Rožaini kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm, ar dārzeņiem ceptas zivis, cepta gaļa, plānās pankūkas, pūkainas pankūkas… Drošības nolūkos un tāpēc, ka šefpavāra labākās receptes nav šī raksta tēma, neturpināsim. Pietiek uzskaitīt tikai šos kulinārijas gardumus, lai saprastu, ka nav iespējams tos pagatavot, ja virtuvē nav labas pannas. Ceram, ka raksts noderēs gan iesācējiem pavāriem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm, gan pavāriem savā kafejnīcā vai restorānā, jo tā tēma ir elektriskā panna.
Otrais vārds frāzē ir atslēga. Tas nav tikai nerūsējošā tērauda virtuves piederumu komplekts. Un ne jau dārga titāna panna elektriskajai plītij. Izvēloties šo palīgu, jums vispār nav jāatceras plīts veids jūsu virtuvē. Tas ir iemiesotsdzīve ir vecāku-skolēnu sapnis septiņdesmito gadu kopmītnēs, mēģinot izlaist rindu pie kopējās gāzes vai kādas citas plīts virtuvē, lai ātri uz karsta gludekļa uzceptu olu kulteni, lai paspētu vakarā plkst. klubs. No elektrotīkla darbināma sadzīves tehnika ļauj ātri un vienkārši pagatavot veselīgas un garšīgas m altītes. Elektriskā grila panna, piemēram, omulīgā virtuvē jebkurā gadalaikā ceps gaļu kā dabā. Uzticieties pieredzei - rezultāts iepriecinās gan jūs, gan jūsu viesus.
Dizaina funkcijas
Galvenā atšķirība starp ierīci ir tāda, ka elektriskā panna ir aprīkota ar sildelementu, termisko vai infrasarkano starojumu, ko darbina no elektrotīkla. Elementi ir hermētiski noslēgti pannas korpusā un nevar nonākt saskarē ar pārtiku. Ir vienpusēja sildelementa uzstādīšana, tikai apakšā vai vākā, vai abpusēja. Elektriskā grila panna ir otrā veida piemērs. Tas sasilda abas virsmas. Mūsdienu elektroierīcēm obligāti ir iebūvēts termostats. Tas ir ērti, jo var iestatīt vēlamo cepamās virsmas temperatūru. Tas tiek uzturēts viendabīgs un stabils visā platībā, kas novērš pārtikas piedegšanas vai gatavošanas temperatūras režīma traucējumu risku. Cepamās virsmas forma var būt taisnstūrveida vai apaļa.
Arī izmēri ir dažādi. Sadzīves pannas ražo trīsarpus litrus. Rūpnieciskajiem modeļiem ir bļodas virs desmit litriem. Attiecīgi ierīču jauda ir atšķirīga. Elektrisko cepešpannu vākiem irtvaika izvads. Vēl viena obligāta augstas kvalitātes modeļu iezīme ir rokturu klātbūtne, kas izgatavoti no materiāliem ar zemu siltumvadītspēju un elektrisko vadītspēju, kas nodrošina drošību un lietošanas ērtumu.
Materiālu plusi un mīnusi
Populārākās joprojām ir čuguna pannas. Šis ir visizturīgākais materiāls. Pat pārkarsējot, tas neizdala pārtikā nekādas kaitīgas vielas. Lai čuguna bļodas nerūsētu, to kopšanā labāk neizmantot nekādus mazgāšanas līdzekļus, bet vienkārši nomazgāt ar tīru ūdeni un pēc tam aizdedzināt. Vienīgais negatīvais ir liels svars. Arī gatavotus dārzeņu traukus nav ieteicams ilgstoši atstāt čuguna pannā, tie var kļūt tumšāki.
Nerūsējošo tēraudu kā materiālu elektrisko pannu ražošanai sāka izmantot salīdzinoši nesen. Ar daudzām priekšrocībām, no kurām nozīmīgākā ir drošība veselībai, nerūsējošajam tēraudam ir trūkumi. Tam ir zema siltumvadītspēja un vāja nelipšana. Daudzslāņu dibena izgudrojums ar alumīnija-vara ieliktņiem palīdzēja daļēji novērst šos trūkumus, taču būtiski sadārdzināja izstrādājumus. Nerūsējošā tērauda pannām tāpat kā alumīnija pannām ir nepieciešama maiga kopšana. Pirmā sadzīves elektriskā panna "Miracle" tika izgatavota no alumīnija bez papildu pārklājuma. Izskata dēļ tas tika nosaukts par lidojošo šķīvīti. Kopumā labi pulētam alumīnijam ir augsta nelipšanas kvalitāte. Šo īpašību uzlabošanai tiek izmantoti pārklājumi: teflons, keramika un citi sakausējumi.
Pārklājumu mīnusi
Ar plususaprotami nepiedegošie pārklājumi. Un galvenais un ļoti bīstamais mīnuss ir tas, ka alumīnijs un tā sakausējumi nevar izturēt pārkaršanu. Ja pannas cepamās virsmas biezums ir mazs, tad nepiedegošie pārklājumi no augstas temperatūras iztvaiko, un pārtikā nonāk cilvēka veselībai kaitīgas vielas. Šo pašu iemeslu dēļ, strādājot ar pārklātiem alumīnija traukiem, nav ieteicams izmantot metāla nažus, lāpstiņas, lai nesabojātu virsmu. Tos var mazgāt tikai ar mīkstiem sūkļiem ar īpašiem mazgāšanas līdzekļiem.
Ja ievērosit visus ieteikumus, kalpošanas laiks var tikt pagarināts, taču tas tomēr nav tik ilgs, salīdzinot ar nerūsējošā tērauda vai čuguna pannām.
Gandrīz lēna plīts
Mūsdienu sadzīves elektrisko pannu modeļus var izmantot cepšanai, sautēšanai bez taukiem vai izmantojot to minimālu daudzumu, kas ir labvēlīgs veselībai. Tie ir lieliski piemēroti pankūku pagatavošanai. Elektriskā panna iepriecinās mājās gatavotas picas cienītājus. Bez problēmām varat uzsildīt gatavus ēdienus līdz vajadzīgajai temperatūrai vai atkausēt pārtiku labāk un drošāk nekā mikroviļņu krāsnī. Saskaņā ar elektriskās pannas iespējamo funkciju komplektu, saskaņā ar atsauksmēm, šī ir ekonomiska mini-multiplīts.
Elektrisko grilu īpašības
Elektriskie grili ieņem īpašu vietu sadzīves elektroierīču vidū.
Mūsdienu vadošo zīmolu modeļi ir atvērti vai slēgti. Slēgtie grili patiesībā ir kompakti galda grili.elektriskās krāsnis, kurās ir īpaša darba kamera. Sildelementi un dzinējs atrodas īpašos nodalījumos. Tie ir izolēti no izstrādājumiem, bet diezgan cieši pieguļ tiem. Pateicoties tam, gaļa, zivis tiek ceptas ātri, vienmērīgi, bez dūmiem un smaržas. Produkti nedeg. Kafejnīcās un mājas restorānos biežāk tiek izmantoti atvērtā tipa grili. Tiem ir lielāks apjoms, tiem nav kameras, tie darbojas uz infrasarkanajiem stariem. Sildelementi ir iebūvēti grila vākā. No dūmiem un smakas nevar izvairīties, tāpēc tos izmanto ārpus telpām.
Rūpnieciskā tipa elektriskās pannas
Daudzos aspektos rūpnieciskā elektriskā noliecamā panna ir labākais risinājums lielām un mazām ēdināšanas iestādēm. Lai uzlabotu trauku kvalitāti, rūpnieciskajos modeļos cepamās virsmas bieži tiek izgatavotas no nerūsējošā tērauda vai čuguna bļodu veidā ar īpašiem vākiem, kas aprīkoti ar siles kondensāta novadīšanai. To aizvēršanas blīvumu regulē atsperes mehānisms. Ātru uzsildīšanu un augstu siltuma pārneses koeficientu rūpnieciskajās cepešpannās nodrošina tas, ka sildelementi ir savienoti tieši ar apakšas siltumvadošo materiālu, kura biezums kvalitatīvos modeļos ir no piecpadsmit milimetriem. Iekšējās virsmas ir reljefs, kas paātrina gatavošanas procesu ar zemu tauku patēriņu. Bļodām var būt vairākas sildīšanas zonas ar atsevišķi regulējamu temperatūru. Vienā zonā jūs varat ātri apcept, bet otrā - saglabāt trauku karstu. Lielas cepamās virsmas tiek montētas uz speciālāmstendi vai galdi. Elektriskās noliecamās pannas nosaukums norāda uz bļodas sasvēršanas mehānisma klātbūtni, lai atvieglotu produkta iztukšošanas un kopšanas procesu.
Tā var būt manuāla (mehāniskā svira) vai elektriskā (nospiežot pogu). Otrais ērtībai un drošībai ir savienots ar vāka pacelšanas mehānismu. Darbības ar bļodu ir iespējamas tikai ar atvērtiem vākiem. Rūpnieciskie modeļi ir aprīkoti ar vadības paneļiem ar temperatūras regulatoriem un trauksmes indikatoriem. Temperatūras ierobežojumi svārstās no divdesmit līdz trīs simtiem grādiem. Kad jebkura cepamā virsma tiek uzkarsēta virs trīssimt piecdesmit grādiem, tiek aktivizēta to sildošo sildītāju avārijas izslēgšana.
Lai kalpotu ilgi
Gan sadzīves, gan rūpniecisko elektrisko pannu kalpošanas laiks ir atkarīgs no tā, kā tiek ievēroti ekspluatācijas un kopšanas noteikumi, un, ļoti svarīgi, drošības pasākumi, strādājot ar elektroierīcēm. Papildus detalizētiem norādījumiem par obligāto lasīšanu, kvalitatīvu zīmolu ražotāji savām brīnumpannām pievieno receptes. Pirms eksperimentēšanas pagatavojiet uz tiem. Jums tas patiks, ticiet man!
