Praktiski visas tradicionālās stiprā dzēriena - degvīna - pagatavošanas metodes ir cēlušās no krievu ķīmiķa T. E. Lovica pētījumiem, kas pētīja alkohola mijiedarbību ar oglēm. Pateicoties viņa darbam, ogļu kolonna mūsdienās tiek uzskatīta par visefektīvāko līdzekli augstas kvalitātes alkohola attīrīšanai. Tikai pēc rūpīgas atbrīvošanas no piemaisījumiem alkoholiskais dzēriens kļūst kvalitatīvs. Tas attiecas arī uz mājās gatavotu moonshine.
Ogļu izlase
Lielākā daļa amatnieku uzskata, ka stiprā spirta tīrīšanai vislabākās ogles ir bērzs. Faktiski ogļu kolonnas izgatavošana no bērza ir vienkāršākais un lētākais veids, tāpēc šāda veida ogles ir tik izplatītas. Ar savu lētumu tas attaisno arī biežo lietošanu spirta tīrīšanai rūpnieciskos nolūkos, kā arī farmaceitiskās aktīvās ogles ražošanā.
Neskatoties uz to, ka bērza ogles tiek izmantotas bieži, farmaceitiskās tabletes nedrīkst izmantot alkohola attīrīšanai. Fakts ir tāds, ka, lai saistītu sastāvdaļas, tās papildus akmeņoglēm satur arī citus komponentus, kas gala produktam piešķirs nepatīkamu pēcgaršu.un smaržo. Arī papildu komponenta, piemēram, talka vai cietes, ķīmiskā reakcija var nelabvēlīgi ietekmēt ķermeni un izraisīt smagu paģiru sindromu, kura parādīšanās, kā zināms, ir tieši atkarīga no dzēriena kvalitātes.
Nepieciešams filtrēt
Ogļu kolonna ir nepieciešama, lai attīrītu stipro alkoholu ne tikai no redzamā duļķainības, bet arī no sastāvā esošajiem toksiskajiem ķīmiskajiem savienojumiem.
Starp izplatītākajiem ir:
- metilspirts;
- fuzeleļļas;
- ēteri;
- aldehīdi (etiķskābe, eļļa, krotons utt.).
Katram elementam ir pieļaujamās vērtības, kuras palīdz sasniegt ogļu kolonna. Iepriekšējos gadsimtos par labākajām oglēm tika uzskatīts ozols, alksnis, liepa, dižskābardis vai papele, taču mūsdienās tās ir diezgan grūti atrast pārdošanā.
Pirmie filtri
Sākotnēji degvīna attīrīšanas process notika, izmantojot parastās jēlogles. Tā kā tas ir bagāts ar dažādiem sveķiem, šī filtrēšanas metode manāmi mainīja dzēriena garšu. Pirmā ogļu kolonna stiprā dzēriena attīrīšanai bija vairākus metrus augsts vara cilindrs. Šādi ierīces izmēri tiek izmantoti vēl šodien, bet jau ražošanas mērogā. Tāpat arī agrāk alkoholiskais dzēriens kolonnā tika turēts gandrīz diennakti, kas lielā mērā ietekmēja ne tikai attīrīšanu, bet arī visas galaprodukta organoleptiskās īpašības. Turklāt degvīns tika bagātināts ar pārtikas skābēm unacetaldehīdi, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Pareiza filtra izvēle
Tā kā dažādu kaitīgo piemaisījumu molekulām ir dažādi izmēri, ir jāizvēlas ogļu šķira attīrīšanai, pamatojoties uz noteiktiem noteikumiem.
Tādējādi ogļu kolonna, kas piepildīta ar akmeņoglēm no dzīvnieku kauliem, atbrīvos spirtu tikai no mazām molekulām, galaproduktā atstājot lielu daudzumu fūzeļļu. Koksnes izcelsmes kokogles demonstrē vislabākās filtrēšanas īpašības, tāpēc tiek uzskatītas par ideālu variantu privātai lietošanai. Jūs varat iegādāties specializētas ogles spirta tīrīšanai, kas tiek ražotas ar zīmoliem BAU-A un OU-A. Šis produkts ir izgatavots no augļu koksnes vai bērza puves.
Arī pašu izgatavota ogļu kolonna lieliski darbosies ar:
- ogles bārbekjū;
- ūdens filtri;
- mājās gatavotas ogles.
Ogļu ražošana kolonnai
Lai ogļu kolonna moonshine tīrīšanai ar savām rokām ražotu kvalitatīvu galaproduktu, pietiek ar malkas gatavošanu no augļu kokiem vai bērza. Pēc pilnīgas sadedzināšanas ogles jāsavāc vēl karstā stāvoklī un cieši jāaizver ugunsizturīgā traukā. Pēc atdzesēšanas visi pelni tiek rūpīgi noņemti, ogles var pat mazgāt. Atlikušās ogles jāsadrupina un jāizsijāsiets.
Ogļu aktivizēšana
Jebkurā ogļu kolonnā, lai tīrītu moonshine ar savām rokām, jāizmanto tikai aktīvā ogle, kas nodrošina pilnīgu drošību no produkta ķīmiskā piesārņojuma. Akmeņogles tiek aktivizētas, apstrādājot tās ar karsta ūdens tvaikiem. Apstrādes laikā ogles tiek atbrīvotas no sveķiem un citiem ķīmiskiem savienojumiem.
Slejas izgatavošana
Mūsdienu ierīces alkohola tīrīšanai aizņem minimālu vietu un laiku. Parasti 1 litra šķidruma attīrīšanai pietiek ar 1 stundu vai pat mazāk, kas ļauj kvalitatīvi atbrīvot alkoholu no kaitīgiem piemaisījumiem, nedodot tam nekādu papildu garšu vai smaržu. Mājās oglekļa filtrs darbojas zem tajā ielietā šķidruma svara spiediena.
Ogļu kolonna, ko dari pats, moonshine ir vertikāla vara caurule pusmetra augstumā un 5-10 cm diametrā. Var izmantot arī nerūsējošā tērauda caurules. Caurules augšējā daļa paliek atvērta, un apakšējai daļai ir piestiprināta drenāžas caurule, kas pārvieto šķidrumu sagatavotajā traukā. Lai kolonna stingri stāvētu stingri vertikālā stāvoklī, tās sienām vai apakšējai daļai ir piestiprinātas kājas.
Ja nav iespējams izmantot metāla cauruli, derēs arī stikla piltuve, ko var iegādāties laboratorijas stikla trauku veikalos. Šajā gadījumā galvenais ir izmantot vismaz trīs litru piltuvi un tās apakšējā daļā uzstādīt nerūsējošā tērauda sietiņu.
Darbsfiltri
Pirms filtrēšanas sākuma ogles kolonnu ar roku piepilda ar aktivēto ogli līdz pusei no augstuma. Pēc tam kolonnā ielej alkoholu saturošu produktu, un cilindru brīvi noslēdz ar vāku. Tas ir nepieciešams, lai izvairītos no spirtu iztvaikošanas, bet tajā pašā laikā nodrošinātu gaisa iekļūšanu iekšpusē, lai pārvietotu alkoholu. Nav vēlams izmantot kolonnu ilgāk par divām stundām, jo ogļu poras aizsērējas un atjauno savas funkcijas tikai pēc vismaz 8 stundām. Tāpēc kolonnas tilpumu vislabāk var izdarīt ne vairāk kā divus litrus. Ar vienu pildījumu filtrs spēj izlaist apmēram 30 litrus kvalitatīva produkta, pēc kura tīrīšana kļūst neefektīva.
Aizliegumi un brīdinājumi
Tātad, kā taisīt oglekļa kolonnu ir saprotams, bet ja nav ne metāla cilindra, ne stikla kolbas? Kvalitatīva filtra izgatavošanai aizliegts izmantot citus materiālus, īpaši plastmasas pudeles. Fakts ir tāds, ka alkohols nonāk ķīmiskā reakcijā ar plastmasu un galaproduktā izdala lielu daudzumu toksisku vielu.
To pašu iemeslu dēļ kolonnai ir stingri aizliegts izmantot oglekli no elpošanas vai rūpnieciskajiem filtriem.
Uz kolonnas ieteicams filtrēt tikai mēness spīduma “ķermeni”, jo pārējās tā daļas stipri aizsērēs ogles un padarīs tās nederīgas.
Tāpat, lai iegūtu patiešām kvalitatīvu produktu, moonshine divas reizes jāizlaiž caur tīrīšanas ierīci.
Gatavi filtri
Ja nav iespējams izveidot filtru ar savām rokām vai vienkārši, ja jūs to nevēlaties, stiprā alkohola tīrīšanai varat izmantot gatavas ierīces. Šim nolūkam tiek ražotas speciālas iekārtas alkoholisko dzērienu filtrēšanai, taču ir piemēroti arī filtri dzeramajam ūdenim. To ogles arī lieliski savāc no šķidruma kaitīgos piemaisījumus un tālāk to dezinficē.
Primārās destilācijas produkta filtrēšana ar aktivēto ogli ļauj atbrīvot stipro spirtu no visiem kaitīgajiem piemaisījumiem un kvalitātes ziņā praktiski pietuvināt to degvīnam.
Pati ogļu kolonnas izgatavošana neaizņem daudz laika un pūļu, tāpēc to var paveikt ikviens. Galvenais ir ievērot noteiktus norādījumus, un tad viss izdosies.
Bet lai kā arī būtu, nevajadzētu aizmirst, ka pārmērīga dzeršana ir kaitīga veselībai.
