Korejas rīve ir ierīce pārtikas smalcināšanai. Savu neparasto vārdu viņa ieguva nejauši. Fakts ir tāds, ka sākotnēji ar šādas ierīces palīdzību bija ierasts gatavot slavenos burkānus korejiešu valodā. Kas ir šī ierīce un kādi ir tās veidi?
Īpašā rīve
Jebkuru salātu panākumi lielā mērā ir atkarīgi no tā, cik pareizi ir sagatavotas tiem nepieciešamās sastāvdaļas. Ņemiet, piemēram, labi zināmo korejiešu burkānu. Šī ēdiena īpatnība ir tāda, ka tā galvenā sastāvdaļa ir jāsadrupina salmiņu veidā, kuru biezums nepārsniedz 1,6 milimetrus. Ar parastu nazi to ir gandrīz neiespējami izdarīt. Tāpēc speciālisti izveidoja īpašu korejiešu rīvi. Ar tās palīdzību svaigus un sulīgus burkānus dažu minūšu laikā var pārvērst saujā glītu, plānu salmiņu. Atkarībā no apstrādes metodes korejiešu rīve var būt:
- Manuāli.
- Mehāniskā.
- Elektrība.
Katrai no šīm opcijām ir savas īpašības. Saimniece var izvēlēties tikai tieši to ierīci, ar kuru viņai būs ērtāk strādāt. Piemēram, visvienkāršākā manuālā rīve ir taisnstūra pamatne no izturīgas plastmasas, uz kuras vidū ir piestiprinātas metāla sprauslas.
Ārēji tas ir ļoti līdzīgs kāpostu smalcinātājam. Šādas ierīces darbības princips ir ārkārtīgi vienkāršs. Rīve ir jānovieto virs šķīvja un jātur ar vienu roku, bet ar otru jāpārvieto burkāns gar pamatni, stingri piespiežot to pret virsmu. Produkta griešana notiek brīdī, kad tas iziet cauri sprauslām.
Ierīce profesionāļiem
Ja speciālistiem nepieciešama korejiešu rīve, viņi dod priekšroku darbam pēc iespējas ērtākai ierīcei. Lai burkāni griešanas laikā nesadrūpētu uz galda dažādos virzienos, varat izmantot uzlabotu manuālo versiju. Tās atšķirība ir tāda, ka ierīce papildus ir aprīkota ar īpašu konteineru gatavā produkta savākšanai. Parasti tas ir izgatavots no caurspīdīgas plastmasas, lai varētu kontrolēt iepildīšanas brīdi. Darbības princips šeit paliek nemainīgs. Sasmalcinātais produkts pakāpeniski tiek savākts traukā. Pēc darba pabeigšanas jums vienkārši jānoņem rīve un šķīvī jāieber sasmalcināti burkāni. Šī ierīce ir ļoti ērta nelielu porciju griešanai. Profesionāli pavāri dažreiz izmanto šādu ierīci ne tikai burkānu, bet arī citu dārzeņu smalcināšanai. Tos izmanto oriģinālu salātu pagatavošanai vai citu ēdienu dekorēšanai.
Oriģināls izpildījums
Dažreiz veikalos nav glužiparastā rīve korejiešu burkāniem. Šādas ierīces fotoattēls dažiem var būt maldinošs. Galu galā ārēji tas atgādina parastu dārzeņu mizotāju. Ierīce sastāv no figūrveida roktura un dubultās griešanas uzgaļa. Kā šāda rīve darbojas korejiešu burkāniem? Fotoattēlā ir iespējams redzēt procesa būtību.
Šajā gadījumā ierīces darbības princips ir pilnīgi atšķirīgs. Dārzenis ir stingri jātur vienā rokā. Pirmkārt, protams, tas ir jātīra. Rīve jāņem otrā rokā. Veicot pakāpeniskas kustības, nogrieziet plānu kārtiņu no dārzeņa virsmas. Šajā gadījumā izstrādājums periodiski jāpagriež ap savu asi. Tātad slīpēšanas process būs vienmērīgāks. Darbs ar šādu rīvi no cilvēka prasa minimālas darbaspēka izmaksas. Produkta griešana notiek ar vieglu presēšanu. Tajā pašā laikā rokas nemaz nenogurst. Šo rīvi var izmantot pat frī kartupeļiem, kā arī citu dārzeņu un dažu augļu (ābolu, bumbieru) smalcināšanai.
Spirālgriešana
Ir vēl viena interesanta manuālā rīve korejiešu burkāniem, kuras fotogrāfija vairāk izskatās pēc smilšu pulksteņa. Šī ir diezgan oriģināla dzirnaviņas. Veicot visvienkāršākās darbības, to var izmantot, lai plānā spirālē sagrieztu jebkuru dārzeņu ar blīvu struktūru (burkānus, kartupeļus, baklažānus, bietes, redīsus un citus).
To ir viegli izdarīt. Pietiek tikai ievietot produktu caurumā un vairākas reizes ritināt. Pateicoties asajamAr tērauda nažiem, kas atrodas korpusa sānos, dārzenis sagriež ažūra savītas spirāles veidā. Process ir ļoti līdzīgs zīmuļu asināšanai. Šādas ierīces priekšrocības ir acīmredzamas:
- Ar to ir ļoti viegli rīkoties. Pat bērns var rīkoties ar šādu ierīci.
- Ierīce ir izgatavota no izturīgas pārtikas plastmasas, izturīgas pret augstām temperatūrām. Varat pat to ievietot trauku mazgājamā mašīnā.
- Naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda. Tas izskaidro to izturību un izturību.
Jebkura saimniece var tikai sapņot, ka viņas virtuvē būtu tāda rīve korejiešu burkāniem. Ierīces fotoattēli skaidri parāda visas tās pozitīvās īpašības.
Procesa mehanizācija
Cilvēks vienmēr cenšas atvieglot savu darbu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka laika gaitā pārdošanā parādījās mehāniskā korejiešu rīve. Viņas fotoattēlā redzams, ka ierīce sastāv no trim daļām:
- Lieta. Parasti tas ir aprīkots ar kājām ar neslīdošām sprauslām. Tās augšējā daļā ir iekraušanas konteiners, kurā ievietots oriģinālais produkts.
- Griešanas uzgalis ar caurumiem. To var izgatavot diska vai bungas formā.
- Rokturis, kas griež vārpstu. No tā tiek iedarbināta sprausla.
Lai sagrieztu dārzeņus, izmantojot šādu ierīci, jums ir jāveic dažas vienkāršas darbības:
- sagrieziet iztīrīto produktu lielos gabalos un ievietojiet tos iekraušanas tvertnē;
- veikt rotācijas kustības ar rokturi.
Rezultātāsākotnējais produkts nonāk griešanas sprauslā un tiek sasmalcināts sagatavēs, kuru izskats ir atkarīgs no caurumu formas un izmēra. Ar šādu mašīnu nebūs grūti pagatavot burkānus korejiešu gaumē.
Elektriskā rīve
Lai strādātu ar lieliem apjomiem, jums būs nepieciešama ierīce, kas līdz minimumam samazinās pielietoto fizisko piepūli. Piemēram, rudenī, kad pienāks ražas novākšanas laiks, šāda ierīce saimniecībā ir vienkārši nepieciešama. Bet pirms darba uzsākšanas jums ir jāizpēta tā ierīce un jāizdomā, kā izmantot rīvi korejiešu burkāniem.
Pēc darbības principa šāds modelis atgādina mehānisku aparātu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka to nedzen ar rokām, bet gan no elektrotīkla. Saimniecei atliek tikai ievietot dārzeņus piltuvē un nospiest pogu "Sākt". Pārējo mašīna paveiks pati. Dažreiz šādām ierīcēm ir konteineri gatavās produkcijas savākšanai. Papildus ērtībām šis papildinājums palīdz vienmēr uzturēt kārtību virtuvē. Labai saimniecei tas ir ļoti svarīgi. Līdzīgus "smalcinātājus" izmanto arī ēdināšanas uzņēmumos, kur tiek apstrādāts liels daudzums dārzeņu.
