Šobrīd ir zināms milzīgs skaits dažādu sēņu sugu – to ir vairāk nekā simts tūkstoši. Lai gan tiek pieņemts, ka patiesībā to ir daudz vairāk - divarpus - trīs simti tūkstošu. Lielākā daļa no tiem aug uz zemes. Tie ir atrodami visur, kur var būt vismaz dzīvība.
Micēlijs
Uz sēņu augļķermeņiem veidojas daudzas sporas. Piemēram, tikai vienas nedēļas laikā uz šampinjoniem nogatavojas 16 miljardi no tiem! Kad tie nogatavojas, tie sāk izkrist no augļķermeņa. Lielāko daļu sēņu sporas gaisa straumes pārnēsā lielos attālumos. To izplatību veicina dzīvnieki, grauzēji, gliemeži, mušas, kāpuri. Šo parādību sauc par zoohoriju.
Nokļūstot noteiktos apstākļos, sāk dīgt sporas, attīstās hifas, kas ļoti ātri aug garumā un zarojas. Veidojas sēnīšu micēlijas. Kā izaudzēt augļķermeni - lasiet tālāk. Micēlijs caurstrāvo substrātu visos virzienos. Tās pavedieni strauji attīstās, asimilējot barības vielas no augsnes. Hifas aug no dažādām sporāmmicēlijs. Dažās jomās tie satiekas un saplūst. Šajā vietā parādās blīvs mezgls, no kura attīstās augļķermenis. Ja apstākļi ir labvēlīgi, micēlijs nepārtraukti aug. Kad apstākļi pasliktinās, tas kļūst nejūtīgs un pārstāj augt.
Micēlijs: ražošanas tehnoloģija
Lai patstāvīgi audzētu micēliju, jāizveido stieples vai adāmadatas cilpa. Pēc tam aizdedziet to uz uguns, lai tajā neiekļūtu sveši mikroorganismi. Tālāk sēne tiek salauzta, ar cilpu izgriež nelielu gabaliņu (tiek izmantota kājas augšdaļa). Iegūto paraugu apstrādā ar ūdeņraža peroksīdu un ievieto mēģenē pēc aizbāzņa kalcinēšanas. Tvertni ar sēnes gabalu ievieto termostatā vai tumšā vietā.
Sēņotājs pēc divām nedēļām apgūst jaunu vidi. Pēc tam to var izmantot sēņu micēliju pavairošanai. Kā no tiem izaudzēt šampinjonu un cūku sēņu augļķermeni? Mēs par to runāsim nedaudz zemāk, bet tagad atgriezīsimies pie mūsu mēģenes. Mātes kultūru uzglabā 1-2 grādu temperatūrā. Katru gadu to var pārsēt jaunā barības zemē. Bet, ja tas tiek uzglabāts pārāk ilgi un bieži tiek iesēts atkārtoti, ir jāuzrauga tā mikrobioloģiskais sastāvs.
Šķirnes
Sēnes micēliju veido plāni bezkrāsaini pavedieni jeb hifas, kas ir kanāliņi ar citoplazmu. Dažādās sēnēs pavedieni dažādos veidos savijas, sazarojas, aug kopā, veido saišķus un plēves. Viņiem ir neierobežota izaugsme un sānu zari. Sēņu micēlijs ir viņuveģetatīvais ķermenis un atbilstoši tā funkcionālajam mērķim ir sadalīts divās daļās:
- Substrāta micēlijs - iekļūst substrātā. Ar tā palīdzību ūdens uzsūcas un tiek transportēts kopā ar tajā izšķīdinātām vielām.
- Gaiss jeb virsmas micēlijs paceļas virs substrāta un veido reproduktīvos orgānus.
Ēka
Micēliju ir grūtāk noteikt nekā sporas un augļķermeni, jo tas ir pilnībā iegremdēts substrātā. Sēnes micēliju veido hifas, kas attīstās no sporām. Micēlija augšana ir apikāla, un tā sazarojas visos virzienos. Micēlijam ir atšķirīgs augšanas ātrums un dzīves ilgums, kas ir atkarīgs no ārējiem apstākļiem. Runājot par struktūru, tiek izšķirti šādi mūsu aplūkojamās sistēmas veidi:
- Šūnu micēlijs – ar starpsienām sadalīts atsevišķās šūnās. Katrā šūnā ir viens vai vairāki kodoli.
- Sēņu micēlijs, kas nav šūnu micēlijs - nav starpsienu un ir viena milzīga šūna, kuras iekšpusē ir daudz kodolu.
Dažu sēņu veģetatīvā ķermenis veido pumpurus vai dalās šūnas. Ja tie neizkliedējas, var veidoties pseidomicēlijs. Var tikai minēt, kāpēc dažām sēnēm ir šāda veida veģetatīvs ķermenis. Acīmredzot notika pielāgošanās noteiktiem augšanas apstākļiem: cukurots šķidrums meža augļu vai koku sulas veidā varēja nokļūt uz micēlija. Tas mainīja micēlija struktūru
Uzziņai:
- Substrāts - augsne, kuras vielas barojassēne.
- Micēlijs un micēlijs ir viens un tas pats. Viņus pārstāv pagrīdes tīmeklis.
- Augļķermenis ir sēne.
- Veģetatīvs ķermenis - micēlijs vai micēlijs.
Strīds un to pieaugums
Lai substrātā dīgtu sporas, tam jābūt ar noteiktu mitruma, temperatūras un skābuma līmeni. Dažādiem sēņu veidiem šie rādītāji ir atšķirīgi. Kad spora nonāk normālā vidē, tā sāk dīgt. Izveidojas sākotnējais micēlijs. Tās šūnām ir viens kodols. Šāds sēņu micēlijs nespēj veidot augļķermeņus. Tas notiek, kad viena kodola šūna saplūst ar citu kodolu, kam ir atšķirīgs ģenētiskais sastāvs. Sapludināšanas rezultātā tiek iegūtas binukleāras šūnas. Tie jau spēj veidot micēliju, kas pāraug augļķermenī.
Sēņu sporas: struktūra
Biežāk sēnes vairojas ar sporām, kā rezultātā notiek ātra pāreja uz citu vietu un tālāka vairošanās. Daļa sēnītes ir pārklāta ar sporu slāni. Tās struktūra ir atšķirīga:
- Slāņveida - kad uz plāksnēm veidojas sporas.
- Cauruļveida - sporas atrodas kanāliņu iekšpusē.
- Intrafetāls – reproduktīvā struktūra atrodas sēnītes iekšpusē.
Strīdi: kā tos iegūt pašam?
Sēnēm vairoties ir vajadzīgas sporas. Tos ir viegli iegūt. Lai to izdarītu, zemē jāiestāda pārgatavojusies, netārpota sēne ar cepuri līdz 5-10 cm dziļumam. Pēc 2-3 dienām cepuri noņem, un sporas paliks zemē.
Varat izmantot citu metodi. Priekššī pārgatavojusies un ne tārpaina sēņu cepurīte jāsadrupina, pēc tam gabaliņus divas dienas iemērc upes ūdenī un noliek tumšā vietā. Uzlietais šķidrums jālej uz dārza, kur bija plānots audzēt sēnes. Pēc 1-3 gadiem micēlijs uzdīgs.
Sēņu micēlijs
Šīs sēnes ir vērtīgi pārtikas produkti. Tie ir bagāti ar olb altumvielām, vitamīniem un minerālvielām. Šampinjoni dod augstu ražu un ir izdevīga kultūra audzēšanai piemājas dārzā. Viņi dod priekšroku ēnainām vietām: zem koku un krūmu vainagiem, aveņu un zemeņu stādījumos, saimniecības ēku un sētu ēnā. Galvenais, lai uz tiem nekristu tiešie saules stari.
Pirms sēņu stādīšanas augsnei jābūt labi irdinātai. Dažādu garšaugu nezāles un saknes var atstāt, ja vien tās netraucē citiem augiem. Uz sagatavotā zemes gabala tiek sēts sēņu micēlijs. Sēnes nebūs ilgi jāgaida. Pēc 2-2, 5 mēnešiem micēlijs sāk nest augļus. Pirms šī perioda nekādas redzamas izmaiņas nosēšanās laukuma virsmā nav konstatējamas. Izsētais micēlijs no augšas ir pārklāts ar nelielu komposta kārtiņu.
Augļošanās sākas agrā pavasarī un beidzas vēlā rudenī. Iestājoties aukstam laikam, var stādīt arī sēņu micēliju. Bet vislabākie periodi tam ir septembra sākums - decembra pirmā dekāde, februāra beigas - maija vidus.
Ražas novākšanas laikā sēnes nedrīkst griezt, labāk tās rūpīgi izskrūvēt. Tad augļķermenis nepaliks zemē un nesāksiespuvi, piesaistot kukaiņus. Pastāv viedoklis, ka sēnes nav iespējams izvilkt, jo tas var sabojāt micēliju. Nepavisam. Šampinjons pieder pie pelējuma sēņu grupas, tam nav sakņu sistēmas. Visas sporas paliks zemē un nemirst. Pēc sēņu nolasīšanas tās ataugs pēc divām nedēļām.
Ziemas aukstuma periodam stādījums nav jāsiltina. Sēnītes sporas un micēlijs mierīgi izturēs pat ļoti zemu temperatūru. Šajā laikā augšana apstājas, sporas guļ. Pavasarī tie mostas un dod bagātīgu ražu.
Katru gadu vēlā rudenī, kad ir pagājis augļu periods, ieteicams micēliju apkaisīt ar trūdvielām vai trūdvielām. Bez ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem! Micēlijs dzīvo ilgu laiku, 8-10 gadus, katru gadu palielinoties.
Cep micēlijs
Šo sēni var stādīt telpās, bet labāk - atklātā laukā. Vietne tiek izvēlēta blakus augļu kokiem vai zem tiem. Tad izrok 30 cm dziļu bedri, kurā jāpievieno kritušās lapas, meža zeme un kūdra. Cūku sēņu micēlijs tiek ievietots bedrē kopā ar zemi un sūnām. Pārkaisītas ar lapām un no meža atvestām egļu atlūzām. No augšas micēlijs ir pārklāts ar dēļiem. Tas saglabās noteiktu mitrumu.
Sausā laikā micēliju laistiet divas reizes nedēļā. Ūdenim var pievienot mikroorganismus, lai palielinātu rašanās iespējamību. Ziemas aukstuma laikā vieta ar micēliju no augšas jāpārklāj ar kritušām lapām, salmiem, egļu zariem vai sūnām. Iestājoties pavasarim, mulča tiek noņemta.
Hitīna micēlijs - kāds no tā labums?
Sēņu īpašās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tajās esošajiem glikāniem un polisaharīdiem, tostarp hitīnu. Pakavēsimies pie tiem sīkāk:
- Sēnītes micēliju veido hitīna šķiedras, kurām piemīt pretvēža iedarbība un brūču dzīšanas spēja.
- Žāvēts micēlijs, kas uzklāts uz apdegumiem. Brūces sadzīst ātrāk un nepūš.
- Hitīna šķiedras ir īpaši interesantas - kā pārtikas analogs.
- Tās arvien vairāk tiek izmantotas medicīnā – lieto profilaktiskos nolūkos.
- Lauksaimniecībā hitīnu saturošus preparātus izmanto sēklu pirmssējas apstrādei. Pēc tam tie dod labu dīgtspēju.
