakta, aknu, nieru un urīnceļu ārstēšanai. To lieto arī potences palielināšanai. Safrānu lieto ļoti mazās devās: viena gada ārstēšanai pietiek ar 1 gramu.
