Lai šis populārais kulinārijas dārzenis vienmēr būtu jūsu rīcībā, jums jāzina, kad izrakt mārrutkus. Fakts ir tāds, ka, izvēloties nepareizu ražas novākšanas laiku, jūs nesaņemsit bagātīgu sakņu kultūru garšu. Mūsu rakstā mēs ne tikai pateiksim, kā pareizi rakt mārrutkus, bet arī apsvērsim to uzglabāšanas iespējas. Galu galā ir svarīgi ne tikai savlaicīgi noplūkt, bet arī pareizi uzglabāt iegūto produktu.
Auga apraksts
Pirms apspriest, kad rakt mārrutkus, apskatīsim pašu augu. Šis dārzenis atšķiras ar to, ka bez šikās, lietošanai piemērotas lapotnes tam ir arī pavāru iecienītas saknes. Pieder Cabbage ģimenei un ieradās pie mums no Āzijas un Amerikas. Specifiskās garšas īpašības un īpašais aromāts ir padarījuši to par vienu no populārākajiem mūsu dārzos. Patīk augt vietās ar augstu mitruma līmeni. Augam ir plašs noderīgu īpašību klāsts, tostarp medicīniskās. Ar izteiktām antibakteriālajām īpašībām to veiksmīgi izmanto tautāzāļu receptes.
Kad izrakt mārrutkus
Runājot par ideālo laiku auga izrakšanai, ir divi dažādi periodi:
- Pirmais periods, kad mārrutku sakni izrakt ir atļauts, nekaitējot garšai, šis ir pats pavasara sākums. Kad sniegs ir nokusis un jaunie dzinumi vēl nav sākuši augt, tas ir jāizrok vēlākai lietošanai. Būtībā šajā periodā tas tiek darīts transplantācijai un reprodukcijai.
- Otrais laika periods, kad mārrutku rakšana ir vislabākā, tiek uzskatīts par vēlu rudeni. Tieši šajā laikā to savāca uzglabāšanai ziemai. Pazīme, ka jūs varat sākt novākt sakņu kultūras, ir žāvētas lapas, kas pilnībā atrodas uz zemes.
Viss ražas novākšanas process ir saistīts ar šādām manipulācijām:
- pagatavojam šim procesam piemērotu instrumentu (tas var būt vai nu speciāls "Koļesova zobens", ko izmanto darbam ar sakņu kultūrām un stādiem, vai arī dakša, ja augsne ir mīksta);
- uzmanīgi izrok visu augu no zemes, nenogriežot lapas;
- nogriež lapas tā, lai saknei būtu apmēram divus centimetrus garš kāts (tas nepieciešams, lai organizētu tālāko sakņu uzglabāšanu).
Mārrutku uzglabāšana
Nepietiek zināt, kad var rakt mārrutkus. Kompetentam dārzniekam ir rūpīgi jāsagatavojas pareizai ražas uzglabāšanai. Mēs uzskaitām vairākas iespējas šāda procesa organizēšanai:
- Pagrabs. BiežākKopumā lielākā daļa īpašnieku glabā šo dārzeņu. Bet tas jādara uzmanīgi. Gaisa temperatūrai pagrabā jābūt 0 … + 2 grādu robežās ar mitrumu 80 procenti. Var izmantot bedrīti, kurā ieliek mārrutkus, katru kārtu pārlejot ar smiltīm vai kūdru. Pēdējais novērš pelējuma izplatīšanos. Atļauts glabāt arī plastmasas maisiņos, bet ne plānos. Viņiem vajadzētu labi uzturēt temperatūru un mitrumu iekšpusē. Šādai uzglabāšanai saknes ir jānomazgā, jāizžāvē un pēc izlocīšanas maisos uzpūš, līdz tās ir pilnībā piepildītas. Cieši aizveriet.
- Pulveris. Daži dod priekšroku mārrutku uzglabāšanai pulvera veidā. Lai to izdarītu, augs ir jānomazgā, jāizžāvē, sagriež plānās sloksnēs un jāievieto cepeškrāsnī, lai žūst 50 grādu temperatūrā. Pēc tam sakni sasmalcina pulverī un uzglabā burkās.
- Ledusskapis. Ja plānojat dārzeņu uzglabāt neilgu laiku, varat to izdarīt ledusskapī. Nomazgājiet saknes, sašķirojiet, ielieciet maisiņā. Cieši noslēdz un ievieto ledusskapī. Sakņu kultūra būs pie rokas salīdzinoši ilgu laiku, bet ne vairāk kā trīs mēnešus.
- Etiķis. Ja sakni sarīvē un pievieno etiķi, tad šo maisījumu var uzglabāt arī ledusskapī. Mārrutku garša tiek saglabāta, un to var izmantot ēdiena gatavošanas receptēs.
Sakņu kultūru izmantošana
Ir neiespējami uzskaitīt visus šī apbrīnojamā auga izmantošanas veidus. Galvenā tā izmantošanas iezīme ēdiena gatavošanā irfakts, ka tas nav pakļauts karstai apstrādei. Gatavošanas un sautēšanas laikā mārrutki pilnībā zaudē savu specifisko garšu un aromātu. Ja vēlaties izmantot rīvētu produktu, neaizmirstiet nekavējoties aizvērt trauku ar vāku, lai mārrutki nezaudētu savu kulinārijas pievilcību.
Kā ārstniecības augu to izmanto daudzos medikamentos gan atsevišķi, gan kopā ar citiem produktiem. Askorbīnskābe, B vitamīns, mikroelementi un organiskie savienojumi - ne viss noderīgo elementu saraksts, kas veido mārrutkus. To lieto vielmaiņas normalizēšanai, kuņģa-zarnu trakta darbības stimulēšanai, locītavu sāpju mazināšanai utt.
Svarīga informācija
Svarīgi atcerēties, ka pirms ražas novākšanas jāpārliecinās, vai augs nav uzņēmīgs pret kādu slimību un nav kļuvis par kaitēkļu uzbrukuma upuri. Pretējā gadījumā jūs riskējat uzglabāt nesakņu kultūru, kas var kaitēt veselībai.
