Ļoti bieži augstskolu bioloģiskajās fakultātēs (un pat parastajās skolās) viņiem tiek uzdots ļoti neparasts mājasdarbs - uzaudzēt uz maizes pelējumu. Un tas nav darīts prieka pēc. Un studentu efektīvai izpētei un bioloģiskā eksperimenta labad. Tāpēc ļoti bieži var sastapties ar jautājumu, kā uzaudzēt pelējumu uz maizes.
Kas tas ir?
Pirms sākat risināt uzdevumu, jums ir skaidri jāsaprot, pie kā jums ir jāstrādā. Un šim nolūkam ir jāsaprot, kas ir pelējums. Pirmkārt, tā ir mikroskopiska sēne. Daudzi cilvēki domā, ka pelējums ir baktērija. Bet pētījumi liecina, ka šī joprojām ir sēne, kuras augļķermenis spēj attīstīties gandrīz jebkurā uzturvielu vidē. Pelējuma audzēšanai varat izmantot ne tikai maizi, bet arī citus produktus. Galvenais ir radīt tam optimālus apstākļus. Tātad, kā ātri izveidot pelējumu uz maizes?
Pelējuma veidi
Šobrīd ir zināmas vairākas mikroskopisko sēņu šķirnes. Tie ietver melno, dzelteno un pelēko pelējumu. Dažas no sugām tiek uzskatītas par noderīgām, piemēram, sarkanā, b altā un zilā krāsā. Ar šīs veidnes palīdzību tiek pagatavoti diezgan garšīgi sieri. Tajā pašā laikā šādam produktam ir daudz noderīgu īpašību. Pirmkārt, šis siers satur olb altumvielas, kalciju un vitamīnus B. Šādu produktu lietošana pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmas stāvokli, kā arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Tomēr sievietēm, kas baro bērnu ar krūti un grūtniecēm, nevajadzētu ēst pelējuma sierus.
Kāpēc veidojas pelējums?
Ikdienā cilvēks pastāvīgi sastopas ar visāda veida pelējumu uz pilnīgi dažādiem produktiem, kā arī uz lietām. Līdzīgu plāksni veido īpašs sēņu veids, kura labvēlīgās īpašības cilvēks ir iemācījies izmantot labiem mērķiem. Dažas sastāvdaļas tiek izmantotas noteiktas zāļu un produktu grupas ražošanā. Ir vērts atzīmēt, ka pelējums var attīstīties apstākļos, kas ir optimāli cilvēkiem. Mikroskopiskai sēnei ir svarīga barības vielu barotnes klātbūtne. Un tad lieta ir maza.
Kāpēc maize?
Pelējums uz maizes ir diezgan izplatīts. Pat visrūpīgākā saimniece pēc kāda laika produktu ietekmē līdzīga sēne. Un tas nav nekoptības rādītājs. Faktiski mikroskopiskas sēnītes attīstībai ir nepieciešama uzturvielu barotne, kas ir bagāta ar ogļhidrātiem, kā arī siltums. Maize ir ideāls ēdiens pelējuma augšanai. Galu galā tas ir bagāts ar ogļhidrātiem un tiek uzturēts silts.
Ja mājā nav maizes, tad parpelējuma audzēšanai var izmantot augļus un kartupeļus.
Kādai jābūt maizei?
Tā kā maizei ātri jāaudzē pelējums, iepriekš jāsagatavo viss nepieciešamais. Lai radītu optimālu vidi mikroskopiskās sēnītes augšanai, nav obligāti jāiegādājas svaigi konditorejas izstrādājumi. Pat vecs maizes gabals tam ir lieliski piemērots. Tajā pašā laikā daudzi eksperti iebilst, ka pelējuma audzēšanai labāk ir izmantot b altos konditorejas izstrādājumus: klaipu vai maizīti.
Lai paātrinātu procesu, produkts jānovieto telpā ar mitru un siltu gaisu. Un, lai palēninātu mikroskopiskās sēnītes augšanu, ir vērts pārvietot maizes gabalu uz sausu un aukstu vidi. Pats process sastāv tikai no dažām darbībām.
Pirmais posms
Pelējums uz maizes, kura foto redzams zemāk, parādās dienu vēlāk, ja b altmaizes gabalu nedaudz samitrina ūdenī un pēc tam ievieto plastmasas maisiņā. Tomēr nepiesieniet to cieši. Šajā gadījumā iepakojumam jābūt caurspīdīgam. Šāda materiāla struktūra ļaus redzēt, vai uz maizes nav parādījies pelējums un kādā krāsā tā ir.
Pirmkārt, sporas ietekmē miltu izstrādājuma garozu un tikai vēlāk pašu drupatu. Ja uz maizes parādās pat neliela plaisa, tad tieši no šīs vietas produkts sāks pelēt, pakāpeniski virzoties uz iekšējo reģionu. Šajā daļā ir lielāks mitrums, mikroskopiskā sēne izplatās daudz ātrāk.
Pelējuma sporas veicinaātrākā drupu sadalīšanās. Rezultātā maize zaudē savu patīkamo aromātu un garšu. Blīvāka garoza uz produkta neļauj sēnītei iekļūt iekšā. Iespējams, daudzi ir pamanījuši, ka maisiņos nopērkamā maize ļoti ilgi nepelē. Lieta tāda, ka šis produkts satur konservantus, kas neļauj sēnītei attīstīties. Tāpēc eksperimentam nevajadzētu ņemt šādu produktu.
Otrais posms
Tā kā spēcīgā apgaismojumā uz maizes ir ļoti grūti izveidot pelējumu, maisiņš ar produktu jānovieto tumšā vietā. Pirmās mikroskopiskās sēnītes sporas parādīsies pēc dienas. Taču ar neapbruņotu aci tās saskatīt būs diezgan grūti. Parasti tie ir tik tikko pamanāmi pavedieni, kas slēpjas starp maizes porām.
Pēc dažām dienām pelējums uz maizes kļūs pamanāmāks. Sākotnēji kā gandrīz nemanāmi gaismas plankumi parādīsies mikroskopiska sēne. Pakāpeniski tie kļūs tumšāki un palielināsies, līdz maizes virsma būs paslēpta zem pelējuma slāņa.
Sēnītes augšana ar to nebeidzas. Vēl pēc dažām dienām parādīsies zaļš pārklājums, kas pakāpeniski mainīs savu nokrāsu. Rezultātā uz maizes veidojas melns pelējums. Līdzīga parādība norāda, ka mikroskopiskā sēne radītajos apstākļos jūtas lieliski un nolēma palielināt koloniju ar savām sporām.
Vai es varu ēst sapelējušus ēdienus?
Pat b altais pelējums uz maizes ir inde. Jebkurš produkts armikroskopiskās sēnītes nekavējoties jāiznīcina. Visbīstamākais ir dzeltenais pelējums. Šķita, ka tā ir nekaitīga sēne. Bet patiesībā pelējums var izraisīt vēža attīstību.
Protams, zilais siers ir izņēmums. Turklāt mikroskopiskā sēne šajā gadījumā ir īpaši sagatavota, un tā ir cēla. Tomēr parastā pelējuma siera ēšana ir bīstama.
Kas man jādara, ja ēdu produktu ar pelējumu?
Tātad, ko darīt, ja nejauši apēdāt sapelējušu maizi? Daudzi cilvēki pret to ir vienaldzīgi. Bet jums nevajadzētu uz to skatīties caur pirkstiem. Protams, cilvēks no šādas piedevas uzturā nenomirs. Bet tomēr to uzskata par saindēšanos. Pirmkārt, no tā cieš aknas.
Parasti pēc produktu ar pelējumu ēšanas ārsti iesaka dzert parasto aktīvo ogli. Zāļu deva ir atkarīga no svara. Uz katriem desmit kilogramiem jāizdzer viena tablete.
Ja tiek apēsts liels daudzums bojāta produkta, tad jādzer vājš kālija permanganāta šķīdums. Tas iztīrīs kuņģi. Drošības tīklam nebūs lieki izdzert zāļu kursu, kas palīdz atjaunot aknu šūnas.
Nobeigumā
Pelējums uz maizes, kas fotografēts zem mikroskopa, kas pārsteidz ar savu skaistumu, ir zīme, ka produkts ir videi draudzīgs un bija piemērots patēriņam. Jāņem vērā, ka šādas mikroskopiskas sēnes piesārņotā vidē nevairojas. Veicot eksperimentu, jāņem vērā, ka parastāneraudzēta maize sapelē daudz ātrāk nekā miltu saldie produkti. Tas ir saistīts ar faktu, ka šie produkti satur konservantus. Šādi komponenti palēnina sēnītes attīstību.
Neaizmirstiet, ka pelējums kaitē mūsu ķermenim. Zinātnieki ir atklājuši vairāk nekā 100 toksiskus savienojumus pārtikas produktos, kas pārklāti ar šo sēnīti. Ēdot šādu pārtiku, var rasties nopietnas problēmas. Organismā nonākušie toksīni var neparādīties ilgu laiku. Tomēr pēc dažām desmitgadēm tie būs galvenais cēlonis vēža audzēju intensīvai augšanai. Ir vērts atzīmēt, ka pat termiskā apstrāde neatbrīvo produktus no kaitīgiem savienojumiem. Tāpēc sapelējis ēdiens ir jāizmet.
