Bārs vai restorāns, mājīga kafejnīca vai stilīgs krogs, gardēžu kafejnīca vai neparasta ēdamzāle universitātē - jebkura ēdināšanas iestāde paliek atmiņā ne tikai ar savu virtuvi vai pirmās klases apkalpošanu. Liela nozīme ir restorāna dizainam, jo no harmoniski izveidotā interjera būtiski atkarīga iestādes apmeklētība un popularitāte.
Tik svarīgi sīkumi
Veidojot restorāna interjeru, ir svarīgi ņemt vērā katru mazāko detaļu, sākot no dekoratīviem elementiem un beidzot ar mēbeļu izvēli. Pirmkārt, atverot ēdināšanas iestādi, jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:
- Unikālas atmosfēras radīšana. Tas ir harmonisks labas virtuves un nevainojamas apkalpošanas, kā arī restorāna dizaina apvienojums, kas labvēlīgi pasvītros kopējo stilistisko virzienu.
- Neticams krāsu spēks. Ikviens zina, ka krāsai ir būtiska ietekme uz cilvēku, kas nozīmē, ka toņu izvēle ir atkarīgane tikai apmeklētāju noskaņojums, bet arī visa projekta uzplaukums.
- Telpu plānošana un zonējums. Šeit ir ļoti svarīgi ņemt vērā pareizu galdu izvietojumu, jo no tā būs atkarīgs apmeklētāju komforts.
- Apgaismojumam ir liela nozīme interjera plānošanā. Restorāna dizains ir jāpārdomā līdz mazākajai detaļai, un vājš apgaismojums vakarā ir oriģināla ideja, kas cita starpā palīdzēs ietaupīt enerģijas izmaksas.
- Mēbeles ir viens no galvenajiem harmoniska interjera faktoriem. Šeit ir jāņem vērā visu klientu vēlmes. Kādam patīk sēdēt pie bāra, kāds dod priekšroku nomaļākiem stūriem, tāpēc vairāk uzmanības jāpievērš funkcionālo ierīču izvēlei.
Rūpīgi izstrādājot katru no iepriekšminētajiem punktiem, jūs varat izveidot pilnīgi harmonisku telpu, kas noteikti būs populāra apmeklētāju vidū. Tomēr pēdējā laikā restorāniņi ir centušies radīt patiesi unikālus dizainus, kas pārsteidz ar savu izsmalcinātību, oriģinalitāti un radošumu.
Restorāna ārpuse un interjers
Restorāna dizains jau ir puse no veiksmīga projekta. Taču liela nozīme ir arī konkrētas ēdināšanas iestādes ārējai apdarei. Pirmais iespaids un interese apmeklētājā rodas tieši pirms viņš atver restorāna vai kafejnīcas durvis.
Šodien dizains ir ļoti populārsskatlogi, izmantojot reālistiskas zīmola trauku kopijas. Šādas dekoratīvas kompozīcijas labi izspēlē apetīti un liek pēc iespējas ātrāk ieskatīties iestādē. Restorāna dizaina projekts var ietvert šādas prezentācijas vitrīnas izveidi, vai arī tas nevar raksturot ēdināšanas iestādes vitrīnu.
Noderīgi padomi un ieteikumi
Restorāna dizains, kura foto daiļrunīgi liecina par tā daudzveidību, sastāv no vairākiem elementiem, no kuriem katram ir nozīmīga loma iestādes kopējā iespaida veidošanā. Lai izveidotu patiesi iespaidīgu un neaizmirstamu interjeru, jums ir jāvadās pēc šādiem noteikumiem, kas palīdzēs radīt oriģinālu stilu un padarīs to par ēdināšanas iestādes pazīmi:
- Vispirms ir jānorāda, ar ko iestāde atšķirsies no visām pārējām, tas ir, jānosaka tās stils un iezīmes.
- Kafejnīcā vai restorānā visam jāatbilst vienam stilam un virzienam. Trauki, mēbeles, zonējums un apgaismojums, tekstilizstrādājumi, kā arī apkalpojošā personāla formastērps un restorāna vispārējais interjera dizains – tas viss ir jāsaglabā tādā pašā garā.
- Ļoti noderīgs padoms: neskopojieties ar to, kam klients pieskarsies. Trauki un tekstilizstrādājumi, mēbeles un galda piederumi - vēlams, lai šie atribūti būtu izgatavoti no kvalitatīviem un izturīgiem materiāliem.
Kā izveidot restorāna interjera dizainu?
Visvairāk ir diviizplatīti veidi, kā veidot ēdināšanas iestādes stilistisko ievirzi. Pirmais ir patstāvīgi izstrādāt dizainu un padarīt to par realitāti. Otrais ir vērsties pie speciālistiem, kuriem ir liela pieredze šajā jomā un lieliski zina, kā padarīt restorānu patiesi unikālu un neaizmirstamu.
Tieši ēdināšanas iestādes projektēšanu nosacīti var iedalīt divos posmos:
- Pirmais ir restorāna vai kafejnīcas tehniskās zonas dizains.
- Otrais posms ir dizaina un unikāla stila izstrāde.
Atmosfērai konkrētajā ēdināšanas iestādē jābūt viesmīlīgai un patīkamai laika pavadīšanai labvēlīgai, katram klientam jājūtas ērti un relaksēti.
Plānošanas un dizaina principi
Izstrādājot individuālu projektu, jāvadās pēc vairākiem pamatprincipiem, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām un padarīs interjera dizainu harmoniskāku un pilnīgāku. Profesionāli dizaineri paļaujas uz šādiem aspektiem:
- Jebkuras ēdināšanas iestādes iekšpusei jābūt pilnībā pabeigtai – nekas nedrīkst radīt pārāk zemu nosodījumu.
- Izstrādājot projektu, jāpatur prātā, ka, ļoti iespējams, pēc kāda laika (parasti vairākiem gadiem) restorāna interjerā būs nepieciešamas izmaiņas.
- Ēdināšanas iestādes dizainam jābūt racionālam. Radot izsmalcinātuinterjers ar dārgiem materiāliem, jādomā par uzņēmuma rentabilitāti.
Ko nevajadzētu aizmirst?
Lai tā vai cita ēdināšanas iestāde būtu rentabla un populāra, kolektīvs nāca strādāt ar prieku un nevainojami izpildīja visas vadības prasības, un katrs apmeklētājs jutās komfortabli un pārliecināti, nepieciešams ne tikai izdomā neparastu telpu interjeru, bet arī garšīgu pavāri un smaidu ikvienam viesim.
Ir ļoti svarīgi ņemt vērā saimniecības un funkcionālo telpu dizainu un plānojumu. Tā, piemēram, pat restorāna virtuves dizainam ir liela nozīme veiksmīgā darbā.
Tāpēc jebkuras ēdināšanas iestādes izveidei ir jāpieiet atbildīgi un apzināti. Tajā pašā laikā ļoti svarīgi ir meklēt padomu profesionāļiem, kuri var palīdzēt organizēt šādu “gardu” biznesu.
