Kvalitatīva smēķēšana nav iespējama bez īpaša aprīkojuma izmantošanas. Šodien tirgū ir veselas līnijas ar kūpinātavām, kas darbojas pēc dažādiem principiem. Jo īpaši ir izplatīti modeļi ar dūmu iedarbību, agregāti ar termisko apstrādi utt.. Katra ražotāja saimē ir arī elektriskā kūpinātava, kas ir ērti lietojama un lietojama mājās. Taču ir arī universālas ierīces, kuru mobilitāte ļauj apstrādāt produktus gan ārā, gan iekštelpās.
Galvenie atlases kritēriji
Sākumā tiek noteikts vienības virziens un produkti, kurus plānots kūpināt. Lielākā daļa mūsdienu modeļu efektīvi apkalpo zivis, gaļas produktus, speķi, desu utt. Tālāk tiek noteikta produktu ietilpība. Piemēram, sākuma līmeņa elektriskā kūpinātava var nodrošināt vienreizēju 2-3 kg gatavošanu. Uzlabotākajās versijās ir paredzēta iekraušana līdz 10-15 kg. Bet ir svarīgi ņemt vērā, ka apjoms ir tieši saistīts ar kompaktumu un mobilitāti. Tas ir, masīvu struktūru būs grūti uzņemt piknikā.
TālākSvarīgs raksturlielums ir kūpināšanas laiks, ko nosaka jauda. Visproduktīvākajiem modeļiem no mājas orientētā segmenta jaudas potenciāls ir 500-600 vati. Atkal, atkarībā no slodzes, šāds elektriskais kūpinātājs savu funkciju var veikt 2 minūtēs un 30 minūtēs - ievērojot maksimālo piepildījumu.
Karsti vai auksti kūpināti?
Dizaina parametri parasti ir orientēti vai nu uz kādu no smēķēšanas veidiem, vai uz to kombināciju. Karstā apstrāde ietver produkta termisko iedarbību aptuveni 90 ° C temperatūrā, un aukstā kūpināšana tiek veikta 20–25 ° C temperatūrā. Abos gadījumos gatavošanas laiks var svārstīties no dažām stundām līdz nedēļai vai vairāk. Taču elektriskā auksti kūpināta kūpinātava ļauj šo procesu paātrināt. Šī gatavošanas tehnika tehniskā izpildījumā ir grūtāka, taču rezultāts sevi attaisno. Šī konstrukcija paredz iespēju savienot skursteni ar izplūdes sistēmu virtuvē, kas ļauj ierīci izmantot tieši dzīvoklī.
Tomēr lielākā daļa modeļu nodrošina tikai karstu smēķēšanu. Tas attiecas uz mobilajām ierīcēm ar klasisku dizainu. Karsti kūpinātas elektriskās kūpinātavas priekšrocības ietver lielu gatavošanas ātrumu un lietošanas ērtumu. Šādām instalācijām nav nepieciešams uzstādīt īpašus dūmu ģeneratorus, un gatavais produkts tiek izvadīts tikai dažu minūšu laikā.
Funkcionālās prasības
Pēdējie šādu iekārtu modeļi ir aprīkoti ar elektronisku vadību ar temperatūras kontroles sensoriem. Dažos aspektos šādas ierīces atgādina parasto krāšņu darbību - dizains paredz arī paneli ar pogām un vadības ierīcēm, ar kurām lietotājs konfigurē aprīkojumu. Sarežģītākā iekārta ir aukstu dūmu apstrādes ierīcēm. Šajā gadījumā elektriskā kūpinātavā var nodrošināt atsevišķu kameras vai dūmu ģeneratora darbību. Šī kombinācija, piemēram, ļauj izmantot galveno kameru kā parasto krāsni un ģeneratoru tiešai kūpināšanai. Ir arī citas konfigurācijas, kas ļauj iekārtai darboties dažādos režīmos.
Papildaprīkojums
Tā kā kūpināšanas procesa organizēšana rada daudz problēmu, ražotāji komplektē aprīkojumu ar piederumiem. Piemēram, pamata komplektos ietilpst paplātes, bļodas un dūmu briketes. Modeļiem ar dūmu ģeneratoriem tiek nodrošināti atsevišķi piederumu komplekti. Piemēram, dzīvokļa kūpinātavai obligāti ir jāpievieno īpašs aprīkojums dūmu noņemšanai. Šim nolūkam tiek izmantotas šļūtenes, caurules un savienotājelementi.
Ražotāji un cenas
Mājsaimniecību elektrisko smēķētāju sākuma līmenis ir labi pārstāvēts Greentechs un Muurikka līnijās. Šie modeļi ir maziizmērs, pienācīga funkcionalitāte un optimāla veiktspēja. Tās ir glītas ierīces, kas maksā apmēram 4-5 tūkstošus rubļu un ir piemērotas lietošanai iekštelpās. Ja mājoklim nepieciešama daudzfunkcionāla un produktīva elektriskā kūpinātava, tad jāsazinās ar Anuka produktiem. Šajā gadījumā mēs runājam par modeļiem ar dūmu ģeneratoriem, kuru cena ir 10 tūkstoši rubļu. Ja plānojat regulāri gatavot produktus, kūpinot lielos apjomos, tad palīgā nāks Kocateq un Landmann vienības. Šādu produktu iezīme ir iespēja strādāt vienā rindā ar lielām gaļas, zivju, desu un desu partijām. Mēs varam teikt, ka tie ir komerciāli modeļi, taču lietošanai mājās nav īpašu ierobežojumu. Protams, ja lietotāja mājās ir vieta masīvai konstrukcijai un viņš ir gatavs samierināties ar papildu enerģijas izmaksām.
Secinājums
Smēķēšanas procesu var veikt dažādos veidos. Vienkāršākie ietver parasto metāla grilu un bārbekjū izmantošanu, kuru nevar iztikt bez ugunskura. Apmēram pēc tādiem pašiem principiem darbojas kūpinātava ar elektrību darbināmam dzīvoklim, taču tai ir arī būtiskas atšķirības. Pirmkārt, tas, ka nav nepieciešams veikt sarežģītas manipulācijas ar malku un aizdedzi, ļauj piešķirt šādas vienības ar pieticīgiem izmēriem. Otrkārt, gandrīz visi šādu iekārtu īpašnieki atzīmē lielo kūpināšanas ātrumu, kasvienlaikus nepasliktinot produkta gastronomiskās īpašības. Un elektrisko kūpinātavu galvenā priekšrocība ir iespēja darboties mājās – pat ne uz balkona, bet tieši virtuvē.
